台湾地区养猪饲养标准(中)

台湾养猪科学研究所

台湾位於亚热、热带地区，具高温多湿环境之特性，故猪场经营、猪只饲养管理、育种……等均和其他地区迥然不同。虽然国外的饲养标准亦具有参考价值，但无论就学术或经济点看来，不可能理想的直接应用，因此订定台湾地区猪只饲养标准具有重大意义，证明我国畜牧科技已能和美、英、法、日等国并驾齐驱，亦可降低饲养成本，提高猪只生产效率与产量，俾使消费者及业者获得更多利益。

三、矿物质

　　本省对猪只矿物质需要量的研究颇为有限。表 1* ~ 4* 所列猪只对矿物质需要量的资料，主要参考美国、英国和日本所订的需要量标准，以及参酌新近研究文献综合而成的。各别矿物质需要量的认定，是在其他营养分均合乎需要的情况下，测定而得的结果。如营养分不均衡，则各该矿物质的需要量可能要变动。

(一)钙

钙大都存在於骨骼和齿中。因此，其主要功用在骨和齿的形成。另外，还参与许多生理、生化功能。

猪只对钙的需要因生长阶段而异。在生长猪只，除了满足生理需要外，主要在提供骨骼的生长。所以缺乏钙会导致软骨症，骨骼变软或变形；在成年猪只，钙缺则产生松骨症，使骨骼变成多孔状且变脆弱。

以饲料中钙的浓度来衡量，仔猪饲料需要较高的钙。随着猪只的成长，饲料中钙浓度可以随着降低，此种改变与猪只采食量有密切关系。盖猪只成长之後，每日采食量亦随之提高，饲料钙浓度也就相对地降低。

泌乳母猪对钙的需求，视母猪体重和泌乳量而定。一般而言，其饲料钙浓度宜高於生长猪。怀孕母猪和公猪通常持定量限食方式，饲料中钙的用量以能维持强固的骨架，以及满足生理需要为考虑要件。

(二)磷

磷如同钙，系骨骼和齿的主要成分，动物体内的磷约 80%存在於骨骼和牙齿中。磷化物尚存於所有细胞中作为细胞膜和核的组成，还有许多磷化物参与各种代谢作用。

猪只对磷的需要量与饲料中钙的含量息息相关。钙的用量通常高於磷含量，且维持适当的比例。因此，不同生长或生产阶段的猪只对磷的需要量亦如钙，因不同生长阶段而变异。

谷物和植物性蛋白质饲料中含相当量的磷，惟这些磷大都系植酸磷，其利用效率因植酸鶤的含量及作用程度而异。所以估计的植物中总磷的有效性变化相当大，其范围自 20%到 60%之间。表 1* ~ 4* 中除列总磷外，尚列出有效磷需要。部分饲料原料和矿物质补充料之磷可利用率列於表 7。

钙和磷的利用受维生素 D 含量的影响。表 1* ~ 4* 中所列钙和磷的需要量是基於供给充分的维生素情况下的推荐量，通常维生素 D不足时，钙和磷的用量可能须要提高，猪只才能生长良好。磷不足之外表症状类似钙，生长猪只生长表现会较差，并发生软骨症，而成年猪只则会导致松骨症。

(三)钠和氯

钠和氯为动物体内之主要持恒元素，其功用在控制体液的电解质浓度、酸硷度和渗透压等；另外，钠的存在影响神经和肌肉的活动，以及一些代谢作用。氯又为胃酸的成分，帮助消化饲料。

一般饲料中存在的钠氯含量大都不能满足猪只对这两种元素的需要，必须额外添加食盐 ( NaCl )。通常生长猪或种猪饲料约添加 0.4%食盐，即可满足这些猪只对钠和氯的需要。由表 1* ~ 4*推荐之资料观之，生长猪对两种元素的需要量维持不变，而泌乳母猪因须要泌乳哺育仔猪，对钠和氯的需求较高，通常添加 0.5%食盐於饲料中即可满足需要。

玉米 大豆粉为主的饲料如没有额外添加食盐或其他钠和氯化合物，即可能导致钠和氯的缺乏。其缺乏後，猪仔生长较差，但没有特殊症状，祗是外表形状看来不健旺、食欲差、饮水量低等非特殊症状。

(四)钾

钾为细胞中的主要阳离子，类似钠，参与维持体液之渗透压、酸硷平衡、离子平衡和心跳及神经之传递等；钾也和一些的活性有关，因而影响代谢作用。

常用饲料原料中含有丰富的钾盐，可以满足各种不同生长阶段的猪只的需求，无需额外补充。因此，在一般饲养情况下，猪只饲料不会缺乏钾。使用特殊饲料原料喂饲猪只引起之缺乏症，如厌食、皮膜粗糙、憔悴和失调等。

(五)镁

镁在动物体内的分布类似钾，细胞内存在的浓度远高於细胞外。镁为多种鶤系统的辅因子，参与许多代谢反应。尤其在能量代谢上，占很重要的角色。它是骨骼的成分之一，同时也是神经系统正常运作所必需者。

猪只饲料需要的镁相当稳定，表 1* ~ 4*中推荐之需要量，不论是生长猪或种猪，均给予相同浓度的镁。一般而言，以谷物 大豆粉为主的饲料，均含有足量的镁，可以满足猪只对镁的需求。因此，喂饲实用饲料之猪只，少有缺镁的现象。猪只一旦缺乏镁，则会出现低镁僵直、刺激神经肌肉系统产生过度兴奋、肌肉扭转、不愿站立、鹅步病 ( stepping  syndrome )、击部弱、失去平衡、严重者僵直及可能死亡。

(六)铁

铁为血红素和肌红素的成分，亦做为一些鶤的辅因子或组成，参与许多代谢反应，尤其在氧化磷化反应方面，负有重要的任务。

猪只对铁的需求因生长阶段而有变化，母猪乳中通常含低量铁质，仔猪体内铁的贮藏量也有限。因此，仔猪 ( 1 ~ 10 kg ) 饲料须含高浓度的铁，生长猪饲料中铁的浓度可以相对降低，及至体重 60 kg後之饲料含有 50 ppm 铁即可满足需要。

哺乳仔猪通常无法从母乳中得到足量铁质，如不予额外补充，则会有贫血现象。一般均推荐在初生仔猪给予注射含铁 100 ~ 200 mg 的铁剂，或含亚铁物质供仔猪自由舔食，以防止贫血，提高猪只生长性能。

猪只缺铁产生小血球、低色素性贫血。贫血猪只之生长较差，易倦怠、表皮毛粗糙、皮膜苍白、轻微活动後，常有呼吸困难的现象。

(七)锌

猪只很容易发生皮肤之不全角化症 ( parakeratosis )，添加锌可以防止之。锌主要作为鶤之辅因子或成分，参与许多的活动，影响代谢作用。

猪对锌的需要受其饲料中所含成分的影响，最显着为存在於植物性饲料中的植酸或植酸盐，这些物质影响锌的利用甚巨。其他营养份，如蛋白质种类、一些矿物质元素等，均会影响锌的利用。台湾的养猪饲料大都以玉米 大豆粉为主，植酸盐类含量颇多。饲料中通常均添加较高量的锌，以克服饲料成分对锌利用的影响。

猪只缺锌最容易看到的外表症状为不全角化症，其次为降低生长速率、伤口愈合缓慢、毛发生长和骨骼发育不佳。母猪在怀孕泌乳期饲予锌缺乏饲料，影响仔猪头数及发育。种公猪缺锌影响睾丸之发育。

(八)锰

锰存在於一些鶤中，影响碳水化合物、脂质和蛋白质的代谢，以及骨骼中软骨素硫酸盐 ( chondroitin  sulfate ) 之合成。

生长猪对锰的需要量颇低，常用饲料原料中所含的锰，即可满足生长猪对锰元素的需要。在实际饲养情形下，不易产生锰缺乏症。但在特殊饲料处理下，猪只也会产生锰缺乏，使猪生长减慢及产生跛脚等症状。种猪对锰的需要高於生长猪，约为 10 ppm。女猪供应缺乏锰之饲料，动情周期缺乏或不正常，乳腺发育不良，泌乳量降低，胚胎重吸收，以及所生之仔猪瘦小等生殖不良之症状。

(九)铜

铜与铁的利用息息相关，组织在利用铁以合成血色素时，需要有铜之参与始可完成。因此，铜与造血有关。动物体中尚含有许多含铜鶤，参与呼吸作用，合成弹性蛋白 ( elastin ) 等功能。

就满足营养的需要而言，猪只对铜的需要量约在 4 ~ 6 ppm。因此，不论任何生长阶段，饲料只要含有 6 ppm以上之铜即可满足猪正常生理的需要。猪只缺铜导致血液和肝中铜含量降低，肌肉不协调、毛褪色、骨胶质蛋白 ( collagen )、弹性蛋白和神经鞘等的合成变差。另外，因为铜和铁之利用有关。缺铜时，造血机能受影响而导致贫血。

(十)碘

碘为甲状腺素的组成份之一，其功能端视含碘内泌素的作用，即主要作用在调节动物之代谢速率。

碘的功用很单纯，仅提供合成甲状腺素的需要。因此，各不同生长阶段猪只的饲料的碘需要量均为 0.14 ppm，没有变化。碘的缺乏有区域性，有些地区的土壤和水中缺碘、其所生产的植物产品往往有缺碘的情形，以此为饲料原料喂饲猪只就有可能使猪只产生碘缺乏症。目前家畜饲料均额外添加碘化食盐或碘化物，以补天然饲料之不足。猪只缺乏碘之症状为甲状腺肿大。母猪喂饲缺碘饲料，可能会产下无毛仔猪、产後虚弱或死亡。

(十一)硒

硒为麸胺基硫过氧化鶤 ( glutathione  peroxidase ) 的成分，与细胞膜的完整有关。猪只对硒的需要与存在於饲料中维生素 E 的含量有关。一般饲料中补充 0.1 ppm硒即可满足需要。维生素 E 含量高时，硒量可以稍为降低。反之，则需要提高。

硒之缺乏有地域性，有些地方生产的作物，硒含量低。以此种原料喂饲猪只，可能会使猪只产生硒缺乏现象，需要额外补充硒盐。猪只供应硒不足之饲料所发生的缺乏症状，包括营养性的肌肉萎缩症、机能减弱、生长不良、受孕率低和肝坏死等。

四、维生素

维生素是猪只维持健康、正常之生长发育及繁殖所必需的微量有机化合物。有些维生素在新陈代谢上是必需的，但并不一定要由饲料来供应，可由饲料中之其他成分转换而成，如菸硷酸 ( niacin ) 可由色胺酸 ( tryptophan ) 转变而来，而胆硷 ( choline ) 之甲基可由甲硫胺酸 ( methionine ) 来提供。另外，肠内微生物亦能合成维生素 K及维生素B₁₂等，但有些维生素必须添加於饲料中，以符合猪生长繁殖之所需，尤其是舍饲养猪。配合饲料中的饲料原料较为单纯，更需要注意维生素的用量。

维生素一般可分为脂溶性维生素 ( fat  soluble   vitamins )，包括维生素 A、D、E 和 K，及水溶性之维生素 B 群和维生素 C。饲料之维生素 A、D、E、K，菸硷酸，泛酸 ( pantothenic   acid )，核黄素 ( riboflavin，维生素 B₂ )、胆硷及维生素 B₁₂ 较易缺乏，故需添加於猪只饲料中，关於其他维生素如生物素 ( biotin )，叶酸 ( floic  acid )、维生素 B₁ ( thiamin，鶣胺 )、维生素 B₆ ( pyridoxine ) 及维生素 C ( ascorbic  acid ) 是否应添加，则尚未定论。

影响维生素需要量的因素包括猪之体重、年龄及生理状况，猪之健康情况及利用饲料营养分的能力，饲料原料之种类、品质、含维生素量及其有效性、所添加维生素之安定性，饲料添加物、有毒物质或干扰因子之存在，饲料加工、贮存之维生素破坏程度及有效性，饲料之能量及饲养环境温度等。

近年来，有关猪对维生素需要量之研究报告不多，主要在研究核黄素、生物素、叶酸、维生素 C、胆硷及维生素A，而维生素对猪之繁殖性能影响研究较其对生长性能之影响来得受重视。本省对猪之维生素需要量的研究很少，本文就参考近年来猪维生素需要量之研究成果及英国 ( ARC，1981 )、美国 ( NRC，1988 ) 及日本 ( 1987 ) 所订定或推荐之猪营养分需要量，列出本省猪只维生素需要量 ( 表 1* ~ 4* )。各种维生素需要量之认定，是在猪只之健康情况正常，任饲之饲料中其他营养分均合乎需要量之情况下所测定的结果。但若饲养条件改变和紧迫等，则维生素之需要量，如生物素、维生素 B₆，叶酸及维生素 C 可能要增加。

(一)维生素 A

猪只维生素 A 之需要可藉维生素 A 或其先驱物 β胡萝卜素 1 mg 相当於 250 IU 之维生素 A。胡萝卜素之来源为绿色植物如苜蓿。虽然玉米亦含有胡萝卜素，因其在贮存期间易被破坏，故通常不予以计算。

维生素 A 是维持眼晴、呼吸、繁殖、神经及尿道等系统之上皮组织正常功能所必需。猪缺乏维生素 A 会导致眼睛疾病，如乾眼病或全盲。怀孕母猪所生的仔猪瞎眼或畸形、死亡。母猪之受胎率差。

猪只对维生素 A 之需要依生长阶段及生理状况不同而异，饲料中维生素 A 的浓度随着猪只之生长而递减 ( 表 1* )，但每日维生素 A 的需要量则随猪只之成长而渐增加 ( 表 2* )，因猪之采食量日增，每 kg 体重所需维生素 A 则递减。在种猪方面，因饲料量不同，泌乳母猪饲料的维生素 A 的浓度较怀孕母猪 ( 女猪 ) 及种公猪为低，但每日维生素 A 之需要量则反之 ( 表 3* 和 表 4* )。

(二)维生素 D

维生素 D 是由类固醇 ( steroid ) 先成物或维生素前身 ( provitamins ) 所形成的。植物中的麦角固醇及动物组织中的 7 去氢胆固醇经紫外线照射可分别转化为维生素 D₂ 及 D₃，此两种维生素 D 均可被猪所利用且效力相同。

维生素 D 是钙与磷之吸收与代谢之重要物质，故为正常骨骼之钙化所必需。维生素 D 缺乏会导致钙磷吸收与代谢作用之失调及骨之钙化不完全，生长猪发生软骨症，而成熟猪只因减少骨中矿物质而使骨质变软发生松骨症。严重缺乏维生素 D 则会降低血清中钙及镁，发生痉挛。猪虽然可由阳光的照射而产生维生素 D，但舍饲猪只饲料须添加维生素 D。若离乳仔猪连续 4 周供给 250,000 IU／日之高量维生素 D₃，则因过量而会导致生长缓慢、挠骨、尺骨及肝之重量减轻，且内脏有病理性之钙化现象。

(三)维生素 E ( 生殖醇 )

维生素 E 又称生殖醇 ( tocopherol )，在 8 种型的生殖醇中以α型最具生物活力且较广存於自然界。谷物虽为维生素 E 之来源，但其生殖醇含量因型态不同而异，且於乾燥谷物时易被破坏。

维生素 E 为一种脂溶性抗氧化剂，亦为体内氢转移系统之辅鶤，为体内所有细胞维持正常代谢所必需。维生素 E 的需要量与饲量中硒含量、不饱和脂肪酸量如亚麻仁油酸 ( linoleic   acid ) 及其他抗氧化剂之存在与否有很大的关系。若硒不足，则需更多的维生素 E 以免发生缺乏症。

猪缺乏维生素 E 会导致骨骼肌与心肌坏死 ( herztod )，肝坏死 ( hepatosis  dietetica )，脂肪组织炎 ( 黄脂症 ) 及贫血。怀孕母猪缺乏维生素 E 则胚之死亡率提高，泌乳母猪则会引起肌肉不正常。

(四)维生素 K

具有维生素 K 的活力者主要有存於自然界的维生素 K₁，细菌合成的维生素 K₂ 及人工合成维生素 K₃。维生素 K₃  1 μg为 1 IU，维生素 K₃的效力为 K₁ 的 2 倍，K₂的 3 倍。

维生素 K 是形成血液凝固所需之凝血鶤元及血浆蛋白。虽然许多饲料如豆类及绿色植物含有维生素 K，肠导微生物亦可合成。但肠道微生物合成维生素 K 之多寡是影响猪饲料需要量之重要因子，添加於饲料之抗生素及磺胺类药物会抑制猪肠细菌合成维生素 K₂。缺乏维生素 K 会因凝血时间之增长，可能导致出血性病症。在实际饲养之猪场，偶有维生素 K缺乏情况之发生，尤其是高床网状或条状地板饲养的猪只。

(五)鶣胺 ( 维生素 B₁ )

胺 ( thiamin )，维生素 B₁ 是猪所必需的维生素，其主要功能在於生化代谢之去羧作用 ( decarboxylation  reaction ) 中之辅鶤成分 ( thiamin  pyrophosphate，TPP )。一般谷物均含有丰富的维生素 B₁。但若含有维生素 B₁ 分解鶤的饲料，如羊齿类植物、木贼及某些生鱼含有鶣胺鶤 ( thiaminase )，则饲料中的鶣胺被破坏而失去活力，就会导致维生素 B₁ 缺乏，其症状为食欲不振、生长减缓、或有呕吐，心跳和呼吸率降低等呼吸道的疾病。

(六)核黄素 ( 维生素 B₂ )

核黄素 ( riboflavin ) 在猪方面的功能为在生化代谢上的氧化还原系统中所需之核黄单核鶨酸 ( flavin  mononucleotide，FMN ) 及核黄腺嘌呤双核鶨酸 ( flavinadenine   dinucleotide，FAD ) 两种辅鶤的成分。一般饲料之谷物及加工之油粕类如大豆粉等所含维生素 B₂ 很少，核黄素不足会导致生长猪的食欲变差，生长迟缓、呕吐、白内障、僵硬症 ( stiffness )，皮肤炎 ( dermatitis )、步伐不正常、迟钝、皮脂溢 ( seborrhea ) 及脱毛等。而核黄素缺乏会使母猪的受胎率降低，繁殖及泌乳性能不佳；怀孕母猪缺乏核黄素会导致仔猪死亡。若严重缺乏时，会引起早产及死胎。泌乳母猪缺乏核黄素会导致母猪於泌乳期失重较大，且其离乳仔猪体重较轻。

(七)菸硷酸

菸硷酸 ( niacin，nicotinic  acid ) 为活细胞所必需之物质，参与脂肪、碳水化合物及蛋白质代谢之重要系统的成分，其衍生物菸硷醯胺 ( nicotinamide ) 为辅鶤菸硷醯胺腺嘌呤双核鶨酸 (  nicotinamide - adenine - dinucleotide，NAD ) 及菸硷醯胺腺嘌呤双核鶨酸磷酸盐 ( nicotinamide - adenine - dinucleotide  phosphate，NADP ) 之重要成分。

苜蓿及品质良好的牧草是核黄素、菸硷酸及泛酸的良好来源。虽然谷物含有菸硷酸，但因其以结合态形式存在，大部份为猪所不能利用。改以谷物为主的饲料需要添加结晶性菸硷酸以满足其需要。饲料中蛋白质含量及其来源亦会影响猪对菸硷酸的需要量。猪吸收过量的色胺酸 ( 50 mg ) 可在体内转变成菸硷酸 ( 1 mg )。在饲料中所添加的是菸醯胺，而菸硷醯胺可等量替代菸硷酸。猪只缺乏菸硷酸，会发生食欲减退、生长减缓、下痢、偶而呕吐，脱皮性皮肤炎及掉毛等现象。

(八)泛　酸

泛酸 ( pantothenic  acid ) 为辅鶤 A ( co - enzyme A ) 之成分，此为猪在脂肪和碳酸钙代谢上之重要的酵素。泛酸在自然界的分布很广，但饲料常缺乏泛酸，故需额外添加。游离的泛酸并不稳定，故商业上多用合成泛酸钙盐 ( calcium  pantothenate )，但市售的泛酸钙是 D 型及 L 型混合物 ( DL-泛酸 )，而只有 D-泛酸钙才具生物有效性，天然物亦以 D 型存在。D-泛酸钙含有 91%泛酸，而 DL-泛酸钙则只有 45.5%泛酸。

泛酸缺乏症状，在小猪最常见的是脚僵直及行动上不协调，特徵为走路似鹅步 ( goose - stepping )，缺乏泛酸亦会引起生长缓慢、下痢、脱毛、皮毛粗糙及母猪繁殖性能降低等现象。

(九)维生素 B₆

存在於饲料之维生素 B₆ 有三种型式，鶪哆醇 ( pyridoxine )、鶪哆醛 ( pyridoxal ) 和鶪哆胺 ( pyridoxamine )，後二者较哆醇不稳定，加热易破坏。

维生素 B₆ 的主要作用为鶪哆醛磷酸盐 ( pyridoxal  phosphate ) 可作为在胺基酸代谢时之去羧鶤 ( decarboxylase )，去氢鶤 ( dehydrase )、合成鶤 ( synthetase ) 及转胺基鶤 ( transaminase ) 等之辅鶤。含有维生素 B₆ 的酵素在所有胺基酸之同化及异化作用上均具有重的角色，而维生素 B₆ 对色胺酸转变成菸硷酸之过程亦有所关联。

因为许多酵素需要鶪哆醛磷酸盐为辅鶤，故缺乏维生素 B₆ 会引起胺基酸等代谢之障碍而影响猪之生长速度，食欲减退和发生贫血。母猪饲料添加维生素 B₆，可减少仔猪发生类似癫痫症之症状。

因维生素 B₆ 广存於饲料，故在一般常用饲料中不致於缺乏。

(十)维生素 B₁₂

维生素 B₁₂ 为红血球细胞成熟及其他许多代谢作用所必需之辅鶤 cobamide  coenzyme 的成分。维生素 B₁₂ 含有微量矿物质钴，动物肠内的微生物必需利用饲料之钴才能合成维生素 B₁₂，为每日所需之维生素 B₁₂ 之来源。

谷物及植物性饲料之维生素 B₁₂ 含量极少，而动物性产品则是维生素 B₁₂良好的来源。猪缺乏维生素 B₁₂ 会使生长猪之生长减缓，使母猪之窝仔数及仔猪存活率降低，若饲料中添加维生素 B₁₂，则可改善母猪的繁殖效率，提高仔猪只头数及仔猪之出生体重。

(十一)胆　硷

胆硷 ( choline ) 具有三个不稳定性甲基，可提供甲基供某些有机物合成之用。胆硷是脂肪及神经组织之结构成分，在脂肪运送及神经传递上均很重要。甲硫胺酸也是一种甲基的供应者，在转甲基作用中可完全替代胆硷，故过量的甲硫胺酸 ( 4.3 mg ) 可提供甲基供胆硷 ( 1 mg ) 合成之所需。

猪只每日胆硷需要量高於其他的维生素，当饲只饲料中含低量之甲硫胺酸时，对胆硷的需要量会增加。猪缺乏胆硷会引起生长迟缓及肝有脂肪浸润的现象。母猪缺乏胆硷会降低产仔头数及受胎率。以添加胆盐之饲料供喂怀孕母猪，则会有增加每窝产仔数之效果及减少仔猪裂腿 ( spraddle  legs ) 之可能性。

饲料中所添加的胆硷为氯化胆硷之结构，氯化胆硷含胆硷 80.8%，一般市售之氯化胆硷 70或氯化胆硷 50 所含之胆硷各分别为 60%及43%。

(十二)生物素 ( 维生素 H )

生物素 ( biotin ) 是碳化作用 ( carboxylation ) 所需之酵素辅鶤 acetyl  coenzyme  carboxylase 为脂肪酸合成所必需之一种酵素。生物素虽可由猪消化道中之微生物来产生，但可被猪只利用者很少。因制造生物素之部位为大肠，而吸收的部位是小肠；又猪之饲养多为条状地面，猪只食粪之机会很少。当饲料中含有多量生蛋白或有高剂量之磺胺类药物时，易引起生物素缺乏。虽然饲料中含有生物素，但因其有效性之不同而会引起猪生物素的缺乏。其主要症状为皮肤炎及後腿痉挛，亦会引起母猪之胚死亡。如玉米含生物素 0.07 mg／kg，虽然鸡对玉米生物素之可利用率为 90 ~ 100%。但对猪而言，只有 10 ~ 30%利用率。大豆粉含生物素 0.32 mg／kg，而其有效利用率为 20 ~ 80%，花生粕含生物素 0.42 mg／kg，其有效利用率为 10 ~ 40%；生物素利用率在菜籽粕及花生粕分别为 0.30 及 0.20%，而大麦及小麦所含之生物素可利用率甚低 ( Tagwerker，1986 )。

猪对生物素的需要量依猪之体重及生理状状而异，近年来之试验报告指出添加生物素 220 μg／kg 於生长猪之玉米 大豆粉饲料，并未能改进猪之生长性能及防止趾之损害 ( toe  lesions )，但可改进蹄之完整性。添加生物素 440 μg／kg於舍饲母猪之饲料，未能显着地改进分娩及泌乳性能，但有改进仔猪存活率、母猪受胎率及缩短离乳至第一次发情日数之趋势，亦可改进母猪脚的健全及皮毛之正常。添加生物素 1000 μg／kg於饲料，可提高猪蹄之中 abaxial  sidewall 之压缩力及硬度。在高梁 大豆粉饲料中添加生物素 220 μg／kg来饲养母猪，可提高每胎之活仔猪数，育成率及离乳时猪之体重，但并不影响母猪离乳至再配种日数。於母猪之玉米 大豆粉饲料添加生物素 550 μg／kg可提高每胎之离乳仔猪数。在大麦 小麦 肉骨粉饲料中添加生物素 100 ~ 500 μg／kg，饲料喂量於怀孕期 2.25 kg／日，泌乳期为任饲，离乳至再配种为 3.0 kg／日，则生物素可促进皮毛的生长与降低皮肤乾燥发生率，就母猪之繁殖性能及皮毛及脚足之健康状况而言，母猪饲料之生物素适当添加量为 100 μg／kg。

当母猪之实用饲料为大豆粉和谷物如小麦、大麦、高梁或玉米时，含生物素 90 ~ 170 μg／kg，其有效生物素量为 30 ~ 90 μg／kg。添加生物素对提高母猪繁殖性能有助益，如提高活仔猪数和离乳头数，缩短离乳至第一次发情日数，提高受胎率。添加生物素於母猪饲料的试验结果并非每一报告均一致，此可能是对照组饲料所含有效性生物素量不同，或猪对生物素之需要量因猪品种而异。

(十三)叶　酸

叶酸 ( folic  acid，folacin ) 之衍生物四氢叶酸 ( tetrahydra  folic  acid ) 为生化代谢上之重要辅鶤，尤其在胺基酸代谢途径，为一碳基的携带者，如甲基 ( methyl  group ) 和甲醯基 ( formyl  group ) 之移转或加入。

很少报告能显示猪对叶酸和 pamino  benzoic  acid ( 叶酸分子中的一部分 ) 的需要量，但当使用抗叶酸化合物或 sulfathalidine 时会降低小肠细菌的合成而导致叶酸的缺乏，发生贫血症状和生长不佳。

由测定血清中的叶酸显示母猪血清叶酸 ( ng／ml )，在离乳时为 99.5，而在配种时及怀孕第 60 天则降至 63.9 及 59.5。在怀孕 60 天及 110 天各为 39.6 及 49.1，显示在母猪怀孕中期较可能发生叶酸缺乏症，此期间注射叶酸可减轻其症状。怀孕母猪之饲料添加 3、9 或 27 mg／kg之叶酸或注射叶酸 15 mg 均可提高血清中之叶酸浓度。自离乳至怀孕 12 周之母猪每日注射 10 ml叶酸可以改进母猪之繁殖性能，尤其以催情 ( 任饲 ) 母猪较有效果，可显着地提高产仔头数及活仔猪数，此可能是叶酸之注射可降低怀孕中胚的死亡，但对初生仔猪铁储存量并无影响，对仔猪 ( 0 ~ 2 周龄 ) 之生长速率并无一致之结果。

　(十四)维生素 C ( 抗坏血酸 )

维生素 C ( ascorbic  acid ) 和其氧化物之去氢抗坏血酸 ( dehydroascorbic  acid ) 在细胞之氧化 还原机构中担任重要的角色。维生素 C 可在猪只体内合成，但发生紧迫时，可能需要补充维生素 C。在泌乳期第 7 日之母猪血浆维生素 C 的浓度显着地比怀孕期 108 日之母猪为低，但添加维生素 C 1 g 於母猪饲料，从怀孕第 108 天饲养至泌乳第 7 天之母猪，并未能改进其繁殖性能。虽维生素 C 之添加可提高母猪及初生仔猪血浆之维生素 C 的浓度，但未能显着提高乳汁中之维生素 C 的浓度，对 3 周龄离乳仔猪之存活率并无显着的影响。仔猪注射维生素 C 或添加於饲料对猪只生长性能及饲料利用效率均无显着改善的效果。

由以上之报告显示添加维生素 C 於猪只饲料中并无显着的效益。在生长猪饲料添加高量的维生素 C ( 0.5% ) 会降低铜之吸收滞留量，但会提高铁的吸收量。

表 7    体重 15 ~ 35 kg 猪只磷的生物可利用率之估计

* 表 1 ~ 4 请参阅本刊 1989 年 3 月刊第 47 ~ 50 页。

( 养猪科学研究所待续 )

饲料营养杂志第五册合订本

1989年元月号至1989年第六期

八九年．第四期 ( 53 ~ 63 )

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