现代畜殖手册(一)

关於现代畜殖手册的编纂

        现代畜殖手册的编纂是一种大胆的尝试，本刊希望能藉着本栏共同研讨有关畜牧养殖方面的知识，包括政策、品种、饲养管理、饲料、营养、疾病、药物、器具、贸易等，至於所谓的畜殖，包括牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、 、狗、猫、鸟等，大部份是经济动物，以鸡、猪、鱼为主，而一部份则是观赏动物，但只要饲养得法，它们会带给我们财富则是一致的。

        本栏的编纂，大部份靠创作、 译或改写，以便於本栏的刊出，工作相当的繁重，同时极力 集有关的书藉及记载，以为参考，但仍感心有馀而力不足，加上人力与时间所限，查证工作，难免疏漏，待嗣後整理期间再行删改补正以外，尚希我读者诸公多予合作指教，把偏差或该补充的告知，以便遵办，本刊在适当机会刊登其内容，以示致谢外，将致赠薄酬。

        日积月累以後，本刊在适当机会刊登其内容或一年以後，将已发表的及未发表的集成一册，重新编排(或以中文名的笔划多寡为序)、校正、印行推出，敬请期待。

                                                                                        本刊现代畜殖手册编纂委员会 敬启

物价会报(Price Conference)                                        物价调节委员会

        这是经济部为稳定物价而特别设立的机构，现在改为物价督道会报。

        物价会报的前身是民国58年7月30日成立的物价研究小组，於58年8月21日改组为物价会报，於62年4月1日纳入为正式机构，再於62年7月19日决定改组为经济部督导会报，加强其功能。

        该会报设调查研究、财政金融、农林生产、工业生产、物资调节、运输、稽查、综合等8个组，主席由经济部长担任，另有内政、财政、经济、交通4部、中央银行、农复会、省政府、北市政府选派幕僚长级人员出任，而执行秘书长则由经济部次长担任。

        猪肉的内外销价格及数量，一直就是由物价会报所领导及决定。

货柜运输(Container Transportation)                               ﹁衫虺 输送

        目前基隆高雄两港都设有货柜中心，且不断扩充中。货柜可供汽车及火车在陆上运输，装船时把整个货柜移放船舱内，其大小皆一致，20尺长，8尺长，8尺宽，是国际标准尺寸，但长度，有些公司采用24尺，35尺或40尺以作其他用途。货柜的种类有：(1)隔热及冷藏货柜(Insulated and Refrigerated)，(2)开顶货柜(Open-top)，(3)散装货柜(Bulk)，(4)槽型货柜(Tank)，(5)平板式货柜(Flats)，(6)载车货柜(Car)，(7)牲畜货柜(Live stook)，(8)侧装货柜(Side loading)。

        据统计，民国60年内经由货柜运输的货物，己达100万吨，是当前世界上货柜运输成长最快的地区之一。

抗维他命(Antivitamin)                                                     ? s慢害物质

        分子结构与某一维他命相似之化合物，能在生物系统中取代该维他命之地位，而使此一系统无法持续其作用者，此种化合物，称为抗维他命。如妨害维他命B1(即Thiamin)作用者，有Thiaminase等。羊齿类植物，尤其藏有Aneurinase，吃到它的牛马，有时会引起维他命B1缺乏症。除了维他命B1以外，B2、B6、C、K、菸草、泛酸、生物素、叶酸等的抗化合物，均已先後发现，在维他命的研究方面，增加很多利便。医学上亦正向抗维他命方面努力，希能获得有抑制癌细胞生长繁殖的化合物。

必须氨基酸(Essential amino acid)                                   必须絪钅

        氨基酸中，动物无法合成，或虽能合成，其合成速度无法满足动物营养上的要求者，称为必须氨基酸(或称不可缺氨基酸)。必须氨基酸的种类与量，视动物的种类或条件而异。

        罗斯(Ross将老鼠成长所必须氨基酸，举出下列10种，即白氨酸、异白氨酸、离氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸、精氨酸。        

        成人对上记中的组氨酸与精氨酸并非绝对必要，成长的犬或老鼠并不必要精氨酸。雏，除了上记10种以外，还必须甘氨酸与谷氨酸。

反刍家畜会由反刍胃内的微生物合成这些必须氨基酸，所以不需由饲料供给。

麸 皮(Wheat bran)                                                                        惴 鷘 

        小麦制粉时的副产物，又称麦麸，由果皮、种皮、珠心(Nuellus外胚乳)三者混合而成。麸皮的品种，由原料小麦或制粉率而异，目前小麦的制粉率是75～77％左右，因此麸皮的形成率应有23～25％左右。麸皮与米糠相同，是重要的饲料之一，嗜好性也好，可惜的是纤维稍多，热量稍低。对乳牛、缅羊等虽可多给，但对鸡或猪多给时，成长及饲料效率可能降低。

        麸皮有白麸皮与红麸皮之分，通常白麸皮的品质较佳，价钱稍贵。

盘固拉草(Pangola grass)                                             汨? 侬 侬u

        学名Digitaria decumbens。原产Jansval的Pongola河沿岸，因以得名(因难读，欧人改写为Pangola)。是多年丛生的禾本科牧草。匍伏性，发育迅速，容易覆盖地上 ，叶浅绿色，适口性好，耐放牧，开花多，但有效种子少，无法靠种子繁殖。最初引进台湾为农复会顾问Mr. Ream，被称为盘固拉之父，目前仍极力推广，且栽培面积可能是最广的优良牧草之一。

青割玉米(Corn soilage)                                                    青刈卜鹒

         玉米的穗实是非常重要的饲料之一，但青割用或青贮用的玉米也很广泛被栽培。在肥沃且排水良好的土地发育良好。品种很多，据说多达3,000种。青割用，主要采用马齿种(Deant corn)系，其品种有北西马齿玉米、威斯康辛12号、黄马齿玉米、二年种、巨象白马齿玉米、真交13号等。

        出穗前的玉米适宜做青割用，乳熟期到糊熟期，最适於制造青贮用。蛋白质含量稍少，可与其他豆科牧草混合喂饲。

        玉米及饲料价格高涨声中，省农林厅方面自62年起大力推广青割玉米的栽培。

移行抗体(Passive Antibody)                                                          移行抗体

        母体(母鸡)所特有的抗体会移行於新生儿(雏)，这个抗体叫做移行抗体或受身抗体。        

        抗体即是抗原，存在於免疫的动物血清中，又被称为免疫体。抗原是进入生体组织内，就在其血清中产生抗体的物质，这个抗体在生体或试管内也产生具有特殊的反应措施。

        母体所特有的抗体移行於新生儿的径路，由於动物的种类而不同。牛、羊、山羊等是吸吮母乳移行，人、家兔、天竺鼠是通过胎盘，而鸡则是由蛋黄移行抗体。

        鸡雏的移行抗体，大约於2～3周龄即告消失，据研究报告说，移行抗体存在时接种疫苗并无效，但可给予敿且鋽。

猪丹毒(Swine Erysipelelas)                                                          豚丹毒症

        是猪的一种急性传染病，由猪丹毒杆菌(Erysipelothrix rhusiupathiue)侵袭所引起。病猪除因急性败血症型突然死亡外，尚有特徵的皮肤病型病，即皮肤发生红方块状斑疹，移至坏死脱落。有的患猪发生关节肿胀，影响发育与增加者，是为关节炎型的慢性猪丹毒症。

        猪丹毒血清对本病发病初时猪只的治疗效果极佳，如大群受感染则以使用血清作全群注射较为安全。预防本病可用疫苗。通过家兔减毒生菌菌苗，非绝对安全，现已不用。加Acrifravin无毒活菌菌苗，系日人近藤氏创制成功者，本省普遍采用。

        共同免疫：在幼年猪约2～3周龄的一侧皮下注射血清5～20cc，另一侧注射本菌的培养液0.25～0.5cc。

新城鸡瘟(New Castle Disease)                                       二闌力鷘 病

        本病病症酷似鸡瘟，又称新城鸡疫。由滤过性病毒引起的家禽急性接融性传染病，临床上伴有脑炎及肺炎为特徵。

        本病於1926年发现於爪哇，现在流行於世界各地。本省从何时发生尚不明白。据说日据时代所谓的鸡瘟，酷似新城鸡瘟。

        本病主要发生於鸡。本省冬天，尤其自冬至後有蔓延之势，每年被害相当的大，被称为新城鸡瘟常在地。        

        毒性有美国型与亚洲型。前者呈慢性经过，後者采取急性经过。

        耐过本病毒的鸡，可得终生免疫。预防新城鸡瘟的疫苗有死毒及活毒二种，详见该栏。

法国产鳗(Anguilla Anguilla eel)                                      蓇产鰙

        又称欧洲产鳗。因本省的养鳗事业突飞猛进，鳗苗不足，价格高升，政府遂於61年开放法国产鳗苗进口。

        法国产鳗在29℃时摄饵最为活泼。增重量最大时为20～26℃。饲养上的特徵有：1.易附着寄生 ；2.对於环境变化弱；3.对於高水温弱，低水温强；4.成长速度参差不齐；5.可适於活水式饲养法；6.鳗线之饲养容易(越大越不易)。

        日本产鳗(同本省产)与欧洲鳗线的鉴别，可使用杀欧毒灵(Ciodrin)检查。亦即制成1ppm之溶液，任意采取10～20尾鳗线，放入其中经一昼夜，观察其致死量而定。按24小时半数致死浓度(24hr.TLM)，日本产鳗约6ppm，而欧洲产鳗为0.044ppm。

水生菌病(Fiungue Disease) 又叫生狗毛，其病菌属於藻菌类(Saprolegniales)。按Saprolegnia parasitica是极易在淡水中发生繁殖的下等植物，寄生於动植物骸及有机体外，部份亦能在其他生物体寄生，为灰白色，长约1～3cm的菌丝体。

        水生菌通常寄生於鳗鱼体的表面，尤其头尾部，使皮肤溃烂，患部为菌体蔽覆成绵状，鳗鱼缺乏食欲，游泳乏力，终至衰弱死亡。

        防除可用5ppm之孔雀绿(Malachite green)。据最近研究，在饵中添加0.5～1.0％的维他命E，似可得到很好的效果。

                                                   现代畜殖(55～57)－编辑部．六十二年十一月第1卷第1期

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