养猪饲料与钙(下)

五、对妊娠、授乳猪之Ca

        俄亥俄农业研究开发中心之Mahan (1982)，自未经产猪之时，作繁殖周期之试验。供试猪为36头未经产，约6个月龄之年轻母猪，给与饲料为粗蛋白质14％之玉米、大豆粕饲料，自配种30日前(当时为8个月龄)，准照NRC标准(1979)给与饲料。

供试饲料中之Ca及P含量如下：    

        1区为0.65％Ca，0.50％P；2区为0.80％Ca，0.60％P；3区为0.90％Ca，0.70P。Ca及P含量以磷酸氢及碳酸钙调节。

基准饲料之1区的配合比率如下：

        玉米80.75％、大豆粕(44％)16.50％、磷酸氢钙1.00％、碳酸钙0.90％、硒预混物0.05％、微量矿物质食盐0.20％、抗生素0.10％。供试猪分成每一群各12头之3群，此中之12头行交配、作繁殖成绩之试验、妊娠期之饲料给与量为1日1.8Kg，授乳期为自由摄取，其馀之2头不交配，但1日给与1.8Kg之饲料。

        以给与饲料对繁殖成绩之影响而言，如表10所示，在妊娠期及授乳期之繁殖成绩，得知不受饲料中之Ca及P水准的影响。关於血清中之Ca及P及Mg含量，於交配後60日及100日采血作调查，但在试验期间没有发现显着差。分娩後14日及28日之结果也同样。

以分娩後14日之母乳中之Ca及P含量之关系来看如下，各区间不见显着差：

        1区为0.19％Ca，0.15％P；2区为0.20％Ca，0.14％P；3区为0.20％Ca，0.15％P。

        分娩後28日之母乳中的Ca及P含量如下，不见显着差：1区为0.24％Ca，0.17％P；2区为0.22％Ca，0.16％P；3区为0.23％Ca，0.17％P。於分娩当日、14日龄、离乳时，各产次均各屠杀3头、6头、6头、调查肋骨、上腕骨、大腿骨之灰分含量，调查这些2产次之骨组织的病变，没有发现异常，各试验区间也不见差异。三繁殖期终止後，屠杀经产猪与没有供繁殖之其馀2头，调查大腿骨、上腕骨、肋骨及脊椎之灰分含量，此时试验区间，也不见显着差。比较供繁殖用之猪与不供繁殖之猪时，对1区及2区，发现以後者之灰分含量较多，因泌乳引起骨之无机物减少，3区之前者同於後者。

        作各种详细之调查，但没有发现Ca增量标准以上时之效果。试验饲料中之Ca及P含量及自1日采食量所看之授乳期之试验各区之矿物质摄取量如下：1区为36g Ca，28g P；2区为52g Ca，39g P，3区为54g Ca，42g P。要想保持骨之恒常性，自上面之摄取量来说，可见授乳猪要50～55g Ca及40g P。此试验系以NRC标准(1979)为基准施行，在此标准，授乳猪饲料中之Ca量为0.75％，P为0.50％，Ca居於本试验之1区与2区之间，P为1区之含量。

        在最近之NRC标准(1988)，Ca为0.75％，P为0.60％，可见P含量增加0.1％。

        1日之摄取量自39.8g Ca，31.8g全P，18.6g有效P，可见与本试验之结论有相当差异。

        据在本试验之观察，引起脚弱时，首先使连接前肢之部份弱化，此後取引起後驱之麻痹过程，於妊娠期或泌乳初期，椎骨至不能支撑体重之增加迄止，就脱灰，不久因椎问板松弛，而引起椎骨之转移，到这时，脊髓受压迫，而引起麻痹。

        本试验之施行期间，系自初产至3产，在本项是以Ca及P含量之点看本试验，在产次之比较，得别之结论。给与如1区样之低Ca，低P饲料时，在第1产次及第2产次之交配，虽有受胎，但在第3产次，受胎率则较低。取妊娠期给与1.8Kg饲料，授乳期自由摄取之方法时，本试验之第3区，似乎必要0.9％Ca，0.70％P。产次增进到6～8产次时或1腹之产子数较多、乳量较多时，若食欲没有伴随增加时，饲料中之矿物质有问题。

        以维吉尼亚州立大学之Cornegay (1983)之试验成绩来看，试验系以自离乳至100Kg体重之间，使自由摄取饲料，与限制75％之自由摄取及按NRC标准(1973)之Ca及P，及其150％作比较，亦即区分成，1区为NRC标准饲料之自由摄取，2区为给与NRC标准饲料之自由摄取的75％，3区为NRC标准之Ca，P 150％饲料之自由摄取，4区为150％饲料之75％限制给饵从略，以Ca、P之100％与150％给与作比较。

        给与饲料为以玉米及大豆粕为主之美国型，27种样品分析之结果为：粗蛋白质14.1％、Ca 0.82％、P 0.58％。给与此饲料後，行3次分娩，比较各种调查，测定之结果如表11所示。以此结果来看，大部之项目，以NRC标准给与时与150％给与没有差异。有差异的是後肢之蹄长度、後肢之蹄高度、後肢之蹄底长、前肢之蹄底面积，几乎全是後肢。上面之项目之後肢之蹄，可以说较大於前肢蹄。

        骨之粗度调查结果，如表12所示，纵令Ca及P之给与量，为对照区之1.5倍，但骨之粗度几乎没有差异。虽然天骨或中手骨之长度，有时也有显着差，但实测值之差异很少。

        其次来看蹄底及蹄壁之损伤无数，对此也有作详细数据之调查比较，结果，育成期之Ca、P给与量与损伤无关，且与蹄之大小也无相关。又，後肢之损伤较多於前肢，後肢蹄之外侧损伤数较多於前肢，可以说是常识之结论。

        就表示骨骼强健性之Sundness Score，对照区行129头，150％区行152头之调查，前者为6.33，後者为6.52，没有发现显着差。结果可以说，育成期即使多给Ca及P，不能抑制蹄之损伤发生率。俄亥俄州立大学之Mahan (1986)，作对授乳猪之Ca及P给与水准的试验。供试猪为大约克夏×杜格克杂种猪之初产猪198头，二产猪77头。

妊娠期之饲料，适用授乳期饲料之二区，粗蛋白质为14％，Ca 0.8％，P 0.6％，具体的配合比例如下：

        玉米81.15％，大豆粕(44％) 15.70％，磷酸氢钙1.55％，磷酸钙1.05％，硒预混物0.05％，微量矿物质食盐0.35％，维生素混合物0.10％，抗生素0.05％，妊娠期饲料给与量为1.82Kg。

授乳期之Ca及P比率为1.3对1，分成如下5区：

        1区为0.65％Ca，0.50％P，2区为0.80％Ca，0.60％P，3区为0.90％Ca，0.70％P，4区为1.04％Ca，0.80％P，5区为1.17％ Ca，0.90％P。以磷酸氢钙及碳酸钙，调整Ca及P含量，前者含有Ca2％，P38.0％。授乳期间为21日，试验猪之一部份不使妊娠、最後屠杀，用於与供繁殖之猪作比较。 试验之结果要约如表13所示，此时饲料中之Ca及P含量，不影响母猪或子猪之成绩。再者，产子数与产次之间也没有交互作用。

        在此报告，有调查分娩後第7日之血清Ca、P、Mg、猪乳中之Ca、P、Mg，在分娩後第21日也作同样之调查。此结果可以说，设有饲料中之影响。且对以上之调查项目，在分娩6、7头之猪与分娩11、12头之猪的比较，没有显着差之成分。

        调查大腿骨、上腕骨、中足骨、中手骨、脊椎、肋骨之骨灰分含量，没有发现饲料中之Ca及P的影响。其他，以中足骨、中手骨、肋骨调查折曲骨之力(Bone bonding monent)，比较大腿骨及上腕骨之厚度，任一均不受饲料中之Ca及P的影响。在用於繁殖之猪与不用於繁殖之猪的比较，任一之骨的灰分含量，有显着变多，且折曲骨之力，以後者较强，骨之大小也较大。在此试验，有规定1.3对1之Ca与P比率，可见对繁殖成绩没有影响，若是这样此比率很重要。

        在母猪，脚弱或後肢之麻痹为避免不了之事，多半之养猪家在烦恼此事，尤其此问题多发生於妊娠後半之1／3期，授乳期，离乳期之时期。此际是由於依胎子之急速发达或多量之乳生产，提高矿物质之要求，而消费骨之Ca及P贮藏所致。

        在此试验，分娩後第3日，1腹之子猪数分成6、7头群与11、12头群作比较，这是考虑有必要区分从来之型式与杂种猪等产子数多之大型猪的影响原故。

        且此试验之妊娠期的给与饲料限於4磅(1.82Kg)，此量或有不足之意见，也可以说是对此的解答之一。於离乳後之第1次发情再复行交配，不受胎时，再行第2次交配或淘汰，此再归日数也不受饲料中之Ca及P含量的影响。又在此试验，没有发生因饲料的矿物质含量引起之脚弱问题。可以下一结论，以1腹之子猪数或出产经历方影响骨之灰分含量，甚於饲料中之Ca及P含量。

六、Ca对育成－妊娠、授乳猪

        在维吉尼亚州立大学(Cornegay)，密西西比州立大学(Degus)，乔治亚大学(Hell)，Kremson大学(Handrin)，田纳西大学(Hitcork)之五所大学，提出标题之问题，作共同研究。为要调查育成饲料中之Ca及P的增加，对初产至三产繁殖成绩及母猪之淘汰率，有如何影响，作此试验。给与饲料为离乳至10Kg体重之教槽饲料，体重10～20Kg，20～35Kg，35～60Kg，60～100Kg之育成－肥育用饲料、妊娠、泌乳期用饲料。

        给与饲料之原料为玉米、大豆粕、乾燥乳清、磷酸氢钙、碳酸钙、食盐、维生素、矿物质，为美国式之配合设计。试验区分成饲料成分含量，按NRC饲养标准之粗蛋白质，Ca及P之对照区，及同量之粗蛋白质，1.5倍量之Ca及P的试验区之两区。

        供试猪在3～6周龄离乳，至100Kg迄止使自由摄取，试验规模是依各大学而异，合计有对照区40群221头，试验区有40群222头，试验开始体重虽依试验大学而异，但平均两区均为8.6Kg，试验终止体重之平均，对照区为99.9Kg，试验区100.8Kg。

        妊娠期之饲料给与量为，1日1头1.82Kg(乔治亚大学及维吉尼亚大学)或2.27Kg(其他大学)，冬期为2.27Kg或2.72Kg。授乳期以同於妊娠期之饲料，1头母猪给与2.7Kg，每增1头子猪则增加0.45Kg，这是在美国惯行之方法。

        育成期之成绩，如表14所示，自离乳至100Kg体重之增体量、饲料要求率，两区均一样，没有统计上之显着差。

        1～3产之分娩腹数，100％区为292头，150％区为294头，大致一样。子猪在3～6周龄行离乳，母猪在最初之发情交配，在第2次之发情，不妊娠之猪行淘汰。100％区之292头为相当於全头能维持初产时之头数的期待出产数之81％，後者为79％，没有发现显着差(表15)。

        比较分娩头数或此後之成绩，如下所示，没有发现给与饲料中之Ca及P含量差异引起之影响，下列之数值为6所试场之成绩平均：

        总合这些结果，可见即使提高育成猪或繁殖猪之饲料中的Ca或P含量，不能期待改善繁殖成绩。

        若有Ca及P之不足，推测其原因非饲料中之含量，而是饲料给与量之不足引致。

        其次介绍维吉尼亚州立大学之Cornegay (1983)之试验。

        在此试验，对离乳至100Kg体重之育成母猪，给与NRC饲养标准之Ca及P量的100％及150％之饲料，此後之繁殖周期之试验期间中，给与母猪用之含有14％粗蛋白质、0.8％Ca、0.6％P之玉米－大豆粕饲料。此试验是为要调查育成期之多给Ca及P，对此後之骨发达的影响。此试验有调查中手骨及中足骨之大小或厚度之计测，破坏强度、弹性、弯曲、骨之成分(粗脂肪、粗灰分、Ca、P)等，但育成期之Ca及P的多给，可以说仅略影响骨之性状，也不影响母猪。Niamon (1981)利用24头母子猪，於7～93Kg体重间，给与二阶段之Ca及P含量。育成用A饲料为0.65％Ca及0.5％P，同样，B饲料为量之1.5倍量。

         妊娠期调制妊娠猪用A饲料及妊娠猪用B饲料，各别给与半数之给与育成用A饲料之猪，给与育成用B饲料之猪，也同样施行。亦即设置如下四区：育成用A饲料－妊娠猪A饲料；育成A饲料－妊娠猪B饲料；育成B饲料－妊娠A饲料；育成B饲料－妊娠猪B饲料。

        育成A饲料之Ca为0.65％，P为0.5％；育成B饲料之Ca为0.975％，P为0.75％；妊娠A饲料为1日1头给与13.0g Ca，10.0gP，妊娠B饲料为同样给与19.5g及15.0g。授乳期为给与0.75％Ca，0.5％P之饲料。

        此结果，在分娩子猪数、分娩生存子猪数、离乳子猪之平均体重、离乳子猪之试验区间，没有发现显着差。发现显着差的生时体重，以妊娠期给与B饲料之方较大。至於分娩前後之种猪体重，离乳时之种猪体重，泌乳期中之增体量，不受育成期及妊娠期给与饲料之影响。

七、Ca之有效率

        肯塔基大学之cromwel及stery (1984)，行Ca对育成猪之5次试验。试验1为以配合有玉米8.4％、脱皮大豆粕20.0％、磷酸氢纳、氯化钾、微量矿物质、维生素、抗生素之基本饲料为基础，此饲料之成分为，粗蛋白质16.3％，离氨酸0.8％，钙0.05％，P 0.6％。再各别添加0％、0.15％、0.30％、0.45％、0.60％之碳酸钙，饲料中之全钙量为，加上上述之基本饲料中之0.05％Ca者。

        以13.6Kg平均体重之子猪，饲养42日作试验，调查1日增体量，1日采食量，饲料要求率，中手骨及中足骨之强度，大腿骨之强度，中手足之灰分含量。1日增体量是随饲料中之钙含量的增加而变好，自此试验得知，饲料中之Ca总共0.5％就良好。

        自试验2至试验5为，於玉米78.03％，脱皮大豆粕20.0％中，配合碳酸钙，磷酸一纳等者，饲料中之Ca添加率为0.2％，P为0.6％供试猪之试验开始体重为14Kg，上面之基本饲料添加0.3％之碳酸钙之钙。试验2为比较石灰石之粒度，其生物学之有效率如下：沉降碳酸钙为100％，石灰石A(细)为96，石灰石A(中)为102，石灰石A(粗)为102。

        试验3之结论如下：

        沉降碳酸钙为100，方解石(A)为100，白云石(Dolmite)，石灰石(B)为78。

        试验4之结论如下：

        沉降碳酸钙为100，石灰石A(中)为95，牡蛎壳(粉)98，石膏为99，大理石(细)为100，大理石(细)为100，大理石(中)为95，白云石(Dolomite)石灰石(B)为51。

        试验5之结论如下：

        沉降碳酸钙为100，石灰石(B)为99，大理石(下等品)为98，霰石(Aragonite)(细)为93，霰石(散)为103。

        石灰石与石灰岩同意，此中也包括大理石，其主成分为CaCo₃。构造上分两种，一种是致密质之石灰岩，这是由古代之海石合，珊瑚或贝壳等堆积所成之堆积岩。此故，自此中也会有化石形成。另一种为结晶质物，大理石就属於此种。这是堆积石灰岩因变成作用，而再结晶者。纯粹者为白色，依不纯粹物而常有着色。

        粉碎之石灰岩称呼重质碳酸钙，饲料用上主要使用这种。

        以Co₂作用於石灰乳，作出沉降碳酸钙，称呼轻质碳酸钙，用於人工乳等。

        天然之碳酸钙，有方解石、冰州石、霰石、石灰岩、大理石、白亚等存在，以钟乳石、石笋等产出。

        Dolomite也称呼白云石、着灰石，其化学组成为CaMg (Co₃)₂。

        在美国有所谓饲料检查官协会(Association of American Feed of ficials：AAFCO)之机关，在此地下饲料原料之定义，据其定义：碳酸钙为Ca含量38～40％，Mg含量0.03％。石灰岩粉末为Ca含量33～37％，Mg含量0.4～0.5％。白云石系石灰岩为Ca含量23％，Mg含量10～12％。

        碳酸钙为钙离子与碳酸离子成结晶，此结晶依Mg离子置换钙离子，会变更硬。此硬结晶不易溶於酸性消化液，其利用率也不佳。

        钙原料之钝度愈高，Mg含量就愈少，其饲料价值就愈高，比较其生物学的有效率，一般如下所示：

        碳酸钙为91～100％，石灰岩粉末为70～90％，白云石为51～73％。白云石中之Mg的利用率也较低，有28％。另有在美国常用之氧化镁的约1／4。此原料在日本尚未公认作添加物。

八、饲料中之Ca含量

        自古就在研究猪之钙给与量，在此四年之研究，主要着重於繁殖猪之脚弱防止。以俄亥俄州立大学之Mahan一派及维吉尼亚州立大学之Cornegay一派之研究为主。

        这些研究方法有定型，自增体重、采食量、饲料要求率，畜产学性的求出Ca及P的适正量，测定血清中之Ca或P，调查蹄之发育、损伤度、观察骨之强度。

        纵使作各种研究，提高Ca及P浓度，但没有能获得划期性的效果。

        因设Ca及P比为1.3对1，在此轴之周边来回兜圈子原故，不出现改变之结果。

        脚弱直接是骨骼之问题，因而比什麽都是Ca及P之事，但仅追求此点，却不能充分解决，自本文之事例可明然，今後有必要改变观点配合。对猪之饲料中的Ca要求量，如表16所示，这是示於日本、美国、英国、法国等之现今代表性饲养标准之量。

美国或加拿大之主要大学的Ca给与量，如表17所示。

        除以上之标准外，在日本自种猪之关系，有一部份使用Walce或Kenboro之标准。

        在美国，饲料用之P价格较昂贵，此故，如何减少P之给与量，关系及饲料费之削减，在欧洲国家中，有因饲料中之P若过多，会提高排泄物中之P含量，由於被雨水冲刷流入河川，招致富营养，提高污浊之理由，限制其配合率。在养猪饲料，先以P之配合为基轴，决定P量，再乘Ca、P比，就可决定Ca量。在日本是分开考虑Ca及P，此点有异於诸外国，可以说是今後之改善点。

(译自1990年6月、7月及8月号之养猪界)

饲料营养杂志(41~53)－陈厚基．九一年一期

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