安全蛋白质在特殊教槽料之运用

        所有农场都以致力生产更多禽畜体上市为目标，如此则可获得更丰盈的利润，应用黄豆精蛋白及卵磷脂，缩短资本回收期，提高经济效益。例如一般养猪农场，每头母猪每年平均生产仔猪数量约15至16只左右，而人们希望的理想成绩则是每头母猪每年平均可生产超过24只以上的仔猪，但要达到上述指标，却须自农场管理着手。由挑选优秀品种、遗传良好的种猪开始，改进饲养环境与设备，加强猪只保健及疾病控制，按步就序进行各项培育措施，直到猪只成长。而在这一系列正规的饲养步骤中，有一重要环节，即牵涉到母猪产後、乳猪断乳的问题，这是大家必须了解与面对的。

        母猪产後，为保其体重不致急速下降，保持稳定水平，而产生稳健的发情现象，大部份美国农民都已提倡及接受提早进行断乳计划，如断乳日提早至产後24天或更早。然而前後期乳猪都会呈现下列特徵：(1)消化系统未能健全运作。(2)胃酸分泌极少，甚而断近於无。(3)嗜口性差。(4)体内尚未建立全套完整的免疫系统，对一般病毒与细菌之抵抗力极微弱。

        上述特徵，於21日断乳之仔猪现象尤为显着，而农户恰巧就在此时实行断乳措施，故此常导致仔猪发生紧迫的现象。这时，仔猪面临被迫离开对母猪的依附，进入完全陌生的崭新环境、新社会结构、新营养供给及面对全套新的细菌与病毒挑战等等诸多棘手的难题。因此，农户常会发现断乳仔猪约莫1至2星期内，每天体增重逐日下降，称之为断乳紧迫(Post-weaning LAG)，此时之死亡率亦随之提高。体增重下降及死亡率偏高，都是农户们所不愿意见到的现象，相反的，农户们都殷切希望仔猪断乳後随着断乳时间而日渐增加体重，俾使猪只更能早日上市。而美国中央大豆集团研究部门自各方面试验，为解决断乳紧迫(Post-weaning LAG)之方案，建议农户采用选择性原料及营养配方。由於仔猪在此阶段对营养需求十分迫切，必须慎重处理，遂设计一套特别的饲养计划，即仔猪在20公斤以下体重时，区分为三个不同阶段，以不同营养配制供给饲养，饲养期分别如下：

        第一期是由4公斤仔猪体重至7公斤体重。

        第二期是由7公斤仔猪体重至12公斤体重。

        第三期是由12公斤猪体重至20公斤体重。

        经由全美各大专院校研究之统计所得，配合美国中央大豆集团研究部门之试验证实，仔猪在断乳第一星期之体重，若能增重250公克，则该仔猪於56日／60日龄时，其体重增加必可提高1000公克，相应的，若乳猪於56日／60日龄有500公克之体增重，即可缩短肥育饲养三日，这意味该猪只可提早三天上市。

        若是要达到以上的成绩，必需调配营养平衡之饲料，分为三个不同营养需求的阶段进行饲养，其次则需选择品质优良的原料。本人综合前後期仔猪所需之营养来源，分别为以下三项以供各位参考：

        第一：热能之来源─选择乳猪阶段体内能化解吸收之热能来源，如乳糖加以处理之碳水化合物、混合脂肪及食糖。

        第二：胺基酸之来源─选择血浆粉、黄豆精蛋白、品质优异之鱼粉、喷雾血粉及乳制奶粉。    

        第三：添加剂之来源─选择高浓度香甜味料的添加剂，酸性化合物、酵素、卵磷脂、免疫赋形剂及离胺酸。

        现今要与各位讨论者，乃上述中之二项原料，黄豆精蛋白与卵磷脂。黄豆精蛋白是精选去壳黄豆提炼的浓缩物，经多次萃取，去除一般豆粉及黄豆蛋白中抑制生长的不良因子，如造成下痢的菜豆糖、棉石糖、抗胰蛋白鶣、抗原物质及红血球凝集素等。黄豆精蛋白有极高量易吸收的可消化脱脂奶粉和鱼粉的最佳蛋白质来源，其蛋白质不低於百分之六十四，且具备平衡胺基酸成份。

        美国中央大豆集团研究部门亦慎重的进行多次试验证实，黄豆精蛋白之哺乳乳猪料中，不仅可代替脱脂奶粉，并且成绩卓越。虽然脱脂奶粉一向被公认为供给小猪蛋白及热能来源之最佳上选，但以营养供应之经济观点而言，脱脂奶粉异常昂贵，且产品品质和来源良莠不齐。美国中央大豆集团施予以乳清粉经济化的代替脱脂奶粉之热能供给，再加入黄豆精蛋白，用於前後乳猪，其表现显示效果与脱脂奶粉一样良好，非常经济实惠，且品质稳定。

        卵磷脂(LECITHIN)，亦是取自黄豆中的一项精华产品，自百分之十八之黄豆油中提炼出百分之0.5之卵磷脂，其产品可分为粉状及液状，粉状产品成份如下：

        (1)PHOSPHOLIPIDS 70 gm／100gm

        (2)TRIGLYCERIDES 3 gm／100gm

        (3)LINOLEIC ACID 58.9 gm／100gm

        (4)LINOLENIC ACID 7.0gm／100gm

        (5)inositol 2.2gm／100gm

        (6)热能  6000-6500cal／kg

        功用：

        (1)提供前後期乳猪所需之脂肪酸。

        (2)乳化饲料中之油类成份，使脂肪在小猪肠胃中易於吸收。

        (3)扩散作用使脂肪更均匀的混合於饲料中。

        据美国中央大豆集团之研究报告所得，以卵磷脂加入黄豆油、椰子油及猪油於前後期乳猪饲料中，与对照组比较进行结果显示其每天增重量超过对照组高达百分之二十。由此可证明若是添加高量之油脂，必须加入乳化功用之lLECITHIN方为上策。

实用乳猪配方原料介绍

饲料营养杂志(p.86～89)─全能营养技术公司、九六年十二期