饲养家畜家禽之主要目的是尽可能经济的饲养及生产大量优良品质的动物性食物。过去的一个半世纪曾以品种的选择法来改良动物的生长及大量的生长吾人所渴望的食品。此外由於营养学方面知识之进展，改善饲料品质及兽医学的进步对畜产品之质及量之增产亦有很大的贡献。其中如近来的将抗生素及其他饲料补助物质之应用更促进了畜牧生产业之发展。

        抗生素及其他药物对人类及其他动物之贡献应以不同方法加予评价。药物於人类方面言是维持人体的健康，减少病痛及防止太早的死亡。故药物之价值常以对个体生命之改善及延长加予评估。所有近代药物中抗菌物质可能对这些条件言是最有贡献的了。不可讳言的，它们对於预防太早死亡有极大的贡献。

        另一方面，药物对家畜言，其主要目标是尽可能加速动物之肥育速度来增加经济利益。当然抗菌物质对预防疾病方面占有重要的地位，惟药物对家畜之贡献且主要以其经济价值加予评估，不像对人类之以人道主义加以评估也。这一种区别极为现实。

        不仅在目标上有别，抗生素於人类及家畜间之应用方法也不尽相同。当然对於某些动物言，也如於人类医学一样施行个别的诊断及治疗且也符合经济原则。但无论如何对某些动物言，个别的诊断及治疗是不合於经济原则的。故於这一种场合下必须施行整群治疗。虽然理论上这一种方法也许不是理想的办法，但常常可获得经济利益且也可减少家畜本身对疾病之痛苦。这一种整群的给与抗菌药物之方法於许多国家均发现可降低畜产品之生产价格。

        一九四八年Stockstad等人於偶然的机会下发现黄金色链霉菌Streptomyces au-reofaciens培养基之残渣(已将大部分所含之氯四环素Chlortetracycline抽掉了)加於饲料中时有促进小鸡生长之效果。最初他们以为这些黄金色链霉菌培养基残渣中所含有之维生素B₁₂所发挥之促进生长效果。但後来他们发现这些培养基残渣之生长促进效果远比单纯的添加维生素B₁₂或肝脏抽出物为优。故他们很快就发现这一种生长促进效果乃由於发酵物质中所残馀的微量氯四环素所致。

        然後其他研究者也利用这一种发酵物质来饲养火鸡及猪而获得相当的生长促进效果，因此证实了Stockstad等的发现。这些初步的发现引起了畜牧学家及营养学家的兴趣，故不久就发现这一种氯四环素对动物之生长促进效果也见於氯四环素Oxytetracycline及青霉素Penicillin等。这一种生长促进效果不但见於采食足够已知各种营养素饲料之动物，也见於采取缺少某些营养素饲料之动物。後来也不出预料的发现对有某些肠管感染的病例更有显着的生长促进效果。引起生长促进效果所需抗生素量极微，通常约为饲料之百万分之5至10(即5～10ppm)就可，故於家畜饲料中添加这些抗生素被认为符合於经济原则。

        已有许多尝试拟解明为何於饲料中添加微量之抗生素就可促进生长，目前已有许多证据指出抗生素能促进生长乃由於其抗菌活性及它们对肠内细菌丛之作用所致。有两件事实支持这种论点。第一许多具有不同化学性质之抗生素都会促进生长，第二对生长於无菌环境的无特异病原体动物攇erm-free攁nimal抗生素并无促进生长效果，它们的生长效率与采取抗生素添加饲料之健康动物相同。故抗生素之促进生长机构可能为抑制动物肠管内之可分泌阻害生长毒素之特殊细菌，或为抑制自己或与其他细菌可发生哑型感染病之细菌，或为抑制与宿主动物争取必需营养物之细菌，或为由於抑制竞争细菌而间接的促进肠管内之可合成动物生长上所必需之维生素或其他营养因子所致。上述各种可能性并不是各自独立且每一种作用型式也许对整个效果都有贡献。

        至於在采食抗生素添加饲料动物见到之肠管变厚，增加吸收率及营养素之利用率，某些内分泌器官之增量及肝脏生理功能之改变等似乎均为继发於抗生素对肠管细菌丛作用所致。事实上这些变化也见於无特异病原体动物哩。

        利用抗生素作为动物饲料添加物之利益於1950至1960之许多刊物中有广泛的报告。惟近年来对抗生素做为饲料添加物之利益据於下述理由加予检讨中。第一；家畜育种学之进展育成了许多生长速率高及饲料转换率优的品系。第二；家畜营养学的发达，已有消化吸收均佳之合於经济原则的饲料配方。第三；兽医微生物学及免疫学之发展，导致饲养环境卫生及疾病预防方面均有急速的进步。第四；肠管细菌产生可转移性耐药性transferable drug resistance之发现。第五；动物体内之抗生素残留所引起的公共(食肉)卫生问题等。

        吾人自从第一次应用抗生素做为饲料之补助物质时就已知会引起细菌经自然选择而对该等抗生素发生抗性，尤其是抗生素做为饲料添加物时其用量低且应用时间很长，即可能招致之具有对该等抗生素有抵抗性细菌品系必会甚为可观。对此情形虽可依赖人们不断的寻求新型抗生素或其他抗菌物质或审慎的应用抗生素添加於饲料及应用期间上来解决。惟如吾人所熟知，一种理想的抗生素或抗菌药物须具备许多条件，并不是伸手可得。何况当一细菌获得对某一抗生素之抗药性後，尚可能对与该种抗生素具有类似性质之他种抗生素也发生抗药性。即所谓「交叉抵抗性」也。故当这些获得抗药性细菌为一病原菌而不但会於禽畜之间传播引起疾病，也会传染到人类时其遗害之程度自不待言矣。如该抗生素又是原来极为良好的治疗药品时其遗害即更烈也。

        何况自一九五九年起科学家们发现某些细菌间会有一种叫做「可转移性」transferable或叫做「传染性」infectious的抗药性现象存在。此现象於开始时被发现於肠管细菌如大肠杆菌、志贺菌，及沙氏杆菌等可将其所获得之抗药性传染给其他细菌。亦即有许多细菌可以於已具有抗药性之细菌相遇时被传染到或可以说就获得对该种抗生素之抗药性，而并不需要直接与该抗生素相遇就可生产对该抗生素之抗药性。这一种抗药性之出现乃采取水平传播，故如控制的不好时很容易发生甚速且广泛的抵抗菌的出现，而对於抗生素疗法之遗害更大。故抗生素之应用，尤其是做为饲料添加药之使用上不可不审慎。

        至於动物体内抗生素之残留问题。虽畜产品系以食物由人们的口腔进入，而与以注射方法给药时易发生之药物过敏稍有差别。又如使用抗生素添加饲料时确实按照使用说明实施虽也可将体内残留量减低最低，甚至为零之可能性。惟如吾人明了进入体内之抗生素残留於肝脏及肾脏及淋巴腺之量特多，及国人的对内脏之嗜好性时吾人使用抗生素做为饲料添加药一事不可不慎。

        由上面所述吾人己知，抗生素做为饲料添加药有过它辉煌的贡献，这一点是不可否认的。但是由於家畜家禽之育种学、饲料学、营养学及兽医学之进步程度似已到达对於这一种饲料添加药加予从新检讨之境界。假如改用其他不具抗菌性但具有强烈生长促进性之化学药品，或如已有人在提起的将饲料添加用抗生素与治疗用抗生素分开使用等等。兽医学上要研究的问题仍多。

现代畜殖(9~10)－沈永绍．62年11月第1卷第1期

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