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今後养鸡方面的饲料节约与其问题点(下)
六、抗生物质、疾病预防剂及着色剂的利用
抗生物质、疾病预防剂、着色剂等是一种饲料添加剂，是为促进成长、提高饲料利用效率，或以防止由於疾病所带来的生产性降低为目的。比如球虫病的防止，鸡蛋等商品化率的提高等。又如黄玉米的使用量减少时，有卵黄的颜色淡薄的倾向。这也由於着色剂的利用而能轻易纠正，这种颜色且比普通玉米所出的颜色出更浓的颜色。虽说是着色剂，却是存在於天然的颜色本身。这种效果亦可用饲料添加剂的方式获得。
抗生物质目前被广泛利用，其数已达三○种。其中有对生产物的抗生物质残留与病菌耐性的两大问题。
从饲料进入体内的抗生物质会残留於蛋的问题，次及因使用数回後，会出现更强的细菌，减少 物的效果，更进一步，对人类也构成耐性问题，现在已成为世界性的问题。由这些问题，对抗生物质的使用有限制的是英国，而日本等多数国家尚未到限制的阶段。
日本农林省公布了饲料添加物公定书，在不久的将来会推出正式的，只要遵守其限度，则残留问题会减少。一般原有五○○PPM程度的残留者，公定书要限制到二○PPM左右。关於耐性菌有种种说法，但是不是已在鸡形成的？做为人的食粮时会怎样？尚未尽明了。若真的已形成耐性菌，则抗生物质的使用应无效，然而目前抗生物质仍有效。
日本、美国、西德等科学者认为在二○PPM程度的残留，则从耐性菌方面看是毫无问题，准予有条件使用。但将来如问题扩大，说不定会被禁止使用，其实不使用的理由也不甚明了。以目前的情形而言，在许可范围内，则耐性菌的问题不至发生。
做为疾病预防剂最广泛被用的是球虫症的预防剂。这有磺胺剂、尼特罗弗郎、可鶲胺剂(如安普鲁流姆)、奎诺林化合物等被使用，常有新 剂出现。对於这些 剂的耐性菌很容易出现，也有去年有效，而今年失效的例子。
这不仅在日本，是全世界共同的现象。跟抗生物质不相同，很容易形成更强的球虫。安保乐寿命较长，是例外，有的不久又回到原来的位置，新的东西又出现。总之，到目前为止还没有出现可以永久使用的。无论如何，球虫的预防反正要做，被害很大，因此经常有新的 剂被开发。有时候也可以回到原来的物质。拘泥於某一种 剂，多数时候会招来损失。
着色剂可大别为黄色色素与红色色素。P? 枭 枭 u? O黄色色素，? 枭 敦O红色色素。也可以将两者混合使用，若多少使用黄玉米时，使用红色色素，可以获得比较浓的卵黄。卵黄的颜色由罗施的颜色表所表示，一般的卵黄是七～八，稍淡者是三～四。若加上红色素，就变成一四～一五，会出现浓红黄色。这不过是颜色问题，对营养价无影响，但多数人喜欢红颜色，蛋是商品，需要合於消费者的嗜好，红蛋黄被认为营养价较好。
七、适当的饲料给与
饲料的形状
从形状上看，饲料有炼状、粉状、粒状，以及一如破碎粒状的碎状等。粒粉饲料目前几乎不用。这是因为鸡会选啄，不食维他命或矿物质等饲料添加物的粉饵部份。粉饵可将均一配合的饲料给鸡食用，是它的利点，这时的粒是○、四～○、五公厘的范围，至於雏的饲料是○、一公厘左右，太细，会把嗜好性破坏，粉状要尽量平均，减少鸡的选啄性。同时要注意粉状不要太细而飞散。给饲器要妥为设计，其中一法是从给饵器的外侧到内侧装设边缘。
鸡用粒状饲料多用二．五～三．○公厘。养分不至浪费，是它的特点，但经费较高是它的缺点。因为夏季高温多湿时易生霉，所以粒状饲料较少使用。
饲料的期别给与
所谓「期别给与」有二种意义。一种是初雏、中雏、大雏的分别法。美国以往是二段，现王在已改为三段。简单的说都是为了饲料的节约。二段时，需要把高蛋白饲料给与较长时间。
同一种期别给与是按照产卵时期分为二种的方法。亦即分别产卵的初期、最盛期及後期的三阶段，但最近美国已改为二阶段。产卵开始前後的蛋白较高，是十七％，到最盛期过後二个月的二三○日龄左右是十五％左右。换句话说产卵率降低後到八○％左右时，就把饲料中的蛋白降低。这是目前在美国盛行的方法。
在日本的试验场也有做试验，以三阶段时结果不太明显，目前做二阶段试验，分为到五十周与其後期。但还没出现结果。要点在於体躯成熟了，产卵率降低後便不需要高蛋白饲料了。初期是体躯的形成期，也要产卵，所以需要高蛋白的饲料。无论从饲料节约，或减少饲料费，这种问题值得检讨。
限饲的活用
关於限制给饲，已从各个角度进行着研究。最大的目的是采蛋鸡到二○周龄左右不给它产卵，一旦开始产卵，就要给他们产大卵。
一般的限饲，多用在种鸡，为了采取种卵，而肉种鸡是在育成中实行限饲。限饲有量的限制与质的限制，前者要量份量，或三天设一天断饲日。质的限制是配合高纤维的谷壳，或给与低离胺酸的饲料等。然而若给高纤维饲料时，食量会增多，所以目前需要实行质与量的限饲。在采蛋鸡的育成，若把点灯与限饲组合则非常有效。
八、饲料保存的适当化
饲料的保存若不适当，有时会受到很大的损失，首先是害虫的防除。害虫可大别为蛾类、甲虫类(主要是象虫)，加上蜱类的三种。
虫害有食害及饲料的变败等，防除最有效的是 品的熏蒸。也有利用原子力或放射能等法，但还没运用到饲料上面。鼠害也很多，仓库若不完善，一至二成的饲料会给吃掉，还因粪尿而变败。同时沙门氏菌污染也是由於鼠害所引起。
其次是防除由於氧化及光线的养分损耗。饲料中的脂肪如氧化，形成过氧化物，则鸡会受害。也因过氧化物，维他命AE等被破坏。这容易由脂肪的变质引起，可用防氧化剂防止。也会由於光线，脂肪氧化，饲料进行氧化。其他尚有在维他命中最重要的B2，会被光线破坏。这会影响到鸡的成长及产卵，尤其夏季，不要让饲料受到日光的照射。
说到白霉引起的霉毒与养分的防除，霉的成长是吸收饲料中的碳水化物而进行的，所以引起养分的损失，变败、变质。又会因霉的种类，而发生霉毒－阿弗拉新。这对火鸡会发挥强烈毒性。在日本绝少仅有。从外国进口的饲料，有时混入有霉毒。除了阿弗拉新以外也有他种毒，但不一定生霉就有毒。防除饲料生霉从爱惜饲料的观点上讲也是很重要的了。
九、饲料新资源的评价
饲料高涨时，利用鸡粪的养鸡家逐渐多了起来，不仅在日本，在其他国家也渐被重视。所谓鸡粪的利用，一是将鸡粪还於土地的方法与再给家畜、家禽吃下的方法。
以现阶段说，把鸡粪不加工就给鸡食用，少有营养价值可言。给反刍家畜食用最好。将肉鸡的垫草喂给牛，在粗饲料少许有效果。但卫生上有问题，目前尚未到实用阶段。把鸡粪喂给鸡，只能消化二○％，牛会消化六○％。鸡的消化率很低。以日本的试验资料，蛋白消化约三六％，热能二一％左右。
美国的试验，平均以ME算，是九七○千卡，换算TDN时是二二％左右，还有钙磷，氮的消化率相当高，到七四％程度。其中的三分之二左右是尿酸，无法利用。
把鸡粪利用於饲料最多的国家是英国 ，这很出人意料。他们利用乾燥鸡粪，粗蛋白很低，是二九％左右，做为前述的限饲时的增量材。蛋白是脱脂糠的二分之一程度，而其中二分之一是不消化。目前成为问题的是病原菌是否会殖留的问题，若以摄氏一五○到三五○度火力乾燥，则沙门氏菌等几乎死灭。虽还有其他种种问题，在资源少的国家，有关鸡粪的有效利用，希望尽早实用化。
其他绿藻、酵素、微生物、酵母与合成工业制品都是饲料的新资源，可能己从检讨的阶段渐进入实用化的阶段。
(蔡国光译自森本宏一九七三年十一月间在日本养鸡连讲习会讲习笔录)
现代畜殖(32～34)－森本宏．六十三年三月第2卷第3期
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