浅谈裸颈鸡的特质
由上述知裸颈基因为一不完全显性基因，具有抗热紧迫的效果，在良好环境下其成绩并不出色，但在炎热气候下，其有较高的采食量、产蛋数、蛋重及较佳的蛋壳厚度、强度和较佳的饲料转换率。同时亦有较佳的活力和较高的生存率但其胚胎损失率较高，但可以由较低的死亡率得到弥补，此乃归功於其对热具有较佳的调节作用。
裸颈鸡是由一对基因所控制，可造成鸡只颈部或身体某些部位不长羽毛的现象。裸颈鸡广泛分布於全世界，但以前未能加以重视改良，直到最近几年来证明裸颈基因(naked neck gene)在热带地区具有良好的成绩，才逐渐受到各国的重视，而加以研究。裸颈基因具有下列特点：
一、裸颈基因为一不完全显性基因
因裸颈基因具有不完全显性的特质，因此一般只利用具有NaNa的公鸡来和正常(nana)母鸡配种，以产生具有裸颈鸡因(Nana)的後代。纯合子(NaNa)裸颈鸡比正常鸡只其羽毛减少达40％，而离合子(Nana)裸颈鸡比正常鸡只羽毛减少20～30％。
二、裸颈鸡有助於体温的调节
鸡只对於体温的调节可经由较大的体表，较低的基础代谢率和减少羽毛密度及特殊的皮肤色素和白色羽毛来使热加速驱散或减少热的吸收，同时透过加速呼吸及调节日粮配方亦可帮助热的排出及减少热的生成。而裸颈鸡如前述其羽毛密度较正长鸡只为少，有助於热的排出，因此有助於体温的调节，使其对热有较大的忍受性。
三、裸颈鸡在热季有较高的采食量及活力，同时亦有较佳的生存率，尤其在环境恶劣的情况下，更能显现出其效果
正常鸡只的热季时(温度超过28℃)，常因炎热的气候而影响到采食，使增重变差，同时亦使产蛋数及蛋重变差，亦降低活力。同时因热源性换气过度而造成蛋壳脆弱而增加破蛋率，并使其死亡率提高。而裸颈鸡因具有较大的耐热性，在夏季具有较高的饲料采食量，而有较好的体增重，产蛋数、蛋重及较佳的活力和生存率。如表1。
表一 裸 颈 鸡 在 不 同 条 件 下 的 表 现 (Rauen, H.W., 1985)
条 件 性 状 |
温度18～20℃，湿度70～80％ | 温 度 32 ℃，湿 度 45 ％ | ||||
| 正 常 鸡(nana) | 裸 颈 鸡(Nana) | 差 值
％ |
正 常 鸡(nana) | 裸 颈 鸡(Nana) | 差 值
％ |
|
| 产 蛋 数
蛋 重(g)
总 蛋 量(kg)
饲料效率 (g蛋／100g饲料) |
243 60.7 14.76 39.2 |
239 61.4 14.67 37.8 |
－1.6 ＋1.2 －0.6 －3.6 | 200 54.3 10.89 37.1 |
220 56.9 12.58 39.0 |
＋10.0 ＋ 4.8 ＋15.5 ＋ 5.1 |
四、裸颈鸡有较高的胚胎损失
裸颈鸡在孵化期的胚胎损失，较正常鸡只高约9％，但其在热季时有较佳的活力及较高的生存率，足於弥补其较高的胚胎损失。五、裸颈鸡对轻型鸡及重型鸡均有效果，但以中型鸡只的效果最佳
目前裸颈鸡在重型横斑芦花鸡8周龄活体重可达1600g，轻型来亨鸡年产蛋数达250个以上，成绩相当不错，其各型间的配种成绩如表2。 表二 不 同 体 型 间 配 种 在 热 带 地 区 的 成 绩(Horst and Knoo, 1989)| 繁 殖 型 式 | ||||||||
| 中 重 型
LL |
轻型×中重型 LM |
中重型×轻型 ML |
中 重 型
MM |
|||||
| 正 常(nana) | 裸 颈(Nana) | 正 常(nana) | 裸 颈(Nana) | 正 常(nana) | 裸 颈(Nana) | 正 常(nana) | 裸 颈(Nana) | |
| 产 蛋 数
蛋 重(g)
总 蛋 量(k)
饲料效率 (g蛋／100饲料) |
253 55.2 13.98 － |
256 56.6 14.50 － |
258 58.3 15.06 |
259 58.2 15.11 |
236 61.4 14.59 36.0 |
251 61.7 15.50 36.2 |
224 59.3 13.38 33.8 |
234 59.9 14.1 35.6 |
六、裸颈鸡具有较好的蛋壳品质；同时因蛋壳品质得到改进而连带使蛋重提高
正常鸡在28℃以上时会因热源性换气过度，而使血中碳酸根离子浓度减低，而使血液pH值上升造成硷血症，而使蛋壳脆弱，破蛋率因而上升，同时亦造成鸡蛋选洗包装的不便。而裸颈鸡之所以有较佳的蛋壳品质，可能原因为有较高量的胆钙固醇(cholecalcipherol)合成有关。当鸡体裸露的无毛部位接受了阳光辐射，作用於体内使7－去氢胆固醇(7－dehydrocholesterol)转换产生胆钙固醇，而VitD3为钙质自肠道吸收运输之必要物质。 一般蛋壳的破损率约为产蛋量的6％，其变异数由1～35％不等，因此虽然降低的幅度不大，但其市场总可售量却可提高不少，可使利润提高，同时亦因蛋壳品质得到改善，而连带使蛋重提高1.5g如表3。 表三 蛋 壳 品 质 比 较 表 (Fraga et al., 1989.)鸡 种 性 状 |
裸颈鸡(Nana) | 正常鸡(nana) | 差 值 ％ |
| 平均蛋重(g) 蛋壳厚度(mm) 破裂抗力(kg／cm2) | 61.4 37.21 3.42 |
59.9 35.19 3.07 |
2.5 5.7 11.4 |
七、裸颈鸡有较高的屠体重及较低的腹部脂肪量
裸颈鸡的屠体产量较正常鸡只高约1.78％腹部脂肪减少15％如表4。八、裸颈鸡较不易掉落羽毛，且同类相互争斗的发生率较低
表四 八 周 龄 肉 鸡 屠 体 资 料 比 较 表(Frage et al., 1989)鸡 种 性 状 |
裸颈鸡(Nana) | 正常鸡(nana) | 差 值 ％ |
| 不含内脏之重量(％)
腹部脂肪量(g)
n＝187 |
65.32 17.80 |
63.54 20.90 |
＋1.78 －3.10 |
※二者屠体重量为1250g裸颈鸡的相互争斗率在生长期较正常鸡只减低8.6％，在产蛋期减低2.4％如表5。而其可能原因为裸颈鸡可能较多部位无羽毛，使鸡只可经此部位的皮肤神经接受器获取更多周遭环境讯息，在藉自然淘汰或经所获得的反射作用，而使发展更高敏感性的保护作用而使其有较少的神经质行为。 表五 周期中鸡群互啄互斗发生率(％)(Frage et al., 1989)
鸡 种 期 别 |
裸 颈 鸡 (Nana) | 正 常 鸡 (nana) |
| 生 长 期产 蛋 期 | 1.6 0.7 |
10.2 3.1 |
鸡 种 性 状 |
正 常 种(DW－) | 矮 小 种(dwdw) |
| 活体重(g／只鸡)
羽毛重(g／只鸡)
克羽毛重／100g活体重
羽毛所含蛋白质克重 羽毛中蛋白质克重／100g活体重 克羽毛重／1000g代谢重 羽毛中蛋白质克重／1000g代谢重 |
1561 101.0 6.47 82.82 5.30 72.35 59.33 |
1028 97.4 9.00 79.98 7.38 91.80 75.28 |
※(1)视羽毛中含82％粗蛋白 (2)代谢重＝(活体重)0.75十、结 论
由上述知裸颈基因为一不完全显性基因，具有抗热紧迫的效果，在良好环境下其成绩并不出色，但在炎热气候下，其有较高的采食量、产蛋数、蛋重及较佳的蛋壳厚度、强度和较佳的饲料转换率。同时亦有较佳的活力和较高的生存率但其胚胎损失率较高，但可以由较低的死亡率得到弥补，此乃归功於其对热具有较佳的调节作用。裸颈鸡亦有较少的神经质行为，以致其争斗发生率较少，亦较不易掉落羽毛。而其屠体产量较高，腹部脂肪量较低，同时其种畜只需饲养纯合子裸颈公鸡，来和正常母鸡配种，就可使其後代全部具有裸颈基因而可降低饲料中蛋白质和氨基酸的量，并可用於解决矮小鸡高蛋白需求的问题。
饲料营养杂志(45~51)
92年．第二期─林正镛
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