高温状况下蛋鸡和肉鸡的饲养(上)

        近数十年来，家禽生产业在世界许多地区都有长足的发展，甚而遍及热带和亚热带地区；因此，家禽便可能於炎热和潮湿的环境下生长繁殖。

        但当温度上升达摄氏30度时，家禽的饲料采食量及产量便降低，这是因为家禽采食饲粮以满足能量的需要量，而食物於家禽体内消化会产生热量，当环境温度渐升高时，消化作用所生的热量排除困难(鸡只无法出汗，只能凭呼吸作用散失部份热量)，饲料采食量因而降低，随着采食量的下降，对於饲粮中其他养分的摄取便相对的减少，家禽生长量必然降低。

        但经由管理方式或设备的改善均有助於家禽过量体热的排除；密闭禽舍，特别是低湿度区之密闭禽舍一般使用的方法便是利用蒸发冷却器使舍内温度下降，即於禽舍一端装置蒸发垫，相对一端装抽风扇，自蒸发垫上抽吸空气而後送入鸡舍，这种蒸发冷却器。

        能使乾燥炎热的禽舍温度降低摄氏6度左右；於开放鸡舍加装帘幕，於寒季将帘幕放下，炎热气候时使将帘幕卷起，使得通风良好；另一种於一天中最高温时用水喷 屋顶，亦有助於舍温的降低；另外必须注意供应清洁新鲜的饮水，冷水亦有助体温的降低，此外必须避免过度拥挤。

        许多营养上的方法有助於家禽在炎热气温下的生存，日粮中供应鸡只能量需求的饲料所占的分量最多，蛋白质来源的饲料位居第二，提供鸡只能量及蛋白质需求的饲料原料占总日粮的90％。大豆粉为鸡只日粮中蛋白质的有效来源，见表1及表2。

表一 世     界    主    要    油     籽 ， 1984 ～ 1985 (1)
　 1,000吨 ％
黄        豆 Soybeans

棉        籽 Cottonseed-Seede

花        生 Peanuts

向日葵籽 Sunflowey-Seeds

油  菜  籽 Rapeseeds

亚  麻  籽 Flaxseeds

椰        乾 Copra

棕  榈  仁 Palm Kemel

 93,386

29,594

19,782

17,311

15,934

2,479

4,714

2,092

 50.4

16.0

10.7

9.4

8.6

1.3

2.5

1.1

总                                     计

 185,292 100.0

　

表二 黄   豆  产  地 ， 1984 ～ 1985(1)
　 1,000吨 ％
美         国

巴         西

中        国

阿  根  廷

巴  拉  圭

其他国家

 55,112

16,000

10,000

5,500

650

6,124

 59.0

17.2

10.8

5.8

0.7

6.5
总         计 93,386 100.0

        大豆粉有四种型式：(1)高蛋白大豆粉(去壳大豆粉)普遍作为美国鸡只日粮中的蛋白质饲料，(2)粗蛋白含量44％的一般大豆粉，(3)经expeller处理的大豆粉，和(4)含高量脂肪的烘烤或压挤全大豆。其他如棉籽、花生或花生粉、油菜籽粉、肉粉、羽粉、鱼粉、鱼精粉(fish solubles)、芝麻粉、玉米筋粉和亚麻籽粉都能作为鸡只日粮中蛋白质饲料来源，供给部分鸡只所需的蛋白质。但因棉籽粉其中离胺酸含量低，纤维含量高，且含有棉籽毒(gossypol)，因此美国鸡只日粮中棉籽粉添加量限制在5％左右；而花生粉其中离胺酸含量亦不高，又多半含霉菌毒素(Nycotoxin)、黄麴毒素(Aflatoxin)；而日粮中油菜籽粉添加量为10％，若再将油菜籽粉中之Glucosinolates移除，其於日粮中的添加量便可以超过10％；肉粉亦能作日粮中蛋白质饲料来源，但其色胺酸缺乏而玉米同样缺乏色胺酸，因此若将玉米与肉粉混合添加在日粮中便更加重色胺酸的缺乏，故而日粮中肉粉的添加量多限制在2～3％间；日粮中羽粉用量为2～3％；鱼粉为日粮中极优秀的蛋白质来源，但若添加量超过5％时，便有腥臭味产生；鱼精粉、芝麻粉、玉米筋粉及亚麻子粉於日粮中的用量也很低。

        大豆粉曾与许多不同种点的蛋白质饲料相比较，大豆粉和玉米筋粉、肉骨粉、血粉、鱼粉的比较结果列於表三，以上这些原料都被使用在家禽饲粮上，表三即针对各原料中胺基酸、能量和纤维含量来进行比较。

表三  胺           基           酸           组           成           百           分           率 (3)
　 44％大豆粉 玉米筋粉 肉 骨 粉 血      粉 鱼      粉

蛋  白  质 Protein

甲硫胺酸 Nethionine

胱  胺  酸 Cystine

苯丙胺酸 Phenylalanine

酪  胺  酸 Tyrosine

苏  胺  酸 Threonine

色  胺  酸 Tryptophan

缬  胺  酸 Valine

离  胺  酸 Lysine

异白胺酸 Isoleucine

44.0

0.7

0.7

2.3

1.3

1.8

0.62

2.3

2.9

2.4

 40.6

1.0

0.7

2.9

1.0

1.4

0.21

2.2

0.8

2.2

 50.4

0.7

0.3

1.5

0.8

1.5

0.28

2.3

2.6

1.4

 85.0

1.5

1.5

7.3

3.0

4.9

1.10

9.1

8.1

1.0

 64.2

1.9

0.6

2.7

2.2

2.7

0.74

3.4

5.1

3.0

        日粮中的能量饲料来源很多，使用最普遍的是玉米和高梁，而小麦一般作人类食品，亦能用来作家禽日粮的原料，玉米、高梁、小麦三者的能量及蛋白质含量相似；加外稻米、大麦、燕麦、小麦、麸皮、小麦粉头、米糠亦为能量原料，可以有限量的添加在家禽饲粮中。玉米的使用最普遍，但其中离胺酸、色胺酸缺乏，高梁其中所含的离胺酸量亦不足，大麦则纤维含量即高，小麦粉头添加量限制在20～20％之间 。

        在美国，很少自育雏期便笼饲，但在某些地区正进行这项尝试，鸡只一直笼饲到18或20周龄才移入产蛋舍；事实上，小鸡多半於开放舍中平饲饲养；在美国南部开放鸡舍十分普遍，开放鸡舍中自然通风最多，故所需使用的风扇最少，当家禽达18周龄时被移入产蛋舍笼饲，一般笼饲为每笼饲养2～5只母鸡，而每笼中所饲养的鸡只数目愈少，母鸡的产蛋量便愈多，且死亡率愈低。

        鸡只就算处於极炎热的环境下，其养分需求量仍维持不变；然而鸡只的饲料采食量却会巨烈降低，因此应使用电脑来配制适当的日粮，以使鸡只每日采食足够的胺基酸、矿物质和维生素。表4和表5列示出典型的家禽维生素及微量矿物质预拌料。

表四 家   禽  维  生  素  预  拌  料 (每 吨 饲 料 中 含 量)
　 单  位 数  量
维生素A

维生素D3

维生素E

维生素K3

维生素B1

维生素B2

泛    酸 d-Pantothenic Acid

菸    酸 Niacin

维生素 B6 Pyridoxire

叶    酸 Folic Acid

ＢＨＴ Ethoxyquin

胆    硷

生物素 d-Biotin

维生素 B12

玉    米

 MIU*

MIU*

TIU**

克

克

克

克

克

克

克

克

克

毫  克

毫  克

公  斤

 12.0

3.0

12.0

4.0

1.5

6.0

12.0

30.0

2.0

0.7

120.0

600.0

100.0

12.0

***
    *百万国际单位

  **千国际单位

***维生素以碎玉米或其他适当赋形物混合成10公斤预拌料，而於每吨完全饲粮中添加10公斤预拌剂。

　

表五 家 禽 微 量 矿 物 质 预 拌 料 (每 吨 饲 粮 中 含 量)
　 单  位 数  量
锰 Mn

铁 Fe(非氧化或碳酸盐型式)

锌 Zn

铜 Cu

碘 I

硒 Se

 克

克

克

克

克

克

 75

75

75

8

1

0.1
*以碳酸钙(CaCO)作赋形剂制成2公斤预拌料，每吨完全饲粮与添加2公斤预拌料

        表6为产蛋鸡的能量需求，蛋鸡一般分三阶段饲养，第一阶段为育雏期自1日龄至6周龄，第二阶段为生长期自第6周龄至14周龄，第三阶段自14周龄至20周龄，这时鸡只移入产蛋笼，而後立即开始产蛋。

表六 来亨鸡的养分需求(以每公斤日粮中所占的百分率、毫克或单位来表示)(4)
能               量               基               础 仟卡代谢能／公斤日粮 0～6周2,900 6～14周2,900 14～20周2,900
蛋白质 Protein

精胺酸 Arginine

甘胺酸和丝胺酸Glycine and Serine

组胺酸 Histidine

异白胺酸Isoleucine

白胺酸 Leucine

离胺酸 Lysine

甲硫胺酸＋胱胺酸Methionine＋Cystine

甲硫胺酸 Methionine

苯丙胺酸＋酪胺酸 Phenylalanine＋ Tyrosine

苯丙胺酸 Phenylalanine

息宁胺酸 Threonine

色胺酸 Tryptophan

缬草胺酸 Valine

亚麻油酸 Linoleic Acid

钙 Calcium

有效磷 Phosphorus Auvailable

钾 Potassium

钠 Sodium

氯 Chlorine

镁 Magnesium

锰 Manganese

锌 Zinc

铁 Iron

铜 Copper

碘 Iodine

硒 Selenium

维生素 A Vitamin A

维生素 D Vitamin D

维生素 E Vitamin E

维生素 K Vitamin K

维生素 B2 Riboflavin

泛    酸 Panthothenic Acid

菸    酸 Niacin

维生素 B12 Vitamin B12

胆    硷 Choline

生物素 Biotin

菜    酸 Folacin

维生素 B1 Thiamin

维生素 B6 Pyridoxine

 ％

％

％

％

％

％

％

％

％

％

％

％

％

％

％

％

％

％

％

％

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

IU

ICU

IU

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

 18

1.00

0.70

0.26

0.60

1.00

0.85

0.60

0.30

1.00

0.54

0.68

0.17

0.62

1.00

0.80

0.40

0.40

0.15

0.15

600

60

40

80

8

0.35

0.15

1,500

200

10

0.50

3.60

10.0

27.0

0.009

1,300

0.15

0.55

1.8

3.0

 15

0.83

0.58

0.22

0.50

0.83

0.60

0.50

0.25

0.83

0.45

0.57

0.14

0.52

1.00

0.70

0.35

0.30

0.15

0.12

500

30

35

60

6

0.35

0.10

1,500

200

5

0.50

1.80

10.0

11.0

0.003

900

0.10

0.25

1.3

3.0

 12

0.67

0.47

0.17

0.40

0.67

0.45

0.40

0.20

0.67

0.36

0.37

0.11

0.41

1.00

0.60

0.30

0.25

0.15

0.12

400

30

35

60

6

0.35

0.10

1,500

200

5

0.50

1.80

10.0

11.0

0.003

500

0.10

0.25

1.3

3.0

        表7为小鸡－中鸡和大鸡日粮的范例。

表七  产            蛋            新            母            鸡            的            日            粮
　 小鸡育成期(公斤) 小母鸡生长期(公斤) 小母鸡大鸡(公斤)
原    料

黄玉米(碎)

碎大麦

麸    皮

大豆粉－48％

石灰石粉

第二磷酸钙

盐

家禽维生素预拌料

家禽微量矿物质预拌料

DL－甲硫胺酸

 　

444.0

228.0

－

284.0

11.7

17.6

3.4

10.00

2.00

1.3

 　

361.00

427.60

－

167.00

11.90

18.00

3.28

10.00

2.00

1.22

 　

410.00

355.00

70.00

120.70

12.34

17.25

3.06

10.00

2.00

1.65

总                            计

 1,000.00 1,000.00 1,000.00
计算分析

粗蛋白，％

粗脂肪，％

粗纤维，％

代谢能，仟卡／公斤

钙，％

有效磷，％

甲硫胺酸，％

甲硫胺酸＋胱胺酸，％

离胺酸，％

 　

20.02

2.36

3.28

2,850

0.90

0.45

0.44

0.76

1.04

 　

16.05

2.31

3.66

2,800

090

0.45

0.37

0.63

0.71

 　

14.51

2.60

3.94

2,751

0.90

0.45

0.39

0.63

0.60
*供饲方式以鸡龄和体重为依据。

**若为笼饲则不喂给球 药；平饲则减低球 药剂量以使鸡体产生主动免疫。

        为了维持家禽於炎热环境下能量的摄取量，故日粮中必需含适当高量的脂肪。添加於日粮中的脂肪型式很多，但特性大多相似，一般来说，不饱和脂肪较高度饱和脂肪的利用性好，表8即为添加0、2、4及6％脂肪的日粮之比较结果。日粮中脂肪添加量自0增加至4％，鸡只蛋产量便随着增加，但若脂肪添加量再自4％增至6％，便不具促进蛋产量的作用了；另外，随着日粮脂肪含量的增加，饲料转换率随着增进，而鸡只饲料消耗量反而下降。由实际的使用例子来看，日粮脂肪添加量极难超过3～5％，因脂肪易附於器械的壁上以及会有软粒的发生。

表八 日 粮 中 脂 肪 和 谷 物 对 鸡 只 蛋 产 量 和 饲 料 利 用 性 的 影 响 (7)
日  粮  处  理   1 产蛋期的蛋产量％ 每产12枚蛋所需饲料公斤数 每日饲料消耗量
玉                   米

玉米＋2％脂肪

玉米＋4％脂肪

玉米＋6％脂肪

 76.8abc

78.5a

80.4a

78.1ab

 1.72ef

1.65fg

1.60g

1.58g

 110

108

107

103
1：每日粮处理组含5重复组，每重复组有16只母鸡。

2：字角文字不同者之间，表示其间差异达统计上的显着水准(P＜0.05)。

                                本文承蒙美国黄豆协会副代表杨培 先生提供，特此致谢！)

                                                             饲料营养杂志(78~83)－吴晴华．八六年六期

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