谈综合维生素B之缺乏

一、维生素B₁之缺乏

        凡一种饲粮中仅含一些或是不含维生素B₁(Thiamine)，换个角度说即是会促成充分的食欲减退现象，紧接着很快的就会使体重减轻下来，继续的在七～十日後，会逐渐的演发瘫痪的症状，首先腿部的伸肌会受到影响罹病，而且很快的翼和颈部的伸肌也瘫痪麻痹，最後遍及全身的肌肉。鸡只麻痹瘫痪的早期阶段，吞咽饲料或是饮水会相当大的困难，最後阶段则体温会下降，同时头部提升拉向背後。通常在一或二天後，会有标准的头部缩回徵候出现，紧接着才死亡。

        当饲粮中只有部份的维生素B₁缺乏时，在三十日或再多一点时间前，会出现麻痹瘫痪的现象，鸡只对於具有部份的维生素B₁缺乏的饲粮，其存活率随着个体而有很大的差异，在成熟和接近成长的鸡只，於死亡之前大约损失最初体重的二十％左右。

二 、维生素B₂之缺乏

        维生素B₂即是核黄素(Rilob lauin)，又称作维生素G，鸡只缺乏的特别徵候，仍是归因於具有一种瘫痪麻痹的曲足情况，但是当饲粮中显着缺乏时，并不会有这种麻痹曲足的现象，因为鸡只在麻痹瘫痪演发之前就已经死亡了。对於显着维生素B₂缺乏之饲粮，假如添加少量而不足的维生素B₂，则麻痹瘫痪的现象会发生，若是给予充分的添加量，则麻痹瘫痪的现象可以预防。另外维生素B₂缺乏的徵候，乃是生长率显着的减低，或者是生长甚至完全的停止，八～十日以後会有下痢的情形，同时大约在三周以後死亡率会很高。对於羽毛的生长不会有损伤，但是相反地，主翼羽毛的生长常出现不成比例的长度。

        维生素B₂缺乏在组织学上的发现，维生素B₂缺乏产生的主要变化，乃是在於周围神经干上面，急性的病例具有肥大的神经干，而且必定可以见到这种显示的变化，在神经髓也显示退化的现象。胸腺叶可能出现充血和未成熟先萎缩的情形。显然地，肾脏、甲状腺和肾上腺、脑及脑干没有受到影响而罹病。

三、泛酸之缺乏

        泛酸(Pantohenic acid)又称维生素B₃，当幼鸡饲喂缺乏这种维生素的饲料时，它们的生长会受到阻碍而且羽毛显示粗糙破烂，在十二～十四日之内鸡只眼睑的周围，会有颗粒状的东西出现，往往是一种脏腑的渗出液，因此时常造成眼睑黏液的结合形成。嘴角有坚硬的外壳出现，而同时脚底下的皮肤变厚及角化的现象，刚开始时体重或羽毛没有任何损失，但是在十八周以後头部和颈部地区的羽毛，可能有完全丧失的现象发生。

        对於幼鸡饲喂缺乏泛酸的饲粮时，会产生一种皮肤炎的特性，同样的饲粮(缺乏泛酸)对於成鸡没有这种情形，然而这种缺乏泛酸的饲粮，若饲喂一段相当长的时间後，已经指出会造成孵化率的减退。

        死後的发生──现在已经有死後剖检尸体之报告，一般罹病的鸡只，时常有一种脓样的物质在嘴中被看见，是一种不透明的灰白色之前胃渗出物。通常的情况，整个肠道仅含有一点点或是全无饲料残馀物，小肠萎缩而且肾脏发炎或是出血，当鸡只发生喂饲缺乏泛酸的饲粮时，若是脊索受到伤害，则其特性必定是脊髓纤维的髓磷脂退化，退化的纤维可能在整段的脊索发现，且一直延续到腰部区，同时也有包括胸腺和肝脏的损害报告。

        泛酸除生长需要外，生长鸡只为正常脊索的维持，和为肾上腺皮质的正常功能，此皆需要泛酸的充分供给才能达成作用。        

        泛酸缺乏的事件──一般来说大部份的饲料皆包括在家禽的饲料配方内，而有相当优良的泛酸来源，然而若是饲粮的组成含有大量的壳类，且含有一般量的肉粉渣或鱼粉或二者皆有，但不含奶制品则可能所含的这个因素(指泛酸)，对於生长鸡只来讲较所需要的少，此点可能指示出焙乾玉米，有破坏较多原始所存在的泛酸之趋向。

        虽然奶制品是整个泛酸因素中的最好来源，但是并不需要利用依靠它，以避免这种维生素的缺乏。在大多数的饲料中，除奶制品之外，含泛酸较脱脂奶粉多的饲料成分，有花生饼、肝脏粉、脱水苜蓿粉，酵母菌和某些种类的糖密。另外好的其他泛酸来源，是乾燥的蒸馏可溶物和麸皮。

四、维生素B₆之缺乏

        维生素B₆(Pyridoxine)缺乏，如果造成生长率的减退，假如缺乏相当严重的话，鸡只的生长可能会停止，在实际操作的家禽饲粮内，严重的维生素B₆缺乏似乎不必去相信。鸡只若有严重的维生素B₆缺乏现象时，最先显示的徵候乃是不正常的敏感反应，易激动兴奋。鸡只可能没有目的而突然乱跑，时常鼓动它们的翼且保持头朝下的现象。痉挛骚动的情形可能发生，同时常疲惫的远离鸡群及死之的现象可能发生。

        成熟後的鸡只，维生素B₆缺乏的结果，会引起鸡蛋生产和孵化率的减退，发生摄食欲失去的情形，紧接着体重损失且死亡。

        维生素B₆缺乏的其中一种特徵，就是不良的胃口摄食欲和饲料的消耗量减低，似乎有许多缺乏维生素B₆的徵候，皆表示有直接引起饲料消耗量减退的情形。

        雏鸡缺乏维生素B₆，会演发一种小红血球低色性贫血症。血红素值和分血计之间有一个很好的关系，血红素和分血计值的减退，可能是由於降低饲料的摄食和饲料转换率的伤害所致。凝血鶤原过多症(Hyperproth rombinemia)即是说血液凝固的时间减短，报告中表示仍是由於缺乏维生素B₆所造成的结果。

五、菸酸之缺乏

        仅当饲粮中同时缺乏菸酸和色氨酸时，才会发生菸酸的急性缺乏现象，此乃是因为鸡只能够将色氨酸转变成为菸酸，然而在实际的家禽饲粮中，还有可能同时二者皆缺乏。有一个问题是从玉米和某些其他的饲粮中，限制了菸酸形成不良的利用率。

        菸酸缺乏的徵候是嘴发炎、下痢、低饲料消耗量，不良的饲料转换率，生长慢，羽毛不佳和脱腱病，脚足和皮肤具鳞状性的皮肤炎时常可以见到。

        母鸡缺乏菸酸会压制饲料的消耗，蛋的生长量，孵化率和蛋中菸酸的含量。从俄亥俄实验站的报告指出，有一种物质Thalidomide增加胚畸形意外事件，同时可能转变成在孵化阿间，造成暂时性菸酸合成的破裂，因而影响到执行急速形态发育之构造。

六、生物素的缺乏

        假如一种缺乏生物素(维生素H)的饲粮，饲喂幼鸡时大约三周的时间，就会出现最初的疾病徵候。嘴角一直到下颔骨的皮肤，往往显得很粗糙，此种现象最值得注意的地方，是为下颔骨的关节皮肤。同时发生出现脚底的皮肤有裂缝现象，然而往往在脚部受影响之前，下颔骨下方的损伤就已经出现，最後阶段这种下颔骨下方之损伤，可能会散播到整个嘴角，和朝上部直达眼睛会受影响并闭合。假如鸡只能活得足够长，则脚足底的这种裂缝会更多而且非常深，出血现象发生，并时常有一个或是更多的脚指头蜕除断掉。

        生物素缺乏的徵候和泛酸缺乏的情形是同样的，但是这两种情况可能互相有区别；生物素缺乏最初的症状，通常是在下颔骨之下皮肤变粗糙，然而皮肤炎的特徵造成，是由於泛酸的缺乏，最初是出现在嘴鱼且很少在下颔骨之下看到此种情形。此外生物素的缺乏包括脚足的变化而和眼睛同样的迅速，然而在泛酸缺乏的情形，脚部皮肤炎的事件很少看到，同时仅只在後期的阶段，通常是在二或三周以後，皮肤炎的现象才会在嘴角出现。同时在泛酸缺乏的情形，眼睛所受到的影响也较生物素缺乏来得快。

        生物素缺乏的现象很容易产生，饲以一种饲粮而含有的大部份蛋白质，是由白蛋白的衍生物供给的，当由这种方式所产生的生物素缺乏，以前通常被称蛋白损伤，甚至是在小到五％的乾白蛋白，或者是同等量的液体白蛋白，在某种饲粮中皆会产生此种特别性的徵候。假如有五～十倍那麽多的蛋黄，和白蛋白一样的也被包含入饲粮中，就不会有这种徵候出现发生，同时的这种徵候也可以预防，在饲粮内渐渐演变加入大量的脱脂奶粉，或者是大约同量的乾燥肝脏粉和白蛋白，或者是在包含饲粮内前将白蛋白煮熟。蛋白含有一种物质叫做抗生物素蛋白(Auidin)，它能够与生物素结合而使它成为不活性。生物素缺乏具有一种高度的意外事件──脱腱病。

七、叶酸的缺乏

        叶酸缺乏的特别徵候，是生长缓慢，羽毛的发育不佳和巨赤血球低色性贫血现象。在缺乏叶酸的饲粮中，鸡只罹患严重脱腱病的意外事件相当高。

        有某些叶酸缺乏的徵候，是特殊的专门发生在雏火鸡的颈麻痹瘫痪现象，只要饲粮中此种维生素含量低时，火鸡就会有此病徵，但是反而在鸡只没有这种病例报告。

        授精蛋的孵化率需要依靠叶酸来维持，母鸡饲以缺乏叶酸之饲粮，其所产生的後裔有倾向於生长不良和贫血，羽毛结构不佳，不正常的羽毛色及高度的死亡率，无关於雏鸡所喂饲的饲粮。

八、脱腱、锰和硷的缺乏

        假如幼鸡饲以一种缺乏锰之饲粮，则脱腱病的徵候将在二～十周的期间内演发出现，此种现象仍是依靠着缺乏的程度严重性，鸡只的饲养和品种，饲粮的组成分和有此缺陷饲粮最初饲喂时的鸡龄等因素而定。假定这种缺乏锰的饲粮的给予是在第一个饲养期，那就是说当时的鸡只是一或二日龄，一般说脱腱病的演发为在三～六周龄间，但是假如不饲喂这种缺乏锰之饲粮，一直延续到十周龄的鸡只时为止，则一般脱腱病的徵候可能不会出现。

        锰缺乏首先最值得注意的徵候，是某些鸡只有长期间做蹲踞姿势的休息趋向，假如鸡只有此现象则对於胫跗骨关节，或是後脚踝关节，须要小心的注意检查，一种轻微的肿胀现象可以看到，在几天之内关节变成有轻微肿大现象，同时往往在皮肤覆盖着一层带青蓝绿色的表面物，很显然的这是一个关键性的阶段，因为在某些病例特别是在具有较大抵抗性之鸡种或是品系，对於这种程度的鸡只往往会恢复，造成没有明显的特殊永久畸形现象。

        当关节变成更肿大时，鸡只趋向於变成更为倒下屈服，而且同时跖骨，或是小腿骨及胫骨存在着一种轻微弯曲的景象，更严重一点也会有旋转扭曲情形，由於这种情形继续的变化，则骨头变成更弯曲直到造成整个骨头畸形。时常有胫骨下方端点的软骨或关节，从它的正常位置滑脱的现象，同时这种转变造成主要的筋骨从它的髁点滑脱。有时候胫骨的下方端点筋腱滑脱的弯曲度很大，甚至会使关节软骨的作用都没法代替。这些变化可能一个或是二个同时在腿上发生，当二腿同时发生此种现象时，鸡只会被迫利用後脚踝关节走路。

        脱腱病在组织学上和化学上之发现──如果利用大约相同鸡龄和体重，具有脱腱病鸡只的骨骼和正常鸡只比较的话，发现有脱腱病鸡只的骨骼趋向於较厚和较短。佝偻病的性质就和脱腱病一样，腿骨可能都会变厚和变短，但是骨干的钙化和坚鶫度会不良，而在脱腱病钙化和相关的脆度很好。在骨疏松症来说骨干的长度适宜，但较佝偻病或脱腱病，而且有时候较脱腱病富有弹性。上面的所有三种病状在胫骨的上端皆会变扩大，而在佝偻病则具有球茎状的结构，脱腱病则成圆锥型，骨疏松症则大约成正常的形状。

        关节的损伤是由於软骨的改变所造成，软骨的产生是因黏液多糖类的缺乏所致，这种黏多糖合成量之降低，是由於饲粮中锰的缺乏所引起。

        关於锰缺乏的其他效果，假如成熟的鸡只饲喂缺乏锰的饲粮，则无法看到它们腿部关节和骨骼所发生的变化，但是它们所生产的鸡蛋蛋壳，有变薄和降低抵抗破裂的倾向。如果锰缺乏的情形相当多，则蛋的生产会减低下来，并且所生产的鸡蛋孵化率非常的低，孵化率降低的结果是由於孵化後的十日期间，发生胚胎死亡率增加之故，在孵化的十二天～二十一天期间，胚胎死亡率达到最高峰，胚胎在孵化十日以後死亡，乃是因为软骨的发育受障碍即软骨的营养不良，它们腿短且变薄、短翼、鹦鹉样的嘴，曲小球状的头部轮廓，吐出的腹部，同时在最严重的情况，则胚胎的演化发育会受到阻碍。

        假如产蛋鸡的饲粮中，缺乏锰很显着但并不严重，则还是有少许的鸡蛋可以孵化，但结果可能鸡只有很短的腿骨同时在某些情况下，由於鸡只在孵化後演发脱腱病，故骨骼可能会变畸形。

        胆硷的缺乏，胆硷又称维生素B₄，鸡只若是缺乏胆硷将造成脱腱病，虽然说饲粮中含有充分量的锰。胆硷的主要功能归之如下：(一)磷脂酯的形成包含胆硷的作用。(二)乙鹠胆硷的形成亦需要胆硷。(三)供给活性的甲基。

        鸡只缺乏胆硷的主要徵候，是生长率减低和演发脱腱病，如果缺乏胆硷的情况相当的严重，则饲料的转换率会受到损害，鸡只给予含低胆硷的饲粮，则有使肝脏脂肪含量增加的趋势，但是在其他方面由於就鸡只本身胆硷的缺乏而论，并不会看到发生很严重的脂肪肝情形，胆硷含量低的饲粮，也有使血球分血计增多之趋势。

        以整个外观而论，锰缺乏而引起的脱腱病，和由於胆硷的缺乏而造成的脱腱病，要点方面二者大都皆相同。虽然说两者之间的组织上有差异，对於胆硷的缺乏来说，产蛋鸡的骼软骨有脂肪堆积的情形，而对於锰的缺乏情形来说则没有这种现象，具有脱腱病的鸡只，骨骼的钙化情况是正常的，骨灰分和磷酸盐值皆在正常的范围内。

        其他造成脱腱病的原因，除了锰和胆硷之外，至少有另外的三种因素，预防脱腱病是需要它的，这些其他因素就是生物素，叶酸和菸酸等三种，然而假如饲粮中供给充分的色氨酸，比较少量菸酸需要是可能之事。

        当鸡只饲养在巴达利式的笼中时，我们应该注意大约有0.5％～1％的鸡只，可能後脚踝关节演发类似脱腱病的情形，虽然饲粮中含有充分量的全部已知重要营养分，这种情形的演变，相信是由於後脚踝关节的伤害所造成，或是因为那个脚踝关节过份的用力而产生的严重伤害。

        有一种报告说明，脱腱病可以产生由於饲养高水准的硫尿嘧啶，硫尿硷(Thiouracil)，大约是0.5％量。

九、维生素B₁₂的缺乏

        当鸡只给予全部植物性来源的饲粮饲养时，它们的生长情形，一般会不正常同时有贫血演发的现象，除非在这些饲粮中再添加补助维生素B₁₂，动物性蛋白质具有许多优越的因质，乃是归因於它们含有维生素B₁₂之故。

        维生素B₁₂和胆硷在营养上，存在着密切的相互关系，二者中的任何一种皆有使另一种简省的功效。现在已经显示维生素B₁₂，包括在高胱氨酸的甲基取代作用，以转变成蛋氨酸的功能内。预防脱腱病需要胆硷，然而饲粮中添加维生素B₁₂，并没有改变的作用。甲基的合成作用需要维生素B₁₂，而这种合成作用不很快，以便足以应付鸡只生长的需求。

        鸡只缺乏维生素B₁₂，造成生长缺失，低饲料效率，羽毛不佳，高度的死亡率，降低红和白血球数目，同时产生肾脏肥大症。

        母鸡饲料中维生素B₁₂含量低时，可以继续的产蛋，但是这种低维生素B₁₂含量的鸡蛋，其孵化率大大的降低。在孵化期间的第十七日左右，时常由於维生素B₁₂的缺乏而造成胚胎死亡率的高峰。胚胎显示肌肉萎缩且可能有出血现象发生。从缺乏维生素B₁₂的鸡蛋，而孵化的雏鸡相当虚弱且有高度的死亡率，除非在它们母鸡的饲料内，供应适宜水准的维生素B₁₂。

                                                              饲料营养杂志(7~13)－赖宗信．八六年九期

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