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八十七年肉鸡产地市场的回顾与前瞻
( 肉鸡督导委员会议报告资料 ) 中兴大学郭义忠
1.回顾今年上半年国内白肉鸡产地市场状况，虽然在去年毛猪口蹄疫的馀波荡漾及即将入关的阴影之下，但肉鸡市场的表现，一般而言，可称相当稳定，尤其年节过後并未发生大幅度的波动，这是往年甚少出现的现象。
2. 87年上半年产地肉鸡供应量平均每周估计约为 320 万只左右，而肉鸡产地平均价格约为每台斤 22 元 ( 含运费 )。其间的变动趋势为由年初逐渐减少，至六月间约减 20%，平均产地价格则由年初的每台斤 19.88 元逐渐上升至六月间的 24 元。
3.预估下半年肉鸡产地供应量若依产能趋势估计将较上半年略增 ( 约 3% ~ 8% )，若依过去正常情况下产地供应量与价格之关系，则初步估计产地平均价当在每台斤 20 元至 22 元间变动。
4.上述预估数字系在一些预设条件下的估计数字。其间可能的变数包括：
(1)肉鸡育成率的变化；
(2)种鸡场所孵出的小鸡是否全部售出；
(3)进口鸡肉的冲击。
其中尤以第 (3) 项进口鸡肉的影响较大，且较难以估计。依中美农业谘商协议结果，我国同意入会前给予美国每年一万公吨鸡肉之进口配额。若假设此一万公吨全部以价差最大之棒棒腿进口，依据农委会「我国加入 WTO 肉鸡产业白皮书」之估计，则平均每公斤毛鸡分摊价差额为 6 元，亦即平均每台斤 3.6 元。
5.以目前国内肉鸡产地市场的量价关系而言，估计若平均每周增加 12 万只的供应量，将使产地价格每台斤下跌 1 元。依据此项比率，则为了吸收此项头期款进口鸡肉所造成的价差，则平均每周须减少毛鸡供应量 43 万 2 千只，( 12 万只×3.6 元＝43.2 万只 )，始能维持上述对下半年产地毛鸡所估计的 20 元至 22 元之产地价格。
6.上述估计数字系假定一年进口一万公吨且平均分配之情形。但据养鸡协会 87 年 6 月公布 87 年美国鸡肉进口预定数量，87 年 7 月至 12 月将进口 7,868 公吨，每月进口量在 1,200 至 1,400 公吨之间。因此其对国内毛鸡产地价格之影响当较上述平均每月进 833 公吨 ( 10,000 公吨÷22 月 ) 为大。现若假设平均每台斤毛鸡将分摊 5 元时，则平均每周须减少毛鸡供应量 60 万只 ( 12 万只×5 元＝60 万只 )，始能维持 20 元至 22 元 ( 含运费 ) 之产地价格。
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