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郝夫门公司举办猪营养研讨会邀请英国克勒博士主讲
饲料添加类胡萝卜素可产红心鸭蛋
台大研究成功颇具经济价值
国科会委托台湾大学进行的「类葫萝卜素对鸭蛋黄着色之经济价值」专题研究已经完成，今後在食用蛋鸭的饲料中，只要添加「类葫萝卜素」，即可产生受消费者喜爱的红心鸭蛋。
这项研究报告指出：
1.在食用蛋鸭之饲料中，依据饲料消耗量添加 3 ~ 4 ppm的类葫萝卜素 ( Canthaxathin )，可使蛋黄产生赏心悦目的色调。
2.台湾鸭场目前使用之任何实用饲料类葫萝卜素之着色效果不具影响。
3.食用蛋鸭饲料添加 3 ~ 4 单位 ( ppm ) 之类葫萝卜素可使鸭农获得合理的利润。
4.长期饲予低剂量的类葫萝卜素对鸭体健康及产蛋率无不良影响。
国科会指出，本省消费者一向较喜爱红心鸭蛋，故红心鸭蛋之售价比普通鸭蛋为高，过去，由於鸭只均饲养在池畔河岸上，鸭只可由河川池塘中之小虾或浮萍或岸边青草中获得大量「类葫萝卜素」而使蛋黄呈橙红色，现在因河流、池塘已为工业废水及农药所污染，鸭只均改在鸭舍内饲养，蛋黄着色之天然来源因而断绝，致使部分饲户不惜在饲料中添加生虾头或染料，促使蛋黄变红，这种做法既不经济，且添加染料往往对鸭体健康有害。因此，目前迫切需要价廉而能产生满意色调又不影响鸭只健康及产蛋率，且不增加饲料消耗量，又不会影响人体健康之着色剂。
国科会同时指出：脂溶性色素类葫萝卜素是自然界广泛存在的「类葫萝卜素」之一，最先乃由可食用蕈中分离出来，其後发现广泛存在於某些植物如细菌、真菌、绿藻、可食用蕈类及柑橘果实、海洋生物如甲壳类及鱼类与鸟类如红鹤中，现在已可作商业性合成。
编者按：郝夫门罗氏公司所生产之 ( Carophyll Red ) 即此种「类葫萝卜素 ( Canthaxathin )」。
现代畜殖第十四集( 69年 7 ~ 12月 )、69年7月号 ( 71 )
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