家畜疾病浅谈 7

自从出现了曳引机及汽车之後，在卅年代及四十年代里，马匹数字锐降，二次大战之後，许多人都相信马的前途非常有限了。所以在美国的大多数大学及农试所竟也停止了马的研究及牧饲计划。但是，由於事先未预见的轻骑兵再起，显然由於事後有先见之明，所以又犯了这个错误的判断。

暂时对马缺乏兴趣的一项後果，就是缺乏马营养的好研究资料。所以一直到过去十年里，才又开始此一重要的地域开发，并获重视，但需要学习的仍然太多了。一直到现在为止，马的饲粮大部份仍在瞎摸误撞误打阶段，没有根据基础的意见，甚至还掺杂进了迷信。今天养马人士相信马的唯一靠得住及最好的饲料是梯牧太草与燕麦。这种意见是完全不可以相信的，但关於马及饲粮是有因素确对健康具深厚的影响。

虽然马也像牛一样是草食动物，它的消化系统与牛完全不一样。马只有一个胃，不像牛的胃分成四部份。马的胃容量有限，虽然它需要一些粗料，但却不能像牛那样处理大量以符其热量需要，尤其是马担负重工作时，其热量需求更大。假如喂得够，马也可以光吃草过活，但其量之大会经常使得马有慢性腹胀症，也就是称之为「乾草肚子」( hay belly ) 的样子，尤其是用来展览的动物，不应该有此状况出现。作重工作的马，必须要从精料中获取大部份所需的热量。

马的热量需要在某些方面相似於汽油引擎。需要发出的力量大，就要多烧汽油。据经验所知，每一百磅体重的马，需要有 1.5 ~ 1.75 磅好品质乾草维持其身体状况。此外，如其负担轻工作，每小时工作需 0.75 ~ 1.5 磅的谷物，若是重工作，可以高到每小时工作需八磅谷物。像母牛一样，母马在怀孕或授乳时，每百磅体重需要更增 0.5 ~ 1.75 磅的谷物。以上数字虽不错，但并不是绝对无误的，马友应根据个别的需要去喂马。最常生的错误是供饲过量使之过食。结果太胖而缺乏耐力、肝病及腿生问题，母马则更有产仔马之并发症。

要符合马的热量需要，有许多种谷物能用。燕麦是传统的饲马料，它本身也不错。它只是比玉米及小麦含更高的纤维及较低的热量。因此少会发生过量而有健康上需要的消肿。很多养马的人，以为玉米对马太「热」，会引起不消化及马足板层炎 ( Laminitis )。如果玉米以热量相当作基础供饲，就不会有上述情形，所以它是不确的。普通喂马的方法与喂他种动物不同，多是以容量来代替重量。例如，假如你每天喂一匹工作中的马二次，每次六夸特燕麦，现在决定以去壳玉米代替，同样的容量所供热量几乎加倍，因为玉米比燕麦重 1.7 倍。要是把用量减半，就不会有什麽困难了，但是要做任何饲料改变，需要经过许多的慢慢改变，因为马对饲粮在基本上的改变很敏感。突然改变常会引起不消化及腹痛。

成熟马的蛋白质需要，没有奶牛或奶羊那麽迫切。马只需要饲粮中含约 8 ~ 10%的蛋白质，而这又很容易的被乾草及谷物所供应。怀孕及授乳时需要增加，可以改用乾草混和高量豆科植物，或是含有高量蛋白质的谷物混合物。刚断奶的幼马比成马需要的蛋白质质高。所以断奶饲粮中需要供应 14 ~ 18%的蛋白质。教槽供饲则不需要。

关於乾草应该有一点要注意。任何品质好的乾草或豆科草料，就营养观点说，都很令人满意，但切不可把有霉或「烟污」的饲料饲马。霉菌胞子灰尘土要负慢性肺病，即肺气肿或马的「喘气」病。大部份责任。霉了的谷物，就霉菌毒素的观点言，也一样的危险。马、猪及鸡似乎对有些霉菌所生毒素的中毒特别敏感。此二问题，只要对饲料品质有所注意，就都可以避免。

供马吃的谷物 ( 事实上对其他家畜也一样 ) 应该粗磨或制成粒。磨得很细的谷物，不仅味道比较差，也易扬尘，而最重要的是当吞下时，会堵塞食道，使之发生食管哽塞。这是一件非有专家立即诊视不可的严重状况。

虽然马的特殊营养分需要，并未像牛猪那麽彻底，仍然有足够的资料，可以作若干有价值的建议。假如你已经由粗料分析而知道乾草的组成份，或是采用饲料分析表上的平均组成份，则下述建议当有用处：

类别

蛋白质

钙

磷

断奶

成熟

孕後期

授乳

14 ~ 16

8 ~ 10

11 ~ 12

13 ~ 15

0.7

0.35

0.4

0.6

0.4

0.25

0.3

0.35

注意断奶马的钙磷需要用日食量的 % 衷示时，比成马所需的高很多。这是应快速骨骼生长的需要。钙及磷是二种马所需要最重要矿物质。谷物是磷的丰富来源，若是马被饲以相当大量的谷物，除非也供饲豆科草，磷食入量超过了与钙的比。超过一段时期，这一不平衡会产生骨的矿物排除过甚，及一种称为营养性继发副甲状腺官能过旺或称「大头」症。为了防止这种情况，饲料中多再增多钙质。

马也需要相当高量的食盐，尤其是热天出汗或艰苦的体力劳动时。成马日需 50 ~ 60 克 ( 2 两 ) 食盐，出汗时更多。额外的食盐及钙需要量，可由用架子供饲乾草，即可减少浪费也可防止受粪便的污染。自由取食的磷酸二钙及如供牛的微量矿物质盐供应。当食盐开始任其自由取食时，一定随时有充分的鲜水供应。一旦马的需盐欲望满足，它就只会取食其所需的了。

在所有的家畜之中，猪的饮食需要最近乎人的需要。猪是杂食动物也就是它可以利用兼及动物与植物来源的热量及蛋白质，以符其需要。此种能力，及由於经济上的原因，多年来用厨馀残羹饲养，已成为了养猪事业中的一部份。但从疾病控制观察而言，供饲厨馀太过危险，因为致病微生物可能就存在於肉屑之中，因而感染及猪只。美国 1929 年最後一次发生口蹄病，就是因此发生的，自是以後，也曾发生如此多次猪瘟。由於有传播疾病之虞，给猪生饲厨馀已为非法，美国有的州甚至禁止煮熟了的厨馀饲猪。不幸的是有许多人只养一二头猪自用，仍然在用厨馀饲养，因为既可以降低生产成本，复可解决处理垃圾问题。只要不包括生肉屑在里面，这样做也没有什麽错。但就实用目的言，商用猪场在猪的营养上已不再考虑厨馀供饲了。

然而，问题是喂什麽才有最大经济性的增重，而又最小与营养关系的疾病问题呢？或许因为它与反刍类比较，生长较快而胃容量小，猪只似乎较容易因缺乏维他命，矿物质或胺基酸而生病。由於对这方面的加强深入研究，有关资料可谓汗牛充栋，只除少数例外，可全不是本书范围以内的事。它对专业养猪营养学家调配商用饲料很重要。大部份政府拨地兴建的大学，都出版了许多需要更详尽的猪只营养之公报书刊，而且所论述的范围很多。

假如你只为了兴趣或自用养少数猪，或许避免营养问题的最简单方法，就是迳行采用一家着名饲料厂为你所养猪级别之现成配妥饲料。大部份的饲料厂，都供应有一到四周龄的小猪饲料，一到四个月的中猪饲料，四个月到上市屠宰的育成饲料，以及母猪与公猪用的饲料。或许它不是最便宜的，但就长期来说，可能是最简易遵行方法。

不过，若是你有一些自种的谷物可供应，只要记住一些猪的基本营养需要，当然可以用自己的谷物。猪食用粗料的能力有限，幼猪饲料中所含纤维，或许不应超过 7%。对母猪说，增加到 15%可有一些好处，既可防止它过胖，又可防止母猪放入生产栏中易发生的便泌。好品质的苜蓿或其他豆科植物，可以作到猪饲料的 20%。它可以作牧草式供应，也可以将苜蓿粉放在饲粮中，而用谷物来平衡它。

猪对饲粮的一般需要是含 75 ~ 80%的热量及 16%蛋白质 ( 生长中的小猪需要较高 )，当兼考虑到成份及经济，则大部份应该是谷物。为避免发生缺乏症，应该用混和谷物。

玉米是供猪用的最好热量来源。它既是最便宜的，而且常相当就肥育料。只要当我们想到高品质肉时，常会相到「喂玉米」猪肉或「喂玉米」牛肉。在不太长的育成期内，可以用高量玉米而不会有何困难。但若是把玉米用在猪一生中大部份的饲粮里，就会发生疾病问题，因为玉米缺乏胺基酸胺酸及色胺酸，钙及总蛋白质。没有补充，猪维持一种玉米饲粮，会生长停滞，及生骨发育不全之骨病。使用一种谷物混合物，可以减少这种可能发生性。

当然，各种胺基酸、脂酸、维做命或矿物质，可能在饲粮中缺乏的，都可以补充。但是要用什麽及用多少，均是营养专家的工作。与草食动物比较，如牛及马，猪对饲粮中的缺乏较为敏感，因为微生物所作的消化程序少得太多，例如牛只，就能自己合成所需的维他命 B。

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