 回期刊页 |
 回上一页 |
家畜疾病浅谈 6
第一部 疾病预防
N. BRUCE HAYNES. D.V.M. 原着
邓日青 译
饮 水
最後，水是母牛食物中最重要的成份，虽然大家都很少如此想。母牛可以多日不食，但一天没有水，就会使产奶量下降，二日无水，就会严重生病，三日无水就会死亡。成牛的耗水量，因食入饲料中含水量、产奶量及环境温度而变。普通一只母牛，日食乾燥物质 20 公斤，产奶 20 公斤，需水 120 公升，约每日需水 30 加仑。要是随它任意饮水，奶产量将更高。
从健康的观点来看，关於牛的营养还有一些其他重要因素需要记住。第一就是它的本质。牛是一种反刍类动物，像绵羊及山羊一样，它的消化系统与单胃动物，如马、猪及人等，有很明显的差别。牛的胃分成四个清清楚楚的部份，依序於瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃及皱胃。瘤胃基本上是一个大的发酵桶，在其内细菌及其他微生物进行消化程序，把纤维素转变成有用热量形式，就是因其具有此一利用纤维的能力，而使牛特别与众不同。
牛的消化
近来我们听到许多闲话，谓牛与人竞争现有的谷物，因而使得世界上食物不足。事实上没有比此更不顾事实的了。即使是在目前美国肥育肉牛的制度方式中，也只有不到 20%生命时间里才食用谷物。大部份的牛食是草料，即称人可以吞下草，也消化不了。仅以食物来源利用而论，牛已经是一种无出其右的动物。
牛是没有上门牙的，所以它吃草不像马咬而是拖断的。同样的，牛有了满口草之後，很少嚼就吞下去了。它的颚运动大部份是把草与唾液混和，将之结成一团团的吞下去。就是由於很少嚼或没有嚼，使得牛容易吞下外物，特别是缠在草上的铁丝段。这样在最後都集中在消化道的下一段，即是蜂巢胃中，有时会穿透胃壁，发生腹膜炎。
在瘤胃中食入的饲料，被有韵律的收缩搅拌，正常情形下是每分钟二到四次，由瘤胃中微生物帮助下进行的发酵及消化程序，固定的在进行。当牛在休息时，把瘤胃内容物部份反回到口中，嚼一嚼再吞下去。这一程序就叫反刍，而吐出来的食入食物就叫「反刍物」。大部份的反刍物再吞下去时就进入蜂巢胃。
偶而会有反刍物从牛嘴里掉出来，美国乡土传说掉了一块反刍物会使牛不食饲料。这是不确的。但是，若把健康牛口中的反刍物给不食的牛，却是一种好的治疗土法。当你看到一头牛在嚼时，打开它的口，取出它正在嚼的反刍物。而後把它放到不食的牛口中。这样做就是把正常瘤胃微生物接种到它的瘤胃里，常会因此而恢复其消化功能，并改良其胃口食欲。
反刍及健康
正常的反刍行为是动物健康之指标。但在有些疾病时，如外伤性胃炎、产奶热，及大部份消化病时就不会有反刍行为。生病时，瘤胃的活动大於平时就生腹泻。因为牛消化的第一步是发酵程序，它会遇到许多非反刍类少见的一些问题。饲粮在基本上的改变，如过多量的谷物，将瘤胃中的氢游子浓度自略带硷性改变为酸性，它不利於瘤胃中的微生物而会使之死亡。这样也使消化不完全及瘤胃郁积，其後果可以致死。但是，如果此牛食入大量的青嫩的青色牧草，尤其是三叶草或苜蓿，过多的气体会困在泡沫内成为鼓胀病，为一种致命很快的病。
若是牛生病而不食，瘤胃消化作用力进行重要的更张，这对它的康复具有意义。没有对瘤胃每日添加养分，原生动物减少到几近乎零，细菌减少到正常时的 10 ~ 25%，细菌品种之间的平衡改变了。所有这些改变，把发酵作用降低到只有正常的 10 ~ 15%，因此减少了此动物的热量供应 75 ~ 90%，量及质的供应都有降低，断绝水溶性维他命的供应，因而增加对酸中毒及其他消化病的易患性。
病畜恢复健康的一项重要考虑，就是恢复瘤胃的正常活动力。品质差的乾草含纤维多，品质差的青贮料应该避免不吃。而是要排选现有最好品质的乾草，应该渐增谷物的取食量以改进食欲。
虽在瘤胃中也进行若干养分的吸收，大部份是在以後的消化道中进行。自蜂巢胃起，食物通过进入重瓣胃，而後再进入雏胃。由雏胃再入进入肠道，消化程序就像单胃动物一样了。差别上主要只是一个大小。肠道也有见诸其他动物相同的病。
双重系统：反刍动物营养实在必须涉及到二种系统，即瘤胃中的微生物，当然还有动物本身。供应的饲料，必须有益於适当微生物新陈代谢，其最末产品又必须符合动物的营养需要。因为消化赖於瘤胃中微生物，所以它们的作用力最受重视。突然的改变饲粮是很有害的。最常见的例子就是每年春天都会发现的，那就是母牛经由食用乾草、玉米青贮料及谷物冬天饲料之後，首应牧放。假如它们没有先喂些乾草，就立即直接的放牧，部份的牛在几小时之内就会得鼓胀病，而且几乎全部牛在不到十二小时就会腹泻。这并不是完全因为鲜青有验泻作用，它只有少许这种作用。它主要是因为瘤胃中微生物不适应。大约在牧放一星期左右，牛粪当可恢复原来的硬度。
当使用不同的蛋白质来源时，瘤胃微生物适应问题更加重要。蛋白质常是牛饲粮中最贵的成份，而它又常常可因用代用品而获利。
尿素就是一种常用的化学品，而牛就可以用它衍生出所需蛋白质的三成。只要混合均匀，它可以加在谷物中或青贮料中。尿素本身并无营养价值。但在瘤胃中会分解为其成份元素，而瘤胃微生物可利用氮离子合成胺基酸，它就是牛使用蛋白质前身。假如意外的供饲过多尿素，或供饲量太高，使牛受用不了，就可能会致命。其发生死亡的原因是瘤胃微生物利用氮不够快，会产生对牛致命的过多氨气。尿素只要不超过谷物日粮的 3%，只要瘤胃微生物已适应而能接受它，可以供应 30%的蛋白质需求量。大部份的奶牛饲料配方中含有若干尿素，而它也常用在液体蛋白质补充料里。
维他命及矿物质
虽然在牛的营养方面主要是关切到热量、蛋白质，及矿物质钙与磷，也要同样重视维他命、微量矿物质及食盐。维他命 B 群大多已由瘤胃中微生物所合成，因此健康牛一般不需补充。所以油溶性的 A、D 及 E 较多重视。维他命 A 是三种中最重要的一种。它与它的前身胡萝卜素，存在於青色饲料及谷物中，如果牛是牧放的，就不需要再补充。但是，它在存储时易被氧化，故乾草在初割时含维他命很高，储存六个月之後就很少了。若是乾草及青贮料占饲粮的大部份，常需在饲料中补充维他命 A，或用注射剂。大部份商用谷物混合物拟是固定的添加有维他命 A。
维他命 D 在钙代谢中有重要作用，有时还在母牛产仔之前使用高量以预防产奶热。它是由日光作用下，皮肤内特别的细胞所合成。成牛不容易发生缺乏症，除非是把牛经常的在舍内饲养。牛犊缺乏时生佝偻病，所以此种维他命常添加到代奶粉中，以预防发生的可能性。维他命 E 及硒在肌肉代谢上有重要作用。任缺其一种，会引起时致死牛犊及羔羊的白肉病。这是一种完全以奶为食易生之病，因此这也是要尽早把草料及若干谷物包括到饲粮中的理由。
必需微量矿物质及食盐的需要，可以让牛随意取食微量矿物质盐 ( 有时称为「蓝」盐而满足。再加上另一份等量的磷酸二钙，就有助於维持足够钙磷取食量。这一混和物应该装入容器，置可避雨处，或放在专供使用的有盖饲槽中，放的地点也该是牛每天都会到的地方。)
现代畜殖第十四集( 69年 7 ~ 12月 )、69年10月号 ( 37 ~ 39 )
Copyright © 1998 
茂群峪畜牧网. 本网站图文系属茂群峪有限公司，内文之版权为该杂志社所
有，非经本公司及该杂志社正式书面同意，不得将全部或部分内容，
转载於任何形式媒体
※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998
MiobufferCo., Ltd. All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their
respective holders.