1981年美国养猪事业预测
马正
美国养猪事业和本省养猪事业在感觉上似乎相当遥远，除了立大火腿以外，美国人既不吃中华民国的猪，当然我们更不会去吃美国的肉。充其量不过进口他几头美系杜洛克或是约克夏种猪而已。但是美国是要进口猪肉的，而他的进口大主顾加拿大却是邻国日本市场上的最大对头，这样扯来就有一点点关系了。美国是世界上仅有的三个半粮食出口国之一 ( 另外两个是加拿大、阿根庭、泰国算是半个 )，大致说来全界只要是进口玉米的国家的猪，多少总吃过美国玉米，台湾所有的猪几乎都是吃美国玉米长大。市场上的猪肉一斤涨两块不要紧少吃一点就可以了，进口玉米平准基金提高两毛可不得了，往往要劳动到经济部。美国的养猪事业反映出美国的粮食价格，美国粮价可是全世界 ( 连苏俄在内 ) 都极表关切的问题，这可不再是一点点的关系了。
本篇取材自美国杂志，而美国杂志又根据美国农业部的调查报告及其他来源的调查报告来做预测，应该可以算是很有根据的科学报导。依照这种所有根据的科学报导之分析结论，1981 年猪价会大辐上涨。本省的猪场常以为猪价上涨就是景气好转的指标，这简直像是看见儿子会写名字就证明是将来会成大文豪一样毫无道理。所以明年猪价尽管上涨近 37%，其结论仍是不宜投资。其中当然有提到需求量增加等好的一面，但是饲养意愿的低落和对饲料涨价的忧虑似乎都抵消了真正的优势，所以预测值是 1981 肉猪生产量要再落 10%。
本省近年适值猪价大旺，锦上添花是中国人的传统嗜好，於是竟然有调查团访美归来後报告明年玉米价格平稳，在当前的时机希望玉价格平稳倒不如希望老电视明星青春依旧还比较有可能，实在是极不科学的报告。所以我特别译出此篇给业界做为参考。
时机既然险恶，但既投身为畜牧界的人当然死也要为畜牧界的鬼，所以我决没有暗示应该放弃养猪去赌赛鸽。路既难走就要小心谨慎，工作既然繁重就要特别努力。养猪已不是投机事业，唯有从品质上下手从技术上下手才是出头之路，希望肉价起飞玉米跳楼而获暴利者，最好在 1981 年新日历翻开的第一天把整个生产计划再拿出来仔细计算一次。以迎接 80 年代的到来。
去年 ( 1980 ) 9 月 21 日美国农业部发表了一份每国种猪和肉猪的调查报告，如果这份报告的统计是正确的话，那麽美国的肉猪头数确实在渐渐减少，但是减少的速度并没有某些观察家所预期的那麽快而已。
在该一报告中说，根据 1980 年 9 月 1 日在美国 14 个养猪的主要州内做了一次总盘点，结果在养猪的现有头数是 5,500 万头，这一数字指出美国现有的在养猪头数比 1979 年减少 3%，但是仍然比 1978 年所估计的应有数字多出了 13%。
该一调查也做了种猪数量的统计，到盘存的时候这 14 个主要生产猪肉的州内共有种猪 745 万头，种猪的头数大略和三年以前 ( 1978 ) 差不多，但是却比 1979年减少 10%。所以肉猪总数是 44,810 万头。也就是比前年 ( 1979 ) 减少 2%，但是只 1978 年的肉猪头数相比，1980 年 9 月 1 日时美国的肉猪头数仍然比 1978 年要多 15%。( 见图一 )
该项每季定期实施的州际统计所包含的范围仅限定在美国 14 个主要生产猪肉的州内，这 14 州是地理上属於「中西部」的 11 州和德克萨斯、乔治亚、北卡罗来纳三州这 14 州的猪大约占美国全国生产的 84%。
美国农业部 ( United State Department of Agriculture 简称 USDA ) 估计从 9 月 ~ 11 月的三个月间又会产生 2,740,000 头母猪，这个数字已经比 1979 年的同时期减少了一成。对於增产猪意愿所做的调查统计显示，1980 年 12 月到 1981 年 2 月这一季中所要养的种母猪数量只有 2,560,000 头，比上年的同一个时期减少 7%。
猪的头数比起农业部当初所预估的数量略多了一些，引起这个误差的最主要原因是当初农业部预测今年夏季，美国中西部地区的热浪会使猪只的每日增重减慢，而且温度上升相对的猪只死亡率也会提高。
1980 年 10 月 1 日当农业部刚刚发表其预测的时候，密苏里大学的农业经济专家，格林、格瑞姆教授就曾说过，他觉得夏天的热浪对猪头数的影响应该不像美国农业部所预测的那样严重，因为白天虽然温度甚高，但是到了晚上气温却相当凉爽，对於目前上市的肉猪，在它们生长的期间，已经有很长的时间夜晚已经凉快下来。
格瑞姆教授说农业部所做的预测之所以比他所预测的为高是因为他对女猪的数量和市场分析的过程中有一些更加可靠的资料，但是格瑞姆教授也强调，农业部预测错了一次就表示农业部的报告是不正确的。
任何一项调查工作在当初设计的时候都有容许的偏差范围，美国农业部的「肉猪和种猪调查报告」如果所收集的数据是正确的话，那麽那一套分析的过程能有 95%的机率使误差量落在 4%以内。所以格瑞姆解释说农业部的数据和他的资料之差都可以用样品「标准机差」的差异性中获得解释。
据格瑞姆的资料显示，由於屠杀女猪的数字上可以看出，美国的养猪事业仍然还要继续收缩。因为谷类的价格高居不下，养猪场通常在种猪淘汰了以後都不大补足种猪的数量。
依照调查显示，1980 年 9 月份全国肉猪屠宰的数量比起早年同一时期的屠宰数来没有什麽变动，但是 1980 年该时期的猪价却特别好，平均每头猪要高到 10 美元，这种猪肉需求量激增的怪现象，仍然无法从普通的经验中求得合理的解释。
格瑞姆分析这 10 美元的涨幅中有 4 美元是因为通货膨胀的原因，另外二美元可以说是因为包装处理业者和零售业者为了增加他们的利润而加上去的，但是剩下的 4 美元则完全是因为市场对猪肉的需求量增加而造成，所以格瑞姆强调，1980 年 9 月份猪肉价格上涨最主要的因素是由於市场对猪肉看好所致。
格瑞姆表示他并不知道需求突然增加的原因，不过他对於以下的预测却深表同意。很明显的消费者在 1980 年间开始多吃猪肉，而且他们会养成多吃猪的习惯。猪排怎麽算都比吃牛排便宜。所以社会大众就会比较乐於购买这种比较便宜的产品，这种喜好将会持续下去。
中肉的情形则正好相反，因为市场需求量下降，因而使中肉价格不利。瑞格姆又补充道：市场的需求变化起来可是非常的快，而且市场口味正是一直在变，所以等到 11 月 12 日的报告一出现了以後，说不定大家又要问为什麽猪肉的需求量会减少这种问题了。
格瑞姆教授预计：1981 年整年间中肉的消费量将增加 2%，总生产收益将增加 10%。但是猪肉的供应量会减少 10%。基於上面的假设情况，他估计 1981 年的猪价每头平均约在 53 ~ 54 美元之间，1980 年前估计的 1980 年猪价只有每头 39 美元。
这种猪价对於猪场当然是有利的，但是并不表示可以投资於养猪事业，因为猪价虽然上昂，成本也相形增加，对於一间新设的猪场来说 1981 年间每头肉猪的生产成本高达 55 美元。
1981 年谷物的价格将继续上涨，猪舍的建筑费用更是涨得厉害，所以猪价虽然会到 53 美元，但是想要投资养猪专业的人最好还是多加考虑。对於已经置身於此一行业中的人来说，那麽可以乐观的期待 1981 年的来临。
现代畜殖第十五卷( 70年 1 ~ 6月 )、70年2月号 ( 40 ~ 42 )
Copyright © 1998 
茂群峪畜牧网. 本网站图文系属茂群峪有限公司，内文之版权为该杂志社所
有，非经本公司及该杂志社正式书面同意，不得将全部或部分内容，
转载於任何形式媒体
※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998
MiobufferCo., Ltd. All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their
respective holders.
