猪只营养性疾病

一、维生素缺乏症

      动物如果完全缺乏一种或数种维生素，或者是仅仅数量不足，某些代谢过程或生理功能将受到损害，进而导致生产力的降低、生长阻滞和疾病的发生。维生素缺乏也能引起种畜的繁殖障碍及降低家畜抗病力和增加紧迫，容易受细菌感染和寄生 的侵害。每种维生素在代谢中的功能相当特殊，因此，在缺乏的时候，某些器官的一个或数个确定的生化反应可能受到不良的影响。这些代谢的扰乱会导致明显特徵的缺乏症状。但是，往往对动物健康扰乱的模式是混淆的，例如有时数种代谢反应均需该种维生素，或同时也缺乏其他营养素或活性物质的时候。

         除了有明确症状的维生素缺乏症(avitaminoses)以外，还有维生素不足症(hypovitaminoses)的非特异状态； 这是由於一种维生素或者经常是数种维生素不足的情况引起的。这些维生素不足症会表现出一些非特异症状，譬如皮肤病变、活力降低、对疾病感染的抵抗力减退等等。此外，还有潜伏的维生素不足症，在正常的情况下这些潜伏的维生素不足症不易观察出来；但在突来的紧迫环境下，可以立即诱发出缺乏症状来。

        (一)维生素缺乏的原因

            1.饲料中含量不足。

                (1)饲料中含量不足，或其生物可利用率差。

                (2)现代化的饲料制造技术及不良之贮存，导致维生素力价降低。

                (3)限饲。

            2.饲料采食量降低

                (1)疾病、消化扰乱、不良的环境及饲料嗜口性差。

                (2)高热能饲料。

            3.吸收不良

                (1)肠道粘膜层病变，降低维生素的吸收。

                (2)下痢或肠炎等胃肠道疾病。

                (3)霉菌毒素造成的吸收不良症。

                (4)蛔 、珠 等内寄生 的感染，破坏肠粘膜。

                (5)拮抗物质的存在。

            4.需要量增加

                (1)紧迫。

                (2)疾病。

                (3)怀孕及泌乳阶段。

                (4)长期使用高剂量抗菌物质。

                (5)快速成长阶段

                (6)受日粮中其他成份的影响。

        (二)维他命Ｅ及硒(Se)缺乏相关症候群

        饲料中Vit Ｅ及Se量不足时，所造成各种不同的症状，包括白肌病、桑椹心、食性肝病、黄脂病。

             1.白肌病

                 (1)临床症状

                  ａ.主要发生於哺乳小猪。

                  ｂ.猝死。

                   c.发病小猪呈现後躯无力呈太坐姿势，有吸吮动作但无法吸吮乳汁。

                   d.发生胎数率视Vit Ｅ及Se不足情况而有差异，死亡率高。

                   e.无发烧及下痢情形。

                   f.有些发生的疫情为；刚离乳猪在并栏时会有突死情形，部份死亡前有症状；四肢无力、发绀、腿部肌肉僵硬、肩 肌肉阵颤。

                 (2)肉眼及组织病理病变

                  a.後腿部肌肉：水肿、呈苍白、肌纤维发生断离、细薄，呈波浪状、凝固化、溶解坏死。

                  b.舌肌：於舌尖处可见较白色之坏死区，其肌纤维病变与上同。

                  c.心肌：在肉眼上较难看出病变，仅有时可见心室轻度扩张，切片下可见心肌纤维发生与肌肉纤维相同病变，有时可见出血病灶。

                  d.有时可见肺水肿。

                  e.皮下组织水肿。

                  f.於刚离乳猪有时可见结肠盘绕区水肿。

                 (3)病因

                  a.Vit Ｅ於饲料中添加量不足。

                  b.食料中不饱和脂肪酸过多。

                  c.食料中脂肪酸酸败。

                  d.饲料储存过久。

                 e.   Se Methionine Cystine量不足时可加重病情。

             2.桑椹心(Mulberry Heart Disease)

                 (1)临床症状

                  a.常见於50公斤以上肥育猪，突然心衰竭死亡。

                  b.患猪食欲减退、沈郁、肌肉无力、体温下降。

                  c.死亡前有发绀现象(Cyanosis)。

                 d.死亡率可高达100%。

                (2)肉眼及组织病理变化

                  a.清澈胸水、腹水增加，并有少量纤维素附着於胸膜及腹膜。

                  b.心脏内、外膜及心肌有明显大区域出血，有时可见纤维素伪膜附着於心外膜上。

                  c.心囊充满胶样液并混有纤维素。

                  d.心肌纤维可见断裂、横纹消失、变性和坏死。

                  e.冠状动脉壁有类纤维样之坏死。

                  f.肝肿大并有散发性出血斑，於切片下呈出血性坏死。

              3.维生素Ｅ与死产

        当死产猪超过5%时，应考虑调查维生素Ｅ的情形与其他病原尤其猪小病毒的感染可能性。

        仔猪易於分娩期间与分娩前後发生维生素Ｅ缺乏的情形。在这些阶段死亡的仔猪大多与维生素Ｅ的供给有关连，甚至持续到离乳後。

        在母猪怀孕期间，有两个阶段胎儿对於维生素Ｅ需求特别显着。第一阶段是最初的4~6星期时，母猪维生素Ｅ之缺乏会降低存活胎数，有些会死亡而被吸收。如缺乏情形更严重，则这阶段的胎儿会全部死亡。

        至於第二个阶段是分娩前4~5周时，此时缺乏维生素Ｅ会产下弱体质的仔猪或抗紧迫较差的仔猪而於分娩过程中死亡。

        在离乳前，小猪完全仰赖母猪供应其维生素Ｅ。在出生前母猪可经由胎盘供给维生素Ｅ给胎儿，出生後就可自母乳吸吮维生素Ｅ。但上述两种生理机制并无法供给太多的Vｉt Ｅ给其後代。

        反之，脂肪酸却轻而易举地透过胎盘而被吸收。含有高不饱和脂肪酸(PUFA)的母猪饲料会导致母猪与胎儿血液中有高量的循环不饱和脂肪酸。如果胎儿摄取的维生素Ｅ不够，则这种缺乏状态会导致分娩时胎儿因紧迫而死亡。

        母猪料中脂肪也会增加乳汁中脂肪量，而母乳中的高PUFA和低维生素Ｅ的情形则会造成胎儿的瞬间心脏衰竭。由於没有任何方法可以提高母乳中的维生素Ｅ特定的水平以上，所以这问题只好从减少母猪由饲料中的PUFA摄取量来解决了。这意味着我们应降低饲粮中总脂肪量或是改变使用含有较多饱和脂肪酸之产品。

            营养专家建议：如果要供给母猪较多脂肪时，其中不饱和脂肪酸的量不可超过全脂量的17%。同时确定供给适量的维生素Ｅ。通常在全部饲粮中，每含有1%不饱和脂肪酸即应添加30mg／kg的维生素Ｅ。

        (三)维他命Ｋ缺乏

             1.临床症状

                 (1)站立困难、跛行

                  (2)无力、斜躺。

                  (3)贫血、衰弱。

                  (4)粪便呈暗煤焦色。

                  (5)患猪凝血时间延长、过敏、无食欲。

              2.肉眼病变

                 (1)皮下出血、血肿(前、後肢、关节、颈部)。

                 (2)胃内容充满血水，但无胃溃疡病变。

                 (3)小肠、结肠内容物呈暗红色血水样变化。

                 (4)心肌、淋巴结之出血。

              3.组织病变

                 (1)肌肉间出血，不等程度之肌束纤维萎缩变性。

                 (2)舌头肌肉纤维化变性。

                 (3)淋巴结出血。

            处理：

                 (1)每公斤饲料添加合成维生素K2-4mg可防止缺乏。

                 (2)小猪发生时肌肉注射20mg。

              4.病因

                (1)饲料发霉。

                (2)大量滥用抗生素破坏肠道内含成Vit Ｋ之菌群。

                (3)使用Vit Ｋ拮抗药物Sulfa dimidine。

                (4)误食杀鼠剂Wartarin。

         (四)生物素(Biotin)缺乏

              1.尾巴、肩部、颈部和耳朵上均呈现出皮肤炎，严重蔓延至全身。

             2.蹄壁与蹄侧出现龟裂、出血。

             3.皮肤毛发脱落处呈现乾燥及出血，有时并发真皮炎及皮肤溃疡。

             4.後肢痉孪。

             5.口部粘膜发炎。

             6.在肠道可合成，天然界也广泛存在，普通情形不易缺乏。

             7.在使用合成饲料或饲料中含大量磺胺剂时可发生此病。

          (五)泛酸缺乏症

             1.临床症状

                d.无食欲、生长缓慢、下痢、咳嗽。

                 e.母猪缺乏时繁殖和泌乳部紊乱。

             2.病理病变

                a.结肠有水肿、充血和发炎、切片下可见粘膜固有层充血及淋巴球之浸润。

                b.周围神经及後根神经部变性。

                c.脊髓有脱髓鞘现象。

          (六)维生素补充量的推荐

二、矿物质缺乏症

       矿物质是组成骨骼的重要成分，也和脂肪、蛋白质和碳水化合物等结合成各种重要的有机化合物。许多种鶣都有特定的无机离水；可溶的盐类则对渗透压、酸硷关系、肌肉和神经的刺激有其广泛而不同的功能。详见(Underwood 1966,1977)。

       另外，适当适时添加矿物质且加强猪只之免疫力，而增强其抗病力，例如仔猪离乳後即遇环境、饲养方法和饲料营养的改变而面临最大的紧迫，为猪只饲养的最危险阶段。其中，仔猪离乳後改喂固体饲料，则这段期间之饲料中的营养成分应是最直接影响到猪只生长和免疫系统发展的主要因素。一般认为仔猪饲料添加铜125至250ppm改善和饲料效率，但Kornegayetal,(1989)指出200ppm铜的添加提高离乳仔猪的生长和饲率效率，但细胞免疫反应(phytohemagglutinin皮肤肿胀测定)却因铜的添加而降低(锌添加量120~140ppm)。当血液中巨噬细胞受异物(抗原)激释放出Interleukin1)，会促使锌和铁由血液移转至肝脏中。同时Interleukin1活化淋巴球而阻止细菌、病毒、螺旋体和寄生 之感染。又一般了解锌缺乏会引起淋巴免疫器官的发育不全，如脾脏、胸腺、淋巴结和其他肠道淋巴组织。这些器官组织的发育不全抑制体液和细胞免疫作用，超过达到动物最佳生长和繁殖的锌用量可以强化免疫系统。

            (一)钙与磷缺乏

            1.成长猪的软骨症(Rickets)

                (1)临床症状

                   a.一般发生於2~6月龄。

                   b.不同程度的僵硬、精神萎顿、生长缓慢、感觉过敏。

                   c.血中钙磷偏低。

                   d.後肢常发生麻痹，而呈太坐姿势。

                   e.关节肿大疼痛，不良於行。

                   f.长骨受体重与肌肉张力的影响，形成不同情形的扭转弯曲，甚至骨折。

                (2)病理病变

                  a.长骨关节头变大，以刀削开可见骨鶤线变宽。

                  b.用力折断一段长骨，感觉软而不脆。(诊断小猪时)

                  c.胸骨与肋骨交接处，日见陇起如念珠状排列(rachitic rosary)，削开该处亦可见骨鶤线变宽。

                 d.组织病理下可见大量肥大之软骨细胞於软骨生长区，甚至延伸至骨化区，且於骨化区有大量之类骨质(osteoid)无钙盐沈积以形骨化作用。

             2.哺乳母猪的松骨症(Osteomalacia)

               (1)临床症状

                a.常见於哺乳中至後期。

                b.为了泌乳所需大量之钙盐，因而骨骼发生不同程度的脱钙现象。

                c.骨盘骨，股骨或腰荐区域的脊椎骨，易发生骨折。

                d.後躯麻痹、跛行、僵硬。

               (2)病理病变

                a.可见多处骨折，尤以脊椎骨最常见。

                b.长骨之皮质部(cortex)变薄。

        (二)碘缺乏症

            1.临床症状

            (1)母猪分娩出胖而大之无毛仔猪。

            (2)无毛仔猪分娩出时，可能存活不过通常於数小时内死亡。

            (3)无毛仔头外表可见；头、颈和肩的皮肤变厚、柔软而水肿，但不易看出甲状腺肿。

            2.病理病变

            (1)切开皮肤可见皮下有透明如胶样物质，呈现粘液水肿。

            (2)组织病理下，皮下组织明水肿但无任何炎症反应，且毛囊消失或稀疏。

            (3)甲状腺出血，肿大由豌豆大至弹珠大。

            (4)组织病理下，甲状腺泡腔凹陷腺体(colloid)消失或残存一些，且腺泡上皮细胞大量增生而伸向腺泡腔，而形成明显乳头突起(papillary formation)。

        (三)锌的缺乏(角化不全症)

            1.临床症状及病变

            (1)早期为小而局限性的红斑与丘疹，分布於腹部下侧和大腿中部的皮肤，继以3~5毫米直径限局性的凸起，很快为皮屑所覆盖。

            (2)当痂皮碎裂後形成不同形状大小，而厚约5~7毫米的角化表皮组织小圆丘。

            (3)圆丘的实质乾燥、角化、粒状、并粗糙。

            (4)痂皮以手指略为揉擦，即可撕落。

            (5)皮肤之病变乃属於非炎症性反应。

            (6)表面的痂皮乃是由大量角质层推积而成，有的有层次感，有的不规则。

            (7)上皮网状突出层(rete regs)的数目长度都有增加。

            (8)角化层之角化细胞有不完全角化，而可见残存的细胞核。

        (四)猪的食盐中毒

        食盐成氯化钠中的氯与钠为猪只维持生命所需元素，在体液及软组织中发现。为改善动物食欲、促进生长、维持体内pH值平衡和在胃中形成盐酸所必需元素。

        一般猪只饲料原料中均缺乏钠和氯，故必须添加食盐於饲料，通常建议猪只饲料中食盐的含量约0.4~0.5%。

        猪食盐中毒病例，最早文献记载为1856年，由德国兽医师首先报告，以後世界各国亦陆续有本病的报告。台湾地区亦曾报告猪喂饲咸鱼食盐液後，发生典型症状及病变的病例。

        猪比其他动物对钠盐较有感受性，猪的杂食习惯亦为易中毒之原因。野外钠盐中毒病例，包括吃到粗盐、腌制盐、咸鱼水、饲料中钠盐含量过高等等。猪营养不良，缺乏维他命Ｅ及胺基酸，身体衰弱等情况易发生中毒。人工实验感染喂饲氯化钠、肥皂、乳酸钠、硫酸钠等皆可引起中毒。自由饮水情况，虽吃进较多钠盐，亦不易造成中毒，因饮水多时，汾可增加肾及肠的钠盐排出，故限制猪饮水较易诱发本病。如猪饲料含2.5%食盐，间歇少量供水，即可引起猪中毒。因此限制饮水是造成钠盐中毒很重要因素。

        食盐中毒之患猪呈现阵发性中枢神经症状，组织变化呈现嗜酸性球围血管现象及脑膜脑炎，大脑皮质呈水肿与脑软化病变。                                                                                                     (转载自八十年度猪病研讨会)

                                      表1.每公斤配合饲料的维生素推荐补充量---猪

附注：

(1)当日粮中脂肪含量超过3%时，每增加1%脂肪，每公斤配合饲料需外补充维生素Ｅ5mg。

(2)处於紧迫情况时。

(3)为了提商生育繁殖，从断奶前一星期至断奶後三星期，每头母猪每天需饲喂300毫克。

                                                                                                饲料营养杂志(p.44~50)－邱云棕 ．九二年第七期

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