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女酪农受训记
一、开训典礼．疲劳轰炸．院长训辞．锵锵有声「女酪农受训记」是由一位台籍作家所撰写，自民国五十六年三月二十九日青年节到七月十三日，三个月半，连载於台湾新生报新生副刊，当时虽不能说如何的轰动，却吸收过万千的读者倒是事实，其一便是现仍服务於台大牧场的吴琴萱先生 。
这篇小说，几乎等於是真实的故事，致少是以真实的故事为背景所写。台湾的酪农事业发鶫於民国四十年间，省农林厅鉴於酪农事业亟待推展，乃於四十六、七年间举办了台湾省政上第一次的「酪农讲习会」，地点是台大农学院所属训练中心 。这篇小说便是以当时的实际训练情形为基础写成的。
本文开训典礼的描述，就有不少当时与会的官员们与讲师们露了脸，如牛院长可能就是马院长，钱厅长可能是嗣後以农复会顾问而以车祸丧生的金厅长，密斯答华德可能就是当时的农复会顾问而今已蒙主恩名的密斯答亨德，萧科长可能就是现 任农林厅副厅长的苏博士，邹股长可能就是现任家畜试验所的周所长，以及程(陈)教授等等。
本刊认为本篇小说适合於本型读者阅读，乃特商得原着者的同意转载，为了方便，把篇名与作者名更改如前，读者诸公或可当做「本省酪农发展史文献」之一阅读消遣也。
──── 编 辑 部 ────
那次在大农学院举办的「酪农讲习班」，竟然也有两位少女参加，使其他二十二名男「准酪农」们又惊又喜，也给主办单位带来了一些困扰。
叶莺梅和薛爱，为什麽能够参加那次以男生为主的讲习班呢？说起来挺简单，原来她们是代替她们的家人前往讲习的。叶莺梅代替哥哥叶水源，薛爱是代替她叔叔薛永发。叶水源是高级农校毕业生，主办单位非常欢迎这样程度的人，所以审查 资格的时候，毫无阻碍的被通过了；不料等到秋天讲习班开始的时候，他却当兵去了，只好找人代替。
薛永发几乎也是同样的情形。他是个高中毕业生，当时赋闲在家，後来却考上了某大学，念书去了；本来想找他弟弟代替的，可是弟弟还是个高中在学生，恐怕主办单位不太欢迎，所以直到开讲数日前，都还没有决定谁去接受有关酪农的技术 讲习班。
叶莺梅的哥哥既然当兵去了，家里又没有适当的人可去受训，而叶莺梅本身又是个高农毕业生；所以灵机一动，决定自己去受训。後来又想：既然要去，为何不找个伴儿呢？於是她找到了薛爱。薛爱当时在裁缝店里学裁缝，对於养乳牛是不太 感觉兴趣的；经叶莺梅一再怂恿，终於答应代替己经念大学去的叔叔。
薛爱也是个农校毕业生，在四健会，她和叶莺梅是最要好的朋友。
她们要参加讲习班，事前没有跟任何人商量过；哦，这里所谓的任何人，是指那些有关的人员，比如将来的伙伴们啊，或者乡公所的人啊那些。所以当她结伴到那讲习会的会场之时，真引起了无数人的讶异和兴趣。
到了会场，她们也吃了一惊。除了那二十二名男生外，还有三四十名来宾；什麽农林厅的官员啊，农复会的专家啊以及农学院的院长教授们，都济济一堂，把两个少女的灵魂儿都差一点给吓跑了。好在她们在乡镇的四健会里也是十分活跃的人 物，看惯了这样的场面，也就不客气的走进会场去了。叶莺梅的哥哥是当兵去的，根本没法参加，而薛爱的叔叔薛永发既然就在这里的农学院念书，乾脆请半天假，参加了这盛大的开讲典礼。
薛永发长得很帅，叶莺梅很喜欢他。他们一同走路，薛爱总爱把她叔叔推在她和叶莺梅之间；这样，三个人会谈得更有趣些。
她们走进会场的时候，典礼已经开始了。首先站在台上讲话的，是一个戴眼镜的矮个子先生。「就是他，我们的牛院长！」薛永发这麽告诉叶莺梅和薛爱。他们坐在最後面的桌椅里，那二十二名男「准酪农」们後面还坐着好多来宾；所以他们 的迟到及存在，当时并未立即引起大家的注意
「唔，他就是牛院长」叶莺梅瞪大了眼睛，认真地瞧瞧这位只闻其名而未曾谋面的人的庐山真面目。「他最××了！」
薛永发说。叶莺梅没听清楚薛永发说的「最」後面两个字，於是问薛永发；「他最怎麽？」
「我说，他最调皮！」薛永发这句话说得很大声，不仅叶莺梅听清楚了，连在前面几排坐着的来宾们他都听清楚了，他们都不约而同的把他们的脖子掉转过来。於是叶莺梅、薛永发和薛爱都红了红脸，把头低了下去。
那牛院长本来必定也是十分调皮的，在这麽严肃的开训典礼当中，他以主人身份讲了几句客套话，接着就说：「养乳牛是非常重要重要重要的事业。我幼小时候因没吃牛乳，才会长得这麽矮；你们看我们的钱厅长，他因为幼小时候喝了很多很 多的牛乳，才会长得这麽高这麽胖！」
大家啊哈大笑起来。叶莺梅趁这个机会，稍稍挺起半腰，看看前面两旁坐着的来宾，那钱厅长的长得像电影明星的脸庞和身段，立刻被她找出来了；钱厅长和蔼的微笑着，好像当喝多了牛乳的秘密，今天突然被「揭发」了，感到有点难为情似 的。
牛院长以後是钱厅长讲话。他和牛院长两人代表两个机构，一个行政机关，一个教育机关。有关酪农事业的推动，是属於钱厅长的工作；而有关酪农的知识及技术的传授，是要靠牛院长来主持了。因开讲的地点是属於牛院长的，所以牛院长今 天是主人，而钱厅长则变成客人身份。
在钱厅长肚子里，酪农事业可能只占一小部份，但他还是讲得那麽头头是道，令人五体投地。
密斯答华德也很引起叶莺梅她们的兴趣。他是美国人，但讲的却是道地的中国话，很流利。他在语尾里总喜欢加一个「……的吧」，比方：「娟姗牛矮矮的吧，荷兰牛高高的吧！」一类，还习惯的用手势比一比。他比手势的时候又不是真正的 比，而只微做做而己，所以听众并不晓得他说的矮矮和高高到底是怎麽的矮矮和高高。不过他讲得很诚恳，比得很认真，不懂也得装着懂的样子才好。
跟着走上台的，是一位方方黑黑的脸，手执短烟斗、讲话慢悠悠的人，是萧科长。他对乳牛，算是最内行的了。他说本省的乳牛约一千七百头，经营乳业的约七十多户。多年以来，业务一直未能迅速发展；其因素大略有：因为外来乳制品的倾 销，鲜乳价不能安定；乳业经营规模小，无牧牛草原；销路被乳贩所控制；缺乏合作精神，失去市场信誉；设备简陋，饲养管理及卫生欠佳；以及缺乏牛乳加工厂，剩馀乳无法处理……等等。
萧科长特别强调我国每年向外输入的乳制品多达三百万美金，而加糖乳的三分之一是糖分；我国是砂糖输出国家，却因购买乳制品而花费许多外汇，把糖分以高价输进来，是一项既矛盾而又令人惋惜的事。另外，美援赠送乳制品，也多达数百 万美金。
因人口的增加而生活水准的提高，人民需要牛乳量逐年增加；同时，本省耕地有限，农村人口增加，必将引起剩馀劳力。因而，酪农事业的推广，非常的必要。
听到萧科长的话，叶莺梅很感动，好像今後酪农事业或整个乳业的发展，全有待一个人去努力似的；体内热血沸腾，眼精痮光。
除了这麽几位主要的官员或专家──农学院、农林厅及农复会──以外，还有有关的县政府、乡公所，什麽乳业改进会及某大牧场的代表人等，都出来疲劳轰炸一番，炸得学员甚至来宾们都有些恹恹然的；好在，典礼不久便告结束了。
典礼刚结束，她们都还没站起来呢，刚才上台讲过话的县政府的负责人刘股长走过来了，他很讶异的说：「老薛，怎麽一回事？我还以为你不能来呢？」
「我是不能来的！」薛永发说，摊了摊手：「我考上了这里的农学院了，我读畜牧学系，将来还是搞畜牧方面的工作。不过，这几年间，我先得在学问方面下一番工夫！」
「唔，这真是……这真是糟糕的事！」说出这句话来以後，刘股长马上加了个注脚：「哦哦，你能读大学，是最好不过的事；只是我们选的酪农讲习班，临时缺少两名学员，真遗憾呢！」
「我的侄女来了，她叫薛爱，是高农毕业生；我想，她来接受讲习，应该不成问题！」
薛永发指着薛爱和刘股长敬了个礼。
「唔，这个，这个……」刘股长感到困惑。
「还有……」薛永发指着叶莺梅，想替叶莺梅介绍，叶莺梅却挺身而出：「我叫叶莺梅，是叶水源的妹妹。我哥哥当兵去了，你总不能够把当兵去的都拉回来让他受训吧！」
此话一出，薛永发叔侄，甚至连股长都笑出来了，但是刘股长还没有主意。
这时，那些「准酪农」们全都围拢过来了，笑 的望着她。有一个张建仁的，他是乡民代表，口才流利，打趣的说：「刘股长，让她们两个人受训吧，有什麽要紧？酪农，是全省农业史上新的名词，再加上两个女酪农，你不觉得更有意义麽 ？」
其他二十一名酪农全都欢呼起来了，他们口口声声的说：「我们赞成！我们赞成她们来参加！」
「唔，哦，让我先跟农林厅的邹先生商量商量！」
刘股长冲出「准酪农」们的包围圈，踱到那边去了。
其实，那位邹先生也非常关切的望着他们；当刘股长走近来的时候，他也含笑迎过来。
不过，当刘股长和邹先生刚开始商量的时候，主办的人员已经喊着大家要照像了。牛院长啦，钱厅长啦，还有密斯答华德和萧科长他们，全都等在「训练中心」的房子外面。而邹先生虽从刘股长那里刚听到些话，大抵的情形已晓得了。他大声 喊叫准酪农们走过来照像，也亲切的走到叶莺梅和薛爱她们面前来，礼貌的邀请她们：
「有话慢慢商量，现在要照像了，不要耽误那些大人物的时间。嗯， 们两位小姐也都来吧！」
照完了像，大家都以为萧科长那一关是最难通过的；可是当邹先生和刘股长把这话告诉萧科长的时候，萧科长一面睇视着叶莺梅和薛爱二人，问：「她们是那一个学校毕业的？」
刘股长回答：「都是高农毕业生！」
萧科长耸耸肩说：「高农毕业生！再好没有！让她们参加吧！酪农，是台湾农业史上新的一页，再加上个女酪农，这将更多彩多姿了！勉励她们多努力！哦，老邹！」他自顾自的点烟，吸了几口他的短烟斗，这才对邹先生说：「加了两个女的 ，纪律是最要紧的，三个月中不许出什麽差错。哦，还有她们睡的地方，你好好儿的跟学校当局商量商量吧！」
「这不成问题吧！」邹先生说，望望刘股长，吁了一口气。
邹先生跟准酪农们扬扬手，准酪农们都晓得是正式批准了，又欢呼又鼓掌起来。
叶莺梅心中也高兴得不得了，她原以为一定有很多麻烦的，没想这麽快便决定了。她真想抱着薛爱吻一阵子。叶莺梅的个子比较高大，长得也很丰满。她的性格是外向的，喜欢运动，看的是武侠小说或武打电影一类。
薛爱完全不同，她个子小，是属於娇小玲珑型的，性格是内向的；喜欢躲在屋子，看的是都是文艺小说或文艺片。
性格虽不太相同，她们却很合得来。主要是，薛爱常能迁就叶莺梅；而到重要场合，叶莺梅也不坚持已见。譬如看电影，叶莺梅提议去看武打片子，薛爱跟着去。她们的家住得很近，如果她们不要好，真的再也无人可要好了。
叶莺梅虽喜欢薛爱，而薛爱的叔叔薛永发，才是叶莺梅所更加喜欢的。哦，也许薛永发在那里，叶莺梅才常常找薛爱玩去的！
萧科长既然允准了，何不到萧科长那里去谢谢？这麽想好了之後，叶莺梅便催着薛爱到萧科长那里去。萧科长不仅脸晒得很黑，人长得也很高大结实，令人想起一头肥壮的大水牛；用牛来形容萧科长再适当没有了，因为他学的和管的正是这一 门。
「萧科长，谢谢你允许我俩受训！」叶莺梅说，跟薛爱同时的鞠了一个躬。
萧科长仍没把那支短烟斗放掉，点点头问她们：「 们都是高农毕业生麽？」
「是的！」两个人同时回答。
「很好！」萧科长说：「酪农的讲习本身并不是很难的事，管理乳牛啦，种牧草啦，或者送牛乳啦， 们有办法麽？」
「你尽管放心好了，萧科长！」叶莺梅拍拍胸脯坚决的告诉他：「我俩虽然是女流之辈，做起事来，连男人都要自叹不如哩！我们那里的四健会，女子组就办得比男子组更有声有色！」
「好一个女杰！」萧科长微笑了起来，於是邹先生啦，刘股长啦，全都大声笑起来了。
事情决定了，典礼既完，来宾们也纷纷离去，连雏先生和刘股长也都回去了。是吃午饭的时候了，准酪农们全都聚到了饭厅，等着开饭，他们都口口声声嚷叫着肚子饿了；也难怪，当他们忙碌的时候，是一天吃五餐的嘛！
「训练中心」有几楝房子：讲堂、寝室、餐室、浴室等等，周围都种满树木和花草，环境非常优美。这原来是属於某试验场单位的建筑物，那试验场的办公室就在讲堂过去一点的地方，也有几楝宿舍。
为了二十四学员、农林厅特地派来了一名「舍监」，管理酪农们的生活，他叫叶先生、跟叶莺梅是同姓；叶莺梅知道他也姓叶的时候，立刻跟他认起亲来了。
「叶叔叔，你要让我们在那里睡觉啊？」叶莺梅问他。
「真糟糕！真糟糕！」叶先生直嚷；「我们真没料到还会来个女酪农呢，原来是轻松的假期，现在却麻烦起来了！」
叶先生说的「假期」，大概是指这当舍监的轻松日子吧？他白天是没有什麽好管的，只有傍晚到第二天上课的时间才是他的负责时间，其轻松是可想而知的。
可是，凭空多来了两个少女，麻烦增加了，如有差错，他可要挨官腔哩！
就在这里的宿舍，有一位陈先生到加拿大去了，太太带着两个孩子在家，冷冷清清的恨不得有个伴儿；刚好叶莺梅和薛爱可麻烦地阵子，於是睡觉的问题就这样解决了。
睡的地方决定，到吃午餐的时间，薛永发要告辞了；他说，他那里也开饭了，他得吃饭去。
「傍晚时候，我会再来看 们，晚餐後的时间， 们都是自由的？」
「到晚上九点，迟了，那舍监先生要骂人啦！」薛爱告诉她叔叔，又追加了一句：「永发叔叔，你想找莺梅，改天再来，机会多的是呢，何必今天？今天刚到，大家都累了。」
薛永发吐了下舌头，告别去了。叶莺梅偷偷的拧了一把薛爱的腿，薛爱唉的一声，立刻引起了在餐厅里等得不耐烦的男酪农们注意。他们在欢迎鼓掌她们尽快入席呢！
现代畜殖(110～110)．六十二年十一月第1卷第1期
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