禽畜钙需要测定指标之探讨

　

摘 要

钙在禽畜生长及生产上为矿物质中占最重要地位，钙在禽畜生长方面，钙之需要包括体增重及骨骼之发育，其测定指标可由下列性状探讨之。

(1)生长性状：

Twinging (1965)研究指出饲粮中钙量对於增重之影响在整个生长阶段(0～8周龄)均极为显着之曲线回归相关系，尤其在生长快速之鸡只可为测定之指标(徐，1990)，饲料利用效率汰采食量之影响，故做为钙需要量之指标较增重不敏锐。

(2)血液性状：

Gardiner (1972)指出日粮中磷固定时，钙含量提高时则血钙含量随之提高，但当磷含量变动时则血钙受其影响而呈负相关变化，血浆中无机磷含量则受磷含量之影响而不受钙含量之影响。Boyd (1983)以血清中硷性磷酸鶤活性变化，作为测定猪只磷利用效率之结果与骨骼之机械性有极高相关，但与颜(1988)，Carew (1980)等结果不一致，而Hausseler (1970)提出VitD3刺激鸡只肠道硷性磷酸鶤之活性，当肠道钙吸收升高时则硷性磷酸鶤活性相对提高，Norris (1972)以成熟来亨公鸡试验发现血浆中硷性磷酸鶤活性变化与钙含量表现不一致，故尚待进一步探讨。

(3)骨骼性状：

当日粮钙含量增加则骨骼灰分随之增加，并受钙、磷量及比例之影响，Stevens (1984)指出分中钙含量随日粮中钙含量增加而增加，但未受日粮磷含量所影响。另Ruff (1984)亦指出日粮中钙，磷含量提高时有增加骨骼强度的趋势。故骨骼灰分及强度似乎可作为钙需要量之测定指标。

表一 高钙日粮对於直浆和肠道矿物质含量和硷活性之影响

　

Dietary Ca (％)

1.0

1.5

2.0

2.5

Plasma (day 10)

Ca (mg，％)

P (mg，％)

Zn (μg／ml)

Duodenal mucosn

Ca (μg／mg protein)

Day 5 (pooled)

Day 10

Ap day 10 (mmol P／min／g protein)

9.64±0.19

6.85±0.16

2.05±0.11

　

－

1.69±0.11

1.78±0.21

10.10±0.14

6.19±0.33

2.07±0.13

　

1.84

1.97±0.14

1.55±0.07

11.50±0.48**

5.06±0.16***

2.24±0.04

　

2.09

1.43±0.16

1.82±0.22

13.00±0.43***

4.38±0.24***

1.89±0.20

1.66

3.25±0.33***

2.69±0.28*

* P＜0.02) (Mccuaig,1973)

** P＜0.005)Significance of difference from 10％ Ca treatment

*** P＜0.001)

Mean±S.E.M. for 8 determinations.

　

一、前 言

钙需要量对於禽畜生长及骨骼发育甚为重要，尤其影响钙之吸收及调节因子相当复杂，根据夏(1990年)指出影响钙需要之因素有1.体重2.摄食量3.钙源4.维生素D、磷和钙5.泌乳状况6.脂肪酸种类或含量7.肠道过酸时导致钙吸收能量的减退8.能量对钙之影响9.蛋白质种类和含量10.锌含量11.铜含量12.其他物质对钙之影响(例如丙酸钙、动物性原料品质等)。

Twining (1965)发现美国N.R.C饲养标准钙需要量常比理想增重为高，但Steven (1985)等多位学者发现快速生长之禽畜，在近年来因育种及饲养管理改进常发生腿部疾病，并期望发展不同钙需要之测定指标，以进行对禽畜生长及生产、骨骼发育做一正确性评估。

二、钙需要之测定指标

表二 肠道黏膜硷性、磷酸活性与钙、磷、锌之相关

　

Dictary Ca (％)

Rvalue

Significance

Mucosal Ca

　

　

　

Plasma Ca

　

　

　

Plasma P1

　

　

　

Plasma (Ca－P1)

　

　

　

Plasma Zn

1.0

1.5

2.0

2.5

Overall

1.0

1.5

2.0

2.5

Overall

1.0

1.5

2.0

2.5

Overall

1.0

1.5

2.0

2.5

Overall

1.0

1.5

2.0

2.5

Overall

0.345

0.026

0.610

0.652

0.678

0.352

0.509

0.841

0.251

0.621

0.382

0.126

0.226

0.357

－0.301

－0.009

0.302

0.919

0.418

0.580

0.026

－0.293

－0.644

0.392

0.337

ns

ns

P＜0.1

P＜0.05

P＜0.001

ns

ns

P＜0.01

ns

P＜0.001

ns

ns

ns

ns

ns

ns

ns

P＜0.001

ns

P＜0.001

ns

ns

P＜0.05

ns

P＜0.05

(Mccuaig,1973)

  1. 增重(体重)。
  2. 饲料利用效率(Feed／Gain)。
  3. 血钙－利用原子吸收光谱仪(A.A.)测定。
  4. 血磷－以血中无机磷代表。
  5. 血中硷性磷酸鶤活性。
  6. 骨骼(长度)灰分含量，百分比。
  7. 灰分中钙、磷百分比。
  8. 骨骼机械性状－最大破裂强度(应用抗弯曲测定仪)。

血清硷性磷酸鶤(ALPase)，可能包括来自不同组织器官之同性鶤，一般含有三、四种之多，Vanlinietse et al, (1984)以白色来亨公鸡研究维生素D3对肠道及血清中ALPase活性之影响指出饲粮中Vit D3能刺激鸡只肠道之ALPase活性，并且在肠道中和在血清中ALPase活性有密切关系，在家禽中肠道之ALPase并且在肠道中和在血清中ALPase活性有密切关系，在家禽中肠道之ALPase活性与血清之钙结合蛋白(CaBP)有显着的正相关。

Haussler (1970)亦发现鸡只肠道ALPase活性与造骨活性、血清中CaBP及AT-Pase呈正相关，作者以口服Ca45方式於鸡只，发现肠道中ALPase活性随着肠道中Ca45含量的增加而增加，而Bayd (1983)以血清ALPase活性变化作为测定猪只磷利用效率之结果与骨骼之机械性状有极高之相关性(－0.999)。

Mccuaig (1973)以肉鸡喂予不同钙含量，总磷含0.7％日粮，测其血液性状及肠道钙及ALPase，在血液性状方面，血钙在日粮钙含量2.0％则显着增加，血磷则显着下降，12指肠黏膜之钙含量则以日粮2.5％钙含量处理组显着较高及ALPase亦显着较高。表三为肠道ALPase与矿物质相关系数，发现日粮之钙含量与血钙与肠道黏膜之钙量呈显着性之正相关，与血磷则为负相关，与血中锌量则为显着性负相关，作者认为虽然低磷会刺激肠道产生ALPase，但钙之影响可能更大，而且当钙达到适当吸收量可能ALPase降至最低，当低钙或高钙量日粮会使ALPase活性升高，不过根据Davies et al (1970)指出ALPase活性亦受环境之影响，包括灯光、温度、湿度、噪音等影响，然而这些影响机制迄今仍然未知。

表三为Martin (1962)以肉鸡喂多含Ca45之日粮，结果发现在采食後20分钟，血清中ALPase活性迅速升至最高，而血钙在30分钟时达到最高，然後下降，胫骨中Ca45则在60分钟达到最高，显示血清中ALPase活性之升高相当快速，由此可推测肠道吸收钙以主动运输方式，肠道中ALPase及ATPase有加强其吸收作用，而骨钙为贮存性钙故时间较晚，由此可知当我们以ALPase作为钙需要之指标时，必须考虑其采血时间。

以骨骼机械性状作为测定指标之方法：禽畜因为生长快速，其所需钙磷量较其他部份骨骼发育所需为多，特别是腓胫骨，并且要有足够的强度来支持体重，因此当日粮中钙磷缺乏，长骨骨质易形脆弱，且畸型特别明显，故一般以胫骨为材料(Vahl, 1985)测定骨骼之机械性质。

表三 三周龄肉鸡口服Ca日粮对於血液及胫骨硷性磷酸钙含量之影响

minutes after Ca dose

Serum alkaline phosphatase

(sigma units／ml)

％ Ca dose／ml serum

％ Ca dose／gm tibia

10

20

30

40

50

60

70

126

300

136

176

174

130

132

0.44

0.47

0.51

0.33

0.30

0.26

0.28

1.00

1.07

3.44

3.21

3.98

6.85

5.45

(Martin, 1962)

测定胫骨强度方法很多，弯曲测定(Flexure test)为最普遍之方法，骨骼弯测定之放置点及施力点之关系，支点间距离随骨骼大小调整。当骨骼瞬间裂时承受压力即是骨骼破裂最大强度。

Twining (1965)测定肉鸡之钙需要量，其磷量为1.41％，由生长性状而言以钙量0.7％最佳，经回归分析发现增重在0～6周及0～8周都有显着性二次抛物线回归曲线，而磷之含量对增重之影响仅在0～4周阶段有极显着回归相关，以後阶段影响不显着。

表四 日 粮 中 钙 含 量 对 增 重 之 影 响

　

Exp. Period (weeks)

0 ～ 4

4 ～ 6

6 ～ 8

0 ～ 8

％，Ca

0.5

0.6

0.7

0.8

401

467

496

499

320

384

405

409

387

454

475

470

1108

1306

1376

1378

(Twining,1965)

表五为上述实验之骨骼灰分，发现钙含量对於骨骼灰分亦呈二次回归(quadratic response regression)之分布，而磷含量则呈一次回归分布(linear response)，从结果中显示骨骼灰分百分率而言钙含量在0.7％即足够，此与生长性状(增重)符合。

Nelson (1969)以纯化日粮(主要原料为葡萄糖，乾燥血粉，胶原蛋白，玉米油)添加CaCO3及NaH2PO4以八种不同处理组给予一日龄白色来亨鸡，从表六结果日粮钙之影响在增重和骨骼灰分百分率有显着性之一次(线性)及二次抛物线性回归效应，饲料利用效率则为一次回归之效应，而最大增重经断线法求其钙需要量为0.44％。

表五 日 粮 中 钙 含 量 对 胫 骨 灰 分 之 影 响

Ca，％

Of diet

Subclass means-ash as percent of bone

4 wks

8 wks

Males

Females

Combined sexes

Males

Females

Combined sexes

0.5

0.6

0.7

0.8

46.94

50.05

53.39

52.37

48.75

52.82

53.21

54.74

47.85

51.44

53.30

53.55

49.40

53.45

54.53

55.88

52.50

55.64

56.80

56.73

50.95

54.55

55.66

56.31

(Twining, 1965)

表六 添加不同钙含量於纯化日粮之影响(白色来亨公鸡)

Ca，％

3 wks gain,g

bone ash，％

feed／gain

0.25

0.375

0.44

0.50

0.625

0.75

1.00

1.50

158

178

195

196

187

199

195

205

38.03

42.22

44.31

45.83

46.52

46.95

47.68

48.18

1.91

1.86

1.80

1.77

1.78

1.72

1.78

1.69
  1. P＜0.01 liner and quadrotic effect. (Nelson,1969)
  2. P＜0.01 liner effect.

表七为Gorsiner (1970)年以两种磷处理组及六种钙处理组给予雄性肉鸡0～4周龄，结果发现在体重方面在低钙处理组显着影响增重，其最大体重钙需要量为1.07％，但从最低需要量(断线法)为0.5％，在钙与磷之间有显着性相关存在中以低钙低磷生长最差，在饲料利用效率则以钙含量1.2％最好，死亡率方面则以低钙处理组较高(实验二)。在骨骼灰分方面，表七两个实验作者认为理想值为0.6％钙量，且高钙低磷反而影响灰分重量，另作者在1973年以相同日粮处理进行白色来亨鸡及肉鸡之复因子试验，在体重方面，发现来亨鸡比肉鸡能忍受较大钙磷比，而肉鸡在低钙下增重影响比来亨鸡显着，从结果发现来亨鸡能忍受较低的磷及较高或低的钙量。在表八Gardiner (1973)为肉鸡及来亨鸡之血液性状，日粮中钙增加时则血浆中无机钙(经过三氯醋酸沉淀蛋白质)含量呈线性增加，且呈显着差异，但磷含量增加时则显着减少，而日粮中磷含量增加则血浆中无机磷上升，钙含量增加时则血浆中无机磷降低。在血液性状中血钙，无机磷於日粮钙、磷含量均有显着交感作用，当钙磷比增加时血磷则下降。

表九Dilorth (1965)以不同钙磷比，由1.5渐增至4，结果以1.5钙磷比在生长性状之中增重和饲料利用效率显着佳，而胫骨和股骨灰分亦以1.5钙磷比最佳，当钙磷比增加时则生长性状及骨骼性状显着下降，但骨骼灰分中钙磷则无显着差异。

表七 不同日粮钙磷含量对於0～4周肉鸡生长性状、死亡率、骨骼成分(肢骨)百分比之影响

Ca，％

P，％

Body weight

F／G

Mortality ％

Bone ash ％

0.5

0.7

0.5

0.7

0.5

0.7

0.5

0.7
Exp. 1

0.4

0.6

0.8

1.0

1.2

1.4

显着性

Exp. 2

0.2

0.5

0.8

1.1

1.5

1.8

显着性

514

646

656

630

629

587

Ca

216

544

650

622

635

579

Ca

494

631

644

631

633

678

P×Ca

189

515

631

634

654

613

P×Ca

1.79

1.66

1.65

1.66

1.64

1.66

Ca

3.16

1.71

1.68

1.60

1.63

1.84

Ca P

1.81

1.69

1.72

1.71

1.67

1.65

Ca

3.65

1.74

1.65

1.73

1.67

1.72

P×Ca

7.5

0.0

5.0

7.5

0.0

5.0

---

37.5

7.5

5.0

2.5

5.0

0.0

---

2.5

2.5

2.5

2.5

0.0

5.0

---

41.5

7.5

5.0

2.5

7.5

5.0

---

44.0

48.6

50.3

51.7

50.4

44.0

P Ca

33.4

46.7

51.5

51.9

52.2

50.9

P

45.6

49.8

50.6

52.5

53.0

53.3

P×Ca

33.0

48.1

52.4

54.1

53.6

54.4

Ca

(Gardiner, 1971)

表八 日粮中不同钙磷含量对於0～4周龄肉鸡及单冠白色来亨鸡之血液性状之影响

P ％

0.53

0.73

Ca ％

0.22

0.54

0.84

1.26

1.51

1.80

0.23

0.48

0.76

1.10

1.49

1.92
肉鸡

PCai

PPi

PPo

来亨蛋鸡

PCai

PPi

PPo

MS

PCai

PPi

PPo

9.10

7.29

8.86

8.10

7.19

6.39

Breed

4.5392

1.4891

1.0849

10.20

7.19

6.29

12.07

8.16

7.35

11.91

7.55

6.06

11.85

7.26

5.79

12.11

6.73

6.29

12.19

7.02

6.95

B×P

0.4842

0.8043

0.0931

11.86

7.10

6.69

11.98

7.43

7.07

13.73

5.34

7.02

13.83

5.19

7.08

8.66

7.18

8.01

8.59

6.79

6.90

10.90

6.97

7.61

11.67

7.61

7.52

11.55

6.74

6.59

11.84

6.99

6.60

11.75

7.45

5.70

12.21

7.20

7.43

11.96

7.30

6.89

12.10

7.56

7.10

12.16

8.04

7.79

12.39

7.86

5.99

Phosphorus

3.1757

4.8457

2.1497

Calcium

86.3508

2.3830

8.0001

B×Ca

3.0818

1.2551

11.1983

P×Ca

4.2039

11.0789

1.7135

B×P×Ca

1.4358

0.4506

3.9151

1：PCai → inorganic Ca (Gardiner, 1973)

2：PPi → inorganic P

3：PPo → organic P (日粮处理组以分析值代表)

　

表九 不同钙磷日粮於肉鸡3周其生长性状及骨骼性状，成分之影响

Dietary total

Ca／P

Tibia

Fenur

Avg wt feed

P％

Ca％

ash％

Ca

P

ash％

Ca

P

(g)

gain

0.47

0.705

0.940

1.175

1.410

1.645

1.880

1.5

2.0

2.5

3.0

3.5

4.0

35.86

32.49

30.71

28.94

26.04

25.60

37.1

36.5

36.7

36.6

37.8

37.8

17.8

17.2

16.9

16.8

16.6

16.6

34.10

31.00

28.04

23.50

22.57

20.70

36.5

30.2

36.4

35.4

36.0

36.8

18.0

17.6

17.5

16.9

17.1

17.1

288

244

215

182

168

152

1.36

1.40

1.46

1.57

1.50

1.58

0.67

1.005

1.340

1.675

2.010

3.245

2.680

1.5

2.0

2.5

3.0

3.5

4.0

45.37

41.62

48.39

35.75

33.25

31.93

37.8

47.7

37.8

37.8

37.5

37.7

18.3

17.6

17.3

17.2

17.6

16.9

41.49

38.58

36.72

33.04

27.20

26.39

37.6

37.3

37.6

37.3

37.1

36.8

18.4

17.8

17.9

17.4

17.2

17.0

337

308

264

236

210

212

1.32

1.34

1.39

1.41

1.40

1.46

(Dilworth, 1965)

表十为徐(1990)以台湾小型有色肉鸡，以六个不同钙含量处理组进行0～4周龄试验，发现低钙下生长显着下降及胫骨夹分显着减少外，其他各项性状皆无显着差异，此可能与前面Gardiner (1971,1973)所提小型鸡只例如来亨鸡等，其对高钙之忍受性较强有关，所以钙磷比增加到3.2到对於生长性状及骨骼，血清性状仍无显着影响。又以断线法之统计分析而言，以饲料利用效率之最低需要量略高於增重为指标，其主要为受到采食量的影响。　

表十

钙

％

钙 ／

有效磷

增 重

％

饲 料

／

增 重

胫 骨

血 清

灰 分

％

钙

％

磷

％

钙

mg／dl

无机磷

mg／dl

0.2

0.45

0.70

0.95

1.20

1.45

0.4：1

1.0：1

1.5：1

2.1：1

2.7：1

3.2：1

295

387

399

396

380

391

b

a

a

a

a

a

2.21

2.06

2.02

1.99

2.01

1.98

32.6

40.6

40.0

40.8

42.4

42.5

b

a

a

a

a

a

17.0

20.6

19.1

20.5

18.8

17.7

a

a

a

a

a

a

5.8

5.3

4.8

5.1

6.2

5.7

a

a

a

a

a

a

7.65

8.63

8.33

8.19

8.03

7.75

a

a

a

a

a

a

5.93

6.67

6.97

6.82

6.55

6.97

a

a

a

a

a

a

ab同栏内数值标以不同字母者，表示差异显着(P＜0.05)。

表十一、十二为Sevens (1983)以三种不同钙含量对火鸡两个生长阶段之影响，由生长性状来看年龄之影响不大，但骨骼性状而言，当年龄较大时，日粮对於灰分含量有提高的趋势，血液性状则无年龄上之差异，但从结果发现血浆中ALPase，在最大生长之处理组(钙量1.2％)时则含量最低，尤其在低钙时较高。与Norris (1972)之结果(见表十三)相符合，但也发现到ALPase活性在个体之间变异很大，且与Weiss (1981)结果(见表十四)相反，其在低钙下活性下降，但作者另以放射性钙口服测定胫骨之骨干*端之放射性钙含量及ALPase活性，结果发现当胫骨骨干鶱端组织Ca45量下降时则ALPase含量即上升之趋势，近年来学者陆续发现骨骼钙化与硷性磷酸鶤有密切关系，尤其是可协助钙进入骨骼钙化与磷酸盐形成羟磷灰石结晶(hydroxy-apatite crystals)为骨骼主要无机结构成分，故可预测测定骨干鶱端之ALPase活性可能比血液更有意义。

表十一 不同钙含量对於火鸡两个生长阶段之体重及胫骨灰分百分比之影响

Dietary

Ca ％

2 weeks

4 weeks

tibia ash ％

body weight

tibia ash ％

body weight

0.6

1.2

3.0

43.03±0.57

50.55±0.38

48.60±0.64

262.7±5.9

313.0±4.7

289.0±6.3

43.40±0.58

48.90±0.58

51.21±0.55

680±24.5

916±19.3

894±28.3

(Stevens, 1983)

　

表十二 不同钙含量对於火鸡两个生长阶段之血液化学成分之影响

Dietary

Ca ％

 　 　

Plasma Ca

Plasma F

Plasma AP

Plasma Ca

Plasma P

Plasma AP

0.6

1.2

3.0

2.3±0.05

2.6±0.05

3.1±0.07

1.9±0.07

2.3±0.06

1.5±0.06

5990±30

3680±10

5060±20

2.4±0.03

2.6±0.03

2.8±0.05

2.0±0.07

2.2±0.03

2.0±0.07

5360±260

4060±200

4090±220

1 Alkaline phosphate (Stevens, 1983)

Shevens (1984)以0～2周龄喂予低钙及正常钙量日粮，发现在血液性状无显着差异，但在骨骼性状，包括灰分百分比、破裂强度、软骨病变程度、钙量，都有显着差异，显示以需要量指标而言，骨骼性状可能比血液性状更为明确。

Shith (1985)以高量钙(由1％到3％喂以肉鸡测定其骨骼性状，发现骨骼长度没有显着差异，但胫骨体积较大，表示骨头较粗大显示骨干壁变薄、脆性增大，但灰分含量反而减少，故易造成骨骼弯曲，而腿部不正常程度就显着较高，故钙含量过高对骨骼反而造成不利，但胫骨体积及腿部不正常评分当作需要量指标，仍须进一步探讨。

Meyer (1971)以来亨蛋鸡为材料喂以不同钙含量测定其骨骼强度，其二十一周龄开始产蛋，在公鸡方面骨骼破裂强度以0.9％钙处理呈线性增加且最高，在母鸡除了0.4％低钙处理显着较低外，其他各处理组皆无显着差异，作者认产蛋所需的钙源以骨骼作为贮存处，故骨骼具有调节钙吸收的作用，故以骨骼强度作为肉鸡钙需要量指标似乎可行，但以蛋鸡而言则可能不行。

表十三 血 浆 之 成 分 (以 来 亨 公 鸡 为 材 料)

Calcium in diet

Calcium

phosphorus

Alkaline phosphatase

Hydroxyproline

％

mg／100 ml

mg／100 ml

IU／100 ml

mg／100 ml
　

Experiment 1
　

Pesults to 20 weeks, 14 males treatment at start, 8 at end

0.03

0.42

10.09

10.23

1.42

2.25

26.30

18.65

1.31

1.44

Results to 28 weeks, 14 males treatment at start, 5 at end

0.03

0.42

SE 5

10.15214

10.28b

0.53

1.43a3

2.23b

0.28

26.38a1

22.06b

8.92

1.30a2

1.45b

0.20

Experiment 2

Results at 20 weeks, 10 males／treatment

0.0035

0.0125

0.0250

0.0500

0.1000

SE5

10.4021

10.54ab

10.54ab

10.87

10.73bc

0.38

2.41a1

2.39a

2.39a

2.43a

2.43a

0.43

27.1421

26.562

22.45b

20.16b

18.60b

9.32

0.90a1

0.87a

0.86a

0.86a

0.85a

0.19

1：Different letters denote significance at 5％ level of probability. (Norris, 1972)

2：Different letters denote significance at 1％ level of probability.

3：Different letters denote significance at 0.1％ level of probability.

4：No significant statistical diffcrence was found due to age. The stated values for statistical significance ard based, therefore. On vanance analysis of all data to 20 and 28 weeks.

5：Pooled standard error based on error mcan square term in analysis of variance.

　

表十四 血 液 化 学 性 状 ( 以 小 白 鼠 为 材 料 )

Diet

Alkaline

pH (n＝4)

BUX (n＝8)

Phosphatase (n＝16)

Ca (n＝16)

P (n＝16)

N-Ptn／N-Ca

H-Ptn／N-Ca

N-Ptn／L-Ca

H-Ptn／L-Ca

7.43

7.47

7.41

7.45

mg／100ml

U／μl

mM／liter

mM／liter

46±81

40±3*

22±2

32±3*

18.9±1.8

7.7±1.1*

7.0±1.2*

9.6±1.2*

1.50±0.10

1.35±0.05

0.62±0.10*

0.93±0.07*

6.33±0.20

6.37±0.25

5.75±1.10

5.78±0.28

*Significant at P≤0.001。 (Weiss, 1981)

Shafey (1990)以三种不同钙、磷日粮测定骨骼(胫骨)中分钙磷比例，发现当日粮钙磷比增加时胫骨灰分钙磷比亦增加，而灰分中钙磷比接近2：1时其灰分显着较重(Ca／AP＝22／4g／kg)，但增重以Ca／AP＝12／4g／kg为显着较差，故以骨骼性状为指标时，其钙需要量可能较高。但灰分中钙磷比是否能做为钙需要量，尚待进一步探讨。

表十五 Influcnce of high protein diets on calcium incorporation and phosphatase actieities into metaphyses

Diet

Ca

Alkaline phosphatase

N－Ptn／N－Ca

H－Ptn／N－Ca

N－Ptn／L－Ca

H－Ptn／L－Ca

cpm／mg tissue

29.860±552

8.760±452a

24.160±211

6.115±200a

μ／mg tissue

127±20

200±15a

65±15a

186±47

a：Significant at P＜0.001。 (Weis, 1981)

　

表十六 喂以两种不同钙含量於0～2周龄火鸡之血液性状及骨骼性状之影响

Poult Ca

0.6％

1.2％

Hatch 1

Hatch 2

Hatch 1

Hatch 2

显着性

血液性状

血 钙(mM／l)

无 机 磷(mM／l)

硷性磷酸(Unit／l)

骨骼性状

胫骨灰分(％骨乾物质)

胫骨破裂强度(Newtons method)

软骨病变程度(score)

Cp

P

2.6

1.8

8730

40.6

5.4

1.66

---

---

2.4

1.5

7910

39.7

9.8

1.23

31.2

17.2

2.7

1.8

8170

44.1

10.9

0.99

---

---

2.4

1.4

7600

42.7

14.6

0.61

31.8

17.0

NS

NS

NS

***

***

***

*

NS

(Stevens, 1984)

　

表十七 肉 鸡 喂 予 高 量 钙 磷 於 胫 骨 骨 骼 性 状 之 影 响

　

P

0.6 ％

P

1.2 ％

Mean Square

Ca 1％

2％

3％

Ca 1％

2％

3％

Ca

P

Ca×P

Tibia lenth,cm

tibia volume,cc

tibia ash,％

leg abnormality acore

7.1

3.3

56.7

0.00

7.2

4.2

55.5

0.88

7.3

5.4

53.5

1.88

7.0

3.1

58.8

0.17

6.9

3.0

57.0

0.88

7.0

3.4

56.5

1.12

NS

***

NS

***

NS

***

NS

NS

NS

***

**

**

(Smith, 1985)

因为作者同时作代谢试验，发现以钙处理组(22g／kg)滞留量最高，且相对滞留量RT(relative mineral reteution＝mineral retained／mineral consumed×100)最高，故其对钙利用最高，作者认为其又涉及采食量，因低钙下采食量较低，故相对滞留量与骨骼灰分量及灰分钙磷比结果相符合，但其是否能做为钙需要量之指标需作进一步探讨。

三、结 论

(一)以禽畜生长而言，钙需要量之测定指仍以增重为主要方法，以经济观点而言，饲料利用效率亦为指标之一，但因受采食量之影响故较增重不敏锐。

(二)在骨骼性状方面，长骨之骨骼灰分含量或百分比。钙量及破裂强度，与日粮中钙含量呈正相关之趋势，故可作为钙需要量之指标，另灰分中之钙磷比及相对滞留率，作为钙需要量指标则须进一步探讨。

(三)在血液性状方面，血钙含量与日粮中钙含量有较高正相关，但机磷含量则受日粮磷含量影响较大，血液中硷性磷酸鶤活性作为钙需要量之指标则仍有争议，但十二指肠及骨鶱端之硷性磷酸鶤活性，似乎可做为指标，但有待进一步探讨。

(四)钙之需要量受到许多不同营养因子的影响尤其是日粮中钙磷比及含量，维他命D3量及其他矿物质等，故测定钙需要量应该控制各方面之饲养管理条件。

　

参考文献略(转载自八十年度中兴大学畜牧学报)

饲料营养杂志(3~18)

92年．第四期─施柏龄

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