现代畜殖手册(五)

钮森馆(Newson)                                                  

        台大农学院兽医学系(即家畜医院)门诊部後面有幢楼房,里边有系主任室、系办公室,大教室以及寄生 、动物药品等等研究室,被称为钮森馆。

        钮森馆系取名自钮森博士(Doctor New son),他是前美国科罗拉多州立农工大学的校长兼兽医学院的院长,他於民国四十二年应聘来台,为我农复会顾问,兼任该系讲师。於四十四年该校畜牧兽医学系分为畜牧、兽医两系,并成立家畜医院,多承钮森博士建议筹划。家畜医院建筑专款承农复会拨助,第一期建门诊部,第二期建住院部,第三期修建大楼,供兽医组师生教学研究之用。大楼落成时,命名为钮森馆,以为纪念。

        按目前该主任为李永基博士,他尚兼任家畜医院的院长,以及兽医学研究所的所长。前任主任为刘荣标博士,他曾连任二十三年之久,因轮调制度的实施,而卸任。

饲料工业公会(T.F.I.A.)                                                           饲料工业公会

        正式名称为台湾区饲料工业公会(TAIWAN FEED INDUSTRY ASSOCIATION)。於八年前,即民国五十五年创立。当时组成会员只有数十家,但今天已有一百三十四家参加该公会。该会以谋计划饲料工业改良与发展,增进同业之公共利益为宗旨,任务列有九项,举凡饲料品质之研究改良与生产之发展事项;产品之调查统计与生产技术之改进事项等等均包含在内。

        这几年来畜牧业突飞猛进,所需饲料颇钜,也带动了饲料工业的发展,由於大部份原料仰赖自外国,尤其这一两年来,国际饲料原料猛涨,为了确保原料,该会纷纷派员出国采购,成为民间组织当中最富国际色彩的组织之一。六十二年度的预计进口原料中,玉米一项即估据九七七、五一八公吨,高梁是五二、二○○公吨,数目十分庞大。

        该公会尚有一特色,即林忠义氏自第一届上任为该会理事长以来,已经四届八年,於六十三年二月底第五届改选时才鞠躬下台,把重担让给林坤钟氏挑,成为业界美谈之一。

小   麦(Wheat)                                                                       

        学名Triticum是面粉的原料,广被食用,饲料价值也很高,次於玉米、高梁等广被利用。通常是一整粒或碾碎给与家禽。淀粉多,粗蛋白质含量约12%程度,粗纤维量是3%以下。通常用於饲料的是碎麦、 蚀麦或制粉时被淘汰的麦屑等。

猪   瘟(Hog cholera)                                                                   

        是急性出血性败血病,有高度传染性。生前发高热,死後剖检以皮肤、脾、膀胱、淋巴腺等处出血为特徵。世界上凡有养猪的地方都流行,台湾省过去的流行也很普遍,但经十多年的努力,目前发生率已很低,几乎到了扑灭阶段。

        猪瘟的病原体为滤过性病毒,称为Tortor Suis,患猪易遭受与病毒同在的一种病菌──猪霍乱杆菌(Bacillus Cholerae Suis,患猪易遭受与病毒同在的一种病菌──猪霍乱杆菌(Bacillus Cholerae Suis),混合感染,引起第二种病症并发。

        治疗用的药物无效,大量的抗猪瘟血清如用於潜伏期的猪只可以奏效。本省於民国四十一年,由钮森博士与李崇道博士从菲律宾携回兔化猪瘟病毒,自四十三年起逐渐代替以前流行的结晶紫疫苗,到目前仍用这种疫苗。按该疫苗自四十八年起改制为冷冻乾燥兔化疫苗,可以长时保存,对本省猪瘟的防疫工作贡献甚大。

日本脑炎(Japanese Encephalitis)                                             日本脑炎

         日本脑炎是人畜共同的急性传染病,在家畜中以马被害最大,牛 、猪、羊及山羊的自然感染率也很高。妊娠母猪感染日本脑炎後,胎盘受病毒侵害,引起流产和死产。本省夏季,常可看到孩童感染脑炎症的发生,可见本病在公共卫生上是不可忽视的重要疾病。

        本病的发生有下列特徵:1.感染率高,但发病率低。2.曾发生过的地区,翌年大都不再发生。3.非妊娠期中的猪多无症状表现。4.夏未至晚秋发生多,春冬两季少。5.初产母猪比经产母猪发生率高。6.散发性发生。

        本病是由日本脑炎病毒感染所引起,主要媒介为王斑家蚊及环斑家蚊,鸟类亦可能成为媒介,罹患母猪多生黑子死胎。目前尚无有效的治疗方法,要注意环境卫生,消灭蚊 ,注射日本脑炎疫苗以资预防。

氨基酸(Amino acid)                                                                                               

        持有氨基的酸的总称,由脂酸(Fatty acid)及氨基(-NH2)组合而成。在营养学上,一般是指存在於天然物中的α-氨基酸而言,其立体构造为L型。饲料中的蛋白质被食下後,据推测,由於消化作用分解成为氨基酸被吸收。氨基酸有脂肪族氨基酸兴芳香族氨基酸。含硫黄者称为含硫氨基酸。据说氨基酸的种类多达35种以上,而被确认的有下列23种,即丙氨酸、○精氨酸、氨基丁二酸、○胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、○丝氨酸、羟胶氨酸、羟脯氨酸、碘陈乾酪酸、○异白氨酸、○白氨酸、○离氨酸、○蛋氨酸、正白氨酸、○苯丙氨酸、脯氨酸、粗氨酸、○羟丁氨酸、甲状腺素、色氨酸。酪氨酸、○缬氨酸。其中○印者11种,称为必须氨基酸。

维他命B剂(Vitamin B additives. Vitamin B supplements)

        属於水溶性维他命B剂有好几种,亦称为维他命B群,有B1、B2、B5、B6、B12以及维他命H、胆硷、泛酸、叶酸等。B1又称为硫氨素(Thiamine),B2又称为核醣黄素(Riboflavin),B5又称菸酸或菸硷酸(Niacin),B6又称鶬哆醇(Pyridoxine),维他命H又称生物素(Biotin)。将这些平常在饲料易告缺乏的要素适当配合者称为维他命B剂。最近使用高热能饲料,维他命B剂的添加益发重要。据一项报告,无论是卵用种或肉用种的雏,维他命的要求量很高,尤其糠类的添加有减少倾向,所B剂的补给很重要。

香苜蓿(Sweet clover)                                               

        原产印度之热带豆科牧草。与一般苜蓿(Alfalfa)相似,但叶有锯齿,为穗状花序。俱有一种香味coumarin,有刺激性,有阻止血液凝固之缺点,乾草则无害。有白花种(Melilotus able)二年生,一年生,黄花种(M. elilotus indica)。

香   鱼("Ayu"Sweet fish)                                                                          

        鸌鱼,学名为Plecoglossus altivelis Temminck and Schlegel,分布於日本北海道以内,经中国的东北与南部、韩国及台湾等,为着名的冷水性溯河鱼类。台湾产於台北县新店溪、桃园县大溪、新竹县头前溪及苗栗县中港与後龙溪等地,尤以新店溪最多。味道很美,幼鱼俗称香鱼吻仔。多数於秋季产卵,产卵後通常就疲弱以至死亡,故有年鱼之称。在台湾系属珍贵的淡水产食用鱼类。       

        鸌鱼体长可达30cm以上。体中等延长,略侧扁,被细小圆鳞。体背部苍黑色,侧扁稍呈黄褐色,腹部银白色,各鳍均橙黄色。数十年前,在各溪常可看到钓鱼翁在河里垂钓,今因河川污染,鸌鱼已几告绝迹了,在河里垂钓鱼图当然也少有存在可能。

鳖(Trionyx)                                                                      

        又名甲鱼,或称圆鱼,肉味鲜美,富有营养,对於心脏病、胃肠病、饮食不振、便秘、肺病、贫血、痔疾等有功效,血液可供补血剂,甲壳及胆可制药,用途很广。

        我国南部及台湾所产者称为中圆鳖(Trionyx sinensis wiegmann),另外也有北鳖、圆鳖等。嗜栖息於温水带,底土为泥质的河川、湖沼、池塘等处。争斗心很强,孵化不久的幼鳖亦会互咬,如人不慎被咬,可把手连同鳖放入水中,鳖因想逃逸,自然放松。

        产卵时期依各地气候而异,本省在5~7月为最盛期。一年产卵6~7回,多者可达9回,1回产卵数10~13个,视种鳖的年龄与饵料的优劣而不同,有的可多达200个。

        卵为真球形,50~60日能孵化。鳖的成长极为缓慢,约满二年才能成熟,寿命很长,可达40~60年。本省近年来养殖鳖者很多,由於成长缓慢,繁殖力低,稚鳖又容易罹患疾病,成本相当高昂,相反的,却因养殖者很多,产量有时供过於求,所以售价并不怎麽高仍须业者间的协调,或有待开拓市场。

丰年虾(Brine Shrimp)                                                                

        学名Arbemia salina L.是下等甲壳类的一种,依各地有许多变种。除两极外,分布於较高盐分的咸水湖或盐田。因其耐久卵容易保存,可随时卵化,其幼 (Nauplius)供热带鱼及水产种苗繁殖的饵料,非常方便。

        耐久卵罐装 目前有美国加州产、犹他州盐水湖产及加拿大产三大产。日本的冈山县宇野盐田及大陆青岛也有产。六十二年度由美国进口的二又三分之二磅罐装价格为新台币1,500元。

        近年来本省水产种苗的人工繁殖盛行,丰年虾的需要激增。省水产试验所於一九六九年左右即着手调查本省盐田,後於一九七三年四月九日,终於在台南县北门盐场等处,由黄丁郎、黄茂春、霍莲池等技术家发现,并采得耐久卵,经鉴定确为丰年虾并孵化成功,曾轰动一时,与美国进口培养的成 ,其体型略大,体色较红。

        目前台湾产丰年虾发现地虽只有一处,但将来各地盐田如能配合兼培养丰年虾,利用高盐分浓度采取耐久卵,则可使本省水产种苗繁殖更进步,并节省外汇,甚至还可能争取外销,改善盐民生活。

 

现代畜殖(101~103)-委员会.六十三年三月第2卷第3期

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