禽肉食品加工研讨会

【本刊讯】由台湾区肉品发展基金会主办，东海大学食品科学系承办，并由美国饲料谷物协会、美国黄豆协会、中华民国食品科学技术学会、养鸡协会办之禽肉食品加工研讨会於79年5月15日至16日於东海大学茂榜厅举行，本研讨会由郭俊钦教授筹办，并由美国饲料谷物协会聘请两位远从国外来台专家，及黄豆协会亦聘请一位专家来台并联合国内专精於食品研究方面的专家学者，共聚一堂发表，并期望能带动国内鸡肉产品达到更高一层次之发展。在会中所安排之课程如下：五月十五日 ( 星期二 )

1. 禽肉加工厂之管理

王炳烈 美国 Rogers Poulty Inc. 研究员

2. 国内冷藏鸡肉卫生品质现况及检讨

张炳扬 食品工业研究所研究员

3. 高层次鸡肉制品之发展与生产

F.E Cunningham 美国堪萨斯州立大学教授

五月十六日 ( 星期三 )

4. 鸡肉屠宰、冷藏、冷冻与行销

F.Gardner 美国德州农工大学教授

5. 优良禽肉之标准与检验

郑玉磐 行政院农委会技正

6. 提高国内鸡肉产品制成比率之要素

陈存杰美国密西西比州立大学教授

7. 家禽电宰场之机械操作与维护

M. Brower荷兰Stork PMT公司东南亚地区经理

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