利用蔗渣可补饲料之不足

        热带及亚热带地区内生产甘蔗的国家中，每年有一亿多吨的副产品。它是一种最低费用形式的热量食物，也是需要最少土地面积所收获的单位能源。饲料制造业早就用了各种蔗糖副产品在动物饲料中，最着的是反刍类的用糖蜜。

        但是，因为糖的精制变得更有效率，作为糖厂燃料的甘蔗榨取後蔗渣用得更少。在有些产糖地区里，蔗渣渐成为固体废弃物处理问题。

        蔗渣典型的含有10~30％的水分，及约20％的木质素。它的可消化部份，大多数是纤维素及残留糖。经由适当处理後，可以供饲反刍类动物，高占饲料总量的20％，但这仍然没有普遍采用。蔗渣要作为单味饲料，它有几项缺点：如若不处理或加工，它的密度极低，很快会腐败；若不加糖蜜，它很不适口；若没有充分把它的颗粒再减小，其纤维中高木质含量，可能使反刍类消化系统受到伤害或不舒服。

        剂力士氏(M.T.Gillies)曾指出：尽管甘蔗含有热量高，但并没有被太提倡在家畜饲料中，过去企图利用甘蔗及其副产品在家畜饲料里，曾经不太成功。而且学者也有提出，消化蔗渣所需热量，高过於自蔗渣获得的热量，也就是入不敷出，等於倒贴。

        因此，目前蔗渣作为单味饲料的加工，包括脱水，加抑霉剂，磨细，及加糖蜜以增加热量。但是剂氏提出了其他学者开发尚未广被采用的方法。

微生物分解法

        牛及其他反刍类，可以消化蔗渣中的纤维素、植物胶及糖类，但是消化不了木质素。此外，高含量木质素更会对其他纤维素物质的消化有不利作用。

        学者松冈氏(Matsuoka)有一在美国专利的程序：先培养出一种纤维素分解微生物，一种硝酸盐形成微生物，一种淀粉水解及蛋白水解微生物，与一种木质素分解微生物，共同在含麦麸及米糠培养基中，形成一种混合接种物，很成功的制造出一种可消化性极高的饲料。此接种物与大部份为含纤维素及木质素的蔗渣混合，结果转换成了更能可以被消化的饲料。

        为了要接种物理想分布，建议的条件包四周酸度应在4.0至5.0pH，温度在30~40℃。含水量超过10％，蔗渣常含有重量22.5％的木质素。基本方法有二步骤：

        首先，准备好"混合接种物"。把麦麸2.1公斤及0.9公斤米糠混和放入桶中。混和时，倒入37℃温水7公斤，调整混合物中含水量约70％。而後此混合物中加入Irpex consorus，一种硝酸盐形成微生物如硝化菌、一种淀粉水解及蛋白质水解微生物如黑麴菌，及一种分解植物胶的青霉菌。置室温下约12小时後，可获得混合接种物。

        第二步，用此混合接种来分解蔗渣。将千公斤蔗渣混合700公斤粗酒渣(raw spirits less)於另一桶中。後者加入的原因是使蔗渣吸收酒渣中的水分，可促进微生物分解蔗渣的组织。

        同时，含於粗酒渣中蛋白质，为亲蛋白微生物分解，被留为连同酒渣中的糖而为营养来源。而後此完全混合物中，添入10公斤混合接种物，在37℃下经24小时。收获之培养物去水乾燥後，成为高度易消化饲料。

        硝酸盐形成微生物，包括硝化菌在内，氧化其他微生物发生的氨气或亚硝酸盐，产生出氮气。它与如黑麴菌等淀粉分解微生物分解淀粉产生的糖，促进Irpex consorus生长。它反过来不仅分解纤维素，也会分解蔗渣中的木质素。

        这一产生出的饲料，对反刍类味道平平，但极易消化。齐先生报称用此饲料喂奶牛尤其成功。

饲料营养杂志(p.79～80)─邓日青、九四年第二期