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家畜疾病浅谈 9
第一部 疾病预防
N. BRUCE HAYNES. D.V.M. 原着
邓日青 译
第九节 牛 只
母牛居住的环境，对其健康之影响至大。假如只计生存，而不管气温如何，则牛只对遮蔽之需求是非常之小的。假如它们不虞饮食，只要有一夏天遮荫冷天避风之所，就会生活得很安逸。事实上，这也正是目前大部份肉牛生活之写照。牧放牛群也只是除了能利用一些矮树丛挡风之外，也就如此马马虎的渡日了。一至等到人类介入之後，才开始发生关於舍饲而有的健康问题。不过，应该要记住，当牛群在寒冬天气的户外时，它们必须要利用更多热量以维持体温，因之也要根据这一点供饲。
没有例外的，奶牛舍的设计是要便於搬运材料物资，挤奶更方便，或符合卫生规章法令，并能使畜主事半功倍。只要是为母牛的健康着想，这些目的都没有错。但当人们建造饲牛设施时，总是会忽略，或只顾自己舒服方便而未计及牛只的需要。
传统式的畜舍
在美国较北气温地区内之传统式奶牛舍，地面是水泥所铺，奶牛系在隔框或系栏 ( Stanchion ) 之上。冬日牛舍密闭，使牛之体温将牛舍保持暖和。单位面积内容纳高密度之奶牛，不仅使畜舍建筑费用减少，也可保持舍内暖和。这听起来是既合理又合乎效率，但是对奶牛又如何呢？
管制商用牛奶生产的卫生法令，规定奶牛舍之地面应由不透水材料建造，并保持乾净。水泥地是唯一合乎要求此条件的材料，并为了方便清洁它，所以用铲子把地面敷平铺光，使它平整光滑，因此它又对奶牛在上面行走会滑倒而构成一种真正的危险。即使在它建造时并不光滑，但经常清洁及刮洗，不久也会如此。
要避免滑倒，必须要发现一种方法，使奶牛在上面行走时安全无虑。有些畜主就在地上撒过磷酸石灰以改善阻力。理论上来说，这是一种好方法，因为当以後将它与粪便混合撒到田地去，确是一种很好的肥料。实际上它很差劲，因为过磷酸石灰的颗粒是圆形的，走在上面就像在弹珠上走一样。一种压得很细的石灰石 ( 方解石 ) 有很好的磨擦力，但颗粒太尖锐，刺入足掌会生跛足。磨细的石灰石较好，但湿了之後也会滑。所以也许再没有比沙石轻撤在母牛行走路上更好的方法了。上面再加些木花锯屑，使之看起来好看些，也有助於保持地面乾燥。在地面上用机器划一条条的沟痕也不错，有些建筑商就用这种方法。
畜舍中的鶴床 ( Stall Bed )
当然我们也不能忽略掉鶴床 ( 也可以叫栏床 )，因为这是母牛日夜住所。这里应该要有衬垫之料，庶免母牛在此受到水泥地的碰伤及刺激。这在脚踝及膝头二处尤为明显。放上充分的乾稻草或饱木花是最好的，只是因为要常换很费钱，许多酪农友用特为此设计的橡皮垫，或者甚至是室内外地毡。这二种都不错，若是还能另外加些类外的垫料，那末使奶牛就更为乾净了。
另外一种系栏先天性有损健康的事就是缺乏运动。这会使得蹄的生长加快，需要更多次修剪，而另外也一样重要的是失去肌肉的张力 ( 健康 )。当然如果考虑到总体重时，奶牛的肌肉并不很多。事实上，形容为「四根棍子撑着个大肚子」并不是不合适。当由於缺少体力活动而致肌肉健康的丧失，就会使产仔时有困难。产仔後有些所谓「垮台」奶牛，因为它们没有人帮助就自己站不起来，常常会在试图站立时使自己受伤。实在不应该有太多的奶牛因此而遭受损失。
通 风
通风是另一直接影响到健康的问题。大部份的畜舍兼采窗户及强迫通风，以提供空气循环，通风这种二法并用已足敷需要。通风不足会使湿度提高，天花板及墙壁上凝集水气，结集甚多不动的空气，正造成在畜群中发生肺炎之理想环境。例如当舍外温度是华氏 50°时，则每容千磅体重家畜的畜舍中，每分钟需要有 174 立方尺的通风率，以保持舍内温度为华氏 60°。从健康的观点着眼，冬天舍内温度为华氏 50°最合适。美国政府拨地支援设立大学里的农业工程学系，大多都以合理费用提供畜舍建造及通风的技术书刊。任何人想要建造畜舍，应该利用这些资料。
不要直接吹风
关於通风及健康的另一应该强调之点，就是冷并不会对奶牛有害，但直接吹冷风就可能要命。在冬天，奶牛的系栏假如正对着一扇破窗或打开的窗户而又有冷风对着吹时，几乎就一定会得肺炎。假如它能走动，奶牛一定会避开吹风。我记得在几年之前，曾受命作为顾问调查拟报为一次牛犊肺炎的意外发病事故。那时正是仲冬，此农场中凡在三月龄以上的牛犊，必定会患肺炎。死亡率极高。没有多久就证实它们是死於肺炎；本人在时就有数头有显明之肺炎症状。没有多久也就找出了潜在的原因。
此位农友实施牛仔在离乳後立即分舍饲养。他的「牛犊舍」是一栋在山坡上南北向的过去旧奶牛舍。舍的一边太低，另一面就是朝西的一方，他造了五个方形鶴栏，每栏中可容小牛五头。朝西的一方全长开窗由头到尾不断。门则位在南北二端，朝南的一户是常开的。这样应该是设有什麽错的。但靠近三栏的窗户都破了，当时吹进西风的温度是华氏 10°，疾驰而进经由这些破口吹向小牛，其风速必然已近乎每小时 30 英里。本人当时着上了厚衣，在检查这些小牛时仍免不了要有点发抖。
此一问题的答案很简单：把窗户配上玻璃，阻挡疾风吹进来！这样办了之後，神秘的肺炎就很快的消逝无踪了。事实上，此位农友的兽医在一个月之前就已经作了同样的建议，可惜他不相信是那麽样简单。正如同他对我所说的话：「我认为新鲜空气对牛有益」。这是不错的，但可不是从风洞中吹过来。
自由畜舍
不将牛系住而可以任其自由行动的自由畜禽 ( Free - stall Barus ) 之盛行，除了在建造上较经济之外，另一个理由是可以改良牛群的健康。在这种饲养的地方，母牛可以随自己意思在舍中行动。鶴床升高，常垫以厚沙及锯屑，牛要不要躺进去随它的意。事实上地面滑的问题仍然有，而且更糟，但因为牛可以行动自由，所以滑倒的不常见。它们有点运动，就算是吸点对头疾风也没有关系，因为它们自己会躲开。事实上这种无舍顶的自由牛栏之「冷却系统」只需要有自然通风，只要设计正确，能够获得空气的充足交换。
奶头的受伤
另一与舍饲有关的健康问题是奶头受伤。它在二种舍饲方法中都会发生，但特别较易在系栏里发生，尤其是鶴床较窄，或有虱时母牛烦燥时更甚。母牛都不太伶俐，多有些笨拙，似乎有相互践踏奶头的倾向。有时起立时，甚至会踩到自己的奶头。奶头夹在水泥地与体重达半吨之足底之间时，不踩断也受到重创裂伤。总之，它会使泌奶困难，及常引发乳房炎。要是母牛相互之间靠得太近，这种方式之意外更常见。对於大体型种的牛，如好斯坦，鶴床至少得有四吹宽。二牛之间最好有间隔分开来。系栏舍里有水泥的矮边石，或是自由栏的间隔底有木板，可以使得奶牛的脚不会踏到相邻的牛。
关於间隔板的部份，尤其是自由畜舍里，应该要设计得不会把母牛卡在下面。很多母牛折腿伤背，常是卡在隔栏的下方，努力挣扎以求逃出所致。
并无需再详加说明，显然目前只要能事先用点头脑想一想，许多潜在的健康问题，都可以用适当的建筑物设计加以消除。假如你正在造一栋老的改良，先去访问一下附近新造的，俾可得到一些好意见。也与你的兽医师谈谈。实际上，我们全都看见对动物的意外是可以避免掉的，我们现在掇拾一些概念於後以供参考。
需要有遮蔽之处
假如你只是关心到家里附带养的母牛，或是住在美国南方，建造及舍饲的讨论就可以随便一些。家里养几条牛自用，常是可以生活在有甚麽地方就住什麽地方，当然同样也要注意到通风、冷风及地面等方面。在温暖的气候下，住的需要正好要倒转过来，主要之需求只有遮蔽而已。同样的，肉牛的舍饲需求是最少的了。它们所要求的只是一块可躺下来的乾地，可避雨雪即可。一座面相南的棚舍，选在排水良好的地面，就可以完全满足了。几块透明的纤维玻璃板镶在舍顶上，可以让阳光射入，那就使牛更为舒服了。
舍饲对奶牛健康的影响，可以说比其他种的牛要大得多。几次调查发现牛仔在出生後二周内死亡的达 15%，而环境因素在这一过份的死亡率上有重大的责任。因为它们很容易得传染病，最理想的是把它们个别隔离开来，也与其他动物隔离。可惜的是这样会增加许多舍饲成本及人工，所以发展出一些通融的办法来。
那种在畜舍中专设一栏以饲牛犊的方式，每当有新生的小牛，就把它放入到栏里，是最容易发生疾病问题的。大部份商用性奶牛场的农友们，都尽快的不用这种方式。典型的牛犊栏历史是第一年健康问题最小。但自第二年起就会严重到每放进去一头小牛，一定会发生腹泻、败血症，或者肺炎及死亡。它的原因就在牛犊栏难以保持乾净及乾燥。它多是在畜舍中难以通风的地点。假如连阳光也照不到，问题就更多。这些因素产生使病原菌活存的理想环境，当易染病而甚少抵抗力的小牛固定加进时，像大肠杆菌及沙门氏菌属等病原菌就会大肆增殖，侵害每一头小牛。因而就会生病。
现代畜殖第十五卷( 70年 1 ~ 6月 )、70年1月号 ( 70 ~ 72 )
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