盘固草之营养价值与利用方式

一、前言

        畜牧经营尤其是饲养反刍动物，刍料的供应甚为重要，刍料品质之优劣，间接影响牧场中牛只的生产，尤以乳牛日粮中牧草占一半以上，必须对其营养价值有所了解，始能对日粮做合理之平衡给饲，使牛只获得最佳营养状态，以维持牛只健康，进而达到最有效之经营管理。

        本省地处亚热带，所栽植牧草品种均属热带牧草，春夏生长旺盛而秋冬生长迟缓或停滞生长，故造成夏季刍料生产过剩，冬季不足的现象，为调节酪农刍料来源，於牧草盛产时期调制乾草(hay)或青贮草(silage)保存，俾於缺草时利用，一方面可稳定刍料价格与品质，一方面亦可使牛只获得长期稳定之刍料供应，不致因刍料变动而引起牛只健康问题。

二、盘固草之营养价值

        本省位於亚热带，栽植面积最广之牧草品种为盘固草(Digitaria decumbens)及狼尾草(Pennisetum purpureum)，其次为青割玉米等(图1)。盘固草原产南非，本省引进的有十馀种品系，属多年生禾本科之热带型牧草，茎葡匐性，每节可生根，不产生有效种子，栽培时以无性繁殖，喜高温多雨环境，对土壤适应性亦广，尤以A254品系自1974年由美国引进本省後，因茎叶较细而密生，对杂草竞争力强，依本省气候条件，盘固草主要於4-10月生长，本省北部地区一年可收割2-3次，中、南部每年收割3-4次，每公顷鲜草产量80-150公吨，乾草收获量15-30公吨，全省栽植面积已逾7000公顷，占全省牧草栽培面积之66％，为本省栽培最多之牧草品种。

wpe141.jpg (17477 bytes)

        盘固草於初春开始生长，一般均於开花後乾物量达最高时始收割，但此时其营养成分显已下降，纤维含量增多，反之幼小植株粗蛋白质含量虽较高而产草量则嫌不足。牧草之品质随成熟度(maturity)之增加而降低，盘固草亦是如此，依许多实验均指出盘固草之粗蛋白质、粗脂肪、灰分及磷、钾、镁、铜的含量均随成熟期之增加而减少，粗纤维的含量则随成熟期之增加而增加，李等(1991)曾分别以不同成熟度之盘固草作消化测定结果指出，盘固草的营养分消化率与总可消化营养分，均随成熟度增加而减少，其中以草高(地面至叶领高度)50-70公分者比其他高度者显着增加，粗纤维大都在32％以下，酸洗纤维在40％以下，木质素在4.0％以下，总可消化养分大都在60％以上(表1)；卜等(1993)实验亦指出盘固草草高50-70公分收割者，全年可获较佳乾物产量及品质较优之刍料(表2)，故适当时期采收可以得到最佳之摄取量、产量、成分与营养价值，为维持盘固草良好品质必须於适割时期收获。

表1. 盘固草A254不同成熟期之化学成分与营养分消化率

年度

草高(cm)

项目

 1986 1987 1988
50 70 96.5 50 71 76.5 105 76.5 91.5 95.5 106
                                ──────────％──────────
粗蛋白质

粗脂肪

粗纤维

酸洗纤维

酸洗木质素

纤维素

消化率

乾物质

粗蛋白质

粗脂肪

粗纤维

酸洗纤维

纤维素

总可消化养分

试管消化率

 15.2

3.66

32.3

37.3

3.22

34.1

　

66.7

63.8

52.9

76.3

66.5

73.6

63.1

63.1

 11.7

2.71

32.0

40.8

3.62

37.2

　

62.2

60.0

50.0

70.2

59.7

68.4

59.4

60.4

 9.5

2.17

35.1

44.0

5.06

38.9

　

59.0

54.6

42.3

67.2

56.2

64.1

56.9

52.7

 10.8

2.96

30.1

37.8

3.96

33.8

　

65.4

61.6

57.2

74.3

63.5

70.7

64.6

59.8

 8.4

2.55

32.1

40.8

4.57

36.2

　

61.7

53.6

50.9

70.6

59.3

64.0

60.0

51.9

 7.2

2.19

31.4

40.3

4.82

35.5

　

58.6

49.5

51.3

64.1

53.4

61.1

58.1

53.7

 5.2

2.12

31.1

39.8

4.77

35.0

　

56.7

33.3

47.4

59.5

49.8

59.2

56.3

50.6

 11.9

3.46

31.2

39.1

3.80

35.3

　

61.7

63.8

55.1

68.3

60.1

68.2

61.2

56.9

 10.0

3.20

33.2

40.0

4.26

35.8

　

61.4

58.4

58.9

67.7

57.4

65.4

60.9

53.4

 11.1

2.59

32.9

41.4

4.65

36.8

　

58.0

57.0

48.5

66.7

56.0

64.5

56.6

50.8

 9.3

2.63

33.5

42.6

4.73

37.8

　

57.0

53.3

36.2

65.7

54.5

62.4

55.5

46.7

表2. 盘固草A254不同割期及年度产草量与营养成分之变化

年度 割草

高度

 割草

次数

 鲜草*

产量

 乾草*

产量

 DM CP ADF NDF IVDMD
cm 次／年 ─吨／公顷／年─ 　────── ％(乾基) ──────
1988 40

60

80

 5

4

3

 54.5b

109.2a

87.9b

 21.3b

25.3a

21.6b

 22.5

23.2

24.6

 8.4

6.5

6.2

 40.3

40.2

40.4

 ─

─

─

 61.8

56.8

56.7
1989 40

60

80

 4

3

3

 64.1b

71.1a

49.5c

 15.4b

18.9a

14.5b

 25.8

28.7

30.1

 7.6

7.7

5.7

 38.7

41.9

42.2

 71.3

71.3

71.1

 ─

─

─
1990 40

60

80

 5

4

3

 102.1a

102.4a

100.7a

 21.7b

23.9a

22.9ab

 22.2

23.9

22.9

 8.0

6.6

6.1

 39.2

39.3

40.4

 70.5

70.3

72.6

 60.7

57.3

55.9

(资料来源：卜，1993)

*直行中英文字相同者表示差异不显着(P＜0.01).

        北部地区因受长期阴雨及梅雨影响，如未能提早於梅雨来临前收割制作乾草，则仍应适期收割制作半乾青贮草(haylage)或青贮草(silage)利用，如此全年可连续割草3-5次，以获取最佳乾物产量及刍料品质，其粗蛋白质维持在6.5％以上。

三、盘固草乾草之制作

        盘固草属多年生热带牧草，其利用方式除供放牧、青刈喂饲外，大部份均以制作乾草为主，以提供本省酪农长期稳定之粗饲料来源。盘固草乾草调制是将青刈直接置於田间日晒风乾，使其含水分降到20％以下，再予收集、打包、贮存，其作业流程如下：

        剪草→翻着→集草→打包→运搬→贮存

        本省目前制作乾草亦以盘固草为主，且已采用全面机械化作业，过去制作小方包乾草(每包约12-15公斤)须用较多人力搬运，近几年大圆形打包机在国内迅速成长，主要原因为雇不到工人搬运方型之乾草包，及部份酪农(或草农)已朝向扩大规模、采用机械化的经营模式，大部份均已改为大圆柱形打包机打包，每包乾草重达220-300公斤，配合圆形草包抱铗机作业，作业速度快效率高，较方形草包作业效率提高1.5倍，所打成之圆型草包在搬运、堆积、贮存及给饲均可完全机械化作业，节省人工搬运，目前已成为乾草制作主流，不但可解决国内人工缺乏的困扰，且降低制作成本。惟因受天候限制，往往无法适时收割制作乾草，或因无法完全晒乾而发霉，致使省产盘固草乾草品质不一，较难与进口乾草竞争。

四、盘固草半乾青贮草之制作

        由於本省气候之影响，往往无法适时收割制作乾草，致使牧草老化品质不佳，故需调制青贮料或半乾青贮料利用，以供应草食家畜良好品质之刍料。青贮料为高水分牧草之贮存方法，即将含水分率约为60-70％左右之刍料在厌气状态下粕酵产生乳酸所完熟而成，近年来则盛行利用大圆型打包机将刈後在田间萎凋0.5-1天後水分降至55-65％之盘固草打包，再以胶膜捆扎成半乾青贮草包，或以圆形草包装袋机灌制成香肠式青贮袋之贮存方式调制盘固草半乾青贮料，其作业流程为：

        wpe143.jpg (6256 bytes)

        以圆形打包机及胶膜捆包机制作之盘固草半乾青贮料，贮存时间经过一个月後即已粕酵完成，品质中等；贮存3-4个月，品质益佳。贮存4个月之CP仍维持在7.2-9.6％，ADF为40.7-44.0％，NDF则为72.2-75.9％(表3)。一般贮存时间以3-5个月为宜，若能维持胶膜不破损，贮存一年仍可保持半乾青贮料品质，提供牛只稳定的刍料来源。

表3. 贮存时间对盘固草半乾青贮料粗蛋白质、中洗纤维及酸洗纤维含量之影响

贮存时间 乾物率(DM) 粗蛋白质(CP) 中洗纤维(NDF) 酸洗纤维(ADF)
月             ───────────％───────────
A* 36.4 10.2±0.4 68.3±1.2 39.5±1.6
0.5 ─ 8.3±0.6 74.0±1.0 43.3±0.3
1 29.0±2.4 9.1±0.4 74.3±1.6 44.4±0.9
2 31.9±1.8 8.4±0.1 74.2±1.8 42.5±0.5
3 27.5±2.3 8.6±0.7 73.6±0.6 44.6±0.9
4 29.5±1.7 9.1±0.5 73.1±1.0 43.6±0.4
5 34.4±0.8 8.7±0.8 74.1±0.9 49.9±0.8

        以香肠式青贮袋法制作盘固草半乾青贮料，其作业速率更快，且因其所使用之青贮袋胶膜较厚不易破损，故在粕酵中损失率较胶膜捆包者低，存放时间可长达6-10个月而能保持盘固草品质，以上述方法所调制之盘固草半乾青贮草对泌乳牛之饲养效果经陈等(1994)试验结果与盘固草乾草饲养价值相似(表4)，前者具有较低的粗蛋白质消化率及较高的粗脂肪及粗织维消化率，然由於半乾青贮草之收割时间较不受天候所影响，全年可在牧草适当之生长高度收割，制成良好品质之刍料，且以胶膜为包装材料，贮存时无需特别之仓库存放为其优点。而以香肠式青贮袋方式制作者因青贮袋成本较高，其制作成本每公斤为0.57元，较胶膜捆包每公斤0.42元为高(表5)，且须有较大之空间贮存，不若胶膜捆包之单一草包方便，故目前以胶膜捆包单一草包之制作方式为主。

表4. 盘固乾草与半乾青贮草之营养分消化率及对乳牛产乳性状之影响

项目 处理
乾草Hay 半乾青贮草Haylage
消化率(％)

乾物质(DM)

粗蛋白质(CP)

粗脂肪(Ether Extract)

粗纤维(CF)

无氮抽出物(NFE)

中洗纤维(NDF)

酸洗纤维(ADF)

总可消化养分(TDN)

产乳量(Kg／d／cow)

牛体日增重(Kg／d)

 　

55.2

37.9

18.8

56.9

53.2

53.1

45.1

45.5

20.9

+0.26

 　

53.5

32.9

38.9**

61.0

52.9

53.1

48.2

48.4

21.1

+0.38

                             (资料来源：陈等，1994)     **差异显着(P＜0.01).

表5. 不同方式制作盘固草半乾青贮料与乾草之制作成本比较

制作方式

项目

 胶膜捆包

(半乾青贮草)

 香肠式青贮袋

(半乾草青贮草)

 圆型草包

(乾草)
制作成本(NT$／Kg) 0.42 0.57 0.25
制作效率

　

 作业速度快

6-10分／草包

 作业速度快

25-30分／20-22草包

 作业速度快

6-8分／草包
贮存场所 较不受限制 长25m之水泥空地 乾草房或遮雨棚
使用农机 曳引机、剪草机、集草机、打包机、抱铗机、胶膜捆包机 曳引机、剪草机、集草机、打包机、抱铗机、圆形草包装袋机 曳引机、剪草机、翻集草机、打包机、抱铗机
贮存三个月後发霉损失率(％) 5-10 1-5 0-1
最适存放时间 3-5月，视胶膜有无破损 6-10月，青贮袋较厚较不易破损 6-12月，视贮存场所通风及防雨设施良否

(资料来源：卜，1995)

五、盘固草之利用方式

        盘固草可供放牧、青刈、青贮和调制乾草，由於国内酪农经营均采圈养方式，故盘固草地甚少放牧；青刈喂饲虽可供应畜群新鲜刍料，但往往受限於心力、天候及牛只采食量之影响，无法掌握刍料品质，故多於盘固草生长旺盛时期调制成乾草或青贮草利用。目前本省调制乾草均以大圆柱型草包方式制作，喂饲时须将草包松散後置放饲料槽，较费人工，目前大都直接将草包置於圆形草架上任牛只采食，既省时又省力，亦有经圆形草包切草机切短後置入饲料槽喂饲，或切短後配合TMR给饲者。

        经调制完成之青贮料可直接取料喂饲，或由TMR混合车混合後喂料，若以胶膜捆包调制之盘固草青贮圆包喂饲，则可直接将青贮圆包置於大型草架上任牛只采食，近年来完全混合日粮(TMR)显示良好之喂饲效果，而TMR喂饲时以青贮料混合效果也较乾草为佳，因此近年来青贮料之制作逐渐被酪农所接受。盘固草以胶膜捆包之半乾青贮料若欲配合TMR混合车给饲，则须先经圆形草包切草机细断型7-9公分左右後混合粗料给饲，或采用大型混合车先将草包切短後加入精料混合给饲，此亦为盘固草合理之利用方式。

六、结语

        盘固草为养牛的主要牧草品种之一，栽培面积甚广，可供放牧、青刈、青贮与调制乾草，通常多以制作乾草为主，因受天候限制，一年仅收割2-3次，因此品质不佳，难与进口乾草竞争(表6)，故为使盘固草不致太过老化始收割而影响品质，必须於过割期时收割，除了调制乾草外，亦可调制成青贮草(silage)或半乾青贮草(haylage)加以利用，始能维持刍料良好品质，提供长期而稳定之刍料来源。

        刍料约占牛乳生产成本的20％，若能利用稻田转作与休耕地大面积契作牧草，另一方面从牧草生产调制技术加以改进，以提高刍料品质，将有助於降低刍料成本，提高酪农经营效益；且为了充分利用土地资源发展本土性草食畜牧业，对於省产牧草之利用，尤其是栽培面积最广之盘固草，政府应建立完整之契约产销体系，以稳定酪农刍料来源，逐步达到提高品质降低生产成本之目标，迎接加入GATT之後的挑战。(八十五年饲料新知研讨会)

表6. 省产盘固乾草与进口乾草营养成分之比较

示范户 刍料名称 H2O CP ADF Ca P 采样日期

(年．月．日)

 刍料来源

(或产地)

 单价

(NT$／kg)
-------------------％-------------------
A 盘固乾草

梯牧草

苜蓿块

 14.8

15.1

16.8

 4.7

8.4

20.4

 40.5

48.2

37.0

 0.27

0.23

1.46

 0.17

0.12

0.28

 83.02.23

″

″

 云林

进口

进口

 　

6.0

5.5
B 盘固乾草

百慕达草

苜蓿块

 18.6

15.1

16.0

 3.5

6.6

22.4

 ─

─

36.9

 0.22

0.29

1.37

 0.15

0.12

0.32

 83.01.05

″

″

 中坜

进口

进口

 4.5

5.3

5.3
C 盘固乾草

苜蓿乾草

盘固乾草

 20.3

16.1

16.3

 5.2

23.7

8.9

 ─

─

43.3

 0.38

1.78

0.37

 0.29

0.21

0.12

 83.01.05

″

83.03.02

 新竹

进口

台中

 4.5

7.4

4.3
D 百慕达草

花生藤

苜蓿块

 11.6

20.4

14.8

 5.9

18.9

18.7

 33.6

35.6

39.0

 0.25

1.61

1.55

 0.11

0.13

0.32

 ″

″

″

 进口

云林

进口

 5.3

3.9

8.0
E 盘固乾草

百慕达草

 19.7

17.4

 9.0

5.9

 41.1

34.7

 0.16

0.18

 0.14

0.07

 83.03.02

″

 桃园

进口

 4.5

5.6

(资料来源：样品取自示范酪农户，1994)

饲料营养杂志(p.94～105)─卜瑞雄、九六年第二期

Copyright © 1998 茂群峪畜牧网. 本网站图文系属茂群峪有限公司，内文之版权为该杂志社所
有，非经本公司及该杂志社正式书面同意，不得将全部或部分内容，
转载於任何形式媒体   ※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998 MiobufferCo., Ltd.  All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their respective holders.