猪的繁殖计划及技术(上)

        养猪产业的基本在於经济性与屠体品质的提高，企图以更低的成本生产，改善利益率，向全球的养猪界看齐。为了达成这个目的，现代的猪必须同时能够满足繁殖者，肉猪饲养者、食肉处理者、消费者等各方面的期望。近年来消费者对猪肉的需求朝向於瘦肉多、肉质好，以及脂肪少。为了这，不管是农家、企业、商社等的养猪，都在谋求量产化、规格化及供给的安定化等，且为经济效果的更上一层楼，致力於名种猪的育种。

        世界各国的猪的改良，都把目标放在养猪经营安定所需的经济能力齐备的猪之生产，且对消费者、肉处理业者等都能满足的猪。

        为此，养猪生产者或企业体都拥有强有力的改良组织，服务体制好，树立着绵密的育种计划，针对繁殖性、产肉性、强健性为中心加以改良。亦即：

1.雏乳仔猪数多。

2.做为母猪的性能优越。

3.饲料效率好。

4.发育好。

5.屠体品质(质与量)好。

6.身体强健而易养。

目前各国都对基干的基础猪或候补猪就其体型、繁殖能力、产肉能力等加以严选中。

⊙体型选拔

        在体型选拔里，虚弱不健康的猪首先被排除。对於体型，各国都为了自国的改良目的，其标准有若干的差异，而其共同之点有：

1.坚实中等的体躯。

2.宽阔的助间。

3.形状优美的腿。

4.紧缩的下腹线。

5.发达且姿势良好的强健的肢蹄。

6.轻松的颈与肩。

        农民组织设有研究会，对体型发育要审查，以为将来改良的参考，商社方面则在育种过程中加上体型选拔一项。

⊙繁殖能力

        在繁殖及哺育能力改良选拔方面，其产子数的遗传度较低，但对养猪经营的影响很大，因此各国都对这方面认真加以改良，同时对哺育能力，母猪的供用年数增加方面也做为重要的选拔项目之一。

有关各国的繁殖改良过程见於第一、二表。又欧洲各国优秀农家的哺育中仔猪数如第三表。

        各国对繁殖能力都有详确的调查，母猪必须强健，具抗病性、长寿、泌乳量好、哺乳巧妙；所生产仔猪齐大健康，离乳时的体重大，离乳头数多，其能力有无传於子孙、做确实的记录调查。

⊙产肉能力    

        各国对产肉能力检定的历史已经很早，丹麦是自一九○七年以来，其他各国也都相继开始。

其检定方法与组织概况如下：

A、丹   麦

        丹麦是做後代检定，一九七二年四月起以四头群饲(♂二 ♀二)，给饲方法也改为自由给饲、粒饵，饲料配合内容也有若干变更。又，自一九七二年秋起，在以往的肉质五段采分法外，还加上保存肉烘焙时的肉色，对於肉质更加的重视。

        从限饲改为自由采食的理由是：猪的食欲及采食量个个不相同，利用自由采食，可使它们充分发挥为生长而有的能力，也可由此表现出各个体的屠体品质。据说可以把屠体品种各种的改良。

B、英   国

        英国的产肉能力检定是并用检定(♂二♀一♂一，其中♀一♂一屠杀)，幼雄直接检定及家庭试验，其中并用检定分幼雄直接检定在四个检定所，就中坚、准中坚农家及商社养猪的种猪实施，检定完毕的合格雄猪由各繁殖者购回使用。

C、荷   兰   

        荷兰的检定与英国相同，是并用检定(♂二♀二，其中♀二屠杀)限饲、粒饵。其他，美国是兄弟检定，各国的检定法都有些差异，但都把目标放在产肉性的提高及经济形质的改良方面。

⊙繁殖及产肉能力别改良倾向        

        在养猪进步国家的纯种猪育种，最近有一种倾向，不把改良目标放在繁殖能力与产肉能力双方，而放在以繁殖能力为中心的母型与产肉能力为中心的父型二种型态。亦即与其作出全能(Almighty)的种猪去生产肉猪，不如作出产肉能力与繁殖力分开来交杂的方式，更易生产出经济性较高的肉猪，这与鸡的蛋鸡肉鸡的系统繁殖之育种理论相同。

        除了丹麦以外的国家，肉猪的生产，以品种交杂种占大部，实行二元交配，三元交配，倒回交配、轮番交配等。

        杂种利用的目的在於单纯能力的提高，强健性的附与，齐一性的增大以及杂种强势的利用等。一般说来，对强健性、发育速度及饲料效率的效果可认定，而屠体形质的产肉量，大约是双亲的中间值，肉质是比中间值稍低。至於产子教及育子成绩要受到母方的能力很大已为众所同知。

        欲使产肉能力与繁殖力兼备不是轻易的事，勉强说，这些能力有逆相关倾向。因此需要把母型、父型分开来，求出母型的繁殖性与父型的产肉性。换句话说，以能力作品种改良，由这种杂种生产找到肉猪育成的途径。

⊙求於父型者：

1.富有肉量。

2.饲料效率好。

3.发育好。

4.强健。

⊙求於母型者：

1.子数多。

2.乳头好，泌乳好。

3.体长好。

4.易养，带子巧妙。

5.强健。

6.屠体的瘦肉比率佳。

⊙父型、母型与品种

        各国的「系养品种」有减少倾向。其一例：

        丹麦…………………L

        荷兰…………………L、W、Pr

        西德…………………L、W、Pr

        比例时………………L、W、Pr

        英国…………………W、L、H、We、少数的B与大型黑种。

        美国…………………Ｈ、D、W、C、S、少数的P、L、B

        加拿大………………W、R、H、L

        ※L＝蓝瑞斯、W＝大型约克夏、P＝彼得连、H＝汉布夏、We＝威尔斯、B、盘克夏、C＝加斯答白、S＝斯波慈、P＝波兰中国、R＝拉寇。

        以上，品种不算多。英国等国的主要系养品种也只有三～四种。

        不过，虽是同一品种，也会因国家，其体型或能力有差异，若视为同一品种，有所不妥。

a、蓝瑞斯

        一般说来，各国都将蓝瑞斯做为母型育种，但也有若干的差异。比方丹麦蓝瑞斯是为适应英国食肉市场的需要以目的改良者，其瘦肉与脂肪的比率适当，其体型，前躯很轻、中驱伸长、後腿有深度。不过其肋间或後腿长肉情形稍逊。繁殖成绩很好 。

        荷兰蓝瑞斯是日本蓝瑞斯基干，其体型与资质为一般人所熟悉，腿、肋间、躯体伸长已有改良。至於德国蓝瑞斯，大约也以荷兰蓝瑞斯同样的方针加以改良，不过似较重视肉量，腿较充实，肋间长肉较佳，但前躯似过重而缺少伸长性。

        反正各国都以各自的体型，有规格齐一者被育出。        

b、大型约克夏

        大型约克夏的体型，由各国而不同，这种情形比蓝瑞斯尤有过之。亦即荷兰及西德的大约克夏是父型的产肉性为中心被改良。腿短、肋间或腿肉充实，肢大，富於肉，但胴体缺少伸长性，前驱有较重倾向。

        美国的大约克夏是中间型，而最近的倾向是把改良的中心求於其繁殖性。英国的大约克夏是母型，胴伸长、体高、富有体积，肋稍平、腿肉稍逊。但自二、三年前起已有短腿、腿肉及肋间肉好的父型为目标加以改良。

c、其   他

        关於汉布夏及杜洛克，已就胴长、腹部的紧缩之点加以改良，一面腿肉似有渐薄的倾向。从产肉中心似有加上繁殖性的意味。

        彼得连的体型有瘦肉块的感觉，腿短、有肉量、但发育与肉质方面稍逊，另外它的强健性，尤其对於暑热似较弱，被认为对东方并不合适。

        对於以上的品种，要区分父型或母型至为困难，各国的品种改良方向也稍异，要熟知各国的实情，与其以品种，还不如以体型及能力区分，引进到各自的农场去。

优良种猪的育出

        日本自十几年前起陆续引进各国的种猪，但有些难免带有投机性，今後似仍难免。在各国，成为肉猪生产的基干者只有三、四种，对於那些品种做彻底的改良增殖，谋求肉猪的规格化、量产化、安定供给化等。我国目前也似不宜增多品种，以较少的品种加以锐意改良为上策。与品种同时，对於它的繁殖能力与产肉能力为中心的种猪的改良也必须逐渐进行。(笔者松崎格，日本农林省白河种畜牧场茨城支场长，蔡国光译)

现代畜殖(21～23)－松崎格．六十三年五月第2卷第五期

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