今日饲料人员所需的品质管制

        「品质」在Websters字典上所解释是「一种事务所具备的最优越的等级。」品质最早被使用关於叙述饲料和饲料制造上，甚至变为陈腐的程度，然而品质尚未有一个适当的字来明确的解释它的定义。

        为什麽我们仍延续的使用「品质」此字呢？因为饲料的顾主们处处理要在他们所买的饲料应具有且确定最优越的品级对顾主来言品质的定义是这样：

1.具有充分滋养的保证。

2.令人满意的结果。

        饲养者与饲料制造厂商必须知道的，「坏原料」绝不可能制造出好品质的饲料，低级的谷物或是原料被饲料工厂或在农场里混合制造出较低品质的每一种饲料，那是一种疏忽的行为。

        当在制造程序上，储存期间，运送上以及在使用的这段时间，饲料的品质必须保全。假如饲料品质已变质，那麽首先购买「高品质」饲料的利益已荡然无存。故保持完美的饲料品质是极重要的。

        然「品质」对那些每天在厂内工作的人来言，并不以如此来解说，在他们看来「品质」就像管理人员能随时给予提醒面授及销售人员得保持他的销售额一样。但，品质对我(亦指大众的你)又如何来解释呢？

        关「品质」的解释，真正的答案该是每位员工(你、我及大众对自已的工作予以留心和注意，粗心大意与莫不关心的员工，将使一个最佳的生产品质计划化为乌有。如何使我们的顾客能获得「高品质」的饲料，这将是我们最关心和感兴趣的。

        为什麽我们得如此关心和这样地感兴趣呢？原因是我们的产品有赖我们顾客对如此高品质的饲料，感到称心满意的程度。因此他们多愿与我们接洽生意，使我们的生产能继续的进行，也使我们继续赚取我们的利润。

        那麽，我该怎麽做呢？「马上就付诸行动。」我们必须努力地实施它，我们必须对任何事唤起注意，且每件事不能有看起来不对劲的状态发生，连芝麻小事也应做到无缺陷之地方，甚至不用检查也能确保OK的地步；下面还要提及一些在工厂环境下工作之事。

输进的谷物与原料

        点收谷物或饲料原料(包括浓缩原料、增购及混合原料。)通常是一人的工作。点收着必须了解公司所要谷物或原料的品质程度，他是制造厂内唯一仔细的看过、闻过及用手接触来检验原料的人；如你是这位检收者，你该自我管理及必须决定这些原料是否合格，应立即作一个果决的判断。开始此责任就挂在你的肩上，你不仅是一个判决者，同时也有了责任。

        显然地，管理者必须决定何种品质的谷物和原料，为工厂所需要购进的以及决定能接收的限度。举例之，原料应在运入公司之前就决定袋子破裂的数目在多少以内，才可检收，和必须决定谷物、高梁、大麦及他类谷物所应符合的等级及运至的状况需如何安排……等问题。这些工作，将使你去学习如何使用湿度测定器、谷物分等级的仪器，以便帮助你判别这些原料(谷物)是否合乎等级，是否有变质等。

        (注：如你公司的主管未告诉你，何种品质为生产所需要及检收(公差)的限度，告诉他：「给你一个准绳去作；那是他的责任。」)

下面是关原料的特性说明，对判定谷物原料品质的好坏多少是有帮助的。

高品质原料的特性：

A以容积装之原料：(包括谷物、浓缩料、增购料、混合料)

1.色泽：一律鲜明的典型颜色。

2.味道：独特一种清新的味道。

3.湿度：颗粒可以自由流动，不黏性及湿性之斑点。

4.温度：并不明显的发热。

5.质地：适合生产的颗粒(大小)。

6.均匀性：包括颜色、质地和全面的外表。

7.不含泥沙：黏质、金属物、及其他不宜物质。

8.没有鸟类、兔、鼠或昆 污染物。

B袋装的原料

1.味道：如A项。

2.标签：原料须与货单上名称一样。

3.温度：如A项。

4.破裂袋子的数目须极少。

5.乾燥：事先就除掉了湿度(指装袋之前)。

6.装袋不可以倒置，或使之硬化。

7.没有鸟类、兔、鼠的污染物。

        在某些情况下的原料，通常是不被接受的，因为它们有害於生产，立出一标准来辨别好坏是容易地。以下就有一些被淘汰品质的特性。

不良品质的特性：

A容积装：

1.无色泽或色泽不佳。

2.颗粒黏成一块，有发霉现象。

3.发霉或不佳的气味。

4.温度高。(发热)

5.湿度高。

6.过热或颗粒不合生产。

7.杂质过多。

8.污染物过於明显(太多)。

B袋子装：

1.同A项或袋子己为水浸蚀。

2.便化或倒置的袋子。

3.同A项。

4.同A项。

5.湿袋。

6.破裂袋数过多。

7.未经检定合格的袋子。

8.同A项。

        要特别注意，不合规定的谷物原料，有痣点的或看起来有痣点的徵象的谷物原料，将会带来细菌，对所有的牲畜是有害地。避免使用这些谷物原料，甚至在机动混合器已准备碾碎，混合之际，亦应禁止使用，以确保高品质。

碾碎与称重

        当全部的谷物已粉碎和已称好的原料有一定比率相混合时，饲料的生产就开始了。你该花费些时间，使你的顾客确信粉碎机(磨粉机)里有一金属线所组成的纱帐，贮藏筒上的滑门能在适当的时间开闭。大秤称量极为准确，使你能在原料送入混合器之前，作两面的核定作法程序，因此在这时候，错误很容易地被发现和修正。

        维他命，少量的矿物质及其附添剂(这些可能是预先混合物、基本混合物、浓缩物及一些作综合饲料所需的混合剂)的称量当中发生的错误是很昂贵的。它们是混合饲料中最昂贵的原料，须用目录将称重确实数量记载下来，作为日後使用维他命、矿物质及添加数量的准则。

混   合                    

        要多久混合工人才能处理一次最後混合的原料呢？当然须有足够的时间使饲料完全混合，多数的工厂，依他们设备程度如何来决定混合所需的时间。至於你如何估计混合时间呢？一种防尘计时器是最好的工具，将之置於混合者控制处所能清楚看到及使用的地方。

眼球－混合检验

        如何才能判断混合器所行使的职务合乎我们所要求，那就是信任时间的检验方法，从混合器御下的饲料中，至少取三个「抓戽」数量的样品来试验，首先在御下的第一部份饲料中取第一个样品，第二个样品在卸下一半的时候取出，第三个样品则取自最後的饲料，其他的样品可在此部份间取出，将这些样品依序排列在一起，你就能够看出质地与色泽方面有何不同之处？仔细地看，是否每个份子都像盐晶体或矿物质外表上皆是一律？

        任何可注意到的不同，表示混合时间不足够，再多加些时间，从重新检验，使这些样品间不同质的问题就会消失，假如还不能做到，再加些时间，你会发现混合器将显出可靠的效用，二次三次甚至更多次的制造，必须在所有的原料中做到满意的混合。

        用眼睛检验是最简单又快速的方法，为人所常用，因为它总较一点亦没检验来好些。那些在混合需要更精细的原料，其鉴定方法，通常使用试样手续及化学分解，如Headly或WiIcox方法，在上述方法中，饲料组合被检验要求混合一律的品质。

丸剂(粒状)饲料

        假如你的公司有生产粒状饲料，那粒状饲料的外表色泽对你的顾客来说是很重要地，他们希望粒状的色泽是一律地。当粒状的颜色一经改变，他们就会感到怀疑？至於什麽因素致使粒状看起来不同呢？混合的东西常会如此发生，更有可能的是主要原料的变化和配方的更改，是主要造成的原因。举例之，谷类或高梁，同样的品级，可能会有相当的色泽差别，由於是其不同遗传的成长所致？值得庆幸的是任何一种的变化均不会影响它的营养价值，把此原因详加说明，顾客是会接受此一色泽的差异，而继续使用。粒状的硬度及细度，对制造上是个困恼之事，但他将很迅速地调理机器，使粒状成为最佳品质。

装袋与标签

        你装过任何种类的饲料吗？假如有的话，对标签的注意是很重要，标签必须要有次序的排列，以节省时间。两面印的标签可以减少弄错的机会，这里是FDA控制局所推崇。散装的饲料，标签通常以发票代之，当然加药的饲料，在发要上需要加以注明。

贮   藏

        我们在何处堆积袋装的饲料呢？当你处理最後袋装的饲料时，你将考虑有个永久问题。就是如何来堆积最後袋装饲料，应如何来安置和贮藏。饲料若堆积在其他饲料後头或底面时可能造成「老化」(即失去其品质的特性)。除非你有「先进先出」的贮藏系统，才不致遭损饲料。

        多久才算老化呢？大部饲料人员每当三十天至六十天就清理推积物一次。他们均认为饲料贮存超过九十天就开始老化。破裂的包装，应立即清理弄净重新包装，如不行，须与其他饲料原料相混，记住，要迅速地保持贮藏区的乾净。

清   理

        当你清理机器四周时，如发现铁钉、螺钉或橡皮圈时，应立即找寻它掉落的位置；因为偶然事件就因此而发生。同样地，在制造整个过程中，磁石或刮刀吸上了上列的零件也应作同样的处理。

        对清理过的物质，你将作如何处理呢？问自己这个问题。这是单一的饲料或是原料，若你的回答是「是的」，就把它放入适当的贮箱里或货柜。(当然需加上标签)如你的回答是否定时，就将它放入废弃箱或垃圾车里。

        若你犹豫不决而不知如何来判定清理後的物质是否有用时，依句俗语去做，「当你感到怀疑时，甘脆丢弃它。」这也许是过於浪费，但，顾客的满意与否将是得失的关键。你能够企图冒着为了节省几「便士」价值的饲料而牺牲「元」以上的交易的危险吗？

鸟与鼠患

        你将如何来驱逐鸟、鼠於工厂之外呢？应该立即行动，放置老鼠毒药类的药物是有必要的，放置在它们进出的洞穴是必经的途径。若被它们发觉了得将那些洞穴封牢。把破玻璃换上新的，修理帐幕，固定门户使之能开关。

厂房之设备情况

        工厂的设备状况好坏是否会影响品质好坏的因素吗？答案是「是的」。电灯烧坏了，即时换新，以合乎管理所需。随时注意制造程式的标示，看看你所做的有无一致及有否遗漏检查运送器 、喷水器、配电器头、滑盖及贮箱有否不洁物在里头。雨水、雪或冰霜要是渗进仓库及工厂内 ，则易生霉及损害情事发生。积聚的纸堆、木料、货柜及其他类似的场所，应当清理，否则，不但不雅观，且为老鼠所栖息的地方。

後   记

        品质管制是每个人的职务，微小的事情，在品质上的效果，会使人们想像中出乎意料之外的重要。你公司及你个人的声誉完全操在你给顾客品质的好坏程度上来决定。顾客判断你的公司、你及你的员工好坏是依据他所收到的商品来决定。你希望你的顾客对你及你的员工，最佳的评断吗？那就给他们一个他们所期待且应得的品质。(吉田译)

现代畜殖(35～37)－江吉田．六十三年三月第2卷第3期

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