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一九九七年台湾植物油公会
成员赴美黄豆考察报告(3)
六、拜会爱荷瓦州(IOWA)经济发展部及州立大学
此次拜会爱荷瓦州经济发展部，由其国际市场经理Mr. Michael Doyle及谷物市场经理Mr. Dick Vegors负责接待说明。因行程还需参观爱荷瓦州立大学相关部门，故本次拜会约在爱荷瓦大学食品营养系，说明及讨论内容如下：
●爱荷瓦州为全美玉米、黄豆最大生产州，也是全美第二大农业州。以前对州内之农产品、大宗物资并无很强有力在推动，故产品主要供外销榨油及畜牧业使用。过去五年来，州政府期望推广玉米、黄豆研发，已积极参与如玉米提炼酒精及玉米蛋白，黄豆蛋白质及油分之品种改良。
●在州政府参与之後，IOWA境内公司及其海外机构均极力配合，将高品质之谷物推广至世界各地，同时亦进行再制品之推广。二年前州政府之谷物推广工作由农业部门转移至经济发展部门，而其三大目的为：1. 教育农民如品种改良、农场管理等；2. 与海外客户沟通品质需求；3. 加强与仓储公司连系，发展测定谷物品质方法，期望增加检测项目如油分及蛋白质等，以符合客户需求。
●因全美各地仓储设备陆续增加，故地区或乡村之谷仓(clevator)正改善其设施，加强其竞争力。例如地区谷仓增购检验设备，可测油分及蛋白质。州政府亦有专案补助乡村谷物谷仓增购设备，期望立即测试谷物品质、分别谷物等级藉以要求农民谷物品质外，对乡村谷仓之经营亦有助益，使农民及乡村谷仓能继续生存。同时州政府亦与美国黄豆协会合作。同时州政府亦与美国黄豆协会合作，除派农民出国与客户沟通外，并接待外国客户团体，经由双向沟通了解客户需求。
●Mr. Dick指出IOWA之黄豆非常乾净，可称之为一级豆。IOWA农民对黄豆种植及强调的是产出率，唯目前研究重点已从产出率转至品质，今年新豆之油分、蛋白质高，除了供加用之外，亦可外销至东南亚、日本供为食用豆。
●黄豆品质改良计划中，有些是改良油分及蛋白质，有些则是改变及加强氨基酸组成。经品种改良之黄豆可让客户有更多之选择，客户亦可直接至美国与农民沟通签约生产所需之品质。
●IOWA有1,040万英亩之地种植黄豆，约再过一个月左右可开始收成。所种植之黄豆品种约125种，目前以"近红外线分析仪"可快速分辨品质，并可先经调整品质以稳定品质。
●对於'98年IOWA黄豆价格之看法，上述人员认为价格不会跌。原因如下：1. 虽然黄豆产量增加，但IOWA之库存量却减少，对於USD所作之预估并非十分同意，黄豆价在IOWA可能持平；2. 嘉吉公司也在买进黄豆，但其有二个工厂已因无黄豆而停工了，库存显然不足。
●基因修饰黄豆(经由基因改良而使品质如油分、蛋白质、氨基酸改变)最近才开始种植发展，唯产量并非很高。乃是基因修饰黄豆种子公司无法大量供应需求，故仅於IOWA地区生产使用而无法外销，以後如能大量供应才可售与各国。
●有国内厂家询问：IOWA之黄豆品质非常好，可否指定购买。Mr. Dick指出当然没有问题，唯须注意运送过程。IOWA之AGRI有专门之运送过程，不会与其他谷物混杂，价格亦不会高很多，如有需求可与IOWA当地合作社直接讨论，以其自有之运输系统运至港边再装船即可 。
●另外拜访IOWA州立大学之农业工程系Mr. Hurburgh博士，由其介绍分析设备─NIR之发展。"NIR"即近红外线及是以近红外光测定谷物之相关成份，非常迅速。Dr. Hurburgh指出以近红外线分析仪测定玉米及黄豆之品质，是由其实验室发展出来的。目前普及率尚不高，希望在未来五年内90％以上之谷仓会有NIR近红外线分析仪。
玉米方面可测定：水分、蛋白质、油分、淀粉、硬度
黄豆方面可测定：水分、蛋白质、油分、纤维
●NIR分析仪器检验非常快速且不须要样品处理，整粒黄豆即可使用，检验时约1-1.5分，较传统检验可减少很多之人力及物力，而且人人会使用，不须要专业素养之人士。但使用NIR成功之因素在於化学校正，化学校正甚为困难、繁杂，须小心进行。目前NIR每部价格约20,000美元，如普及後价格将会下跌。
●拜访IOWA州立大学植物转换中心王博士，王博士为中国人，其介绍该中心主要是利用基因移转改变谷物特性，如：1. 玉米品种改良：有一种害 叫ECB(European Corn Borer)会在玉米成熟之际，蛀掉至米杆而使玉米断裂倒下，而使收成降低。因此可以在玉米内植入ECB基因，成为Bt至米，当ECB咬到含有此基因之Bt玉米即会死掉，使受损较轻。ECB防止基因，可於人体中消化，对人体无害；2. 玉米抗病改良；可在玉米中加入外壳蛋白，使牛、猪吃了此改良玉米而免於痢疾；3. 黄豆品种改良：曾将巴西黄豆之基因，植入美国黄豆之内，如此可增加美黄豆之离氨酸(Lysine)含量，但发现美国人食用後会产生敏感，故仍需努力。另黄豆又有以基因移转方式，来增加其抗 病之能力。
●基因移转之方式为先培养或抽取所需之基因，将此基因植入黄金中，再以基因枪打入细胞内，黄金会於细胞内溶化，基因就会存在谷物中。因各种谷物之基因已形成且稳定多年，故要进行基因移转工程并不容易，要靠不断之尝试。且基因之再现性很难控制，不稳定性大，目前之使用以抗 病害居多。
七、拜访区域谷仓"Farmer's Coporation"
●"Farmer's Coporation"是IOWA州农民之合作社，除了收购储存5~6个地区谷物外，并兼营各项农民必需品，如农药、肥料、收割设备等，其谷仓可储存400万英斗之玉米，75万英斗之黄豆。
●谷物之收购方式为：
农民以卡车将玉米、黄豆运至→地磅称重→取样分析(如玉米水分、夹杂物、比重。破碎粒)→再将客户资料入电脑计价及数量统计。
●谷物收购之标准为水分：玉米15％以下、黄豆13％以下。如农民送来之玉米水分30％、黄豆17％，亦可接受，但需谷物乾燥机进行乾燥至标准值以下，并向农民收取乾燥负及水分损失费用。而收购价格则是以芝加哥期货行情扣除运输费用及预估利润而定。
●该区域谷仓买入谷物後，立即在芝加哥期货交易所卖出之避风险。其谷物40％供当地使用，60％供外销，其中20％外销至墨西哥，外销之路径乃经密西西比河再经纽奥尔良装船出口。
●该区域谷仓谷物运出方式有二：1. 卡车载运；2. 火车载运。火车箱每节可载运84吨，每列火车头可拉100节子车，而其装运能力24小时可装100节火车即8,400吨／天。
●该区域谷仓亦有专人负责肥料采购，同时以人造卫星照相该地区农地，并加以分析，同时以照相分析之图形，告诉农民何处须施肥，且须施何种肥，以科学化方式来服务农民。(下期待续)
家禽世界现代畜殖合订本(p.71～74)─美国黄豆协会提供、九八年四期
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