台湾地区养猪饲养标准(上)

台湾养猪科学研究所

　

台湾位於亚热、热带地区，具高温多湿环境之特性，故猪场经营、猪只饲养管理、育种……等均和其他地区迥然不同。虽然国外的饲养标准亦具有参考价值，但无论就学术或经济观点着来，不可能理想的直接应用，因此订定台湾地区猪只饲养标准具有重大意义，证明我国畜牧科技已能和美、英、法、日等国并驾齐驱，亦可降低饲养成本，提高猪只生产效率与产量，俾使消费者及业者获得更多利益。

　

饲养标准订定的基准

一、营养分的种类

　　碳水化合物、脂质、蛋白质 ( 胺基酸 )、矿物质、维生素和水为猪只维持生长，繁殖和健康所需要的六大类营养分。

碳水化合物：一般饲料分析无法直接测定饲料或饲料原料的碳水化合物含量。碳水化合物可分成无氮抽出物和粗纤维两类。无氮抽出物主要是醣类和淀粉，系猪只饲料中的主要部分，为能量的来源。三周龄以下的仔猪供应葡萄糖、乳糖和蔗糖之效果优於淀粉，这因为其消化道酵素系统尚未健全之故。至於粗纤维，分析步骤并不完全正确。一般饲料原料中，其粗纤维有 50 ~ 80%纤维素、20%半纤维素和 10 ~ 50%木质素。故纤维素是粗纤维中的主要成分，猪只对其利用的效率差。另外，粗纤维量增加会导致能量摄取的减少，有些文献认为粗纤维量之增加会降低蛋白质的消化率。

脂质：通常指油和脂，能提供各种脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸中之亚麻仁油酸，为猪只必需脂肪酸。猪只亚麻仁油酸的需要量低，一般常用饲料原料即可充分供应其需要量。脂质主要还是在能量的来源，其产生之能量为碳水化合物的 2.25 倍。

蛋白质：一般以粗蛋白质表示，用氮量×6.25 计算。蛋白质由各种胺基酸所组成，不同胺基酸的种类和用量组成各种蛋白质。故蛋白质的种类繁多，且营养价值各异。基本上，决定饲料蛋白质的营养价值在於其能否提供足量的必需胺基酸，和氮量以合成非必需胺基酸。猪只所需的必需胺基酸有十种：精胺酸、组胺酸、异白胺酸、白胺酸、离胺酸、甲硫胺酸、苯丙胺酸、羟丁胺酸、色胺酸和缬胺酸。蛋白质 ( 胺基酸 ) 为猪只维持正常，生长和繁殖之所需。

矿物质：至少有 13 种无机矿物质为猪只所需要，包括有钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫、锌、铁、锰、铜、碘和硒。另外，钒、铬、镍、锡、铜、矽和氟亦可能为猪只所需要，但需要量低且在饲料中均能充分供应。矿物质为猪只维持健康，正常生长和繁殖之所需。

维生素：维生素为有机化合物，其需要量虽微量但为猪只维持健康，正常生长和繁殖之所需。通常维生素可分脂溶性维生素 A、D、E 和 K以及水溶性维生素 B 群和 C。

水：猪只由饮水，饲料中的水和代谢水获得水的供应。水参与体内生理机能，如体温调节，营养分运送废物排除，正常代谢，润滑和泌乳之所需。

　

二、营养分需要量的表示方法

　　能量：每 kg 饲料或饲料原料需要可消化能 ( DE ) 和代谢能 ( ME ) 的仟卡 ( kcal ) 数或猪只每日需要量为二种表示方法。DE 为饲料或饲料原料的总能减去粪便排除的总能即存留体内的能量：而 ME 则是 DE 再减去尿中排除的能量。能量需要 DE 较 ME 更容易测定，故本文将采用 DE 作为能量的表示。

ME 可用 NRC ( 1981 ) 公式加以换算：

ME＝DE×〔 96－( 0.202×粗蛋白质 % )／100 〕

能量以卡 ( kcal ) 为表示单位，1 卡表示由 14.5℃提高至 15.5℃所需的热量。1 卡亦即是 4.184 焦耳 ( International  Joule )。仟卡 ( kcal ) 即 1000 卡，百万仟卡 ( Mcal ) 即 1000 仟卡二者为本文所用表示能量的单位。

蛋白质：蛋白质需要量以粗蛋白质 ( CP，即氮量×6.25 ) 表示。真正的蛋白质需要量应以蛋白质中胺基酸可被利用数值表示为宜。但目前资料仍有限，故以胺基酸组成表示之。本文仍以猪只必需胺基酸需要来表示，分别以饲料的%和每日需要量的 g 数二种为基准。一般饲料中非必需胺基酸含量通常足够猪只之需要。

矿物质：猪只需要 13 种矿物质，其中硫的来源主要为蛋白质形态，故仅 12 种矿物质中的钙、磷、钠、氯、钾和镁需要的表示以饲料 % 和每日需要量 g 数为基准，而其馀的铁、锌、锰、铜、碘和硒需要之表示以每 kg 饲料和每日的 mg 数 ( 即 ppm ) 为基准。

维生素：大多数的维生素需要量以每 kg 饲料中的 mg 数，而维生素 B12 以 ug 数表示。脂溶性维生素 A、D 和 E 通常采用国际单位 ( IU ) 表示需要量。需要量配合以每日饲料采食量即可用每日需要表示。维生素 A、D 和 E 的活性之国际标准如下：

1  IU 维生素 A＝0.3 ug 维生素 A 醇 ( retinol )。

1  IU 维生素 D＝0.025 ug 麦角钙化固醇 ( erogocalciferol ) 或胆钙化固醇 ( cholecalciferol )。

1  IU 维生素 E＝1  mg  DL-α-tocopheryl   acetate

＝0.877 mg  DL-α-tocopherol

＝0.588 mg  D  α-tocopherol  

　

三、生产阶段的分类

生长猪

　　营养分需要量不论以饲料的 % 或每日需要表示均应再考虑猪只的生产阶段，即猪只的体重和类别。

生长猪分仔猪和肉猪阶段依体重设定五个期别。仔猪划分体重 1 ~ 5、5 ~ 10 和 10 ~ 20 kg三阶段，肉猪划分 20 ~ 60 和 60 ~ 100 kg二阶段。1 ~ 5 kg系出生至约三周龄，必须由母猪哺育，施以教槽。5 ~ 10 kg 可实行离乳，因随年龄和体重增加而对饲料消化能力加强，但 10 ~ 20 kg阶段尚须加以细心照顾。60 kg左右的肉猪已达最佳瘦肉生长而後脂肪蓄积能力加强而应在营养上调整。

种　猪

　　母猪生产阶段中配种时的体重范围在 110 ~ 210 kg之间，怀孕至 110 日之总增重在 45 ~ 55 kg之间为怀孕期营养分需要量的测定基准。分娩时的泌乳母猪体重范围在 150 ~ 230 kg之间，哺育仔猪数 8 ~ 10 头达四周龄之情况，则为泌乳期营养分需要量的测定基准。

种公猪营养着重於提高其精液品质和良好健康状态为测定基准。

　

营养分的需要

　　生长猪和种猪的营养分需要分别列於表 1 至表 4 中。生长猪依其体重提供各种营养分而能达到期望的增重、饲料采食量和效率。至於种猪则分为留种猪、母猪和种公猪并依体重和饲料采食量提供各种营养分以期达到最佳的繁殖性能。但是影响营养分需要的因素甚多，包括有：

品种和性别

管理和环境

饲料和加工

疾病和免疫

饲料采食量

饲料添加物

预期生产效率

　

表 1    不同体重生长猪只营养需要量 ( 90%乾物质 )

  体重   ( kg )        仔                         猪           肉            猪    
1 ~ 5 5 ~ 10 10 ~ 20 20 ~ 60 60 ~ 100
　预期增重 ( kg／日 ) 0.20 0.30 0.45 0.65 0.75
　预期饲料采食量 ( kg／日 ) 0.24 0.45 0.90 1.80 2.60
　预期饲料效率 ( 饲料／增重 ) 1.20 1.50 2.00 2.75 3.45
                                                  营养需要量 ( 每 kg  饲料 )
　可消化能 ( kcal／kg ) 3,800 3,500 3,400 3,250 3,250
　粗蛋白质 ( % ) 24 20 18 15 13
　必需胺基酸 ( % )
　　离胺酸 1.50 1.30 1.15 0.85 0.70
　　甲硫胺酸＋胱胺酸 0.83 0.72 0.63 0.47 0.39
　　羟丁胺酸 0.90 0.78 0.69 0.51 0.42
　　色胺酸 0.27 0.23 0.21 0.15 0.13
　　组胺酸 0.53 0.46 0.40 0.30 0.25
　　异白胺酸 0.83 0.72 0.63 0.47 0.39
　　白胺酸 1.50 1.30 1.15 0.85 0.70
　　苯丙胺酸＋酪胺酸 1.50 1.30 1.15 0.85 0.70
　　缬胺酸 1.05 0.91 0.81 0.60 0.49
　　精胺酸 0.45 0.39 0.35 0.26 0.21
　必需脂肪酸 ( % )
　　亚麻仁油酸 0.15 0.15 0.15 0.10 0.10
　矿物质
　　钙 ( % ) 1.00 0.90 0.80 0.70 0.60
　　总磷 ( % ) 0.85 0.70 0.60 0.60 0.50
　　有效磷 ( % ) 0.65 0.55 0.35 0.35 0.25
　　钠 ( % ) 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10
　　氯 ( % ) 0.13 0.13 0.13 0.13 0.13
　　钾 ( % ) 0.30 0.30 0.26 0.23 0.20
　　镁 ( % ) 0.04 0.04 0.04 0.04 0.04
　　铁 ( mg／kg ) 160 150 80 60 50
　　锌 ( mg／kg ) 110 100 80 60 50
　　锰 ( mg／kg ) 5.0 4.0 3.0 2.0 2.0
　　铜 ( mg／kg ) 7.0 6.0 6.0 5.0 4.0
　　碘 ( mg／kg ) 0.14 0.14 0.14 0.14 0.14
　　硒 ( mg／kg ) 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15
　维生素
　　维生素A ( IU ) 2200 2200 1750 1300 1300
　　维生素 D ( IU ) 220 220 200 150 150
　　维生素 E ( IU ) 16 16 11 11 11
　　维生素 K ( mg ) 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5
　　鶣　胺 B1 ( mg ) 1.5 1.5 1.0 1.0 1.0
　　核黄酸 B2 ( mg ) 4.0 4.0 3.0 2.5 2.2
　　泛　酸 ( mg ) 12.0 12.0 9.0 8.0 7.8
　　有效菸硷酸 ( mg ) 20.0 20.0 12.5 10.0 7.8
　　鶪哆醇 B6 ( mg ) 2.0 2.0 1.5 1.0 1.0
　　胆　硷 ( g ) 0.6 0.6 0.4 0.3 0.3
　　氰钴胺 B12 ( ug ) 20 20 15 10 10
　　生物素 ( mg ) 0.08 0.08 0.05 0.05 0.05
　　叶　酸 ( mg ) 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3

由於上述因素的单独或交互影响猪只营养分需要量，针对有关猪只生理结构、饲料成分和有效性的了解会使以下各表中所建议的需要量更能有效地利用於猪只饲养。

有关生长猪只在不同的体重 1 ~ 5、5 ~ 10、10 ~ 20、20 ~ 60 和 60 ~ 100 kg阶段之饲料中营养分需要量分别列於表 1，和每日营养分需要量列於表 2。留种猪、母猪和种公猪的饲料中营养分需要量则列於表 3，和每日营养分需要量列於表 4。

　

表 2      不同体重生长猪只每日营养需要量

  体重   ( kg )        仔                         猪           肉            猪    
1 ~ 5 5 ~ 10 10 ~ 20 20 ~ 60 60 ~ 100
　预期增重 ( kg／日 ) 0.20 0.30 0.45 0.65 0.75
　预期饲料采食量 ( kg／日 ) 0.24 0.45 0.90 1.80 2.60
　预期饲料效率 ( 饲料／增重 ) 1.20 1.50 2.00 2.75 3.45
                                                  每日营养需要量
　可消化能 ( kcal ) 910 1,575 3,060 5,850 8,450
　粗蛋白质 ( g ) 58 90 162 270 338
　必需胺基酸 ( g )
　　离胺酸 3.6 5.9 10.4 15.3 18.2
　　甲硫胺酸＋胱胺酸 2.0 3.3 5.7 8.5 10.1
　　羟丁胺酸 2.2 3.5 6.2 9.2 10.9
　　色胺酸 0.6 1.1 1.9 2.7 3.4
　　组胺酸 1.3 2.1 3.6 5.4 6.5
　　异白胺酸 2.0 3.2 5.7 8.5 10.1
　　白胺酸 3.6 5.9 10.4 15.3 18.2
　　苯丙胺酸＋酪胺酸 3.6 5.9 10.4 15.3 18.2
　　缬胺酸 2.5 4.1 7.3 10.8 12.7
　　精胺酸 1.1 1.8 3.2 4.7 5.5
　必需脂肪酸 ( % )
　　亚麻仁油酸 0.36 0.68 1.35 1.80 2.60
　矿物质
　　钙 ( g ) 2.4 4.1 7.2 12.6 15.6
　　总磷 ( g ) 2.0 3.2 5.4 10.8 13.0
　　有效磷 ( g ) 1.6 2.5 3.2 6.3 6.5
　　钠 ( g ) 0.2 0.5 0.9 1.8 2.6
　　氯 ( g ) 0.3 0.6 1.2 2.3 3.4
　　钾 ( g ) 0.7 1.4 2.3 4.1 5.2
　　镁 ( g ) 0.1 0.2 0.4 0.7 1.0
　　铁 ( mg ) 38.4 67.5 72.0 108.0 130.0
　　锌 ( mg ) 26.4 45.0 72.0 108.0 130.0
　　锰 ( mg ) 1.2 1.8 2.7 3.6 5.2
　　铜 ( mg ) 1.7 2.7 5.4 9.0 10.4
　　碘 ( mg ) 0.03 0.06 0.13 0.25 0.36
　　硒 ( mg ) 0.03 0.07 0.14 0.27 0.39
　维生素
　　维生素A ( IU ) 528 990 1575 2340 3800
　　维生素 D ( IU ) 53 99 180 270 390
　　维生素 E ( IU ) 3.8 7.2 9.9 19.8 28.6
　　维生素 K ( mg ) 0.12 0.23 0.45 0.90 1.30
　　鶣　胺 B1 ( mg ) 0.36 0.68 0.9 1.8 2.6
　　核黄酸 B2 ( mg ) 0.96 1.8 2.7 4.5 5.7
　　泛　酸 ( mg ) 2.9 5.4 8.1 14.4 20.3
　　有效菸硷酸 ( mg ) 4.8 9.0 11.3 18.0 20.3
　　鶪哆醇 B6 ( mg ) 0.5 0.9 1.4 1.8 2.6
　　胆　硷 ( g ) 0.14 0.27 0.36 0.54 0.78
　　氰钴胺 B12 ( ug ) 4.8 9.0 13.5 18.0 26.0
　　生物素 ( mg ) 0.02 0.04 0.05 0.09 0.13
　　叶　酸 ( mg ) 0.07 0.14 0.27 0.54 0.78

　

表 3     不同生产阶段种猪营养需要量 ( 90%乾物质 )

  体重   ( kg ) 留   种  猪 怀孕母猪 泌乳母猪

种  公  猪
80 ~ 120 110 ~210 150 ~ 230
　可消化能 ( kcal／kg ) 3,100 3,100 3,300
　粗蛋白质 ( % ) 14 12 15
　必需胺基酸 ( % )
　　离胺酸 0.60 0.45 0.70
　　甲硫胺酸＋胱胺酸 0.33 0.25 0.42
　　羟丁胺酸 0.36 0.32 0.50
　　色胺酸 0.11 0.09 0.14
　　组胺酸 0.21 0.16 0.29
　　异白胺酸 0.33 0.32 0.46
　　白胺酸 0.60 0.32 0.56
　　苯丙胺酸＋酪胺酸 0.60 0.47 0.51
　　缬胺酸 0.42 0.33 0.70
　　精胺酸 0.18 0 0.47
　必需脂肪酸 ( % )
　　亚麻仁油酸 0.10 0.10 0.15
　矿物质
　　钙 ( % ) 0.80 0.80 0.80
　　总磷 ( % ) 0.60 0.60 0.60
　　有效磷 ( % ) 0.35 0.35 0.35
　　钠 ( % ) 0.15 0.15 0.20
　　氯 ( % ) 0.25 0.25 0.30
　　钾 ( % ) 0.20 0.20 0.30
　　镁 ( % ) 0.04 0.04 0.04
　　铁 ( mg／kg ) 80 80 80
　　锌 ( mg／kg ) 50 50 50
　　锰 ( mg／kg ) 10 10 10
　　铜 ( mg／kg ) 5.0 5.0 5.0
　　碘 ( mg／kg ) 0.14 0.14 0.14
　　硒 ( mg／kg ) 0.15 0.15 0.15
　维生素
　　维生素A ( IU ) 4000 4000 2360
　　维生素 D ( IU ) 200 200 236
　　维生素 E ( IU ) 22 22 26
　　维生素 K ( mg ) 0.50 0.50 0.60
　　鶣　胺 B1 ( mg ) 1.00 1.00 1.20
　　核黄酸 B2 ( mg ) 3.75 3.75 4.45
　　泛　酸 ( mg ) 12.0 12.0 14.0
　　有效菸硷酸 ( mg ) 10.0 10.0 12.0
　　鶪哆醇 B6 ( mg ) 1.0 1.0 1.2
　　胆　硷 ( g ) 1.25 1.25 1.40
　　氰钴胺 B12 ( ug ) 15.0 15.0 18.0
　　生物素 ( mg ) 0.20 0.20 0.24
　　叶　酸 ( mg ) 0.30 0.30 0.36

　

表 4       不同生产阶段种猪每日营养需要量

  体重   ( kg )  留种猪 怀  孕  母  猪 泌  乳  母  猪
80 ~ 120 110 ~ 160 160 ~ 6210 150 ~ 190 190 ~ 230
　预期饲料采食量 ( kg／日 ) 2.0 2.0 2.2 4.5 5.4
　可消化能 ( Mcal／Kg  ) 6.2 6.2 6.8 14.9 17.8
　粗蛋白质 ( g／日 ) 280 240 264 675 810
　必需胺基酸 ( g／日 )
　　离胺酸 12.0 9.0 9.9 31.5 37.8
　　甲硫胺酸＋胱胺酸 6.6 5.0 5.5 18.9 22.7
　　羟丁胺酸 7.2 6.4 7.0 22.5 27.0
　　色胺酸 2.2 1.8 2.0 6.3 7.6
　　组胺酸 4.2 3.2 3.5 13.1 15.7
　　异白胺酸 6.6 6.4 7.0 20.7 24.8
　　白胺酸 12.0 6.4 7.0 25.2 30.2
　　苯丙胺酸＋酪胺酸 12.0 9.4 10.3 36.5 43.7
　　缬胺酸 8.4 6.6 7.3 31.5 37.8
　　精胺酸 3.6 0 0 21.2 25.4
　必需脂肪酸 ( g )
　　亚麻仁油酸 2.0 2.0 2.2 6.8 7.5
　矿物质
　　钙 ( g ) 16.0 16.0 17.6 36.0 43.2
　　总磷 ( g ) 12.0 12.0 13.2 27.0 32.4
　　有效磷 ( g ) 7.0 7.0 7.7 15.8 18.9
　　钠 ( g ) 3.0 3.0 3.3 9.0 10.8
　　氯 ( g ) 5.0 5.0 5.5 13.5 16.2
　　钾 ( g ) 4.0 4.0 4.4 13.5 16.2
　　镁 ( g ) 0.8 0.8 0.9 1.8 2.2
　　铁 ( mg ) 160 160 176 360 432
　　锌 ( mg ) 160 100 110 225 270
　　锰 ( mg ) 20 20 22 45 54
　　铜 ( mg ) 10.0 10.0 11.0 22.5 27.0
　　碘 ( mg ) 2.8 2.8 3.1 6.3 7.6
　　硒 ( mg ) 0.3 0.3 0.3 0.7 0.8
　维生素
　　维生素A ( IU ) 8000 8000 8800 10600 12700
　　维生素 D ( IU ) 400 400 880 1060 1274.0
　　维生素 E ( IU ) 44 44 48 117 140.0
　　维生素 K ( mg ) 1.0 1.0 1.1 2.7 3.2
　　鶣　胺 B1 ( mg ) 2.0 2.0 2.2 5.4 6.5
　　核黄酸 B2 ( mg ) 7.5 7.5 8.3 20.03 24.0
　　泛　酸 ( mg ) 24.0 24.0 26.4 63.0 75.6
　　有效菸硷酸 ( mg ) 20.0 20.0 22.0 54.0 64.8
　　鶪哆醇 B6 ( mg ) 2.0 2.0 2.2 5.4 6.5
　　胆　硷 ( g ) 2.5 2.5 2.8 6.3 7.6
　　氰钴胺 B12 ( ug ) 30.0 30.0 33.0 81.0 97.2
　　生物素 ( mg ) 0.4 0.4 0.5 1.1 1.3
　　叶　酸 ( mg ) 0.6 0.6 0.7 1.6 1.9

种公猪未正式配种或采精者每日饲料喂量 2.0 kg，成年者 2.4 kg。但应依使用频度和肥瘦程度作调整。

　

一、能　量

　　猪只饲料中的能量和猪只每日的能量需要以可消化能 ( DE ) 之 kcal 或 Mcal 表示，主要在於 DE 较 ME 更容易和准确的估计。另外，目前各国普遍采用 DE 作为能量的表示方法。如果要换算成 ME 时，ME 为 0.94 ~ 0.97 DE，一般约是 0.96 DE，较精确的估算方法请参见前述。蛋白质品质和数量影响到 DE 和 ME 的转换。假如蛋白质品质不佳，则 ME 转换比率降低，过量的蛋白质亦使 ME 转换比率减少，这主要是蛋白质中的胺基酸未被用作合成而被分解作为能量的来源，其中氮素以尿素的形式由尿中排出。故 ME 值应依氮平衡试验结果加以修正，加或减 7.83 kcal  ME／g 氮用作修正氮平衡试验时负或正氮平衡的数值。

(一)维持和生长的能量需要

　　能量的需要通常以代谢体重 ( metabolic  weight ) 为基础，此值是正常体重的 0.75 次方 ( W0.75 ) 表示。每 kg 代谢体重需要 DE 量为 96 ~ 167 kcal，一般认为 100 ~ 125 kcal 较适宜，平均值是 110 kcal。维持需要可由 (1)绝食时代谢状况 (2)能量蓄积 ( energy  retention ) 和 DE 间线性回归程式加以计算，和 (3) DE 摄取量与蛋白质和脂肪蓄积速率间的关系，经复回归分析的截距而求得。

但对於猪只而言，维持和生长二者不容易分开，强调的重点应在蛋白质和脂肪的蓄积，即猪只的生长。DE 的需要量应是维持 ( DEm )、蛋白质蓄积 ( DEp ) 和脂肪蓄积 ( DEf ) 的总和，即猪只增重部分的能量需要。DEp 之能量成本为 7.1 至 14.6 Mcal  DE／kg 蛋白质蓄积和之平均为 12.6 Mcal，DEf 之能量成本为 9.5 至 16.3 Mcal  DE／ kg脂肪蓄积和之平均为 12.5 Mcal。虽然两者的能量成本相同，但每 1 kg瘦肉组织中仅有 20 ~ 23%蛋白质，能量成本用之於瘦肉生产低於脂肪生产甚多。至於增重部分的 DE 需要为收集国内外不同生产阶段猪只瘦肉和肥肉分离之资料，求出瘦肉和肥肉中之蛋白质和脂肪含量，以及饲料提供二者蓄积之 DE 效率，推算出不同增重之 DE 需要量。

但影响 DE 需要量受很多因素的影响，包括饲料的组成、营养分的平衡、猪只的饲料采食量、环境温度的高低、活动量的大小和猪只年龄、品种、性别和体组成的要求等。

(二)繁殖的能量需要

　　母猪长期繁殖性能之维持应使母猪在泌乳阶段有较低的体重和脂肪的损失，这种饲养方法就是使母猪在怀孕阶段的饲料采食量和增重提高，而在泌乳阶段时其失重较少，藉此获得饲养上的利益。

怀孕母猪的 DE 需要量受其体重、怀孕期之增重目标和饲养环境的影响。理论上，怀孕母猪每日 DE 需要量为维持、体增重和胚胎等部分之总合。为母猪长期繁殖性能之维持，饲养方法应使初产母猪之增重为 40 kg而渐减至 4 ~ 5 胎次母猪的 20 kg。胚胎等部分包括仔猪胎盘约为 20 kg。怀孕阶段母猪能量蓄积相当固定，故了解饲料中 DE 蓄积效率即可计算母猪怀孕阶段的 DE 需要量。怀孕早期饲料能量 ( 采食量 ) 供应低而後期 ( 分娩前一个月 ) 增加饲料能量供应以提高仔猪出生体重。怀孕阶段平均每日饲料 2.0 ~ 2.2 kg，DE 量 6.2 ~ 6.8 Mcal 应可维持母猪有适当的增重和出生仔猪头数，以及较低的淘汰率。

这是根据母猪本身在怀孕阶段的增重平均为 30 kg。增重的组成为 25%脂肪和 15%蛋白质，则每 kg母猪增重所需 DE 量 5.0 Mcal ( 生长之增重为 12.5 Mcal／kg )，如怀孕之增重 30 kg，则每日 DE 需要量为 150 Mcal 除以 114 天的怀孕期而为 1.30 Mcal。维持需要 DE 110 kcal／kg乘以代谢体 45 kg ( 体重为 160 kg ) 而成 4.95 Mcal。Verstegen  et  al. ( 1987 ) 测定胚胎生长每日需要 DE  0.19 Mcal。故体重 160 kg怀孕母猪之总每日 DE 需要量是 6.44 Mcal ( 表 3 和表 4 )。

(三)泌乳的能量需要

　　泌乳阶段每日的 DE 需要量包括母猪的维持和乳产量。

母猪维持的 DE 需要量如同生长和怀孕阶段猪只，每 kg 代谢体重为 110 kcal／日。近亦有报告称，母猪在泌乳阶段的维持能量应高於怀孕阶段 5 ~ 10%。

乳产量在初产母猪为 6.0 kg／日而经产母猪为 7.0 kg／日。泌乳期间之母猪失重为 0.40 kg／日。乳产量之 DE 需要量为 2 Mcal／kg ( 假设乳之总能量是 1.3 Mcal／kg，和 65%能量利用率 )。失重之体组成假设为 30%脂肪和 13%蛋白质，故每 kg体重损失含 4.5 Mcal  DE ( 生长之增重为 12.5 Mcal／kg和转变为乳产的效率为 85% )。故表 3 和表 4 依此基础加以估算。

计算维持能量需要的基本体重变化，怀孕阶段初产母猪为 100 kg，渐增至第六产次的 210 kg 和泌乳阶段初产母猪为 150 kg，渐增至第六产次的 230 kg。泌乳阶段母猪体重以 150 kg为推算基准，较重母猪则以 190 kg为推算基准。

　

二、蛋白质和胺基酸

(一)生长猪胺基酸需要

　　生长猪只 ( 出生至出售 ) 之蛋白质需要量，首先求其必需胺基酸需要量的组成。据目前的试验结果显示，每增重 1 kg之可消化离胺酸需要量相当固定。离胺酸需要量确定後，其他必需胺基酸则依 ARC ( 1981 ) 标准之理想蛋白质 ( ideal  protein ) 概念的胺基酸平衡基准再依最新资料稍加调整以估计之，ARC ( 1981 )、NRC ( 1988 ) 和调整之平衡基准列於表 5。其中，最大的差异在於色胺酸和离胺酸间的比例，这主要是色胺酸的需要量最低，其需要量测定如有稍许的差异会引起比例间之极大变化。另外，色胺酸测定方法各异，难以统一。

　

表 5    胺基酸平衡基准 ( 离胺酸＝100 )

　 ARC ( 1981 ) NRC ( 1988 ) 采用比例
　离胺酸 100 100 100
　甲硫胺酸＋胱胺酸 (1) 50 49 - 57 56
　羟丁胺酸 60 57 - 67 60
　色胺酸 14 14 - 17 18.5
　组胺酸 33 26 - 30 35
　异白胺酸 55 54 - 63 55
　白胺酸 100 71 - 83 100
　苯丙胺酸＋酪胺酸 (2) 96 79 - 92 100
　缬胺酸 70 57 - 67 70
　精胺酸 --- 43 - 16 30

(1) 胱胺酸能替代 50%甲硫胺酸用量

(2) 酪胺酸能替代 50%苯丙胺酸用量

　

　　除胺基酸平衡外，胺基酸缺乏主要引起猪只饲料采食量的降低，饲料效率不佳、生长受损和外貌不健旺。但过量，如是蛋白质组成，猪只可容忍高量蛋白质用量而未有明显的影响，可能祗导致温和性的下痢症状。若是某一特定的胺基酸过量，所引起主要影响是使饲料采食量降低。不良反应可分类为某一特定胺基酸的毒性、胺基酸的拮抗作用和不平衡三者所引起。但一般的饲料原料的配制少有这些现象的发生，除非特别添加某单一的胺基酸。如果除去这一有害的胺基酸，通常猪只能迅速恢复正常。

有关胺基酸需要在假设生长猪只有相同的胺基酸平衡比例下，获得最佳生长、饲料效率和屠体性状作为考虑。当然，这受猪只品种、性别、胺基酸的来源和可利用性、饲料蛋白质量和预期生产效率等之影响。

生长猪之每日离胺酸需要的估算，每日离胺酸 ( g )＝17.3×WG÷0.85，17.3 为每增重 1 kg 的可消化离胺酸需要量，0.85 ( 85% ) 为回肠末端平均胺基酸消化率 ( 表 6 )，WG 为预期每日增重 ( kg )。其他必需胺基酸则可依表 5 之平衡基准加以推算。

　

表 6       猪只饲料原料的胺基酸回肠末端消化率 ( % )

饲       料       原      料

 胺          基            酸
离胺酸 色胺酸 羟丁胺酸 甲硫胺酸
  大　    　麦  Barley 73 73 70 82
  豆　　    类  Beans , field ( Vica   faba ) 82 68 75 73
  血　    　粉  Blood  meal 81 -- 82 --
  玉　    　米  Corn , dent  yellow , grain 80 70 73 89
  棉    实    粕  Cottonseed   meal , solv. 65 73 63 70
  鱼             粉  Fish   meal 80 -- 76 84
  肉    骨    粉  Meat   and  bone  meal 64 53 56 73
  燕    麦    片  Oat   groats 82 81 78 89
  燕             麦  Oats 58 59 53 75
  花    生    粕  Peanut   meal 79 -- -- --
  菜    籽    粕  Rapeseed   meal 75 -- 67 84
  裸             麦  Rye , grain 68 62 62 80
  脱 脂 奶  粉  Skim  milk , dried 94 -- -- --
  高　    　梁  Sorghum  grain ( Milo ) 80 75 73 85
  去壳大豆粉  Soybean  meal , dehulled  solv. 85 78 74 88
  大    豆    粉  Soybean   meal , solv. 87 81 77 86
  变    种    麦  Triticale 82 -- 74 85
  向 日 葵  粕  Sunflower  meal 72 -- 71 84
  小　　    麦  Wheat 80 78 74 85

　

(二)怀孕和泌乳母猪胺基酸需要

　　怀孕阶段母猪每日的蛋白质与胺基酸需要量和能量相同，为维持、增重和胚胎生长之总和。母猪增重和胚胎生长部分依蛋白质蓄积量和蓄积效率为基准来探讨，但实际上目前仍无法获得合理的计算式。因此，首先要满足饲料中胺基酸需要量，再乘以饲料采食量以获得每日胺基酸需要量，此和生长猪之情形相同。所用的胺基酸平衡比例参照 NRC ( 1988 ) 标准。

在泌乳阶段母猪每日蛋白质与胺基酸需要量和能量相同，为维持、失重和乳产量三部分计算而得。目前，泌乳阶段母猪每日蛋白质需要量或可用下列公式表示：

CP ( g／日 )＝( 1.633 W0.75＋M×0.057÷0.70 )÷0.82

1.633 W0.75 为维持需要，M 为乳产量，0.057 为乳中蛋白质含量，0.70 ( 70% ) 为可消化蛋白质转换成乳蛋白之效率和 0.82 ( 82% ) 为蛋白质之平均消化率。

有关怀孕和泌乳母猪之胺基酸需要目前祗能依饲养试验的结果确定离胺酸需要再采 NRC ( 1988 ) 平衡标准推算其他必需胺基酸的需要。

　

( 养猪科学研究所 )

饲料营养杂志第五册合订本

1989年元月号至1989年第六期

八九年．第三期 ( 44 ~ 54 )

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