欧洲养猪进展近况

        在过去的一年之中,欧洲各国毛猪生产的经济情况发生非常急剧的变化。就像其他的国家一样,欧洲也受到饲料供应短少和价格高涨的冲击。在短短的几个月当中,主要的饲料原料的价格,例如鱼粉和大豆粉,都升高了二三倍。幸好猪肉的价格在过去十八个月之中也一直上涨,农民养猪的利润才得以维持。不过工资、油料和其他的物价,也以每年百分之八~十的速率在上升,所以养猪业者要能健存,只有努力去改进猪只的生产力,以提高饲料的换(瘦)肉比率。

        在此方面的努力,大体可归纳为下列各种途迳:饲养方面、育种方面、母猪生产力方面、管理和劳力运用方面等等。本人无意将各种技术进展全部列举出来,而只能把适用於台湾的一些显着的进展趋势提出报告。

        养猪饲料代替品。面对着主要谷类和蛋白质饲料价格高涨的情形下,负责饲料配方的工作人员只有转而寻求不大常用的代替品。因为现在无法自海外购入廉价的饲料,大家只有在土产的饲料上动动脑筋。在欧洲共同市场国家之中,由於农业补贴制度的实施结果,牛乳生产过剩,脱脂奶粉价格甚为低廉。同时,饲用小麦亦很多,小麦以往极少用於养猪,但由於其能量和蛋白含量均较常用(於养猪)的大麦为高,所以自然为人所乐於使用。

        马铃薯一向是东欧国家养猪的主要能量饲料,最近使用情形更为普遍,这主要是因为其淀粉含量特别高的缘故(表一养猪普通饲料的产量和成分),在北欧国家之中, 苔属根类作物(Brassica root crops),例如瑞典芜菁(Swedes)和芜菁(Turnips)通常是牛的过冬饲料,但是这些作物,和甜菜类,现在亦被人用作养猪饲料了。

表一   欧   洲   代    用   饲   料   作   物    的   产   量   与   营    养   价   值                             (产量是在良好经营下所得者;营养价值则为良好产品的平均)

作                物

产    量(公斤/公顷) 乾   物   质 (%) 乾物质产量(公斤/公顷) 乾物质中蛋白含量 (%) 乾物质中有效性离氨酸 (%) 代谢能量(百万卡/公斤乾物) 蛋     白     质(公斤/公顷) 代谢能量产量(百万卡/公顷)
碗                 豆   4,000 85   3,400 31 1.67 3.53 1050 12,000
蚕                 豆                
1.冬              播   5,000 86   4,300 31 2,17 3.26 1330 14,000
2.春              播   4,500 86   3,870 36 2.55 3.47 1390 13,400
多年生黑麦草                
1.全              草 65,000 18 11,700 20(14*.)   0.7 1.6 2340(1640*.) 18,700
2.草              汁 30,000   6   1,800 35(21*.)   1.0 ?   630(  380*.) ?
马      铃       薯 35,000 24   8,400   9 0.43 3.11(3.61+)   756 26,000(30,300+)
瑞   典  芜    菁 62,000 10   6,200 15 0.53 3.05   930 18,900
大                 麦   5,000 86   4,300 12 0.41 3.37   516 14,500

*   真蛋白质                                                                                                                                                                                                    +   煮        熟

        虽然机械采收可以节省收割和搬运的劳力问题,但其他的技术问题仍待解决。根据作物的乾物含量颇有差异,少者为芜菁的百分之六,高者为马铃薯的百分之二十四。在试验工作方面,芜菁在饲养前都利用机械压碎,猪只自这些新鲜的芜菁中所能摄取的乾物自然极为有限,所以除非减少其水分含量,芜青是难以大量取代饲料中的谷物的。在另一方面,乾物含量高的马铃薯,却可以取代谷物而提供猪只的能量需求。

        蛋白饲料的短缺也迫使人们加速寻求它们的代替品,蚕豆(Field beans学名Vicia faba)四季豆(Haricot beans,学名Phasechis vulgaris)和碗豆(Peas,学名Pisum satirum)都是养猪的蛋白来源。这些作物产量高的品种,则更有希望。

        北欧国家一向从事放牧,牧草终年不断,有些地区只能种植牧草,由集约草地经营所得的可消化养分产量非常之高。在过去,牧草仅供养牛养羊之用。只有一小部份制成青草粉以用於养鸡,使卵黄颜色加深而已,在二次世界大战期间,饲料十分缺乏,使人割些杂草来养猪。据估计,鲜嫩青草十公斤可代替精料一公斤,放牧的母猪每天估计可吃牧草10~20公斤,节省饲料1~2公斤。此後由於养猪集约化,使用高效率的浓厚饲料,不再使用牧草。但是,因为牧草蛋白的质和量都不错,所以最近又重新考虑在养猪方面加以使用。每3~5星期收割一次的鲜嫩牧草利用机器乾燥之後,其蛋白质含量可达百分之二十,有效性离氨酸(Lysine)亦有○.七%。因此目前正在试验其代替大豆粉及白鱼粉的可能性。在集约经营的情形下所生产的牧草,其蛋白质的量和质都超过牛羊所需,於是有人便把蛋白质含量较高的草汁,含有乾物百分之六,其中蛋白质占(乾物的)百分之三○%,此外还有可溶性糖类。草汁可以乾燥而混入饲料,或直接加入於液体饲料之中。

        液体给饲方法。所谓液体给饲方法,系将饲料以水混合,使所含的乾物约为百分之二十,然後以帮浦及管道压送到饲槽之中。液体给饲方法之出现,下列两个因素有以致之:第一,大家都已相信湿料养猪效果最佳,损耗较少;第二,劳力缺少,养猪的日常工作必须尽量减少。液体给饲所用方式有二,第一种方式是将饲料倒入桶内,自上方搅拌,然後用帮浦压送到每个猪栏,连续流动,而回到桶内。每个猪栏上方的管道有一活门,开启时可将一定量的液体饲料流入每个饲槽之中。第二种方法是使用一个加压槽,利用帮浦自底部打入空气,所生产的气泡可发生搅拌作用。液体上方的空气越来越多,乃产生压力,而将液体饲料压送出去。每个猪栏上方的活门可控制流入饲槽的饲料量。至於流入的多寡则视活门开启时间的久暂而定。

        此外尚有一种流动给饲法。这个方法是把各个猪栏的饲槽连接而为一长槽,液体饲料在长槽中流动,在流动期间,猪只可尽量进食,故进食量可以时间长短来控制。不过无论那一种液体给饲方法,都应注意防止饲料和水在管道之中分离。

        早期离乳。早期离乳曾经盛行一阵,後来兴趣又消退了。三周龄早期离乳於二○年前开始,但在当年的多种条件下,可以说没有成功。至於初生时断乳的方法,则主要是为建立(子宫切开生产的)无病猪群(SPF)而发展出来的。因此又须使用特制的保温和隔离设备,并且要个别供应加温而过滤的空气。虽然这些方法对农家养猪很不适用,但却由此明了初生小猪的环境上,营养上和卫生上的需求,而且这一方面的问题现在已大体解决了。大规模的「超早期」离乳饲养法的实施应首推一九六八年西德的Heinrich Biehl.,他建造笼饲的设备,自契约农力购入七~一○日龄的小猪施行断乳。不过虽然有初步的成功,并没有继续下去。因为Biehl氏只买进重量超过一定标准的小猪,所以常常在一胎小猪中留下一两只,因此农民对这一两只小猪只有用人工饲养,或找另一只母猪寄养,再不然就忍心加以扑杀。此外,断乳太早对母猪配种亦是一种困难的问题。所以在什麽时间断乳,应该慎重决定,才能充分发挥母猪的生产力。

        早期离乳的目的,在於尽量增加每头母猪每年所生产而且育成的小猪的头数,有关的因素有每头母猪每年的分娩胎数(决定於分娩至受胎的间隔),每胎生产的仔猪数,和保育期的死亡率等。根据过去的经验,初生仔猪在八周龄以前百分之廿五死亡,其中百分之七五~九○在第一周死亡,而其中百分之五○(即是产下时生存的仔猪的百分之一二,或者每胎中一头)系在最初两天中死亡。这就是说,为了逃过死亡率最高的时期,仔猪应该在产下时即予以断奶,在另一方面,分娩後即断奶的母猪配种时要比一○~一四天才断奶者困难得多,结果每年分娩胎数不但没有增加,反而可能减少。

        最近有几个欧洲国家已经实施商业化的早期离乳生产,其主要设备为一特制的生活环境控制室。把温度调节在摄氏廿七~廿九度,相对湿度在六○%,风速在每秒十五公分以下(Drbruyckere, 1970)仔猪在七~十五日龄时分批断奶,然後按体重分组放入三层猪笼,每猪面积○.一○七平方公尺,仔猪系以特制的牛奶粒状饲料给喂,这种粒状饲料比奶粉大有改进,可以保持乾净,而且减少浪费。饮水则以乳头吸水器供给。网状地板可使粪尿流入接盘之中。三周後,仔猪移至平底笼中(单层,顶部开放),每猪占有○.二平方公尺的面积,一直养到体重二○公斤为止,此期间的饲粮包括谷类和高级蛋白质,诸如脱脂奶粉及白鱼粉,颇类似一般在三~四周龄断奶所用的粒状饲料的成分。

        平底笼更进一步加以改良为仔猪屋,可以饲养至廿五~三十公斤。仔猪屋系在工厂装配完善,而用卡车送至养猪场。其中设备包括镀锌猪栏。打孔地板,粪尿箱,可以定期清理,屋内生活环境自动控制,操作所需人手极为有限。

        粪尿处理。现在各类猪舍都已普遍设有条沟(Slatted Pens),下面粪坑可容数周或数月的粪尿。条沟曾引起猪脚的毛病,故必须委为设计,以避免这些麻烦。条沟虽然可节省劳力,但下面所积存的粪尿的处理颇费周章,固然可以抽出撤在农地之上,特别是草地。但是往往与农作制度无法配合,特别是在雨季时更为困难。

        欧洲国家有法律严格禁止未经处理的粪尿倾倒入河流之中,所以如果没有农地可以撤粪,只有建立完全的粪尿处理系统一途,粪尿处理方法有若干种,不外分为好气(Aerobic)和厌气(Anaerobic)分解两种程序。至於设备则因受可供利用的土地和资金所限,效果差异很大。

        1.厌气化粪塘(Anaerobic lagoon)。所谓化粪塘,其时就是一个大池塘,容积约可存放四○○天的粪尿(每猪占5立方公尺)。厌气性细菌将粪尿中的固体物加以分解,渣滓则沉在池底,为了增加化粪的效果起见,可在液面进行通气,以便於好气性分解。

        2.完全氧化法(氧化沟Oxidation ditch)。通常使用二段式氧化沟,使排水液已相当洁净而可排入河中。氧化沟作椭圆形状,利用荡浆通入空气,并使水流循环,由於粪便中含有饲料的纤维较难分解,故应先加处理,将纤维性的固体先行分出,这样分解才较完全。通常使用的器具是转动的圆形分离网。

        3.完全氧化法(液面通气法Surface Aeration)。本法使用固定於液面的通气设备,以增加污水中的溶解氧的含量,而加速好气性的分解。

        4.厌气性发酵槽(沼气池)。沼气设备在台湾甚为普遍,在欧洲则因天气较冷沼气不易产生,但如能在沼气发生器之中加热,例如可用一部份沼气来加热,则沼气亦能连续而有效地产生,在苏格兰一个沼气试验中,每头九○公斤的猪每天可产生沼气○.一四立方公尺,亦即每百头猪可以发出四.三KW的电力,相信等操作正常之後,沼气的产量可以增加三倍(A. Robertson私人提供资料)。

       农  会  扩  大  畜  牧   事  业  将  着  重  乳  肉  牛  饲   养

        (台中讯)台省农会顷拟定六十三年度工作计划,除加强辅导农民生产,促进农业振兴外,将配合政府政策,扩大畜牧事业,增产饲料与农药,并严密基层财务与人事组织,达成农会企业化经营的目标。

        省农会说,在畜牧事业方面,该会过去偏重於养猪,六十三年度起,将着重於乳牛之饲养及肉牛生产;三级农会共同投资的农化厂与饲料厂,则将严格控制品质,以提高农户使用之信心,做为扩大畜牧事业的基础。

        在辅导基层农会会务方面,将以建立三级农会之连系体制为主,办理下级农会会务、事业、财务、辅导。如:(1)经营条件差之农会,以全力予以辅导,使其健全,以便三级农会之均衡发展。(2)加强三级农会系统利用,建立共同供销与运销体制。

                                         现代畜殖(45~47)-富勒博士.六十三年一月第2卷第1期

回首页 回上一页

Copyright © 1998 茂群峪畜牧网. 本网站图文系属茂群峪有限公司,内文之版权为该杂志社所
有,非经本公司及该杂志社正式书面同意,不得将全部或部分内容,
转载於任何形式媒体   ※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998 MiobufferCo., Ltd.  All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their respective holders.