动物【霉菌毒素、霉菌毒素症】
与其防治(四)
h. 霉菌毒素与营养之关系(营养吸收不良)：
因我们已知如被霉菌毒素污染的饲料中增量添加如；蛋白质、脂肪、纤维、微量矿物质或维生素等成份时，将会降低霉菌毒素之毒性与反应。而以上之论点也均业经极多的研究报告所支持，但若只对营养着手，而不添加「防霉与杀霉」的添加剂时，还是效果不佳。但也将此方面的资料摘录於下供参考：
*黄麴毒素(AF)会引发蛋鸡的脂肪肝。
*黄麴毒素(aflatoxin)可能会影响与干扰「去氧核糖核酸(DNA)」合成蛋白质(Clifford & Rees, 1967)，因而增加对细菌的感染度，此应尽量避免其发生。(Murray, 1983)
*「黄麴毒素」对血浆中「氨基酸」含量的影响摘要：Wyatt, Mold & Mycotoxins concepts of Importance to the feed industry, Zootecnica Int'l, July 1985 p57-59.
(1)蛋白质与胺基酸：
*「黄麴毒素」极严重影响饲料中蛋白质的利用，而直接反应於增重(Smith et al., 1971, Poultry Sci, 50：768)
| Level of aflatoxin in diet (ppm) | ||
| ％ Crude Protein | 0 | 5 |
| 10 | 180 | 137* |
| 20 | 318 | 254* |
| 30 | 389 | 268 |
*於饲料中含相同粗蛋白水平下，有无黄麴毒素二者之差异极显着。
当黄麴毒素於肉鸡料中时，其影响血浆中各种胺基酸下降之情况如下表：
| -45％ 胱 羟丁 蛋
|
-20％ 丝 天门冬 缬 离 白 丙 |
-10％-20％ 脯 酥 精 甘 麸 苯丙 |
(2)霉菌毒素与脂肪：
*因「黄麴毒素」极严重影响「脂肪代谢」，故首先是影响家禽之育成率及增重。(Hamitton et al., 1972, Poultry Sci, 51：165)
| 黄麴毒素含量(ppm) | 料中含脂肪％ | 体重(gm) | 死亡率(％) |
| 0 | 2 | 425 | 10 |
| 0 | 6 | 458 | 8 |
| 0 | 18 | 416 | 10 |
| 1 | 2 | 315 | 25 |
| 1 | 6 | 351 | 28 |
| 1 | 18 | 301 | 5 |
*污染及无污染霉菌玉米饲料中增添油脂对0-28日龄肉鸡生长之影响摘要
Bartor, Paster & Lishver, Poultry Science 1982, 61：2247-2254.
| 玉米情况 | 油脂添加％ | 活重(Gm.) | 饲料效率 | 代谢热能(Kcal／Kg) |
| 长霉 | 1 | 767(100) | 1.79(100) | 2,576(100) |
| 长霉 | 1 | 713(93) | 1.97(91) | 2,431(94) |
| 长霉 | 2 | 728(95) | 1.88(95) | 2,552(99) |
| 长霉 | 4 | 762(99) | 1.78(101) | 2,889(112) |
由上结果知，若要於「长霉玉米组」改善肉鸡生长及饲效，应增添3％油脂方能得相近之成绩。
(3)霉菌毒素与维生素：
当有「黄麴毒素」存在而要维持鸡只正长生长体重时，应提高极多的维生素用量(Hamitton et al., 1974, Poultry Sci. 53：871)
| Aflatoxin(ppm) | ||
| 维生素用量标准 | 0 | 5 |
| NRC | 429a | 252b |
| 4×NRC | 407a | 252b |
a , b於料中有无含「黄麴毒素」时对维生素需求有极大的差异。
*肉鸡软骨症：因由「霉菌」之存在而造成饲料中「钙、磷及维生素D3」之不足与缺乏。(Gedek et al, 1978；Kohler et al, 1978)
*B2：因B2於胆囊中占极重要的地位，当其「霉菌」存在而会造成缺乏而致使热能代谢不良。(Lynd, 1971)
*B12 & Choline：贫血及弱脚，( Hamilton & Garlich, 1972)
*Biotin：脂肪肝因影响脂肪酸的代谢。(Bryden & Cowrkers)
*B1：霉菌会产生抗维生素B1物质，而使B1之活性下降。(Fritz & Associates 1973)
*霉菌毒素会使「维生素A、E」之代谢发生障碍，故添加之维生素预混剂应超量预估。
*「黄麴毒素」对血浆中「维生素B群」含量的影响摘要：Voigt, Wyatt, Ayres & Koehler, 1980 Applied & Environmental Microbiology 40：870-875
*维生素单位(微克／毫升)
| 维生素种类 | 饲料中含黄麴 | 毒素量(ppm) | 改变％ |
| 0 | 5 | ||
| B-1 | 55 | 35 | -36 |
| B-2 | 38 | 35 | -8 |
| B-6 | 133 | 66 | -50 |
| 泛酸 | 300 | 100 | -67 |
| 胆硷 | 130 | 49 | -62 |
| 叶酸 | 25 | 28 | +12 |
| 生物素 | 6.1 | 4.0 | -34 |
| 尼古丁酸 | 590 | 460 | -22 |
高量的添加维生素A、E及K均具有抗霉菌毒素与保护免招受霉菌毒素中毒之功效，亦经证实。
(4)霉菌毒素与矿物质：
*黄麴毒素(aflatoxin)会将红血球溶解而造成贫血。(Tung et al., 1975；Lanza et al, 1979；Lanza, 1981；Maurice et al, 1983)。
*黄麴毒素(aflatoxin)会影响小鸡对铁质的代谢。(Lanza et al, 1979)
*锌与铜之代谢也会因黄麴毒素(aflatoxin)之存在而改变。(Llewellyn, 1981；Maurice et al., 1983)
实际上很不幸，有关「霉菌毒素症」与「营养代谢」间相互影响的研究及资料很少，而能取到的资料中并无提到或建议「霉菌毒素症与营养代谢」二者之相互反应。除非是厂商赞助对某特殊地区，方有较完整的资料，而在此方面科学研究少，当然改善与进步也极慢。而其中大部份研究也均集中於「黄麴毒素」，而有关T2(Fusarium)毒素之影响禽畜的问题则亦不多见。
h. 霉菌毒素与疾病、免疫之关系(免疫及抗病力下降)：
*会致使鸡之「胸腺和华氏囊」萎缩，因而影响免疫系统。
*「黄麴毒素」影响肉鸡血液中，「异嗜细胞」对细菌的吞噬活力摘要：Chang & Hamilton 1979, Toxicology & Applied Pharm.48：459-466.
| 黄麴毒素含量(ppm) | 异嗜细胞吞噬活力(细菌／异嗜细胞) |
| 0 | 10.1(100) |
| 0.625 | 9.6(95) |
| 1.25 | 7.7(76) |
| 2.5 | 6.4(63) |
| 5.0 | 5.0(50) |
由上表知异嗜细胞活性的下降约50％，也就示其抗病力下降50％。
(Avian Disease 1982,26：191-195)
*「黄麴毒素」对家禽(火鸡死亡率)免疫力的影响摘要(Influence of Mycotoxins on Poultry Health,)1974 Wyatt & Hamilton march p13-19.
| 火鸡巴斯德杆状疫苗(Pasteurella Multocida)接种情形 | 饲料中有无黄麴毒素 | 火鸡之死亡率％ |
| - | - | 100 |
| - | + | 100 |
| + | - | 0 |
| + | + | 67 |
*其他：繁殖障碍、发情不正常、霉菌性下痢、产仔数下降、产蛋、受精及孵化率均下降与蛋壳品质不良。肉鸡的皮下及肌肉出血及瘀血、肠管变簿易破及矿物质吸收不良症候群长骨的骨折。
*当肉鸡料AF含量高时，其对大肠菌及沙门氏菌之发病率亦高。冬季较易发生於肉鸡群的「腹水症」，饲者可试改变饲料配方，勿使肉鸡生长与发育太快，因而其心脏负担将会减轻而减少发生率。
*常易发生肉鸡之「肾肿大、肌胃溃疡与贫血」。
*新月型霉菌(DON)，常引发「母猪不发情」及鸡之「舌尖乾落症」。
*麦角氨(Ergot)中毒：乃使猪尾巴及耳之末端烂掉而乾落。
*肉鸡胃肠营养吸收不良症(苍白症、PPS)：可能因「霉菌毒素」引发色素、蛋白质与脂肪之吸收率下降，但亦有专家认为最大原凶是Reo-virus。
*AF会影响种公鹅的繁殖性能。
*蛋鸡脂肪肝之发生率亦高。
*AF亦会如鱼粉中组织氨(Histamin)一样引发鸡之肌胃溃疡，而且二者於现场极不易加以区分。
九、细述「霉菌毒素」对禽畜主要影响与防治法：
a. 对家禽之影响：
*霉菌病(MYCOSIS)：主要影响家禽的呼吸、消化及生殖系统，最常见的疾病是保温器性肺炎(Canididiasis)及念珠菌症(Aspergillasis)。同时也是CRD、IB及ILT等疾病之诱因。
*是造成「预防接种」无效主要原因之一。
*也是造成饲料中已添用「抗球 药物」，但仍发生严重盲肠型球 、或慢性球 原因之一。若球 病一发生，则随之而来的是大肠菌(E.Coli)及慢性呼吸器病(CRD、C.CRD)等没完没了的烦脑。
*大量破坏完全饲料中的维生素A，D，E，K，B1，B2，B12，尼古丁，泛酸及生物素，其中以B1及B2损失最严重。
*霉菌会影响维生素D之吸收，而造成弱脚及蛋壳品质不良。
*通常引发家禽的「霉菌毒素症」的主因有「疲劳、紧迫、环境卫生不良或饲料中营养不足」等，而其主要较可见的临床症状如下：
1)肝组织松、脆、肿大、变黄、充血、出血及脂肪肝。2)胃(素囊及沙囊)膨胀、上皮易剥落或分离。3)沙囊附近堆积过多脂肪沉积。4)胆囊增长、分泌过多胆汁。5)腹腔脂肪增加。6)长骨钙化不良及碳化故造成易折碎之骨折。7)但若在肌肉出血较少见时屠体品质就不会差多少。8)肠壁变薄，造成屠宰时肠易破，而使屠体E.Coli含菌数增加。
*「霉菌毒素(Mycotoxin)」污染家禽完全饲料的最高忍受度：(Poultry Int'l：Sept. 1991,p40-42)
| Mycotoxin之种类 | 最高忍受度 | 过量时的不良影响 |
| Aflatoxin(黄麴毒素) | 0.25mg／kg | 生长缓慢、蛋壳品质低下、产蛋下降、免疫功能下降与皮下及肌肉出血。 |
| Ochratoxin A(赭麴霉菌毒素A) | 0.2mg／kg | 生长缓慢、免疫功能下降、破坏骨的钙化维生素缺乏综合症状肝及肾功能被破坏、产蛋及孵化率下降。 |
| T-2 toxin(梭菌毒素) | 0.5mg／kg | 产蛋及孵化率下降、蛋壳品质低下、生长缓慢。 |
| Vomitoxin(呕吐毒素) | 1.0mg／kg | 皮下及肌肉出血、下痢、骨骼变性。下痢。采食量下降、生长速降。 |
| F-2毒素 Zearalenon) |
0.5mg／kg | 鸡冠及泄殖腔肿大、卵巢肿。 |
*防治：
(1)除去发霉饲料，在新配料中每吨添加2-2.5公斤「丙酸钙」及「霉菌吸附添加剂」1-5公斤。
(2)提高完全饲料中蛋白质30％与脂肪含量3％及维生素添加量约高一倍，以抵销「霉菌毒素」之不良影响，以加速恢复正常生长。
(3)饲料中添加或水中供饮：Nystatin 100 gma、Haloquino 600 ppm或硫酸铜2,000倍。(待续)
饲料营养杂志(p.40～45)─许福．九五年第七期
Copyright © 1998 
茂群峪畜牧网. 本网站图文系属茂群峪有限公司，内文之版权为该杂志社所
有，非经本公司及该杂志社正式书面同意，不得将全部或部分内容，
转载於任何形式媒体
※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998
MiobufferCo., Ltd. All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their
respective holders.