芬兰猪只育种概况

吉加吉企业公司

谢芙美

一、养猪事业对芬兰的重要性

        芬兰境内有 1,300,000 只猪，其中超过九月龄的猪有 130,000 只，6,600 只是公猪。1979年，全国生产 1 亿 6 千 4 百万公斤的猪肉，约占全部肉类生产的 56.6%。每一国民的平均猪肉消费量为 28.9 公斤。国内对猪肉的消费量，每年都显着地增加，同时每年也有一定量的猪肉外销。养猪业约占农业生产值的 16%。

二、芬兰猪的品种

        芬兰猪最主要的两个品种就是约克夏和蓝瑞斯。约克夏族群乃是本世纪初自英国、丹麦及瑞典引进来之约克夏後裔。在过去数年，此品种又加入自瑞典引进新种畜之基因；所以在这几年中，约克夏已改良成为极佳的品种，在屠体及生产性能方面，都有极佳的成绩。

        蓝瑞斯则是由在来种所衍变而来的，且由瑞典和挪威引进蓝瑞斯，使芬兰在来种蓝瑞斯获得改良。事实上，此品种屠体的改良相当快速，所以与其他任何地方所得之屠体比之毫无愧色。

        约克夏曾有一度是芬兰饲养最多的品种；但近年因蓝瑞斯增加相当多，所以两个品种头数大约相等。

三、育种趋势

        芬兰国内和外销国家的消费者所要求的是薄脂肪层的猪肉，所以许多年来的育种工作，皆以使猪肉能合乎此要求为目标。此一工作进步得相当快速，每年猪肉消费量都增加的原因之一，就是因为肉质的改良。

四、育种工作的组织

        芬兰所有的育种工作，完全由「芬兰猪只育种协会」所负责。此机构於 1908年成立，但自 1971年起，改名为「芬兰家畜育种协会养猪部」，其地址为：「01301 Tikkurila , P. O. Box  40 , Finland 」。此养猪部除有一位部长及行政业务职员外，尚聘有一位育种工作的主任及十五位有关育种之官员。此协会与猪只检定站、屠宰场、人工授精协会、学者及农业推广组织，均有极密切之联络。

        育种工作主要集中在核心猪群；核心猪群中有 21 个蓝瑞斯猪场，25 个约克夏猪场。此外尚有几百个种猪群。检定站的数目愈来愈多，人工授精的广被使用，使猪群性能大大地获得改进。

        养猪部拥有此二品种的种畜名录。此名录乃是基於由养猪部所负责的育种控制作业、以及由乳量记录协会所记录的泌乳成绩而设立的。育种控制作业包括出生时及三周龄时记录仔猪的数目及重量。种畜名录分成四大类：即种猪名录 ( herd  book )，优势级 ( prize )、核心级 ( elite )、及马拉松级 ( marathon )。所有欲望录的猪只，必须要经过场内性能检定 ( 使用超音波设备 )，且欲进入种猪名录、优胜级、及马拉松级的猪只，其生产及外型结构需符合特定要求。优胜级的猪只，若已经在检定站经过整窝检定，且获得最佳成绩，则可准予进入核心级的公猪，至少必须具有三个後裔检定猪群。养猪部每年都会订出性能检定的最低标准和说明欲进入核心猪群的检定指数。

五、繁殖力与活力

        芬兰所饲养的这二个品种，都具有典型的特性，亦即长寿、繁殖力高、及良好的哺育力。繁殖力是选拔种畜时最主要的因素之一，其最低要求是初产母猪在其仔猪三周龄时，至少要有 9 只，才能参加选拔。

        为具有高繁殖力，养猪部规定母猪至少要有 14 个排列良好的正常乳头才准登录。芬兰的母猪，具有良好的母性，亦即表示窝数大、仔猪强壮且充满活力。

        此外，芬兰猪最佳特点即是腿部相当健壮，抗紧迫的能力很强，对环境的改变适应力高。

六、性能检定

        芬兰的检定站主要是以後裔检定为基础，以选拔出适合做人工授精用的最佳种公猪。现在芬兰已有两家生产人工授精用公猪的检定站。在检定过程中，有时候亦采用同胞检定。

        性能检定已成为各猪场选拔最重要的方法。1979年，有 24 家猪场进行其种畜的场内检定，在这一年内，大约有 40,000 头猪以此方法检定之。检定期间内，须检查受检猪的乳头，所有欲选做种畜的公猪或母猪，均需具有 14 个排列整齐的正常乳头，且其外型，尤其是腿部，均需加以评审。

        芬兰有八家检定站，最大的一家是 1968年成立，位於 Hyvinkaa 的「中央州立检定站」。其他各地七家检定站主要是以公母猪的後裔为对象而检定公母猪。至於中央检定站，其作业范围包括国家各地，它也做一些後裔检定的工作，但其主要设备，还是适用於各种不同的饲养、管理及其他试验。若要做後裔检定，此处一共有 438 个猪栏，每栏可供四头同胞猪使用。

性能检定对中背脂的改良

七、育种工作的成效

        由检定站对某些重要经济性状的记录，可显示出育种工作的成效 ( 在检定站受检的後裔猪群其受检体重自 20 公斤至 88 公斤 )。

八、後裔检定指数

        自 1969年初，芬兰开始实施後裔检定制度；大体而言，此制度是以分割屠体的精确重量、脂肪一精肉比、及後裔猪群的年龄为基础。半屠体最有价值的部份其初割方式如下：後腿＋荐部、背部、颈肩部及前腿。每一部份之皮＋脂肪均切除，剩下之精肉＋骨骼各别称重。由这些结果而计算每一部分精肉＋骨骼的量，精肉占屠体的百分比，及精肉＋屠体的总重量、後腿＋荐部中的精肉百分比。检定指数则根据精肉及屠体的重量，及其相对生产量，以及後裔猪群的年龄而计算的，所有主观的评鉴均不包括在内。此指数有相当高的遗传率，尤其是精肉在屠体所占的百分比。因选拔时采用此指数，所以改良得相当快速。

某些性状在 1979 年时的最佳记录

九、人工授精的利用

        人工授精已成为猪只育种的重要因素之一。芬兰有六家人工授精协会拥有公猪，养猪部协助人工授精协会选拔公猪；其中的一种方法，就是安排优良公猪的拍卖。後裔及性能检定的结果，均受到广大的注意。在性能检定的过程中，猪只藉检定比较可获得进步，最佳性能的公猪则被选做人工授精用。( 如下表 )

十、健康状况

        在我们的保健计划中，最重要的猪除就是种猪群。种猪需要严格的保健措施，一年有四次临床诊断，其中两次由育种协会所聘的兽医执行，而另两次则由当地兽医官员行之。

        假如猪场没有实施保健计划，则养猪部不承认它是种猪场，芬兰所有的种猪场都不带任何传染病。

        大体而言，芬兰的猪只都非常健康，在各国所发生的大多数重大疾病，在此处则完全绝迹。

十一、猪的贩卖

        屠宰场在猪的贩卖中扮演很重要的角色。有许多屠宰场采用品质给价制度，此制度乃是屠宰场与芬兰家畜育种协会根据种畜名录而共同拟订的。此制度无疑的是改良芬兰猪群性能之功臣。

十二、种畜的交易

        芬兰家畜种协会透过其总办事处及养猪部的各地办事处，代理最佳种猪的贩卖，前者还负责种猪的外销。

        假如您对高繁殖力、长寿、腿部健壮，且健康的芬兰猪有兴趣的话，请立即和「台北市仁爱路四段 35 巷 8 弄 1 号六楼，吉加吉企业股份有限公司」联络，我们会解决您的需要。

自 1928 ~ 1979年後裔检定的成效

现代畜殖第十五卷( 70年 1 ~ 6月 )、70年6月号 ( 96 ~ 99 )

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