动物【霉菌毒素、霉菌毒素症】与其防治(五)

b. 对猪只之影响：

        *对生长中猪只之饲料效率降低10-20％，死亡率增加5-10％，尤其是幼小仔猪情况更严重。

        「Microbes to Fight Mycotoxins」

        Canada,University of Guelph, P He et,

        Feed Int'l., Vol. 14,N8, 24. Aug. 1993；

        其以污染「呕吐霉菌毒素(Vomitoxin)」

        4.8 ppm 饲料，对28日龄约克夏仔猪，

        做为期14天的试验结论：极显着降低每

        日增重57％、减少摄食量25％及降低饲

        料效率45％。

        *造成猪之黄胆症。

        *引发抗生素治疗无效的「霉菌性小猪下痢症」。

        *肝、肾、肠出血及急性中毒而死亡。

        *若慢性则造成呼吸道水肿、淋巴节呈水样状，後大腿内侧肌肉出现血斑。

        *引发母猪繁殖障碍：

        (1)只要母猪吃下大量发霉饲料，在4-6天则可见外阴部肿大。

        (2)发情周期不规则。

        (3)外阴部持久性肿大及阴道外翻。

        (4)公猪：包皮炎，严重时有尿道炎及出血。

        *猪饲料中污染各种「霉菌毒素(Mycotoxin)」於不同毒量时的主要症状与病变：(Central Soya Research Update,1987及养猪之友，1990,5月号)

        *防治：

        (1)除去及清除所有(含饲槽及所有管道中)发霉饲料。

        (2)每吨完全饲料中添用2-2.5公斤「丙酸钙」及「霉菌吸附添加剂」3-5公斤。

        (3)提高饲料中脂肪含量2-15％，以冲消其「毒素」所引发的高死亡率。或提高饲料中的营养也将会获得改善及早些复原。

        (4)完全饲料中添加抗生素50-100PPM以改善其生长及饲料效率。    

        (5)以Nystatin治疗：每吨添加100GMA。

c. 饲料发霉对禽畜将有如下三方面的重大损失总结论：

        1. 霉菌产生有毒的代谢物：俄国ATA学者发现虽霉菌产生毒素後死亡，但其留下的毒素经6-7年後毒素仍强。 也就是霉菌毒素不因时间而减弱或消失，故霉菌毒素是一种永久性的公害。

        2. 会完全改变及破坏饲料中原有的养份组成：使热能、胺基酸及维生素大量流失，而换来大量有害人畜的组织氨、生物硷及霉菌毒素。而主要破坏饲料组成之项损失其中较重大者如；粗蛋白7-10％、脂肪20-30％等。

        3. 明显的降低禽畜对营养份的代谢及利用率，也同时降低禽畜对疾病的抵抗力，而严重影响饲养成绩。

十、霉菌毒素(Trichothecenes)的测定：

        内行人都知道，要测定原料或完全饲料中的霉菌污染量并不简单，同时所花的费用也极昂贵，虽目前有较简易快速方法但只可做参考而已。所以若能先请有经验的「兽医师」，由禽畜所发生的主要生理或病理症状先经初诊，并马上在原料、完全饲料及禽畜营养上，加以正确处理及治疗，来减低「霉菌毒素」之为害，此乃是目前较可行及合乎经济的方法。然後再等送化验的结果来加以确诊。

        虽然化验室之测定受何种霉菌污染极迫切，但实际上也急不来。因此乃属专业「化验师与化验室」的范围，也是件极专业与复杂的工作。又霉菌毒素之种类繁多，而较重要与常见的也有六十多种，又因其各有不同的组成、成份、构造，故至今仍无一种方法可检验与分析所有的霉菌毒素。但於此也将其主要测定方法告知给各位做参考：

        a. 理化方法：

        1. 气相色层分析法(Gas chromatography＝GLC)。

        2. 紫外线检验法(Black Light test＝UV light)。

        3. 微管柱分析法(Minicolum technique)。

        4. 薄层色层分析法(TLC＝Thinlayer chromatography)。其中以此法所花时较短，也较便宜。

        5. 高压液相层分析法(HPLC＝High perfommance liquid chromatography)。

        6. 阳离子交换(吸附)容量测定法(Cation Exchange Capacity recedure)：

        (1)样品3gm在摄氏100度乾燥6小时。

        (2)*精称2gm之样品并倒入100ml离心试管中。

        (3)*加入50ml 1 N的「氯化氨(Ammonia chloride)」，试管加盖後将其摇动15分钟，将其静置24小时，离心後小心移弃上层液(勿使固体流失)，如上方法重复三次。

        (4)*添加含甲醇(Methanol 30％及水70％)的溶液50ml，将其摇动3分钟後静置1小时，离心并弃液体，如此重复二次。

        (5)*加0.5 N氯化钾(Kcl)50ml，摇动30分钟後静置2小时，离心并将液体倒入烧杯中以分析如此重复二次。

        (6)*计算第5项入烧杯液体之总量。

        (7)*以6项之液体用Kieldahal或Specific ion electrode方法测定「氨(Ammonia)」含量。

        (8)*以第7项测出之含「氨」量×1,000就等於每公克所具有的阳离子交换(吸附)力(Cation Exchange Capacity)。

        b. 生物检定法：

        1. 皮肤发炎反应。

        2. 植物毒性分析。

        3. 抗生素分析法(Antibiotic methods)。

        4. 兔网细胞蛋白质合成之抑止作用。

        5. 细胞毒性效应(Cytotoxicity)。

        6. 鸡胚胎与幼鸭法。

        7. 霉菌孢子计数法(Mold sporecounts)。

十一、有效防止及抑制霉菌方法及原则：

        我们可由其滋生的环境因素，及其代谢物上来加以探讨，而找出些管理、预防与控制的方法於下供各位参考。

        1. 勿购入廉价的饲料及有问题的谷类。

        2. 小心储存谷物并於入SILO前，添喷适量的丙酸(Propionate Acid)或丙酸氨以防止霉菌之生长。

        3. 不可乱添加药物，因某些药物反而有助霉菌之生长。

        4. 霉菌较喜生长於pH低的环境，故当饲料酸化时应考虑添加缓冲剂。

        5. 当料中使用高量的可溶性氮(Soluble Nitrogen)、尿素或其它非蛋白氮(NPN)原料时，於幼及繁殖禽畜之饲料中应特别小心添加足量的防霉剂，以防霉菌的快速生长。

        6. 含水高的玉米及青储料(Silage)是霉菌最喜生长的对象，故可於青储料中加入酵素，使其发酵是防霉的最佳方法。

        7. 含霉菌饲料都会破坏牛瘤胃的反刍功能，故应添加缓冲剂，或采用吸附防霉添加剂，助其反刍运动、与不影响其瘤胃中之有益菌之繁殖。

        8. 因霉菌之繁殖极快，故当与细菌混感而治愈後应再重复治疗一次，如此才会真的痊愈。

        9. 在料中若能采用些天然蛋白及一些易吸收的蟹型矿物质，则可较快改善贫血的症状。尤其良质的矿物质能维持瘤胃的反刍及刺激有利菌的生长。若又能同时提高维生素B群添加量时，则可加强瘤胃对维生素之合成及提高对非蛋白氮的吸收利用。

        10. 饲料桶应完全出清，并经彻底清洗与全乾後方能再入料。

        11. 於高温与多湿的季节，应尽量减少饲料桶中饲料的储存量。

        12. 防止饲料桶渗水，应保持其密封及注意温度变化时所产生的结晶水。

十二、如何去除已受污染霉菌的谷类原料(去毒或减毒法)

        a. 将已污染加上无污染的谷类，以稀释其含毒量之後，再加足量的吸附性防霉添加，以确保禽畜不被霉菌毒素所为害。

        b. 将谷类的霉菌毒素减或去毒之方法有：

        1)物理法：

        ．除湿处理：加热到160-180℃，使毒分解及破坏，但会破坏「离胺酸及甲硫胺酸」。100℃二小时，对含水20％的饲料可减毒34％、对玉米可减少毒素70％。

        ．高温及高压：120℃，15 lb／in 24小时，可减少部份的毒素。

        ．Gamma射线大於1 Mrad照射下方对Aflatoxin B1有效。

        ．用特殊的紫外线照射八小时将霉毒素去除。

        ．冲洗法可用水、甲、乙醇有机溶剂或油将霉菌去除。

        ．高压灭菌与冷冻乾燥法：可减少黄麴毒素32-87％。

        2)化学法：

        ．以抑制或分解来降低霉菌毒素者，有如丙酸及其盐类、蚁酸、清凉茶酸、有机酸、盐、硷、过氧化氢6％、二硫化物、甲醛1％、氢氧化钙2％、甲基铵0.5％、10％氯气、氨气或铵水、0.1对苯二酮、5％氯酸钠、对氨基苯甲酸(PABA)、亚硫酸钾、氯化钾、苛性钠及10％铵气等。

        ．熏蒸法：可内丙酸以抑制霉菌之生长。

        ．溶剂莘取法：如以丙酮、甲醇、乙醇、碳酸氢钠或氯化钙等抽取之。

        3)生物法：

        ．用酵素或微生物使霉菌毒素分解或变性成无或低毒。如产酸霉菌、类固醇 基盐化霉菌毒素或Flavobacterium aurantiacum可降低或清除霉菌毒素。

        ．以吸附剂将霉菌毒素相给合，并将其完全包覆而使其不活化，因而不会被禽畜及鱼类之肠道吸收而排泄出体外。

        以1及2之去毒法，不但贵同时也会破坏谷类中之胺基酸，而使原料营养成份下降。一般而言不论禽畜或水产，只要能增加及恢复其食欲，就能有效的预防其他疾病的再度感染。因霉菌会使肝功能降低及低白血球含量，此均会使禽畜对霉菌更加敏感而造成恶性循环。

        虽然夏天是霉菌快速性长的季节，当然也是最需要添加防霉剂的时候。但提醒各位，我们若添加防霉剂是为防止原料中已产生的霉菌毒素(Mycotoxins)的为害，而非在於防止霉菌之生长时，则在夏季已长霉的谷类储存到秋冬使用时，是否也一样要添加包覆霉菌毒素式的防霉剂来防止其已存在毒素的危害。故实际上全年均应添加方是正确而有效防止霉菌毒素为害之道。此点许多已能完全有效控制霉菌者都已了解，但很重要故也再提出供各位参考。由上各位了解「霉菌」就如寄生 、细菌、病毒及原 一样的重要，故也应加以重视并小心的有效防止，因其所引发的经济损失并不亚於其它疾病。(待续)

饲料营养杂志(p.51～56)─许福．九五年第八期

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