维及霉素在改善肥育牛性能和保健中的作用

        应用抗菌类饲料添加剂可以防治家畜疾病，提高生长速度，改善饲料转化率。生长速度和饲料转化率的改善是节约养分、提高养分吸收效率及抑制致病菌的结果(Visek，1978)。例如，瘤胃发酵使丙酸盐增多，醋酸盐减少，从而改善了饲料转化率(Hungate，1966)。瘤胃微生物生态系统受抗菌素控制，因此，应用抗菌素不仅维持了瘤胃微生物区系的必需营养功能，而且改善了瘤胃发酵效果。此类抗菌素包括维及霉素(Virginiamycin)，莫能菌素(Monensin)、拉沙里菌素(Lasalocid)、莱特洛霉素(Laidlomycin)和其它几种化合物。

        维及霉素是A型药用品，可用於舍饲肥育牛的全价饲料(C型)中表一。当把维及霉素正确地混合在饲料中，并按规定的水平饲喂时，维及霉素可以提高体增重速度，改善饲料转化率，并降低肝脓肿的发生率。维及霉素的有效成分是维及链霉素(Streptomyces virginiae)突变株的发酵产品。维及霉素是一种由M因子和S因子构成的复合抗菌素。这些因子以4：1(M：S)的比例结合在一起，从而能够协同发挥作用。维及霉素的抗菌效能取决於这两种成分的协同交互作用。然而，维及霉素与其他抗菌素不存在协同作用(Van Dijek，1969)。每个因子都具有抗菌效能，但当两者结合在一起时抗菌效能增强了。

表一、肥育牛日粮中获准的维及霉素用量

        维及霉素主要杀灭革兰氏阳性细菌，其作用方式是：穿透细胞壁，与50S核糖体正单位结合，最终抑制蛋白质合成期间鷇键的形成(Coeito，1979)。维及霉素不能穿过革兰氏阴性细菌的非渗透性细胞，因此，革兰氏阴性细菌对维及霉素具有抵抗力。

        维及霉素作为一种促生长剂已在家禽和猪中应用了许多年(March等，1978；Hays，1979；Buresh等，1984；Miles等，1984)。其他研究已显示，维及霉素对牛的生长具有有益的作用(Parigi-Bini，1979；Hedde等，1980；Rogers等，1994)。

        维及霉素杀灭瘤胃细菌的活性谱与其它抗菌类饲料添加剂的活性谱极相似。坏死梭形杆菌(Fusobacterium necrophorum)是维及霉素抑制的一种病原菌(Ouach，1985)，现已发现与牛肝脓肿有关。另外，分泌乳酸、丁酸、甲酸和(或)产氢的细菌是易感细菌，而分泌丁二酸或发酵乳酸的细菌则是抗性细菌(表二)。

表二、瘤胃细菌对抗菌类饲料添加剂的敏感性

        在瘤胃发酵碳水化合物的过程中形成的乳酸或许能够使采食量出现波动，增加采食高谷物日粮的牛罹患瘤胃炎，瘤胃酸中毒和肝脓肿的可能性。Hedde等(1982)报导，维及霉素通过抑制分泌D─乳酸和─L乳酸的细菌但不抑制利用乳酸的细菌，进而对瘤胃发酵产生影响。在体外条件下，维及霉素改变了挥发性脂肪酸的构成，这点很像莫能菌素和拉沙里菌素。维及霉素可有效抵抗牛链球菌(Streptococcus bovis)和瘤胃乳酸杆菌(Lactobacillus ruminis)(Muir和Barreto，1979；Dutta和Devriese，1981；Nagaraja和Taylor，1987；Nagaraja等，1987)，从而预防乳酸在瘤胃内积聚。以前的研究(Hedde等，1980；Van Nevel等，1984；Nagaraja等，1987)已表明，维及霉素增加了丙酸产量，同时降低了丁酸、醋酸、戊酸和乳酸的产量(表三)。丙酸产量的增加减少了产气消耗的能量，并节省了用於蛋白质合成的胺基酸。

表三、维及霉素对牛和绵羊瘤胃的影响

        《维及霉素技术手册》已评价了维及霉素对肥育牛性能和肝脓肿发生率的影响。每吨饲料添加10.0、17.5或25.0克(按乾物质计算)维及霉素时，牛的平均日增重分别比对照组牛提高0.7％、2.7％和4％，饲料转化率分别比对照组改善1.7％、4.0％和3.9％。每吨饲料添加17.5或25.0克(按乾物质计算)维及霉素时，牛肝脓肿发生率分别比对照组牛降低37.3％、38.5％。乾物质摄取量没有受到维及霉素的显着影响。在其它研究(引自维及霉素技术手册)中，每吨饲料添加10.0、17.5或25.0克(按乾物质计算)维及霉素时，牛的平均日增重分别比对照组牛提高2.61％、3.71％和2.76％，饲料转化率分别比对照组改善2.97％％、4.64％和2.03％。

        总而言之，维及霉素已成功地应用於在各种环境，饲养和管理条件下饲养的牛、猪、火鸡和鸡中。欧洲应用维及霉素已有许多年的历史，至今未发现细菌抗药性有何显着提高。肠道吸收维及霉素的量极少，因此，使用维及霉素时或许不用规定停药期。研究已证实，维及霉素能够抑制肠内菌从中某些细菌(如牛链球菌和瘤胃乳酸杆菌)的生长，增加丙酸产量，提高瘤胃PH值，降低乳酸和甲烷的产量。有人认为，这就是肥育牛采食维及霉素後平均日增重显着提高。饲料转化率显着改善，肝脓肿发生率显着下降的原因。

饲料营养杂志(p.90～93)─刘明江、九六年第二期

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