今後养鸡方面的饲料节约与其问题点

说到饲料节约的问题点，大家都立刻以为会有什麽惊天动地的新消息，其实并不是那样轻而易举的，不过目前饲料高涨料高涨，则那一点对饲料节约有帮助，研究起来当然是有意义的事。

养分的供给不要过份，利用效率好，可提高其生产性等，是我们所要求的。所谓的家禽饲养标准，就是为了不缺乏养分，另一方面又不要给太多，所以根据该标准来给是理所当然的事。有关这篇家禽饲养标准里边的某些部份，日本己进行改订作业中，可能於今年初公布其改订内容。

把养分分开讨论，首先可举行蛋白质，这是因为诸养分中所占比率最重要的是蛋白质之故。对於蛋白质的补给，家禽饲养标准量是最小要求量，目前多数的配合饲料是持有与其大致同数值，而其标准本身就是估计相当高的安全度。倘若考虑到氨基酸等关系，则蛋白质量应该可以降低，已由实验获得证明。

另表是蛋白质的必要量未供给时的後果，说到蛋白质的氨基酸要求量与蛋白质的补给，在几种氨基酸中，在普通的饲料中容易缺乏的是蛋氨酸与离氨酸二种。如果经常给与多量蛋白质不会有什麽问题，假使渐把给与量减少时，蛋氨酸与离氨酸的不足成为问题。鱼粉的配合量不足，蛋氨酸会减少，而大豆粕的配合量不足时，离氨酸会减少。

不过一般说来量虽少，只要氨基酸充足，则对产卵或其他并没有影响。对於最重要的氨基酸及离氨酸的缺乏，最近是用合成氨基酸补充，也获得效果。日本制的离氨酸已推广到世界市场，被广泛使用。

做为蛋白质供给源的鱼粉的效果，无可讳言的，就在最重要的氨基酸中的蛋氨酸与氨酸含有多量。也就是说如果鱼粉的配合量减少，必须把蛋白质量提高，否则难免招来蛋氨酸与离氨酸的缺乏，但由於合成氨基酸的活用，鱼粉的添加量可减少到最小限度。

黄豆粕也是一样，没有黄豆粕，无法将离氨酸完全补给，因此目前的配合量相当高，若以合成氨基酸代替，则可减少到某种程度。

鱼粉的特徵之一是香味佳，但这是人的嗅觉上的问题，与鸡无关。鱼粉的另一种魅力是未知成长因子(UGF)，有人以UGF的存在为理由强调鱼粉的必要性，但目前(UGF)在鱼粉以外的很多物质也含有，已被证明了，比方在粕酵副产物里含有多量，而维他命也从粕酵副产物所制造，从这一点看来，只要氨基酸量完全补给，则鱼粉可以减少相当量，冈时也可以减轻蛋白质。当然，若氨基酸的制造价格太高时，就难以使用了，好在最近制造的成本还相当低。

热能与蛋白一样非常重要。饲料价格中，为补给蛋白与热能所需，占全体的八五～九十％，而做为热能源多使用玉米或高梁。

一如美国，谷物非常丰富的地方，很自然的，热能源的供给量会增加，而我国或日本等，几年全数仰赖自国外进口，所以如何确保所需数量，真煞费苦心。热能的单位，我国或日本多用TDN所示，外国一般都使用MEC代谢热能。日本将来可能也使用ME，同时ME较为方便。TDN与ME的关系是：

谷类中，玉米是最俱代表性的热能源，高梁或小麦也同样可利用。高梁与小麦的热能比起玉米要稍低。黄玉米，或以蛋黄色所代表的谷类的含有色素，从饲料的外观上也俱有特异的要素。但在谷类补给时看的着色，是属於次要问题，就算谷类无含色素，也可以用着色剂来充分代替。

设想到今後的谷物情况，麦类可从全世界很多国家进口，但玉米只能在较热地区生产，生产量有限制，则需求量越来越紧迫，是预料中事。因此不用玉米，而以麦类代替，逐渐需要。据说加拿大已有廉价的饲料用麦类作出，无论如何，从用方而言，用世界上最价廉的热能源反正是势所必须。

麦类之中，大麦、燕麦、黑麦等也是热能源，但做为鸡的热能源时，其价值稍低。其中大麦与黑麦的价值更低，所以价格不适宜时则不合算。甘薯类的价格不低，同时不能以生甘薯给与鸡，所以最近鸡少用甘薯。然而以目前的饲料情形看，甘薯类的使用值得检讨。

动物性油脂的热能是谷类的二．五倍价值。如果价格在玉米的二．五倍程度，还可以使用。目前已普遍被用於肉鸡饲料，但价格相当高，是个问题。

除了动物性油脂以外，也有可用做热能源的油脂，其二．五倍价值已大略被认定，但安全性还存有问题。亦即它的不纯物混合在、PCB，以及农等问题还没有解决。不过以已经为问题的在饲料中之氧化变质问题，已由氧化防止剂等的添加而获得解决，而目前的主要问题仍在於价格上面，只要本问题解决，则可节省饲料费。

在很极端的场合，只给全无脂肪的饲料也可以养鸡，且仍会产卵，但一如另表所示，必须脂肪酸缺乏时，会呈现种种的症状。构成必须脂肪酸的根干的是亚麻酸，这在黄豆的脂肪含有，若全无脂肪可能缺乏。最近被使用的油粕少含有脂肪。谷类有某种程度的脂肪，多量使用时，可能发生亚麻酸质脂肪酸问题，但不必忧虑必须脂肪酸的不足。

很早就有人提起日本的饲料，一般都蛋白质太高，相反的热能太低。卡路里与蛋白两者均须保持均衡才能发挥一百％的效力，而在日本，就因为蛋白质，可能造成浪费。最俱代表性的是肉鸡用饲料，用着TDN七八到八○的饲料，若不适当提高蛋白质则热能浪费了。是因为摄取量减低的关系，未能完全发挥蛋白的功能。

在鸡的时候，饲料的摄取量由热能所左右，油质或蛋白质的一方比别的一方多时无法被吸收。换句话说，热能低的饲料以低蛋白即可，而热能高的饲料则须给高蛋白。

对於粗蛋白含量的卡路里量比率，称为卡路里。蛋白比(CPR)。在采蛋鸡，比如产卵率七○％时是八四到八七，产卵常五○时，要把蛋白降低，做九一到九四即可，幼雏时，六三到六六，给与比热能比率较高的蛋白。总之，按照家禽饲养标准给予即可，要变更时，同时要把蛋白与热能调，因此防止饲料的蛋白与热能的浪费。

	成长的降低或停止	食欲减退	羽毛状态恶化	脚弱症或步行障害	下痢	产卵障害	孵化率减退	骨格弱化	贫血	卵质低下	其他
蛋白质水准	○	○	○			○	○		○		饲料效率的降低
蛋白质的品质(必须氨基酸)	○	○	○							○	饲料效率降低
热能	○	○	○							○	脱毛、皮肤炎
钙	○	○	○	○		○	○	○		○	伛偻病、软卵
磷	○	○		○		○	○	○			血中无机磷的降低
钠	○	○	○								食欲停止
钾	○	○	○								饲料效率减退
镁	○	○									昏睡
锰				○		○	○			○	骨格、发育减退
碘			○			○	○				甲状腺肿
铁	○	○				○			○		幼畜死亡率增大
铜	○		○						○
锌	○	○	○			○	○	○			皮肤炎、不全角化症
维他命Ａ	○					○	○				夜盲症、抗病性减退
维他命Ｄ	○							○		○	伛偻病、嘴软化弯曲
维他命Ｅ	○	○		○		○	○				雏的脑软化症繁殖机
维他命Ｋ	○										皮下出血能降低
维他命Ｂ₁	○	○					○				痉挛
维他命Ｂ₂	○	○		○	○	○	○
菸硷酸	○		○		○	○					黑舌病、皮肤炎
泛酸	○	○	○				○				肝脏障害
维他命Ｂ₆	○	○	○			○	○		○
胆硷	○	○		○		○					脂肪肝
维他命Ｈ				○			○				皮肤炎
叶酸	○		○			○	○		○
维他命Ｂ₁₂	○						○				幼雏、死亡率增大

将来若有高卡路里油混入的采蛋鸡饲料，则蛋白也须跟着提高，相反的，若有以大麦或麦类为主体的饲料时，更把蛋白质降低。

钙磷的要求量，成鸡比雏鸡要多。这是为了形成卵壳所需。对雏鸡供给多量的钙磷，成长反而迟缓。也因此对微量无机物、锰、锌等吸收变坏，引起障碍。以往一直被认为钙要比磷多给，但那也有限度，若给家禽饲养标准以上时会构成损害。其害之一便是微量无机物的缺乏症。

配合饲料有粉末的酸钙等混合，根据最近的美国研究资料，将牡蛎壳掺杂某些程度较佳。尤其产卵鸡，牡蛎壳很重要强调。又，粒状钙的加入较佳，倾向渐为明显，这并不是吃多了钙较好，而是以粉状给与时，鸡在夜间不采食的关系，体内钙立即溶解而缺乏之故。换句话说，粉状时体内(胃、肠)的钙减少，用骨骼的钙去形成卵壳，而其溶解的部份需要用次日的饲料去补给。倘若改为粒状时，钙粒留在体内逐渐溶解，对产卵有益。所以最近的研究显示，将钙必要量三分之二程度，给合牡蛎壳等粒状者较佳。

说到磷，有机体磷的利用性较低，无机磷的利用性较高。所以仅此谷类等的有机磷，利用性低，对鸡而言不够的。添磷酸钙或骨粉等较有效。食盐不足时也会呈现种种的症状。太多时亦同。

锰、碘、锌、铁等的微量无机物，给了太多就有毒，到有毒界限也明了，一般说来，笼养时容易缺乏。最近用添加剂方式，将微量添加物以不到有毒的范围内补给。

一如家禽饲养标准，维他命的补给需要从A到K的十三种类，不足时会呈现如另表的缺乏症状。将缺乏症状综合则是：成长的恶化、产卵降低、孵化率的恶化等为主要。食欲的减退是共同的毛病。其他种种问题请参照另表，一般的说，使用天然饲料时告不足者最多。

维他命A及D，无日光浴时会缺乏，不给青草会缺乏A。然而目前几乎不投与绿饵。与其投与绿饵，不如购买合成的维他命较廉，说到维他命AD的使用已很普遍。

在家禽饲养标准有记载维他命E及K，最近的饲料亦有用，尤其鸡发生紧迫症时A有需要，EK也需要多量。也说是说平时可以不给E，但有紧迫症时要给，缺乏时雏会出现脑软化症。K的缺乏易招致内出血。做为缺乏症对策，除了ADE三种以外，还混合着K，被市贩使用。若给草或鱼粉，B的缺乏症少，只要给鱼粉，不至发生B₂缺乏症。不过，给与量减少时仍会发生。

菸硷酸在谷类，虽含量很多，却不为鸡所利用。因此需要以添加剂投与。在家禽饲养标准的维他命B群，大概的场合都要添加。(菸硷酸与他物质以结合形态存於谷类中)

将维他命的必要量添加，其在饲料费全体中所占比率不过是五％程度。另一方面，由於维他命剂的添加，其他约占五○％的蛋白质与热能会被妥为利用，所以添加较有利，并可节省饲料制造费。结果，最近都有使用维他命剂的倾向。尤其目前是鸡的紧迫症之连续。笼养本身会招来紧迫症，最近改变为复养或三只养，加上预防注射，疫苗的投与等，紧迫症愈发增高。若不考虑到这种连续性的紧迫症，会影响到生产性。(黄玛译自鸡之研究)

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