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现代畜殖手册(三)
台湾养猪科学研究所(Pig Research Institute Taiwan)台湾养猪科学研究所
养猪事业在我国农业生产中占着很重要的地位，为配合国策，提高猪只增产，乃由我政府向联合国发展方案特别基金提出申请，於民国59(1970)年3月成立，并於民国60年7月17日举行实验办公大楼落成典礼。
该所设於苗栗县竹南镇台糖公司种畜场内，由该公司提供土地、房屋、装备与部份人员，但并非专为台糖公司服务，亦为全省养猪生产事业者服务。首任所长为台大教授兼该种畜场场长戈福江，当时尚聘任外籍学者唐纳博士、富勒博士等从事指导及研究。
该所设有营养系、猪病系、养猪管理系、养猪经济与市场运销系、育种遗传系、肉品系、教育推广系、行政系、图书室以及技术委员会等。今天联合国方案虽告结束，但该所研究从未松懈，并定期举行演讲会、观摩会等，为全省养猪事业服务，成果辉煌。
美国黄豆协会(American Soybean Institute) ? 荡 j豆协会
美国黄豆协会是由美国黄豆之生者於1920年在爱渥华州创立，是一个非营利的机构，为黄豆生产者及其他黄豆有关业者之福利而服务。其工作三大项目是研究、立法及市场推广等。目前该会在我国、比利时、西德、日本及墨西哥等地设有办事处。
该会台湾办事处於1970年初在台北市正式设立，首任代表为陈世爵博士，副代表杨培 ，其他尚有家政专员及秘书等职。
该协会在台湾的合作业者、研究机构及学校等共达17个单位，三、四年来，对专业考察团、技术交流、传播知识、推广消费、研究新产品、市场调查、发展人力建教合作等方面的协助及补导不遗馀力，为畜殖界所津津乐道。
家禽日(Poultry Days) 家禽节
中华民国养鸡协会於民国52年7月1日正式成立。全国的养鸡业者，是日初次齐集一堂，讨论如何团结合作，发展养鸡事业，当时一致通过台南种鸡园陈赞春园主的提案，建议内政部凝立7月1日为家禽节，後奉内政部正式核准该日为全国的家禽日。
民国62年7月1日为第九届的家禽日，以往八届，都在同一天举行养鸡大会，热烈庆祝，并两年一次举行鸡协理监事的选举，非常热闹，但第九届的家禽日，延迟到63年2月才举行，适逢饲料高涨，鸡肉蛋价低迷，鸡界不景气，有心人在担心这个节日会被人淡忘。
全国的养鸡业者努力奋斗，形成庞大的团体，为国民的廉价动物蛋白质之生产而努力，根据61年度家禽日的统计，是年家禽生产供屠宰总数目标达65,017,000只，数目十分可观。
优良制造方式(G.M.P.) 优良制造方式
正式英文为Good Manufacturing Practices。似可定义为"为制造理想制品的最适当方式"或进一步定义为"将有关制造方式或方法所能获得的知识，以实际的情态，最大限应用於事业上的最佳方式"。
所谓的GMP，一般都利用於饲料制造方面，比如有关动物用药剂、药剂添加饲料的GMP，有关饲料原料购买的GMP；有关接货及贮藏的GMP；有关制造的GMP；有关成品贮藏及出货的GMP；有关整理整顿的GMP；有关品质管理的GMP等。严格说来，所谓的优良制造方式并不一定特有特定的性质，随其场合及条件而变异。
在美国，GMP一语广泛普及，是应用於美国的"食粮、药剂、化妆品法"以後的事。依照该法令，譬如药剂添加饲料等成为该法规定对象的制品，设若未遵照现行的优良制造方式条件制造者，有时会被认为是"不纯"。而被认为不纯的制品，有时会被没收，其制造厂商甚至可能被控告。
发 票(Invoice) 鷗? t鷘
一般简写inv.在输出贸易上被译为装货清单，在进口贸易上则被译为发票，其实尚有计算书或请求书等机能，所以一般都惯称invoice。
贸易上的invoice，除了装货清单的机能以外，是送货的内容说明书，也是明书交易事项的计算书兼货款请求书。从买方说来是购货单，同时也是对当地税关提出的文件，又是明载装船、保险、汇款等契约履行的商业文书。
活体外(In vitro) 鷗? ?生体外的)
vitro在拉丁语是试管之意，不直接利用动物活体，而是在活体外，作成与活体相似的条件，或取出活体的一部份加以培养进行者，一般称为in vitro的条件或实验。将活体直接用於实验有种种的困难，也难以作成均一的条件，因此作为基础性的活体内反应或其他研究，要用这种方式。
然而以in vitro所作的研究成绩，以及由此类推的事项，有时未必能直接适用於家畜。因此以in vitro所得的成绩，在最後阶段，需要以in vivo(活体内)作追试。按使用动物体本身做的试验，均为in vivo试验，如用消化酵素等酵素所做的人工消化试验是in vitro试验，则使用动物的消化试验是in vivo试验。
来亨种(Leghorn) ? 捱?/strong>
地中海沿岸原产，後在各地繁殖，有多品种作出，作为卵用种的性能也渐被改良。本品种由於冠形而分类为单冠与复冠，又由羽毛色分类。羽毛色有白色、浓褐色、淡褐色等。来亨种的特徵，一般是小型，产卵能力高，因此饲料效率也高，无就巢性，所以成为卵用种鸡的代表。缺点是神经质，肉质不佳。皮肤与脚色是黄色，卵壳是白色。
卵巢囊肿(Ovarian cyst) 卵巢囊肿
是卵巢疾患的一种，也是乳牛繁殖障害的主要原因之一。这是从脑下垂体分泌的荷尔蒙中，卵胞刺激荷尔蒙(FSH)特多，与黄体形成荷尔蒙(LH)的比率异常，卵巢的卵胞虽成熟但不排卵，终於形成1个或数个囊肿的疾病。这时一般都不显示发情徵候，但也有反而显示出强而长的发情徵候者。原因，据说是蛋白质的过给或不足等，饲料给与不适当时易引起。
雌畜的生殖器病，尚有子宫内膜炎(Endometritis)、卵巢委缩(Ovarian atrophy)、永久黄体(Persistent corpusluteum)等。
蓝瑞斯种(Landrace) 少挣? u种
是丹麦的在来猪种。白色的大型猪，猪肉适合於腌熏。经改良後，目前的蓝瑞斯种产子数多，育成率高，肥育性也佳。比起约克夏种。繁殖上的障害稍多，肉味稍逊。
丹麦所养的猪的大部份为本种，在欧洲各国、美国等地也广泛分布。台湾目前饲养也最广，经常有大企业机构自瑞典、荷兰、英国、美国、日本等地进口而来，用以改良本省的猪种。同时以他种猪交配，三品种的作出也盛行。蓝瑞斯种猪肉的背脊脂肪层较薄，多瘦肉，多种优点，据说甚至超过大约克夏种。
凹凸病(Plistophora disease) ? f
鳗鱼等易罹患的疾病，其症状为身体背侧凹凸不平，肤色变灰白。病因为微孢子 类之Plistophora anguillaruin寄生於肌肉中所致。此病早在30多年前日本即已发生，1951年东京水产大学之保科利一教授首先发表对此病之研究。
此病在10公克左右的小鳗鱼罹患最严重，以62年度的情况而言，本省鳗苗感染者约达1成，且似乎日本种鳗苗受害较多。凹凸病在目前尚无有效药物可资防治，有些业者利用海水盐份治疗，但其功效如何值得怀疑。在鳗鱼放养前以生石灰或漂白粉等彻底消毒鱼池，放养时注意检除病鱼，则可逐年减少此病之流行。
牛 蛙(Rana cateshiana) 牛 蛙
原产北美东南部，现已遍及北美及南美北部、印度及东南亚等地野生也很多。牛蛙每年春季到秋季产卵，每只雌蛙产卵数约10,000粒，产生的卵，由胶质结成块状，在水温摄氏25～30度，约经3昼夜孵化。孵化後的蝌蚪，在4～5月产卵者，经2～3个月後变成幼蛙，但秋季产卵者，多数至次年春季始变成幼蛙。在台湾养殖的牛蛙，生後1.5年～2年可达生殖时期。
本省的牛蛙，於民国49年秋天由日本引进，但一直未被重视，最近几年国内工商业进步，经济繁荣，又因设备简单，投资不大，故牛蛙养殖又蔚成风气，饲养者大有人在。饵料可用蜗牛、 蛹、蚯蚓、蛆、下杂鱼、鸡鸭肠、小鱼等。
印度的野生牛蛙很多，除了蛙腿制成罐头外，最近印度科学家们研究榨牛蛙油工业的可能性。据报牛蛙油是鞣革工业的理想用油。
草 虾(Frass shrimp) ? ?/font>
学名Penaeus mondon (Fabricius)。近年来虾类养殖受各界重视，有斑节虾、草虾、熊虾等，其人工繁殖亦由省水产试验所台南分所及东港养虾中心研究推广中。
草虾分布於日本南部、台湾、菲律宾、东印度群岛及印度洋等沿海。台湾产於各地沿岸，以台南县市、高雄县市及屏东县等为多。在河川入海口附近或内湾捕获较多。
草虾对盐分之适应范围较小，大致15％至25％之间，过高或过低会死亡。水温低於摄氏18度时即畏冷潜伏底土。在适当盐分下养殖时，每六或七日脱皮一次。
台湾之草虾很早即在南部海岸与虱目鱼混养，惟因天然虾苗产量有限，价格高昂，无法大量养殖。所需虾苗於春季在西南部沿海捕获，须先蓄养3～4周，但如放养前鱼瘟经施茶粕，则可直接放养。草虾的人工繁殖已告成功，可望大量增产，以应日益增多的市场需要。
现代畜殖(93～95)－编辑部．六十三年一月第2卷第1期
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