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英国畜牧界的大事
展示会在英国畜牧界永远是件大事。比较大的牧场或者对於育种工作较有心得的牧场其磨拳擦掌准备一显身手的热心程度不下於运动员之准备参加区运会，其实这也量很合理的现象。牧场平时各自位於较偏僻的乡下，各级展示会则是一个最好的以农会友，技术交流的机会，自己的种畜可以借此争取更高的评价及售价，希望买进种畜的牧场，更视展示会为买到优良种畜的保证。
运动员的纪录要在比赛时刻才能获得承认，因为运助会上有裁判评分，而且有观众亲眼看见，农场的情况完全一样。场内检定成绩只能显示出种畜每年进步的情形，但是自己关在家里说自己有多好别人是不大相信的，除非找一个机会个人把个人养的猪放在一起比一比，再找些有权威的畜牧专家来评判一下，裁判们觉得最好的猪，才是全国都公认好的猪。
英国每年有十几次大大小小的猪只展示会，但是最权威性的也就是最受养猪界所重视的展示会有三个，一个是由英国猪只育种协会 N. P. B. A ( National Pig Breeding Association ) 每年举办的猪只体形及屠体竞赛展售大会，一个是固定在每年 12 月初初举办的英国皇家史密斯农业展览会。另外一个是每年 7 月第一个礼拜举行的英国皇家国际农业展示会。
英国猪只育种协会的展售会 ( N. P. B. A Pig Fair ) 之所以有其权威地位是因为这是一项专门为猪所举办的比赛，而且又是由全国最有权威的育种学位所主办，会中对猪的评选非常完整而详细。参加比赛的猪只是由全国每一所牧场选出的优秀纯种猪，在四周断奶後即送入中央检定站参加检定，每窝猪至少送检两只，这样才能够屠宰一只屠体评价，参加检定的猪都是在差不多同一时期出生像今年 10 月 7、8 两日英国的 N. P. B. A Pig Fair 参加比赛的猪最小的为二月底以前生，最大的也是一月以後出生，所以年龄和体形大小也都相近，检定结束时至少在六月龄以上，因此母猪检定结束时体重为 90 公斤，公猪则检定到 120 公斤，然後所有检定完成的猪在展售日期中做外形评定比赛。比赛的项目除了对体形的评分以外，更要加上屠体评价及生产效能的检定成绩。因为该展示会的主要目的是展览比赛完毕以後现场公开拍卖，所以展示会只评定等级，在每一等级之内不计算名次。最近一次展示会共有 300 多只优良种猪参展，分为汉布夏、蓝瑞斯、约克夏，及威尔斯四个品种评分，得奖的猪全部抢购一空，最高价者，身价跳升至平常原原种猪的三倍以上，可见 N. P. B. A 的 Pig Fair 在英国养猪界是非常受到重视。
至於皇家史密斯农业大展 ( The Royal Smithfield Show ) 则是一个规模更大更热闹的展览，虽然展出的产品仍是以牲口及农业机械为主，但是由於项目繁多，并且有国际性的大公司及企业集团参加展出，同时借此机会来宣扬推广下一年度的产品，此一展览已经成为英国本土农工业，乃至於欧洲共同市场中颇有份量的盛会。其能获颁「皇家」的荣衔，即可证实其水准的优越及地位之重要，难怪在那里都是全英国最好的产品，同时每年的史密斯大展，英国女王也必定亲临主持。
史密斯大展定在每年 12 月的初举行，1980 年的史密斯农业展将在 12 月 1日开幕，一共展出 5 天，展出地点是在敦伦市郊额土宫的国家展示中心，该展览定在 12 月的月初，正好为圣诞节拉开热闹的序幕，展览内容包括各式各样 1981 年的新式农业机具，世界各大厂商的农牧生产整场设备、手工具，当然最主要和吸引人的部份还是全国最优秀，最有身价的明星猪，各星牛羊的展览，整个大展期间的节目，除了各种摊位的陈列，更包括许多项目动，如种猪展示区，优秀种畜评鉴比赛大会，屠体竞赛及展观，优良产品拍卖大会等等，为了配合此一国际性的一年一度大展，连伦敦的市街及观光场所都张灯结彩，并举行特别的馀兴节目来配合。
史密斯农业大展在英伦三岛是一件大事，其展览小准之高也是其能有这种盛况的原因，参展的产品都是在世界上甚具声望的着名商标，参加比赛的家畜也是具有极端优秀表现的着名谱系，活体及屠体评鉴的裁判，个个都是英国当时的权威人物，以及欧洲家畜评鉴的大行家。以种猪为例，1980 年皇家史密斯农业大展中种猪比赛会的主席杰克、哈 ( Jack Howlett ) 即是英国种猪界最具慧眼的选猪名家，曾经担任过 N. P. B. A 的常务理专，目前仍是 N. P. B. A 中其育种机构的主席，其他两个裁判都是拥有各种国际展览评鉴资格的猪只育种专家。虽怪每年在猪只展览会上得奖的猪，其体形即被视为当年肉猪体形的最新趋势。
种猪几乎可说是世界性的产品，全世界有 150 多个国家，除回教国家以外几乎每一个国家都养猪，因此猪的数目该有十亿以上，猪的品种可不多，全部算上不超过卅种，更详细的计算下来全世界十亿只猪只中几乎 95%以上是属约克夏、汉布夏、蓝瑞斯及杜洛克或是这四个品种的杂交种，以蓝瑞斯来说这一品种在全世界各国有十多个品系。因此，我们可说这四种猪不愧叫做遍及於世界的通过居民。全世界搭飞机来来去去的种猪络绎不绝，种猪交易和进出口，在全世界每一个国家，都受到政府相当的重视与支持。每一个对於猪只育种有成就的国家也都很热衷於举办国际性的种猪展售会。因为种猪的展览会的确是买卖种猪最理想的机会和场合。
买卖种猪是一项非常困难的工作，尤其是透过国与国之间的买卖，可是种猪的进出口又是品种改良上非用不可的方法。因此如何能从国外买到优秀的种猪也是国内育种界和养猪界极端关切的一个问题。因为进口种猪最重要的目的是要进口猪的遗传因子，来改进本场或者本国猪群的基因库，但是基因本身又是一个完全看不见的东西，甚至於基因在外形上的表现也是无法捉摸的。因为基因虽然能在外表上表现出来，却是以逢机排列的方示表示，再加上我们所重视的每一项时性都是与数量有关的性状，这种性状多半受到很多基因的控制，再加上饲养管理上造成的影响，常令遗传的效果和环境的结果混在一起无法区分，所以猪的遗传有点像化学反应，只能用理论去推测用仪器去测量，真正的作用多半是看不到也摸不到的。
进口国外种猪最大的困难除了上述的看不见以外，要挑到真正好的遗传因子也不容易同一窝的小猪绝不会只只一样的，所以那麽多次比赛中从没有听说两只兄弟猪或是兄妹猪同时得到第一、第二名的。猪的好坏一半靠遗传一半靠表现，这就是所有的种猪出生以後一定要加以检定，凭检定成绩加以选拔，选拔是一件长时间的工作，从猪 20 公斤开始一直到 90 公斤 ( 公猪 120 ) 才有结果，所以进口猪一定要进口经过检定的猪才是有保证的好猪。但是检定的实施机构也有分别，牧场内表现良好的猪有一半的机会是由於性能优异，也有一半的机会是由於饲养管理良好，而最可信赖的优异猪当然也就是比赛优胜的猪了，难怪无论何时何地只要比赛得奖的猪其身价都要高出数倍。因为买平常的种猪即使血统记录，性能资料和外形都能满意，还是不能保证买到的一定是好的性能，说不定买来的猪外表胜於性能，至於买 35 或 36 公斤选拔，以前的猪是等於买回尚未装的原料，成品的好坏原料只能负责一半而以。难怪行家都喜欢到展览会上去买种猪，虽然多花的钱可是不会白花钱。
英国种猪的比赛会除了外型评价以外一定要先做中央检定及屠体评价，这也可以说世界养猪专业的新趋势，猪是一种生产的动物，主要的目的不是观赏，因外上的所有性能，其最後目的也不过是为了肉质和肉量的效果。英国在世界上的风评就是特别重视繁殖能力和屠宰率的优良，此外换肉率和肉色肉质的成绩，我们由这次展示会的评选过程中可以看出来，所有得奖中选的猪必定都是外观美丽，经济性能同样优异的佳品。
英国种猪的体形虽然和本地所喜欢的体形稍有出入，但是其繁殖力，屠体及换肉率的优异在本省也是有口皆俾，英国最大的种畜出口公司英国种畜公司 ( BL. C ) 为了感谢本省对於英国种猪的喜好和其总代理吉加吉企业股份有限公司的推广成效，特派其种猪部负责人，也就是本次皇家史密斯农业大展，种猪比赛大会的主席兼主审裁判杰克、哈雷先生，於 11 月 6 日专诚来台四天，亲自幸上皇家史密斯农业大展的请帖，恭请本省养猪界的专家及场主们届时光临指导，将由哈雷先生亲自接待并解说，有意前往者请尽速与吉加吉企业股份有限公司连络，并代为安排参观行程。
现代畜殖第十四集( 69 年 7 ~ 12月 )、69年11月号 ( 93 ~ 95 )
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