如何生产优良的25公斤保育猪(中)

(二)喂饲之改善

1. 仔猪应供给教槽料吗？

        长期以来我们均提供哺乳期仔猪教槽料，其最早之目的在教道仔猪吃饲料，使得仔猪不致在3~4周龄时，因为母乳不足够供他们所需而影响增重及抵抗环境紧迫之能力，这可由图5看出母猪产乳量虽然到分娩後三、四周仍相当高，但已不能满足小猪所需之量，因此有必要由仔猪出生後第7~10天开始供应仔猪教槽料。看起来这是很正常的事，问题出在早年仔猪五周後离乳，仔猪哺乳四周後由於乳汁愈来愈不够吃，所以不得不增加吃教槽料之量，如此离乳时仔猪能适应饲料不致於有下痢的问题，目前仔猪大多在四周龄离乳，很多仔猪在四周龄时摄取教槽料之量相当少，因此导致离乳後小猪容易下痢，表6显示，仔猪由七天起给予教槽料，如果小猪吃得很多，离乳後下痢之机会少；如果只让小猪吃三天之教槽料，亦即离乳前只吃少量之教槽料，则导致小猪离乳後几乎全部下痢；又如果小猪离乳前完全不吃教槽料，也有一些小猪下痢。表6中最主要在说明离乳前仔猪吃得"够多"的饲料对减少离乳後下痢有相当大之帮助，"够多"之意思在English(1980)之报告中指出，离乳前小猪共可吃到600克饲料是为够多。仔猪真的能吃得下那麽多教槽料吗？由图6中可看出出生2~3天就离乳之小猪，在日龄5~6天後，摄食量显着的高过吃母奶的小猪，可证明小猪有能力吃较多饲料，只是它愿不愿意吃的问题。为什麽离乳前吃饲料多、少或不吃有上述的影响呢？这是因为饲料中物质造成免疫的问题，有关饲料中抗原和免疫的问题将於後节叙述。由於教槽料吃得再多，就总营养份比例而言，还是比由母猪乳汁中获得的营养份少，因此教槽料对三周龄离乳仔猪体重影响并不大。

表6. 离乳前喂或不喂教槽料对仔猪离乳後下痢发生率

        综合以上讨论我们可以看出教槽料如果要给仔猪，一定要让它吃得够多，因为唯有如此才可减少仔猪离乳後下痢问题，如何让3~4周龄离乳仔猪多吃教槽料呢？这是一个至今未能解答之问题。以下是笔者个人之建议：

        (1)遵守母猪分娩前少喂，而分娩两天後任食或多喂之方法，如此可使哺乳仔猪增重加重，哺乳仔猪增重加速後母乳量势必不够，母乳量不够时仔猪自然多吃教槽料。

        (2)增加教槽料之适口性。这一项说起来容易做起来难，因为很多试验均希望改善适口性，但至今除了添加乳制品外尚未有特别成功之例子。

        (3)利用条件反射之原理，少量多餐或可以达到刺激仔猪多吃饲料。

2. 降低教槽料黄豆之使用量

        大猪摄取加热处理过之黄豆无特别之问题，但教槽科和保育料在使用黄豆时应注意。众所皆知黄豆中有胰蛋白鶣抑制因子，在猪肠道中会引起下痢问题，黄豆经加温将油经由溶剂法抽去後，对大猪之影响已很少，但在仔猪中仍应注意。

        Kilshaw和Sissons(1979)报告中指出，利用蒸煮法加温到100℃还不能将黄豆中之主要之球蛋白抗原除去，至少需要145℃才能达到效果，但是加到如此高温蛋白质分子聚合作用，以致消化率大减。一般目前最佳之处理是在65─70％之乙醇中抽出油脂，可以减少抗体之活性，经过如此处理之黄豆粉如果喂2日龄之离乳小猪会导致非常高之下痢和死亡率，如果将饲料中黄豆粉所占蛋白质含量由70％降到35％，则死亡率和下痢可减少。一般离乳仔猪大量摄取黄豆粉後约五天左右会有严重反应。

        并不是说教槽料中应该把黄豆粉完全去除，而是在更好的方式发展出来前，教槽料中仍应有黄豆粉，最好能让仔猪在离乳前多吃些教槽料，如此就不致於在离乳紧迫下又发生黄豆过敏的严重下痢。一般推荐此时黄豆粉(含全脂黄豆)用量以不超过18─20％为佳。

3. 脱脂奶粉功用及品质

        为什麽仔猪摄取脱脂奶粉之教槽料较不易下痢呢？Depiez等(1986)指出，母奶有反击大肠杆菌之功效，而母奶中抗体可以防止微生物附着在肠壁体上，如此可防止微生物所分泌之毒素刺激到肠壁，而乳制品常有乳酸杆菌伴随着，乳酸菌会和大肠杆菌及沙门氏菌竞争，同时可分泌液及杀菌物质，如此可保持有害菌不易繁殖，因此动物不易下痢。Roy(1984)指出，当脱脂奶粉过度加热後，以上这种效益就会被破坏，当脱脂奶粉在喷雾乾燥成圆筒(或皮膜)或乾燥时，如果温度过高均可导致脱脂奶粉品质低下。

4. 限食

        刚离乳仔猪限食较任食喂饲得到下痢之机会较少，除了抗体因素外，摄食量小可使得胃肠道重新调整活动之情形可减低(Ruckelusch and Breno 1976)，亦可使得食物不致堆积在肠道内，也不致於破坏肠道之正常分泌。28天离乳仔猪之限食约为每只小猪0.08公斤之饲料，亦即20头小猪一群时供给1.6公斤饲料，此时饲料槽空间愈多愈好，四到五天後可以恢复到完全任食的状况。饲槽空间大之目的是让每一只小猪均可得到食物，同时不会有小猪占了饲槽吃得太多而道致下痢。

5. 饲料浓度饲料中含小量粗纤维量有减少仔猪下痢之情形

        因为粗纤维可使仔猪有饱食感，因此不致吃得太多饲料，粗纤维在大肠中会发酵产生挥发性脂肪酸，可改变水分之吸收，同时粗纤维之吸水量大可使粪便较结实。饲料中含脂肪愈高，通过肠道之速度愈高，饲料中蛋白质量愈低通过肠道之速度愈快(Rerat等1976)。Hunt(1980)建议饲料中能量浓度愈高通过肠道之速度愈慢。Armstrong和Cline(1971)发现蛋白质浓度愈高，肠道中含水分量愈高。有关以上确切之原因尚不十分了解，但可以了解到为什麽现场常发生一些不明原因之软便现象，可以由这些因素去分析。

6. 喂饲频率

        小猪喂的次数愈多，下痢的机会愈小，Lerce(1983)指出，如果以人工接种大肠杆菌和轮状病毒以每一小时喂一次，每天喂24次之小猪和每天喂3次的猪，发现每天喂24次之猪较少下痢，这可能与胃肠之酸度有关。

7. 脂肪

        一般而言，在肠道内较易吸收之脂肪酸为短链之饱和脂肪酸和长链不饱和脂肪酸(Lawrence and Maxwell 1983)。一般而言，猪油、牛油(Butter fat)、椰子油喂猪效果最佳，而玉米和黄豆油之效果亦可，但牛脂(Tallow)则最差。根据试验结果及上项在肠道中易被吸收之原理下此结论，为什麽短链饱和脂肪酸易消化呢？因为它易附着在乳糜和有助於饱和脂肪酸乳化之形成。Stahly(1984)建议最好是以植物油和动物油混合较单纯动物油喂小猪为佳。

8. 湿喂

        仔猪离乳後如何使他吃得多是保育猪饲养管理上的重大问题。仔猪离乳後吃得多的其肠道中的绒毛长度显着的较长，离乳後绒毛长的仔猪其增重明显的较绒毛短的为佳，湿喂就是一个很好的例子。

        一般而言，离乳仔猪湿喂比乾喂要增重(表7)，饲料利用效率上和健康上都有相当大之帮助，其理由并不十分清楚，但对离乳仔猪而言，它不必学着一边吃料一边喝水，可能对摄取食物酵素活性、消化、营养份吸收和肠道正常微生物生长均有助益，至少在Muylle和Oyaert(1987)资料中可看出湿喂的猪其肠道绒毛之长度在离乳後均相当正常(表8)。

表7、仔猪乾喂和湿喂与平均小肠道绒毛高度(μm)之关系

表8. 仔猪在乾喂和湿喂下摄食和增重速度之比较

9. 仔猪料中加酸

        由於这一项前面已讨论过，因此不在本文中详述，仅将其优点列出：

        (1)酸可致活胃蛋白鶣原成为胃蛋白鶣。

        (2)鶣加速胃蛋白鶣之作用。

        (3)食糜到肠道时其pH值不会偏高、当pH偏低肠道环境不适合大肠杆菌和沙门氏杆菌生存，因此仔猪不易下痢。

应注意事项

        (1)饲料中不可有过多的钙。

        (2)饲料中除了乳产品外蛋白质不可太高。

        以上两项均可导致酸之效果减低。

10. 仔猪饲料中添加酵素或生菌制剂

        目前使用这两类产品之有效性一直未能完全证实，相信未来之改善可使此二产品日渐发挥其功效。

11. 香料

        玉米、黄豆粉为主之饲料配方中，香料至目前为止尚未能确实有其特殊之效果。

        (待续)

饲料营养杂志(p.44～52)─夏良宙、九七年九期