富畜美

三效合一、一种配方、多种组成与配合

「富畜美」是一种综合酵素　　

　　「富畜美」是一种含有蛋白质分解酵素、淀粉分解酵素、脂肪分解酵素及胃蛋白鶤等的综合酵素，系由动物内脏抽取之胰脏与胰蛋白鶤系列酵素，非常适合各种动物使用，是一种极优良的饲料添加物。

「富畜美」在养分消化吸收过程的重要性

　　饲料中营养成分消化吸收之良否，应可视为饲料品质之指标，饲料中之各种营养分进入动物体内需经水解才能为动物吸收，因此，蛋白质需水解为胺基酸 ( amino  acids ) 与双鶥 ( dipetides )，碳水化合物水解为单醣类 ( monosaccharides ) 或双醣类 ( disaccharides )，油脂则水解为单甘油脂 ( monoacylglycerols ) 与脂肪酸 ( fatty  acids )，再为动物吸收。这些水解过程需依赖相对应的酵素始得进行。

　　外来酵素对动物体内之养分水解作用并不尽然有助益作用，关键在於酵素有其特异性 ( specificity )，如果动物饲料中添加之酵素不具该动物体内酵素之特异性，则所添加的酵素对动物养分吸收的助益相当有限，而在经济效益方面也颇值得商榷。

　　图一显示一个蛋白质分子需藉助各种有特异性的酵素来切断其鶥键，因而如果单靠某一种酵素，根本无法将蛋白质分子切成可吸收之鶥与胺基酸，更何况饲料中蛋白质组成复杂，所需之蛋白质分解酵素亦非单纯。由图二可看出胰凝乳蛋白酵素 ( Chymotrypsin )，胃蛋白酵素 ( pepsin ) 与胰蛋白酵素 ( trypsin )，其所切之蛋白质鶥键的位置有显着的不同。与蛋白质相同，淀粉与脂肪的水解过程，所需酵素仍具有特异性的。

　　「富畜美」所含酵素由於取自动物内脏，因此其特异性与动物体内酵素是符合一致的，因此对营养成分之吸收利用有甚大之助益。胰脏分泌的酵素如下表一：

「富畜美」对动物的营养改善效果

　　一、仔    猪：

　　图三为仔猪体内酵素发育图，显示仔猪期之脂肪分解酵素 ( lipase )，淀粉分解酵素 ( amylase )，胃蛋白分解酵素 ( pepsin )，胰蛋白分解酵素 ( trypsin )，均未发育完全，因此，此期间对於饲料中之各种营养成分无法完全消化，为导致营养性下痢原因之一，此时外来酵素的添加，使上列酵素之浓度增高，可克服消化之不全。

　　状其仔猪离乳後，开始摄取人工饲料，由於母 ( 猪 ) 乳与人工饲料之营养成分有相当的差别，常造成仔猪之无法适应：表二。

表        二、

( 资料来源：Pig  News  and  Information，1982  Vol.3，No.1 )

　　因此，仔猪阶段的酵素添加，不仅有其必要与价值，而且相当合乎经济效益的，「富畜美」提供之酵素极符合仔猪之需要，在养分之消化吸收与下痢之抑制均具有无比的助益。

　　二、成长猪只：

　　成长猪只虽然体内之酵素系统发育齐全，但由於要求饲料成本之降低，常选用价廉原料，「富畜美」的添加，无异使体内酵素之浓度提高，对各种较难消化之营养成分也增加水解速度，消化吸收率随之提高，因而改善猪只之增重与饲料效率。

　　三、母    猪：

　　母猪对於气温之升高常有热敏感，导致「紧迫」，有时使乳汁的分泌不足，影响哺乳仔猪之健康与存活，「富畜美」有减轻动物紧迫效果，对於母猪能减轻其热紧迫，维护母猪健康及正常乳汁之分泌。

　　四、肉    鸡：

　　幼小鸡只仍欠缺充足的酵素来消化养分，因此酵素之添加自有必要；再者鸡只肠道较短，食物通过时间较快，需依赖高养分饲料维持肉鸡之生长，而且鸡只对纤维成分无法消化完全，致使纤维围住其他养分，影响消化酵素之正常功能。

　　於一般饲料中添加「富畜美」，将使养分吸收更快，对肉鸡之发育有助长功效，若饲料中含较高量的纤维成分，「富畜美」更可因酵素浓度的提高突破纤维成分之阻碍，发挥更为明显的营养改善作用。

　　五、产蛋鸡：

　　产蛋鸡的摄取饲料，主要在於满足其能量需求，因此高营养成分饲料摄食量低，而低营养成分饲料摄食量则高，由於饲养成本的限制，产蛋鸡饲料尚难以高营养成分配合；「富畜美」的添加，可提高饲料中养分之消化吸收，即相对提高饲料之养分密度，因而改善饲料品质。

　　六、水产动物：

　　幼小水产动物其肠道较成长时为短，且构造简单，消化管道的单纯导致体内酵素产量的低下，某些鱼类在幼小时期，胃的发育未成熟，功能也未完全，消化作用探受影响，因此消化酵素的添加，有助消化功能的增进。

　　幼小鱼类常依赖水中浮游生物为生，该浮游生物尚能供需鱼类所需酵素，然若水中环境变化导致浮游生物死亡时，则鱼类摄取之浮游生物，将无法供应鱼类酵素之需，因此鱼类体内之酵素也随之减少 ( 如下图 4 )

　　俟鱼类渐长，水中浮游生物无法满足鱼类所需之酵素，因此鱼愈大其胰蛋白酵素浓度却愈低，此显示鱼类自水中摄取活的浮游生物无法使体内酵素浓度增高，因而愈使消化能力受损，饲料中添加「富畜美」，将使鱼类获得足够酵素，而增强对食物之消化能力。

　　尤其，一般鱼类无法消化多量的淀粉，因此高蛋白含量导致饲料成本之提高，以鳟鱼为例，对於各种碳水化合物之消化率为：( 表三 )。

表      三、

( 本表来源：The  Progressive  Fish-Culturist )

　　由於鱼类饲料中淀粉含量受限制，因此鱼类所需能量之 50%均由蛋白质供应，然而由蛋白质供应能量与 NPR 图 ( NPR：净蛋白质滞留值 )，显示碳水化合物有蛋白质之节约效果，当碳水化合物供应能量愈多，则蛋白质供应能量愈少，致蛋白质转化成屠体之比例愈大，由下图六可看出，蛋白质供应较少能量时，蔗糖与糊精之蛋白质节约效果优於淀粉，由於「富畜美」所含淀粉消化酵素可助淀粉之分解，因此水产动物使用「富畜美」有甚佳之蛋白质节约效果。

「富畜美」对疾病预防之效益

　　一、鸡只感染球 病时，「富畜美」能维持正常生长。

　　球 病为鸡只常易感染之病症，此病症造成之经济损失甚大，感染球 病之鸡只，据报导：对营养成分中碳水化合物与蛋白质之消化率有甚大影响，因而降低对饲料之利用率，导致鸡只增重之减失。

　　五周龄肉鸡，以球 Eimeria  acervulina 与 E.  maxima 感染 ( 每只肉鸡感染 E.  acervulina  1,000,000 个孢子，E.  maxima   100,000 个孢子 )，其碳水化合物消化率与粪便中未消化物颗粒之大小如下表四、五：

表  四、       感染球 之肉鸡对碳水化合物消化情形

注：蛋白质消化率情形与上表类似。

表  五、     感染球 之肉鸡粪便中未消化物颗粒之大小

( 上二表资源来源：Feedstuffs，June 15，1981 )

　　上表显示：鸡只感染球 病时，其消化能力显然受到影响而降低，「富畜美」中之各种酵素成分，此时有增加其消化能力之助益。试验显示，鸡只饲养中添加「富畜美」，若一旦感染了球 病，对鸡只增重方面有显着的改善作用。

　　二、「富畜美」能预防仔猪营养性之下痢。

　　离乳前後之仔猪，由於体内酵素系统未发育完全，而高营养密度饲料又任其食用，体内酵素尚不足消化这些外来的过份营养素，不消化情况於焉产生，营养性下痢也随之可见。

　　仔猪摄食应以体重之 4%为限，然一般任食情况皆超过体重之 4%甚多。此情形与尚在哺吮母猪乳之仔猪相似。一头 4 公斤哺乳猪每天吮乳 1.3 公斤，即 260 公克之乾物料，超过体重 4%，160 公克有 100 公克之多，此 100 公克即以不消化状态到达大肠，这种粕酵物质刺激细菌群的增殖，而导致短链脂肪酸的过量，短链脂肪酸干扰黏膜的正常功能，於是引起了下痢症状。

　　饲料中无氮抽出物 ( nitrogen  free  extracts，NFE ) 之消化率低於 95%，仔猪则易引起下痢，尤其五周龄左右仔猪，其体内淀粉分解酵素量低於麦芽分解酵素量，因此对未加工处理之谷类淀粉，消化率甚低，此种未完全消化之淀粉为常见之仔猪营养性下痢引起原因之一。

　　「富畜美」对仔猪营养性下痢，有显着的改善功效，由於多样酵素的补充，将使仔猪有足够的酵素消化这营养成分，因此仔猪任食，或高养分密度饲料对仔猪不会造成营养性下痢之困扰。

　　三、「富畜美」能减轻动物之紧迫现象

　　动物发生紧迫现象时，体内组织胺大量增多，内分泌功能受到阻碍，体内酵素浓度亦较正常情况时为低，於是消化能力也随之降低，此时「富畜美」的添加，有助於提高动物体内酵素浓度，恢复原来酵素之消化功能，因此得以减轻动物之紧迫受害，维持正常之摄食与增重。

「富畜美」於饲料中之添加用量：

　　离乳後至 30 公斤体重之仔猪：每吨饲料添加 1 公斤。

　　中、大猪及肉猪後期：每吨饲料添加 0.5 公斤。

　　肉鸡前後期：每吨饲料添加 1 公斤。

　　肉鸭前後期：每吨饲料添加 0.5 公斤。

　　产蛋鸡：每吨饲料添加 0.5 公斤。

　　母猪前後期：每吨饲料添加 0.5 公斤。

　　水产动物：每吨饲料添加 0.5 ~ 1 公斤。

饲料营养杂志第七册合订本

1990年第1期至1990年第6期

九○年．第二期 ( 68 ~ 75 )

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