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美国饲料谷物协会聘请养鸡专家 史巴宝先生来台演讲
「对台湾养鸡业的进言」
本文系史巴宝农业公司董事长史巴宝先生，於四月间应此间美国饲料壳物协会之邀请，来台演讲「蛋鸡场之经营」时 ( 该演讲会由养鸡协会主办 )，对其亲自创办及经营之史巴宝农业公司，在过去廿五年的奋斗历程所作之介绍，其中许多宝贵经验，颇值养鸡业者引为借镜。
Ⅰ.史巴宝公司的历史
史巴宝的所属公司主要散布在明尼苏达州的中央。即所谓美国中西部的北部，也就是美国玉美带的上部。史巴宝公司创立於明尼苏达州的利契费城，在 1954 年创立时为孵化小鸡的种鸡场。当时种蛋是依照合约购入，然後使用贷与的孵化机来进行业务。业务开展当时的投资额为五千四百元美金。史巴宝公司的发展是活用利润的累积和银行贷款而来。因为股东并未进一步的投资，但是股东与职员们所投入的时间和精力，确系一项很大的本钱。这种个人的贡献将会继续在我们的公司发展史上扮演重要的因素。
在 1960 年左右，明尼苏达州的初生雏市场急激的消减。我们的公司面临了明显的更改经营方针的急切的需要。为因应上述问题，我们成为该州第二家供应中鸡的农场。而在很短的期间内发展到每年供应七万五千只 20 周龄蛋中鸡给小型蛋鸡场的一个农场。
这种新业务也带来了更多的挑战。计有，需要更庞大的资金、疾病、资材管理问题、顾客的赊欠制度，以及不同的产品销售方法等。在 1963 年，公司的契约生产食蛋的方式终於见诸实行。但是我们也同时进行了食蛋销售的业务，在 1963 年当中，公司售出了七个含有 3300 只笼饲蛋鸡的生产单位，给契约农户。公司对这七位客户，或协助其办理银行贷款手续或直接贷与资金。
在 1965 年马立克病发生得很严重。尤其在蛋鸡密集的区域为然。我们公司与此奋斗了七年，到马立克疫苗问市的时间为止。在这段时间里，我们少有业务上的进展。
1966 年时期，饲料及蛋鸡的涨价促使公司采取广泛的研究，以便使公司得到更廉价的饲料以及营养学上的服务工作。当我们自行计算饲料配方之初，我们和当地几家饲料厂以标购方式，每星期购料。我们利用这种新获的技术不但使我们得到更便宜的饲料，也因营养的改善而得到更多的产蛋与鸡只的健康。
到 1969 年时，公司成为技术服务，维他命及微量元素预拌料的供应及服务饲料工厂。嗣後到现在，该项工作变成公司业务的一部份，而以登录商标 A G R I－T E C H®对公司内外服务。
1973 年我们公司又将五花八门的业务重新改组。蛋鸡及小母鸡农场由史巴宝 森密农场有限公司专管。史巴宝农业公司及 A G R I－T E C H®继续供应营养学的以及饲料原料采购的服务，以及整个公司的行政工作。
1974 年初，公司建设了在明尼苏达州最大的产蛋单位，目前共养有三十万只产蛋鸡。由於产蛋的增加，公司另设立一个销售食蛋的正式部门。
1978 年我们的公司又再开始进行契约农户的养鸡计划。与农户谈判的结果，建造了一个饲养六万只蛋鸡的单位。第二个六万只蛋鸡的农户则在 1979 年完成建设。另外在 1979 年公司又再购得 200 英亩的土地，准备再建设一个产蛋复合体 ( Comp le x )。此项建设可能在 1981 年初开始动工。
在今 ( 1980 ) 年，我们的公司将生产并销售一千万打鸡蛋。我们的 A G R I－T E C H®部门将提供技术服务给总共大约有一千万只蛋鸡的许多养鸡场。
回顾过去 25 年，我们只盼望过去所学到的东西，在将来的 25 年中会带给我们前瞻、努力与能力，使我们继续成长与繁荣。
Ⅱ.我们公司目前的业务
史巴宝 森密农场有限公司生产 20 周龄小母鸡，生产食蛋及种植农地。大约年产 300,000 只小母鸡，而绝大部份是留养在公司所有的农场设备中，只有极少部份出售给契约农户。我们的饲养规模约为五十万只蛋鸡，其中三十万只自养，二十万只则分别饲养在契约农户。契约农户的规模约在六万至七万只。同时另有 540 英亩 ( 约合 210 甲 ) 的农地。鸡场的粪便就利用为这些土地的肥料。
史巴宝农业公司进行公司本身、森密农场及附近几家契约农户的总务、财务、记帐等业务。A G R I－T E C H®是这里的一个部门，它供应电脑饲料配方设计服务，并作饲料原料的采购。目前我们正在考虑给小型养鸡场电脑现场管理的服务。
总上所述我们的经营管理依赖的是三项指标，来衡量我们的蛋鸡场管理及蛋的销售的良窳。这三项为：
i 损益报告：利润对销售总额的百分数，以指数方式及单价方式表示。
ii 营业状况分析：利润率，资产及负债变动，利润对销货总额之百分比。
iii 与别家大养鸡场的饲养管理及生产资料的比较。以及整个公司今年度经营状况与上年度的比较。
Ⅲ.什麽是我们 ( 你们 ) 的真正的业务
世界有名的教育家及商业顾问 Peter Drucker 博士将“商业的目的”定义如下：『吸引顾客，给与经济上有利的服务并维持顾客 ( 请他们希望再来 )』。想做到这样需要做到两件事情：有效的销售和有效的革新技术。
我们销售的是鸡蛋，小母鸡或其他的产品，可是别的同行也销售一样的产品。因此所有的产品都可以互相替代。因此出售产品实际上要有比较别人突出的特点，也就是比较利益，诸如：
成本比较便宜
售价单价比较低
单位运费比较低
单位管理费用比较低
比较优良的品质
较好的售後服务
有效的销售方法
很可能我们所销售的有许多产品以及服务。可是我们真正生产并销售的是比较利益。比较利益可以分为两种类型。
1.利益形成於有利的地理位置或自然环境条件。
2.利益形成於当时有效的经营管理。
我们公司刚好有非常有利的低生产成本的条件。因为我们位於美国谷物最便宜的地带。我们更可以利用有效的经营管理来降低我们的成本。
日本的钢铁工业是一个典型的比较“不”利益的例子。他们的原料来源与原料价格较别国昂贵。他们需要自远方运来原料，而且他们的市场又很遥远。不过日本的钢铁工业改善了他们的经营管理方法而使纯相对利益增加到可以和别国竞争的程度。相同的在许多养鸡也同样可以应用高效率与革新的经营方法来克服地理上的位置的不利。
加利福尼亚州，契而逊顾问公司曾经做了分布在美国各地的六十个蛋鸡农场的经营分析。他们的结论是由於饲养管理的变化影响利润的因素大於由於地理环境的变化因素。贵国的情形，相信也是一样的。
所以，身为产蛋鸡场的管理者，必须尽其可能的增进他的养鸡场的比较利益。诸如，降低生产成本，降低运输成本，增加销售能力，加强财务管理，并减少管理费用的开支等。管理人员需要努力促使自己的农场在上述重要项目上与同业比较时能够位於前面四分之一以上的位置。
Ⅳ.将来 ( 1980 ) 的经营策略
在美国，和在贵国也可能一样，养鸡场和蛋商为了争取生存，会有更厉害的生竞争，争取比较效益。竞争的增加将迫使生存下来的达成更高的管理效率。许多机构将会为了争取更高的效率，需要变得更大。有的则需要减少规模。不过所有的农场或蛋商，想存在下去，必需继续不断地追求更高的效率。
顾及资金及管理技术的需要将愈来愈大，经营者将需要更长期的投资的打算。为追求更高的比较利益与最经济的规模，会带来：
1.业务本身的发展
2.合并与获取
3.合作投资
4.各种方式的委托经营
5.参加更多的经营
这些趋势同时会产生下列各项的需求：
1.比较长期间的经营计划。
2.以书面表示的明确的目标。
3.以书面明确表示的策略。
4.以书面表示的组织结构。
5.使用书面的职务与职权的叙述以及责任。
6.预算制度。
7.会计及经营管理资料分析制度，以便比较结果与经费和与其他经营较佳的公司作比较。
8.能够容纳改进经营管理，监督与工人的工作表现所需的人事安排。
9.所有员工们更大的努力、热忱、献身。
总而言之，生存下来的业者需要去学习如何的经营较大型并且复杂的机构。在美国将会有许多机构会失败，从业界消失或被吞并。
Ⅴ.将来的困难，挑战与 ( 发展 ) 机会
我想在这里对我们想在将来的史巴宝公司应该改善或克服困难的工作项目加以批评。各位可能也会有相似的问题或者考虑。
我们的公司，以及目前仍然存在的同业们之所以能够生存，是因为我们生产并销售做得比别人 ( 已被淘汰的人 ) 好些。但是我们并不是大型公司的熟练的管理人。将来的组织将要求庞大及高效率，而这种管理问题将是愈来愈困难。
以往的作业计划都比较的短程。在将来我们需要以远程的目标去计划、组织、雇人，并督导及经营。
我们将面临更严重的法令限制加於污染防止，臭味及邻居的影响等的考虑。
当组织趋向庞大，资金也变大时，公司内的人员的权责划分，目标与方针的订定，以及公司内的组织方法将显出其重要性。作为一个经营者，要找出适当的人材，用在适当的职位总是一种具有挑战性的工作。对大部份的农业组织而言，因为职位和要求的变化，要吸引适当有用的人材留在一个职位是很难的。
在每一个发展阶段中，往往都会有引起混乱的一些问题。在自己有限的资本范围中保持合理可行的经营规模，经常是一个困难但很重要的决定。维持资产与贷款与周期性的蛋价变动带来的危险，适当平衡是够刺激的。利率的提高，加速的通货膨胀增加风险，也是需要有远虑的有弹性的经营态度。饲养管理及生产的技术将越趋复杂，并且重要。贩卖需要更多的革新以求适应更复杂的市场情况。
经营者的继承人将会很难找。需要给以单独作业的环境，使其负起盈亏责任来测试其独当一面之能力。成功的经营者当然也需要建立一个他们不在以後能够生存下去的公司。随公司成长将股份有秩序的交给下一代的经营者的计划，包括地产的产权转移的税款处理等都将附随而来的变成更复杂。
鸡蛋的产业，不论是生产或是销售，将受到法律规章的限制。
能源短缺带来的成本增加需要以更有独创性的经营改革来应付。从养鸡废弃物找出能够替代能源的方法，将带来机会。应该研探废物处理的其他方法。
现代畜殖第十四集( 69年 7 ~ 12月 )、69年8月号 ( 57 ~ 61 )
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