Ochra毒素A及T-2毒素、单独及并存对肉鸡之影响

描述自日龄至3周龄，饲养单独或并存含有2.0mg／kg，Ochra毒素A及4.0mg／kg T-2毒素之饲料，对公肉鸡之特性效果。饲养单独含有Ochra毒素A或T-毒素及此两种毒素并存之饲料，会降低饲料效率。T-2毒素会引起日伤害，贫血及某些血清生化值之变化，饲养Ochra毒素A会导致相对的增加肝、肾、沙囊及胰脏重，小红血球染色过试贫血及血清化学变化。Ochra毒素A及T-2毒素并存，会引起增加相对之肝、肾前室(Proventriculus)及沙囊重并血清生化变异。Ochra毒素A及T-2毒素对减低体重，平均小体(corpuscular)容积，及对降低血清之总蛋白质水准，及对降低乳酸去氢鶤活性，为累加效果，在引起血清甘油元脂水准升高，降低r－麸胺酸基转换鶤活性及钙活性之ochro毒素A与T-2毒素之间，发生显着的交互作用。在某些给与Ochra毒素A及Ochra毒素A与T-2毒素并存之鸡，发现退化肾小管变化，这些资料指出，ochra毒素A及T-2毒素并存，对家禽产业之毒性，较大於各别之霉菌毒素，其问题亦较大。

Ochra毒素A为一种由霉菌(Aspergillus)及青霉菌(Penicillium fungi)产生，自然发生之霉菌毒素，且为一种见於很多国家之各种饲料的普遍污染物(1974 Chn；1976 Krogh；1976 Prior)因Ochra毒素A为家禽及家畜饲料之一种自然污染物，曾证实Ochra毒素症之野外发生(1982 Hamilton)，且试验饲养Ochra毒素A，曾显示对成长鸡有伤害效果，指出Ochra毒素A对家禽生产者，有一种潜在之危险。

T-2毒素为一种由见於很多谷类，食物及植物之数种梭霉(Fusarium)属产生之霉菌毒素(1930 Bamberg)，研究显示，T-2毒素会引起饲料消耗及增重减少(1973 W- yatt；1977 Chi；1982 Hoerr；1988 Huff)，肉鸡严重之日伤害(1972、1973b Wyatt；1982 Hoerr)，异常行为(1973a Wyatt)，变羽毛(altered feathering) (1975 Wyatt)及凝固病(1981 Doerr)。据着者所认知的，不曾有报告Ochra毒素A及T-2毒素，同时发生於单一饲料，但多半使用多种谷类源於家禽及家畜饲料，因此，有可能存在饲养污染Ochra毒素A及T-2毒素两种之饲料，然而不曾研究Ochra毒素A及T-2毒素两种并存，在家禽之效果，本研究之目的，为研究此毒素，及叙述自日龄至3周龄，饲养单独含有Ochra毒素A及T-2毒素及并存之饲料，对公肉鸡之主要效果。

得自商业性孵化器之日龄Hubbard×Hubbard公肉鸡(平均重＝43.5g)，个别秤重及带环，置於电热育雏器，在萤光下，有效的任食饲料及饮水，利用一种完全逢机之2×2因素之试验设计。由4种饲料处理组成。1.对照，每kg饲料没有含有Ochra毒素A及T-2毒素；2.每kg饲料没有含Ochra毒素A；但有4mg T-2毒素；3.每kg饲料含有2mg Ochra毒素A，没有T-2毒素；及4.每kg饲料含有2mg Ochra毒素A＋4mg T-2毒素。每一饲料处理10只6重复共计240只，供试鸡维持这些处理至3周龄，供试鸡给与一种商业性，没有加药，且含有或超过NRC (1984)所推荐之边际营养水准之玉米－黄豆粉基本饲料。以Huff先前所述之方法，生产Ochra毒素A，加以抽出，纯化(1974)，且T-2毒素由密苏里州立大学提供结晶的Ochra毒素A，将之溶解於95％酒精。T-2毒素溶解於95％酒精，对每一种饲料以适当量与1kg饲料混合。经乾燥，并与其馀饲料混合，使产生含有添加毒素之三种处理。

每周个别秤重，记录每重复之饲料消耗及记录在研究期间发生之死亡。在3周後，结束饲养试验，自每一处理之20只(每重复10之2重复)，以心脏穿孔放血，作血液学及血清化学分析。以颈脱节宰杀30只肉鸡(每重复5只)，去除肝、肾、脾、胰脏、前室(Proventriculus)、沙囊及下化囊，并秤重，自每一处理，逢机选择4只肉鸡，取肾样品立刻置於10％中性缓冲之福尔马林中，切5cm之石断面，并以苏木紫及伊红染色，行组织病理学检查，在研究结束後所有鸡以视力记口伤害点数(利用1～4点之记点系统)。1点为不见伤害，2点为在上下颚之任一。可见1或2口伤害。4点为在口内，尤其在上下颚、口角及舌後。发生数处大伤害，3点为居间於2点与4点之出现。

以氰变性血红素(Cyanmethhemoglobin)测定血红素。以Coulter Model ZBI计算器测红血球数。平均小体容积及血球容积并计算平均小体血红素(corpuscularhemo-globin)及平均小体血红素浓度。利用Kubena (1985)叙述之自动设备，测定血清之尿酸、肌氨酸鶰(creatinine)尿酸氨、葡萄糖、无机磷、总蛋白质、白蛋白、胆固醇、甘油三脂、硷性磷酸脂解鶤、胆硷脂鶤、乳酸去氢鶤、天门冬酸氨基转移鶤，γ-麸氨酸基转移鶤及肌氨酸激。

所有反应变异之资料，行变异分析(1967 Snedecor及cochron)。主要效果为Ochra毒素A及T-2毒素水准及其交互作用，比较变异分析显示显着差异之处理平均值，利用Duncan之新复距法(1955 Duncan)指出差异，所有叙述之显着差异，是基於0.05水准之机率。

单独及并存Ochra毒素A及T-2毒素之效果示於表1，有1例(在15～21日龄之T-2毒素)除外，单独给与时，此两种毒素均会显着降低体增重，Ochra毒素A及T-2毒素并存更加降低体增重，显示累加效果。Ochra毒素A会降低饲料利用率，而Ochra毒素A及T-2毒素并存处理亦有同样程度。死亡率自3％～10％，不能归因於处理，给与单独之T-2毒素或并存Ochra毒素A之鸡，有70％之口伤害。

与对照相较，单独饲养Ochra毒素A，会增加肝、肾、沙囊及胰脏之相对重量增加；而单独给与T-2毒素鸡之相对器官并没有发现变化(表2)。饲养Ochra毒素A及T-2毒素并存之饲料将会导致相对之肝、肾、沙囊及前室重增重、脾脏及下氏囊之相对重。在任何处理与对照没有显着差异(资料没有表示)。

处理

日龄至7日龄

8日龄至14日龄

15日龄至

21日龄

日龄至

21 日龄

最终重

饲料效率

g／g

死亡率％

口伤害

Ochra毒素A

T-2毒素

鸡之

％

点数 ⁽²⁾

mg／kg

────────g────────

97±1

80±1

89±2

68±2

^{a
c
b}

200±4

137±5

189±3

117±5

^{a
c
b}

255±7

184±7

242±3

159±6

^{a
b
a}

562±10

402±12

524± 6

346±11

^{a
c
b}

606±10

445±13

567±6

389±11

^{a
c
b}

1.62

1.81

1.63

1.89

^{b
a
b}

1.01

1.04

2.09

2.17

^{b
b
a}

表二饲料之Ochra毒素A、T-2毒素及此面积毒素并存对相对器官重(21日龄)之影响⁽¹⁾

处理		肝		肾		沙囊		前室 (Proventriculus)		胰脏
Ochra毒素A	T-2毒素
mg／kg		g／100g体重
0 2 0 2	0 0 4 4	3.44±0.10 4.36±0.17 3.33±0.09 4.74±0.23	^{b a b} a	0.51±0.01 0.79±0.03 0.52±0.01 0.78±0.03	^{b a b} a	2.63±0.04 2.94±0.10 2.76±0.06 3.30±0.11	^{c b bc} a	0.66±0.02 0.72±0.03 0.65±0.02 0.73±0.02	^{bc ab c} a	0.38±0.01 0.46±0.02 0.37±0.01 0.41±0.01	^{b a b} ab

由腹胀之上皮细胞及缩小之暗核心组成之显微镜检出之损伤，指出有给与Ochra毒素A或并存Ochra毒素A及T-2毒素之处理鸡近侧纡曲之肾小管有时存在早期退化。但同样之伤害却不见於对照群。并不见於T-2毒素处理群。和缓退化之管变化与Ochra毒素症并存，在Ochra毒素A与T-2毒素之间并没有组织病理学的变化，此令人联想有累加或增强之相关性。

Ochra毒素A及T-2毒素个别及并存，对血液学及血清矿物质值之效果，示於表3。Ochra毒素A会引起血红素、血球容积、平均小体容积及平均小体血红素浓度，显着降低。T-2毒素会引起血红素、平均小体容积及平均小体血红素浓度降低，除红血球数外，所有血液学之变数与对照比较，在Ochra毒素A及T-2毒素并存，显着降低。饲养2mg／kg之Ochra毒素A，会导致血清钙水准及磷水准降低，而4mg／kg之T-2毒素，会导致血清钙及镁水准降低。饲养Ochra毒素A及T-2毒素并存之饲料，会导致血清磷降低，在Ochra毒素A与T-2毒素之间，发生颉顽特色之显着交互作用，增加对对照水准之血清钙水准。对任何处理，血清之钾及钠水准没有变化(资料没有表示)。

处理

血液学变数

Ochra毒素A

T-2毒素

血红素

血球容积

容积

平均小体血红素

血红素浓度

mg／kg

g／dl

％

μm³

％

7.76±0.09

6.60±0.22

7.31±0.12

6.20±0.14

^{a
c
b}

25.45±0.46

23.35±0.70

25.25±0.26

22.25±0.63

^{a
b
a}

140.65±0.91

133.25±0.88

135.00±0.69

129.35±1.19

^{a
b
b}

36.61±0.73

32.23±0.55

35.80±1.51

31.20±0.61

^{a
b
a}

30.63±0.50

28.27±0.42

28.92±0.30

27.99±0.51

^{a
b
b}

血清矿物质

钙

磷

镁

────────mg／dl─────────

10.68±0.34

9.81±0.22

9.68±0.26

10.71±0.32

^{a
b
b}

7.22±0.36

5.57±0.41

6.49±0.32

6.08±0.42

^{a
ab}

2.26±0.09

2.35±0.08

2.03±0.07

2.12±0.05

^{ab
c}

Ochra毒素A及T-2毒素，此两种毒素并存，对血清生化值示於表4。与对照相较，饲养Ochra毒素A会导致显着增加血清尿酸、肌氨酸鶰、α-麸氨酸基转移鶤及硷性磷酸脂解鶤，并减少尿氮、胆固醇、总蛋白质、白蛋白及乳酸去氢鶤。T-2毒素会引起γ-麸氨酸基转移鶤，减少总蛋白质、白蛋白、肌氨酸激鶤及乳酸去氢鶤。Ochra毒素A及T-2毒素并存，会引起增加尿酸、肌氨酸鶰及甘油三脂并减少尿氮、胆固醇、总蛋白质、白蛋白、肌氨酸激鶤。天门冬酸氨基转移鶤及乳酸去氢鶤。Ochra及T-2毒素对血清总蛋白质及乳酸去氢鶤为累加效果。在Ochra毒素A与T-2毒素之间发现对血清甘油三脂及γ－麸氨酸基转移鶤测量，有显着的交互作用。

Ochra毒素A由於其毒素及发生於用於家禽及家畜饲料之原料，为一种重要之霉菌毒素，曾无疑证实Ochra毒素A之个别效果(1974、1975 Huff；1980 Prior；1981 Huff及Doerr；1983 Campbell；1983、1985、1986、1988 Kubena)。T-2毒素单独之效果对某些变数虽然没有如Ochra毒素A之显着，但依然显示显着毒性。在本研究所见之由於T-2毒素引起之效能降低，支持以前之Watt (1973b)、Chi (1977)、Hoerr (1982)及Huff (1988)之研究。

Ochra毒素A及T-2毒素并存处理，在年轻肉鸡之效果有降低成长率；降低饲料利用效率及降低血红素、血球容积、平均小体容积、平均小体血红素及平均小体血红素浓度；降低总蛋白质、白蛋白、肌氨酸激鶤、天门冬酸氨基转移鶤及乳酸去氢鶤；且这些霉菌毒素可能与抑制蛋白质生物合成有关连的特徵。增加肝重及血清甘油三脂水准，可能与改变脂质代谢有关。这主要是损害脂肪输送之结果，降低血清胆固醇。大半可能是由於抑制胆固醇之生物合成，有肝卷入且或许改变血液至肝之浓度并增加相对之肾重及增加血清尿酸及肌氨酸鶰水准。指出由於摄取Ochra毒素A，损伤肾脏功能，因此这些变数测量没有显着异於单独给与Ochra毒素A鸡。相对之沙囊重及前室重，在Ochra及T-2毒素并存群反而显着较大於其他处理。可能是由於霉菌毒素之全盘的刺激性质。口损伤之发生率及严重性似乎反应T-2毒素之效果。因在并存鸡群之伤害点数并没有显着异於单独给与T-2毒素鸡。发现Ochra毒素A及T-2毒素并存对降低体增重、平均小体容积、血清总蛋白质水准及乳酸去氢鶤活性有累加效果。在Ochra毒素A与T-2毒素之间，发生显着交互作用而引起显着的血清甘油三脂水准升高及γ-麸氨酸基转移鶤及钙水准降低；此交互作用可能是颉顽甘油三脂水准之特性及颉顽γ-麸氨酸基转移鶤及钙水准之特性。

处理

尿酸

尿氮

肌氨酸鶰

甘油三脂

胆固醇

总蛋白质

Ochra毒素A

T-2毒素

mg／kg

────────────mg／dl────────────

─g／dl─

11.52±0.56

16.66±1.67

10.59±0.45

15.13±1.42

^{b
a
b}

2.35±0.23

1.62±0.14

2.22±0.27

1.09±0.07

^{a
b
a}

0.34±0.02

0.41±0.02

0.31±0.01

0.42±0.02

^{b
a
b}

214±28

204±25

173±12

305±48

^{b
b
b}

151±4

108±6

141±6

113±7

^{a
b
a}

3.01±0.05

2.09±0.10

2.76±0.06

1.86±0.09

^{a
c
b}

白蛋白

γ－麸氨酸

基转移鶤

硷性磷酸

酯解鶤

肌氨酸

鶰激鶤

天门冬酸

氢基转移鶤

乳酸去氢鶤

──g／dl──

────────────────IV／L────────────────

1.32±0.02

0.84±0.04

1.18±0.03

0.82±0.06

^{a
c
b}

9.42±0.42

11.82±0.72

10.07±0.48

10.15±0.50

^{b
a
b}

4,210±721

5,921±653

3,901±457

3,714±436

^{b
a
b}

1,840±115

1,554±189

1,405± 77

1,246±150

^{a
ab
b}

132±3

133±5

124±3

115±7

^{a
a
ab}

868±57

628±44

670±42

453±40

^{a
b
b}

这些资料表示，在所用之试验条件下，Ochra毒素A及T-2毒素并存可能比个别之霉菌毒素，对某些变数更见毒性。若营养、环境、健康及其他紧迫因素涉入的话，家禽及家畜更易受Ochra毒素A，T-2毒素及其他霉菌毒素之影响。由於品种或品系，亦可能发生感受性差异。使其困难解除此两种霉菌毒素并存时之潜在影响。

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