蛋鸡的钙缺乏所造成的障碍
欧文华
一、前 言
雏鸡的钙缺乏症一般称为「佝偻病」,它是一种骨的发育疾病。从过去的发生例来看时雏鸡的发生较多。不只是蛋鸡本身的维持需要钙,同时钙也是形成蛋壳 ( 接近 90% 是碳酸钙 ) 的重要成分。所以钙一有缺乏时即可见产蛋率的低下、脚弱等的症状,其为害是相当大的。
本文针对以自家配合饲料来饲养的蛋鸡场时常发生的钙缺乏症的情形加以讨论。
二、发生概要
所调查的鸡场是饲养 10 万只规模的使用自家配合饲料的鸡场。在 1978 年 10 月 28 日曾发现产蛋率低下、异常的姿态、脚弱等的症状,而在 11 月 4 日进行病性鉴定。彼发生的概请参照表 1。
表 1 发生概要
鸡 舍 | 种 别 | 饲养只数 | 日 龄 | 产蛋低下率 ( % ) |
A B C D E F G H I J K L M N O P |
SH BK BK SH SH.BK SH SH BK BK BK SH.BK BK BK BK BK
|
5,420 5,782 5,483 5,860 10,080 2,941 10,059 9,562 9,870 2,930 9,271 3,622 3,536 9,078 8,901 0 |
140 210 210 220 255 265 270 325 355 355 380 380 400 420 500
|
- 112 10 12 3 32 5 - 5 - - - - - -
|
症状主要是发生於 210 ~ 265 日龄的产蛋高峰时期的鸡,其中 F 鸡舍产蛋率最显着低下 ( 32% )。
三、解剖学、病理组织学的检查
解剖所见是各脏器无显着变化,但是全身的骨骼软化却很明显,即使是成鸡的胸骨也可容易用力切断。另外在解剖时有些大腿骨发生骨折。腹腔内可见无蛋壳形成的坠卵,而有的则破裂而卵黄流出。
胸骨的病理组织学所见是骨致密质变疏松、骨髓腔变大。在骨髓周围或骨致密质的外侧有显着的造骨细胞增殖、有类骨形成、有多数的破骨细胞游走。
四、生化学的检查
由以上的检查结果可怀疑是无机物 ( 矿物质 ) 尤其是钙 ( Ca )、磷 ( P ) 的缺乏,所以再进一步的进行检查。检查材料是血清、饲料、骨、肝脏等,血清中的无机物磷 ( IP ) 是使用 Fiske - Subba - Row 变法、饲料和骨中的磷是使用钼比色定量法、其他则使用原子吸光法检查。
血清检查结果的钙含量在发症鸡舍 ( B、D、F ) 平均 12.8 mg/dl,而不发症的鸡舍 ( J ) 是 26.6 mg/dl,前者的血清中钙含量有较低值 ( 低钙血症 )。H 和 NJ 舍是只有脚弱但却无显着的产蛋率低下的鸡舍。
镁 ( Mg ) 的含量在发症鸡舍的平均是 2.148 mg/dl,而不发症的鸡舍之平均是 3.142 mg/dl。另外,无机磷的含量在发症鸡舍的平均是 6.8 mg/dl。
与骨有关系的所谓的硷性磷酸盐酵素测字值 ( AL P ) 发症鸡舍绝大部分的鸡均有高值。另外,对照组的家畜疾病防治所饲养的蛋鸡群是 91.9 ml。
对所给与饲料中的矿物质测定结果发现粗灰分比市售的配合饲料少 3.6%、钙比日本饲养标准少 0.6%、钙磷比的值也较低。其他的磷、镁、微量矿物质 ( 铜、锌、锰 )、铁的含量则不低於日本饲料标准及市售配合饲料。
由此看来所给与的饲料中之钙含量有问题,当检讨该饲料的配合设计时发现在发生症状的大约 40 日前曾经把骨粉变更为肉骨粉。追踪骨粉和肉骨粉的成分检查,结果是肉骨粉的粗灰分低,只有 12%,而钙、磷含量只有骨粉量的一半 ( 请参照表 2 )。
图 4 是呈现脚弱、异常姿势时的骨 ( 中胫骨 ) 之钙含量、磷含量、粗灰分含量的比较图。发症鸡的平均粗灰分量 34.1%,平均钙含量 11.2%,平均磷含量 5.2%,彼等含量是对照区的 46.8% ( 粗灰分 )、16.6% ( 钙 )、7.3% ( 磷 ) 的大约 70% 而已。图 4 中的 ( b ) 是发症鸡以市售的配合的饲料饲养 7 日 ~ 12 日间的骨成分量。从图 4 的上半图可以看得出来钙磷在发症鸡平均是 2.17,而对照区的平均是 2.27。
为了探知与骨有关系的微量矿物质的体内含量,於是测定肝脏中的铜、锰、锌的含量。发症鸡的平均含量分别是 4.8 ppm、1.9 ppm、154 ppm,而对照鸡则分别是 2.7 ppm、1.5 ppm、35.7 ppm,因此发症鸡的平均含量是没有缺乏的。
五、对 策
根据以上的检查结果可以诊断本病是钙缺乏症,其对策可参照图 5。在 9 月 20 日把给与饲料中的骨粉变更为肉骨粉 ( 饲料 A ) 而使用,40 日後开始有症状的发生。经过病性鉴定、解剖、血清检查的结果,在饲料 A 中追加 2 ~ 3%的牡蛎壳而给与 2 周,之後再变更为饲料 B。饲料 B 的主要钙源是碳酸钙 4%、牡蛎壳 1.55%、三磷酸石灰 2%、饲料成分是粗灰分 15.4%、钙含量 4.3%、磷含量 0.85%、Ca/p 是 5.06%。
不必担心钙含量高会对蛋鸡造成障碍,不过饲料 B 的钙含量较高,在检查後把钙源减少了一点。
为了得知以上的对策之效果於是在 12 月 18 日进行了血清的再检查。
图 6 是在检查时的血清钙含量,发症鸡舍的平均是 24.9 mg/dl,其与前次平均 12.8 mg/dl 比较的话是恢复了。鸡舍 p 是在 12 月中旬为 200 日龄的产蛋率高的鸡舍。
图 7 是血清的镁含量,发症鸡舍的平均是 3.35 mg/dl,它与前次的平均 2.43 mg/dl 的比较是有上升。
图 8 是血清的无机磷量和硷性磷酸盐酵素测定值,无机磷的平均是 5.9 mg/dl。它与前次的检查结果之间并无统计上的差异。而硷性磷酸盐酵素则依然呈现高值。
六、产蛋率的变化
图 9 是产蛋率变化情形,从图中可以看得出来产蛋率低下了 32% 的 F 鸡舍与血清钙含量无变化的 J 鸡舍的 10 月 ~ 12 月间之产蛋率的变化。而产蛋率不太有变化的时候是以大约 5 日的平均产蛋率来表之。F 鸡舍在 10 月 28 日的产蛋率是 80%,而 11 月 5 日是 55.2%,当追加给与牡蛎壳後开始恢复,其後再变更为 B 饲料,最後在发症後的 40 日左右产蛋率可恢复为 80%。J 鸡舍的 11 月 2 日的产蛋率是 60%,但是以後则不见产蛋率的低下。
七、结论和讨论
上述的检查结果之结论是:
1.本症例是在产蛋旺盛的日龄之鸡舍有多发的倾向。
2.外表可见异常姿势与脚弱,而且产蛋率显着低下。
3.解剖所见是全身骨骼软化显着。
4.骨的病理组织学所见是骨致密质变疏松、骨髓腔变大、造骨细胞的增殖、破骨细胞游走显着、类骨形成等。
5.即使是产蛋旺盛的日龄,血清钙含量的平均是 12.8 mg/dl,可呈现低钙血症。另外,发症鸡血清镁含量呈现有意的低值。
6.给与饲料中的矿物质检查结果是粗灰分低,钙含量比日本饲养标准低 0.6%。肉骨粉的钙、磷含量都只有骨粉的一半,而且肉骨粉的粗灰分也有较低的倾向。
7.胫骨的钙、磷含量、灰分量只有对照鸡的 70%左右。
8.铜、锰、锌之身体内含量不比对照鸡少。
9.给与牡蛎壳、改变饲料中的钙源原料与配合比率等的对策,可见症状好转,同时血清钙、镁量亦可恢复。
10.血清中的无机磷量在两次检查结果之间无统计上的差异。
本次的发生例是在发症的 40 日前变更饲料中的主要钙源种类,而且牡蛎壳的追加给与对策後可见产蛋率的恢复,由此可见本症的发生原因是饲料的配合设计时对原料成分疏忽所致。
另外,饲料中的钙含量缺乏 0.6%时,在产蛋旺盛日龄发生本症之原因,乃是长期间每日有少量的排泄超过摄取量时,该不足成分要从骨补足,而超过了界限时就会发症,虽然饲料中的钙含量足够,但是以笼饲时常可见「产蛋疲乏」,呈现与钙缺乏症相同情形的疾病,对该病给与钙源是有效果的。
另外,坠卵的直接原因是否为钙缺乏则不明,不过据推测本症因受钙缺乏状态的影响而发生了二次的坠卵。另外,肝脏中的锌含量在少数的发症鸡有高值是今後必须检讨的课题。
本症的被害是集中於高产蛋率日龄之鸡,而且需时一月以上才能恢复,经济上损失相当大,例如本养鸡场的产蛋率低下所造成的损害是 4,660 kg的蛋 ( 折合约 117 万日元 )。
由此调查可以明了,自家配合饲料的鸡场对各种日龄、时期所给与的饲料中各成分含量必须极为注意,并随时检查饲料成分。( 1979 年 8 月号养鸡 友 )
现代畜殖第十四集( 69年 7 ~ 12月 )、69年9月号 ( 84 ~ 88 )
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