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法国产鳗线的生产管理基础条件
本篇作者──日本井手养鳗经济研究所的井手信义所长，在本省养鳗界并不是很陌生的人物，很多养殖有关的官员与事业家都跟他有一面之缘，甚至有很深厚的友谊。而弟与井手所长认识，则是今年初夏时份，当时弟正在养鸡杂志社的主编身份前往鹿港采访由渔业局主办的养鳗讲习会(消息刊在养鸡杂志六上期)，当时因场所与时间等关系，未能深谈，但井手所长返日後经常有信来往，告诉弟以日本养殖界的情形，且应本刊之邀，欣然写了好几篇养鳗的技术问题，本刊也立即 译为中文，自本期起陆续推出，以为我养殖界参考。
井手所长是一九一○年生，但看来仍相当年轻英俊，充满热诚，是位养殖通，有关的着作甚多，如在日本养殖杂志社发表的：「种牡蛎的输出事业」、「关於法国鳗与美国鳗」、「鳗的亲鱼与子鱼」等等，本刊亦将陆续翻译推出。在本刊筹备及创刊期间，井手所长能如此热烈支持，本刊深致谢忱，并祝其健康愉快，事业发展！
── 郑焕生识 ──
§所谓养鳗
笔者最初到日本静冈县的某静水式养鳗场访问时，就曾兴起这样的想法：
──所谓养鳗也者，是将一群鳗鱼放在自己支配下面，利用太热使水温上升，以求鳗鱼的速成饲养──。
又，鳗鱼本来是夜行性的动物，但养殖业者都在太阳上升，时间经过相当久以後才给饵，使其过着违反自然生态的静水环境生长方式。
既然这样，则会发生种种的障害，无宁是正常的事。
所以，我们要记住，有关养鳗上的各种问题都是从这点出发的。
§法国产鳗线的饲养管理之基础条件
笔者是把这种饲养管理的基础条件，分为「生长管理的基础条件」，与包含疾病的「卫生管理之基础条件」二种。
在本篇，笔者拟就前者的生长管理之基础条件试述拙见。
§法国产鳗线的特徵及习性
法国鳗线的体躯要比本省产鳗要大。
其大约的尺寸如下：
体重(公克)○．一五～○．五○
体长(公分)六．五～八○
鳗线时期想与本省产做外观上的鉴别很困难。
在汽水域，经过淡水驯化的鳗线，因其程度而加深黑色。在透明色的鳗线当中，有时有这种黑色化的鳗线混入，这是经过淡水驯化的关系，体色黑色化，并非衰弱鳗苗。
鳗线时代的活动力很旺盛，雨天或潮湿时，会从池中爬出，有时还会表演一出精彩的「鳗爬树」绝技，所以鳗池要做适当的设备，以防逃逸。
成鳗与本省产鳗的外观有下列不同处：
头大。
眼睛大。
下唇部突出。
粘液分泌量多。
皮肤层较薄，易擦伤，所以易附着寄生 ，捞取或选别作业时易擦伤，尤须注意。
一般都说法国鳗线较胆怯，但鲫鱼等淡水鱼也易惊动，对於人影、音响等非常敏感。
倘若这种胆怯是事实的话，则可能就是其生长不均匀的直接原因。
如果的确是这样，则饲养者似乎需要一如各地观光地区或水族馆所见的，对音响、给饵等特殊训练，那未免太麻烦了，不过看来似不太需要。
§雌雄之比
在动物界的两性之发生比率，原则是五○对五○，鳗鱼也同样。
但一般都说雄鳗的生长度要低，只是还没有详确的资料。
在日本鹿儿岛水试指宿内水面分场，经一年的饲养试验，曾养成二百公克的雄鳗。在欧洲的记录，有体长五十公分的雄鳗曾被捕获，从此事实推测，更把雄鳗养成出售尺寸似乎不难。
§寻食活动
鳗鱼是夜行性动物，夜间七、八点时浮上，开始寻食，十到十一点左右完毕，潜回水底。
鳗鱼的习性是如此，则我们的给饵时间、给饵场所等须再加斟酌，应该利用莅殖池旁边的树荫等。
§生长不均
最初期间，即一到十公克左右的生长速度与本省产鳗无多大差异。再大时，个体差才显着出现。
§适水温范围
从生长度的观点看时的适水温范围，应该是摄氏二○至二六度，尤其二五度前後时的生长度最大。
在活水式，而环境水条件良好的养鳗池，於二八度时仍显示出良好的生长率，相反地，若在适水温以下时，摄饵量与生长度均降低。
§元池(小池)
决定元池面积的要素，从法国鳗线的习性、後述的离饵之防止，以及其他观点看，笔者认为尽量狭小者较佳。
比方三十坪(一○○平方公尺)或六十坪(二○○平方公尺)为限度。
§放养密度
有人说是每坪(三、三平方公尺)五百公克，但一般都是二五○～四○○公克左右为适量。若有丰富地下水的元池，五○○公克以上的放养也可能。
§给 饵
给饵开始时的水温，左记温度被认为是最低限水温：
活水式──摄氏七～八度
静水式──摄氏一○度
在台湾，把鳗线放在元池，经过两三天的适应时间後才开始给饵。
给饵开始时的饵之种类，有红 、牡蛎等本身的碎肉、牛的肝脏(除去血管等)、生饵、或鳗线用配合饲料等。
最初一段时间的量要少，宁可增加给饵回数，一天四、五回，尤其不可忘记夜间的给饵。
有时混入不同的饵，给它们变化和刺激。
鳗(包括鳗线)的嗅觉相当敏锐，利用这种敏说的嗅觉，是不是可以做到一百％的教饵呢？笔者在此愿意提供一个问题来讨论。
比方，从我们的常识来判断，越新鲜的材料，做为食品的品质是越高，而原则上越新鲜的食品越没有臭气。要给食品以香气，可用人工添加香料。或使其自然粕酵，引起腐败现象，以便发生臭气。前记的添加香料，是属於配合饲料厂商的业务范围。
关於後者的自然粕酵或腐败现象，再引申如下：
比方把牡蛎本身的肉弄碎以後，放置到发臭气的程度。完全腐败者恐怕不成为饵料了，但半腐败的饵料说不定是鳗鱼最爱吃的饵料。
如此这般刺激鳗鱼的食欲，而一方面鳗鱼并不因此罹病，找寻适当的腐败程度也是有趣的试验。
请各位环顾四周！野生动物或昆 等都是废籦我们认为不能吃的脏物周围！这可能是它们持有与人不同的消化酵素之故。
这是某养鳗家的试验，他把已教食好的鳗线混入新鳗线里，使它们变成领导者，则其他的新鳗线也跟着吃起来了，这真是很不错的主意。
§给饵量
对鳗线的给饵量是其放养量的三～四％，但静水式时，如水温超过摄氏二五度，则减半量。
活水式时原则上无需减半，但对过食仍须十分的注意。
§饲料用油
对於法国产鳗线的添加饲料用油，尚有若干问题待解决。
第一年度到经过夏季的高水温期(九月过)，使用油较佳。水温降低到摄氏一六到二三度时，对饲料的三～四％，添加油。
到十六度以下时，最好不给。
对生饵，或有生饵与配合饲料混合使用时，其第一年度要掺入油较佳。
§养成池(大池)的面积
养成池的面积，视静水式或活水式而异。原则上，法国产鳗线的饲养，以小面积的池较佳。那对於药浴、捞取或管理等较为利便之故。
一例：活水式时 三○坪(一○○平方公尺)静水式最大限 三○○坪(一、○○○平方公尺)
§水 深
静水式或半活水式的水深，至少要九十公分以上，尤其盛夏时要一．二公尺左右的水深。
如果不能有水位变更的既设水池，可在注水口附近掘一．二公尺深的坑。
水足够深，可防止急激的变水，或防止原因不明的狂奔性毙死症之发生。
§分 养
一般都在教食後三○～四○日时分养。然後在适当时期再分养。
关於这分养有两种极端的意见。
一种是：法国产鳗线会出现大型鱼与小型鱼，所以必须尽量实行分养。
另一种是：法国产鳗线的皮肤容易受伤，为了分养捞取，其後的毙死率大，罹病率提高，所以应该极力避免。
关於前者的大型鱼与小型鱼的出现，尤其小型鱼的出现率多，会在下稿陈述，至於後者的易擦伤，在此稍加分析。
以前的养鳗池当进行分养时，须先放下网，捞取鳗鱼，然後做选别与分养。
池若太广，这些作业需要很多的时间，被网入的鳗疲劳且跳动，易引起擦伤。
为了补救这些缺点，能在短时间内，且减少一回的捞取量，狭窄的池塘似较方便。
有些养鳗者准备手网(利用网目大小选别)二～三种，当鳗线聚集到饵场时捞取。时间虽稍多，但可以减少擦伤而达成分养的目的。
§离饵防止法
反过来说，所谓的离饵防止法，实际上在於探求离饵的原因。这可以推测到下列几种原因：
1.对鳗鱼说，饵料的味道不佳。
2.有寄生 等附着，身体不适。
3.给饵场所不适当。
4.被较大鱼压抑，无法安心摄饵。
因此，离饵的防止法有下列几点：
1.使鳗线放心摄饵，要盖小房屋或遮日棚等。
2.以往的鳗池，大部份只设置一处给饵场，要再设一处，或把设置场所间隔拉远。
这样设置以後，四散的较小鳗鱼可能在适当的饵场吃到饵料。
3.静冈县松井养鳗场使用不同网目的给饵笼二～三种，不让较大的鳗鱼侵入小网目的笼。
4.早期驱除白点病、车轮 、指环 等。为了这些寄生 的寄生，体力衰弱的鳗线会被精神健旺的鳗线追赶，难免成为互食的牺牲品。
5.在同一池，要尽力放养同大的鳗线。
成长较迟的鳗线，很可能害怕较大鳗线的互食而到处躲避，不敢接近给饵场。
(注)这种互食，在同一尺寸者也在进行。较健旺的家伙咬紧了对方的尾部，夺去对方的自由以後吃对方的身体。
6.在水池中，应防止可成为鳗线饵的动植物浮游物或昆 等发生。
§关於生长不匀
一般都说较大鳗与较小鳗的差异太大。下面是两个养鳗场的饲养例：
根据鹿儿岛水试指宿内水面分场的资料，一项饲养结果如下：
小型鱼(平均一．三公克) 三二．三％
中型鱼(小) 一一．六～一三．一公克 五○．一％
中型鱼 四五．四～四八．五公克 一八．一％
大型鱼 八三．三～一一○．○公克 九．五％
又据静冈县水试鱓湖分场的一八三天之养成试验成绩如下：
小型鱼 一○～二○公克 六三．五％
中型鱼 四○～六○公克 一九．二％
大型鱼 一○○公克以上 一七．三％
这种结果与各地区养鳗经验者的说法不谋而合，其小型鱼的发生率特多，倒是事实。
前述资料到底表示什麽？加以分析结果即知；要养法国产鳗，与以往的本省产鳗同样的给饵方式，包括饵料的成分，是不太适当的，亦即变成大型鱼的鳗，比别的鳗吃了更多的饵料成长，而变成小型鱼者是摄饵量少，只够维持生命，并未摄取到足够量的卡路量，以供给成长的结果。
总归言之，是各鳗线摄饵量的不匀衡与不公平所引起。
为了使小型鱼能够安心摄饵，饲养者要从前述的各种方式采取适当的方式加以应用。
使养鳗池全部的鳗线能够均匀的成长，这便是本篇的主题──生长管理的基础条件之真谛。
现代畜殖(49～52)－井手信义．六十二年十一月第1卷第1期
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