高油脂玉米对於肉用仔鸡之营养价值
前言
谷物是家禽营养中日粮能量的主要来源,玉米便是最重要的一种谷物。NRC(1984)指出,乾玉米平均含有4.3%的油脂和9.9%的蛋白质。油脂含量可达到22%的高油脂玉米新品种已经问世(Dudley和Lambert,1992)。一些研究人员已经利用猪(Adams和Jense,1984)和家禽(Han等,1987;Dale和Whittle,1991;Adams等,1994)做试验研究了高油脂玉米的营养价值。这些研究人员的普遍看法是,与常规玉米相比,高油脂玉米因其较高的代谢能含量从而改善了猪和家禽的生产性能。以色列已培育出一种脂肪含量较高的玉米(即Natan玉米)。本研究在以色列完成,旨在分析这种玉米对於肉用仔鸡之营养价值。
材料和方法
肉用仔鸡和日粮
一日龄白洛克(高步)公雏饲养在温度可控(25℃)鸡舍内的电加热笼架式育雏器内。光照连续不断。在七天的预试期间,雏鸡采食商品幼雏日粮(含3079千卡/千克和21.5%蛋白质)。预试期结束时,三分之二雏鸡(即最接近平均体重的那部分雏鸡)标上翅号,并依据体重分为12组,每组10只雏鸡。每个试验分析三种日粮(表一),每四组雏鸡采食其中的一种日粮。试验所用玉米品种分别为高油脂玉米(Natan玉米)、当地普遍玉米(LCC)和从美国进口的普通玉米(LCC)和从美国进口的普遍玉米(ICC)。自7日龄至28日龄,雏鸡可自由采食粉状日粮,也可自由饮水。
表一、基础日粮的构成(%)
原料及分析 | 试验一 | 试验二 | ||||
A | B | C | D | E | F | |
玉米 | ─ | 38.52 | 38.52 | 58.2 | 58.2 | 58.2 |
高粱 | 46.19 | 27.74 | 27.74 | 1.3 | 1.3 | ─ |
大豆粕(44.5%蛋白质) | 48 | 28.8 | 28.8 | 33.1 | 33.1 | 35 |
DL-蛋氨酸 | 0.18 | 0.11 | 0.11 | 0.17 | 0.17 | 0.17 |
大豆油 | 2.0 | 1.2 | 1.2 | 1.0 | 1.0 | 1.0 |
玉米油 | ─ | ─ | ─ | ─ | ─ | 1.76 |
玄武岩粉(填充剂) | ─ | ─ | ─ | 2.6 | 2.6 | 0.24 |
固定成分2 | 3.63 | 3.63 | 3.63 | 3.63 | 3.63 | 3.63 |
计算值 AMEn,千卡/千克 粗蛋白 能量:蛋白质 粗脂肪 |
2768 25.7 108 3.7 |
3070 19.2 160 4.8 |
2985 18.2 164 3.4 |
2810 20.0 141 3.5 |
3001 20.8 144 5.2 |
2965 20.7 143 5.2 |
分析值 AMEn,千卡/千克 粗蛋白 粗脂肪 |
2788 25.9 3.9 |
3022 19.7 4.9 |
2937 18.3 3.4 |
未测 19.3 3.5 |
未测 20.2 5.3 |
未测 20.4 5.2 |
1. 日粮B和日粮E使用当地高油脂玉米,日粮C使用当地普通玉米,日粮D和日粮F使用进口普通玉米。
2. 日粮含2%磷酸氢钙、1.1%石灰石粉、0.25%氯化钠、0.25%维生素混合物和0.03%微量元素混合物。
管理
雏鸡个体体重每周记录一次,雏鸡采食量以组为单位,每周记录一次。试验一要测量自15日龄开始72小时期间乾物质、脂肪以及氮的滞留量和日粮AMEn(氮校正表观代谢能)。
试验一
试验一分析了脂肪和蛋白质含量均不相同的两个当地玉米品种(即Natan和LCC)的AMEn含量和营养价值(依据养分利用率和肉仔鸡生长性能分析玉米的营养价值)。日粮A(表一)用作参照日粮,以便采用Matterson等(1965)提出的替代法(Substitationmethod)测量玉米的AMEn。参照日粮中加入38.52%的玉米,并调整除固定成分之外的其它成分含量,即可组成试验日粮B和C(表一)。参照日粮和试验日粮的能量与蛋白质之比分别低於和高於NRC(1984)的推荐标准。
试验二
试验二分析了高油脂玉米替代能量与蛋白质之比符合NRC(1984)推荐标准的低能量日粮(即日粮D,表一)中的进口普通玉米对肉仔鸡生长性能的影响,同时也分析了因应用高油脂玉米而使日粮E含有过量脂肪和蛋白质对其营养价值的作用。在含有进口普通玉米(ICC)的日粮中添加玉米油,并提高大豆粕的含量,即可组成日粮F,使日粮F和日粮E则有相同的油脂和蛋白质含量,这样便可分析日粮E的营养价值。
统计分析
试验结果进行方差分析(Snedecor和Cochran,1967)和邓肯多重域检验(1955)。玉米的氮校正表观代谢能(AMEn)按下列公式计算:
AMEnC=〔AMEnT-(0.5785×AMEnR〕/0.3852
其中,AMEnT为试验日粮的氮校正表观代谢能,AMEnR为参照日粮的氮校正表观代谢能。两系数0.5785和0.3852分别代表参照日粮的百分比和试验日粮中玉米的百分比。
结果和讨论
表二列出了所用三种玉米的构成。Natan的乾物质含量最高,而ICC的乾物质含量则最低。就脂肪和蛋白质含量而言,Natan最高,ICC居中,LCC最低。应该注意到,就玉米油的亚油酸含量而言,Natan最低,ICC居中,LCC最高。然而,因油脂含量存在明显的差异,Natan的亚油酸含量远高於LCC的亚油酸含量。Natan的蛋白质含量较高,这与Watson和Freeman(1975)以及Han等(1987)的观察结果相一致;他们报导,培育高油脂玉米也提高了蛋白质含量。
表二、试验所用当地高油脂玉米(Natan)、当地普通玉米(LCC)
成分 | Natan | LCC | ICC |
乾物质,% | 88.1 | 87.0 | 86.5 |
粗油脂,% | 6.7 | 2.9 | 3.7 |
亚油酸,% | 3.4 | 1.82 | 2.08 |
亚油酸/玉米油,% | 50.7 | 62.8 | 56.2 |
粗蛋白,% | 9.8 | 7.2 | 8.2 |
离胺酸,% | 0.37 | 0.27 | 0.24 |
离胺酸/蛋白质,% | 3.77 | 3.75 | 2.92 |
含硫胺基酸(SAA),% | 0.53 | 0.45 | 0.40 |
SAA/蛋白质,% | 5.41 | 6.25 | 4.88 |
AMEn,千卡/千克 | 3658 | 3437 | 未测 |
1. 每个样品两次测定结果的平均值。
高油脂玉米(Natan)的离胺酸和含硫胺酸含量均高於其他两个玉米品种,但当表示为蛋白质的百分比时,两个当地玉米品种则高於进口普通玉米。Adams等(1994)也报导,高油脂玉米的必需胺基酸含量高於普通玉米。因此,培育高油脂玉米看来也改善了蛋白质量。进口普通玉米看来也改善了蛋白质质量。进口普通玉米的离胺酸和含硫胺基酸含量与Han等(1987)和Bond等(1991)报导的普通玉米数值相一致。试验所用玉米品种的胺基酸和脂肪酸构成为了简洁起见没有详细叙述。
试验一中,含有玉米的日粮B和C的乾物质滞留量(绝对值和相对值)显着高於不含玉米的参照日粮(即日粮A)(表三)。玉米品种没有影响乾物质滞留量。日粮A与日粮B和C之间乾物质滞留量的显着差异主要归因於能量与蛋白质之比的差异(表一)。我们以前曾报导,饲喂能量与蛋白质之比较高的日粮增加了乾物质滞留量和脂肪沉积量。含有Natan玉米的日粮B的脂肪滞留量绝对值显着高於其他两种日粮。日粮A和B的脂肪滞留量相对值较接近,且显着高於含有当地普通玉米的日粮C。日粮A和B的脂肪滞留量相对值接近这一事实表明,自日粮原料获得的脂肪的滞留量低於补充脂肪的滞留量。这一提法(Lipstein和Bornstein,1968;Bartov,未发表资料)在任何清况下是不能成立的。日粮脂肪总量可能也会对脂肪的相对滞留量产生一定的影响。这是因为日粮C(其补充脂肪含量与日粮B相同,但其脂肪总量低於日粮B,表一)的脂肪滞留量相对值显着低於日粮B。
表三、油脂含量不同的玉米品种〔当地高油脂玉米(Natan)、当地普通玉米(LCC)〕
对乾物质、脂肪和氮滞留量以及日粮AMEn的影响,试验一1
项目 | 日粮和玉米2 | SE | P | ||
A-无玉米 | B-Natan | C-LCC | |||
乾物质滞留,克/只/72小时 | 119.3b | 135.6a | 141.3a | 2.41 | 0.01 |
乾物质滞留,% | 66.6b | 73.7a | 74.0a | 0.37 | 0.001 |
脂肪滞留,克/只/72小时 | 5.8b | 7.4a | 5.6b | 0.15 | 0.001 |
脂肪滞留,% | 74.3a | 73.4a | 70.9b | 0.77 | 0.05 |
氮滞留,克/只/72小时 | 4.2a | 4.0ab | 3.9b | 0.05 | 0.001 |
氮滞留,% | 49.8b | 61.4a | 61.2a | 1.24 | 0.001 |
AMEn,千卡/千克 | 2788c | 3022a | 2937b | 11.2 | 0.001 |
a-c 同一行中指标不同的数值间差异显着(p<0.05)。
1. 表中数值为四个重覆组的平均值,每组10只雏鸡。
2. 日粮和玉米品种的组成分别详见表一和表二。
高蛋白参照日粮(日粮A)与含有高油脂高蛋白玉米的日粮B之间不存在氮滞留量绝对值的差异。然而,日粮C(含有当地普通玉米)的氮滞留量显着低於日粮A(表三)。两种含有玉米的低蛋白日粮的氮滞留量相对值较接近,且显着高於日粮A,因为日粮A的含氮量超过了低能量限制下的氮需要量。
日粮A氮校正表观代谢能(AMEn)的分析值和计算值(表一和表三)基本上是一样的,且显着低於日粮B和C。含有高油脂玉米的日粮B的AMEn含量显着高於含有当地普通玉米的日粮C。高油脂玉米和当地普通玉米的AMEn含量分别为3658和3437卡/千克。这些数据证实了Han等(1987)以及Dale和Whittle(1991)的研究结果,即玉米的氮校正真代谢能与玉米的油脂含量呈线性关系。
试验一的处理没有影响7至28日龄期间的采食量(表四)。日粮A组雏鸡的体增重和饲料利用率高於含有玉米的低蛋白日粮组雏鸡。然而,日粮A组与日粮B组之间的雏鸡体增重差异不显着。日粮B组与日粮C组之间的雏鸡体增重没有差异,但含有Natan的日粮B组雏鸡的饲料利用率显着优於日粮C组的雏鸡。因为蛋白质是这两种日粮的限制性因子,所以,我们推断Natan的优势在於它的蛋白质含量较高。此外,Han等(1987)报导,普通玉米和高油脂(和高蛋白)玉米含量相同的低蛋白日粮之间的雏鸡体增重或饲料利用率没有差异。
表四.油脂含量不同的玉米品种〔当地高油脂玉米(Natan)、当地普通玉米(LCC)和进口普通玉米(ICC)〕
对雄性肉仔鸡1~4周龄期间生长性能的影响,试验一和试验二1
试验 | 日粮和玉米2 | 采食量(克/只) | 体增重(克/只)3 | 饲料效率(克:克) |
试验一 | A-无玉米 B-Natan C-LCC 标准误差 P< |
1581 1627 1630 14.6 不显着 |
1011a 970ab 943b 12.9 0.05 |
0.640a 0.605b 0.578c 0.0006 0.001 |
试验二 | D-ICC E-Natan F-ICC4 标准误差 P< |
1542 1541 1516 21.9 不显着 |
873 891 905 13.8 不显着 |
0.566b 0.578ab 0.597a 0.0007 0.05 |
a-c同一试验同一列内指标不同的数值间差异显着(p<0.05)
1. 表中数值为四个重覆组的平均值,每组10只雏鸡。
2. 日粮和玉米品种的构成分别详见表一和表二。
3. 试验一和试验二中雏鸡的七日龄平均体重分别为164克和144克。
4. 这一日粮的蛋白质和脂肪含量与日粮E相同。
试验二中,日粮F(即强化营养日粮,表一)的脂肪和蛋白质分析含量极近含高油脂玉米日粮(即日粮E)的脂肪和蛋白质分析含量,且高於含进口普通玉米日粮(即日粮D)的脂肪和蛋白质分析含量。然而,采食这三种日粮的雏鸡没有出现采食量或体增重差异,含有Natan的日粮组与含有进口普通玉米的日粮组之间饲料利用率也没有差异(表四)。在含有进口普通玉米的日粮中增补营养显着改善了饲料利用率。含有Natan玉号的日粮尽管其化学构成接近强化营养日粮的化学构成,但没有对饲料利用率产生作用,个中原因不得而知。然而,值得注意的是,Han等(1987)的研究数据显示,在低能日粮中添加油脂含量为6.0%的玉米几乎没有改善肉用仔鸡的生长性能。本文的研究结果表明,尽管高油脂玉米具有较高的营养价值,但高油脂玉米替代平衡日粮中的普通玉米,对雏鸡生长性能反有少许的改善。
饲料营养杂志(p.4~10)─刘明江.九五年第十二期
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