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台湾的养猪事业
养猪副业时代
台湾的养猪，本来是农家副业为主，有的两三头，有的十几头，稍有规模者，数十头到一、二百头，大部份以残饭剩肴喂饲，少有企业经营可言。
根据省农林厅的统计数字，直到民国五十四年前，一直还是保持着二百多万头的数字，即四五年二二七、四六年二四八、四七年二五三、四九年二三七、五十年二四八、五一年二二四、五二年二三六、五三年二六五、五四年二九八万头。这些年还可以说是副业时代，也就是比较宁静的时代，饲料便宜、人工廉宜，小猪价格与肉猪价格都过得去，於是养猪业可以说是农林村最好的副业。
养猪黄金时代
自民国五五年左右起，养猪事业由於政府辅导有方，饲料改善，加上防疫知识的普及，养猪头数急剧增加，直到民国六二年前半期，似可说为养猪的黄金时代，养猪头数，五五年三二八、五六年三四一、五七年三五九、五八年三八一、五九年四二五、六○年四六五、六一年五七○万头。到了相当可观的数字。尤其自五九年起，超过了四百万头，显而易见的，有不少非农民在大量投资养猪。
养猪农民在这时间显然也赚了不少钱，以资改善自己的生活，当然，其他方面的收入也改善了农民的生活情况，如香蕉、凤梨、柑橘等外销带来的意外财，加上工厂林立，把剩馀劳力投到那里去，相辅相成，造成了养猪好景气。
养猪企业化时代
养猪事业的发达，带动了饲料工业及动物药品工业的发展，而这些工业的发展，又使养猪事业百尺竿头更进一步。许多大企业家纷纷把大资本投到养猪事业上，企业养猪的方式与规模使副业养猪瞠乎其後。而企业养猪也推动了冷冻屠宰业的兴起，台湾的养猪遂扬名国际。
香蕉外销走下坡，但六一年的冷冻猪肉出口成绩不恶，自四月开始，每日有二万头到六万五千头，总共输出了三六万头，实际出口吨数一三、○二五、一七○○吨，出口价值二、○、四三万美元。六二年的出口成绩更是空前，每月最少有五万五千，最多十万，合计是九十七万七千五百头，实际出口吨数三八、二五七、六七○吨 ，出口价值是七、五五九万美元。
品种、饲料、药品、管理等的改进
这几年来的各方面的进步，令人刮目相看。二、三年前还是黑毛猪的时代，亦即盘克夏与桃园母猪的一代什种风行一时，实际上在桃园时，以繁殖桃园种猪的大有人在。但曾几何时，这种一代什种为时代所淘汰了，黑毛猪虽未完全绝迹，但很显然的，为数已极为有限。在政府有关机关的积极辅导下，桃园母猪的发源地──桃园县，已少有人在饲养着那种落後的种猪。
当然，这与这一年来的大不景气大有关系。工厂的林立加速了弃养的趋势，黑毛猪於焉很快遭到淘汰的噩运。民联公司的创设更使黑毛猪日见形拙，以科学的屠体品评下，三品种很快取代了现代肉猪市场的位置。政府倡导品种的改良，不仅政府有关机关，其他如农复会、省农会、台糖公司甚至民间企业方面也纷纷响应，自外国大量进口原原种猪，如东盈、和信兴、台荣、统一、惠胜、现代、立大、大新等公司，无时不刻在注意优良品种的引进，对我国猪种的汰旧换新有莫大的贡献。说到品种，还是蓝瑞斯占多数，另有大型约克夏、杜洛克、汉布夏等。当然有关畜产研究所方面，一直在进行其他猪种的改良及发现。
饲养管理的改进，更使养猪事业突飞猛进，中间虽曾偶而发生过重大的疾病，如高屏地区曾发生过的假性狂犬病等，但也在政府、学术机关与经营体合作之下，也很快被扑灭了。
饲料高涨，带来大危机
自六十一年下半年起，国际饲料原料大涨，引起了全球性的短缺及恐慌，国内饲料价格节节上涨，加上冷冻猪肉外销条件不利，冷冻屠宰业形成停顿，国内猪肉价格又不能跟饲养成本的提高而相比例提高，使养猪农民大亏其本，因而弃养者大有人在，农家把母猪宰掉，据说为数当在十万头以上，其他大小企业机构也纷纷减养，形成风声鹤泪的局面。养猪头数也从六十一年度的五七○万头急落到三八三万头。
有关机关注意到这後果的严重性，做了不少因应措施。贸易方面，加强采购，减低进口税；猪肉外销方面虽曾因六十三年春节前国内猪肉价格不稳定，实行柰止令，但也自三月份准予外销，五月份定为十一万五千头，且取消了因国内行情上下而减增的规定。
不过到目前为止，猪肉的外销还不够畅快。主要的原因在於屠宰税的恢复征收，以及冷藏库的爆满，清除这些因素，可能尚需两三个月光景。
处变不惊，庄敬自强
任何一种行情，绝少有长期低迷不扬的道理，也许养猪界的不景气太久了，使养猪农民失望，但今年下半年该是好景气到来。饲养头数大为减少了，饲料价格节节下降，若再加上外销猪肉的畅旺，必使养猪事业光明。我们但愿如此。
现代畜殖(13～15)－郑焕生．六十三年五月第2卷第五期
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