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        Lee et al. (1974)µo²{¦b¶ÀÄTµß¤§°ò¦°ö¾i¨ä¤¤¦³¾N¤§¦s¦b®É¡F¨ä¥Íªø»P²£¬r¶q§¡ÅãµÛ¼W¥[¡A¦pªí¤@¡CGupt and Venk itasubramanian (1977)§Q¥Î©ñ®g©Ê¤¸¯À¬ã¨s¶ÀÄT¬r¯À¤§¦X¦¨¡Cµo²{²¸»Ä¾N¿@«×¦b10mM®É²£¬r¶q³Ì°ª¡C¦Ó´Ó»Ä(phytic acid)«h¦³§í¨î§@¥Î¡C¦¹¤D¬°¦ó¤j¨§¦Ã¬V¶ÀÄT¬r¯À±¡§Î¨Ã¤£ÄY­«ªº­ì¦]¡F¦]¤j¨§¤º§t¦³´Ó»Ä¡A¾N»P´Ó»Äµ²¦X¦Ó¥¢¥h§@¥Î©Ò­P¡CGupta et al. (1976)«ü¥X·í¾N¦s¦b®É¡Ahexokinase¡AG-6-P dehydrogenase¡Aaldolase¡Apuruvate kinase¤Îglyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenaseµ¥¿}¸Ñ»Ã¯À¬¡©Ê¼W°ª¡F¦X¦¨¶ÀÄT¬r¯À¤§«eÅXª«¦]¦Ó¼W¥[¡C

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¡Ï27

¡Ï31

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¡Ï21

¡Ï30

(Gupta et al., 1976)   

       

        Maggon et al. (1977)«ü¥X¶ÀÄTµß¶}©l¥Íªø®Éªì¯Å¥NÁ§Y¶}©l¶i¦æ¡A¦¹®É¶È¦³¤Ö¶q¤§¶ÀÄT¬r¯À¡G«á¦]ÁC¡B´áµ¥ªì¯Å¥NÁ¤¤©Ò»Ý¤§¾i¤À¥ÎÁj¡F¥Íªø³vº¥¨üªý¡Aªì¯Å¥NÁª«©ó¬O²Ö¿n¡A¦ppyruvate¡Amalonate¡Aacetate©M¦UºØÓi°ò»Ä¥NÁª«¡F¤Þµo¦¸¯Å¥NÁ©һݤ§»Ã¯À¬¡©Ê¡A¦¸¯Å¥NÁ§@¥Î©ó²j¶}©l¡A¦¹®Épolyketide¥Í¦X¦¨¥NÁ¸ô®|(polyketide biosynthetic pathway)¶W¹L¯×ªÕ»Äªº¥Í¦X¦¨¥NÁ¡F«P¶iaflatoxinªº¥Í¦X¦¨¡C

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        Dale et al. (1980)³sÄò¨Ï¥Î¨â­Ó¸ÕÅç¨Ó±´°Q³æ¹ç»P¶ÀÄT¬r¯ÀªºÃö«Y¡C¸ÕÅç¤@¨Ï¥Î¸Õßӯųæ¹ç¨Ó·½¡A¸ÕÅç¤G«h¥HBR-64«~ºØ¤§°ª±ç¨Ó¨ÑÀ³³æ¹ç¡Aµ²ªG¦p¤é³¤¤§t0.5¢H¤Î1.0¢H³æ¹ç©M2.5ppm¶ÀÄT¬r¯À®É¡FÅé­«ÅãµÛ¤U­°¡A¹}®Æ´«¦×²v(FCR)¥çÅÜ®t¡AÅã¥Ü³æ¹ç»P¶ÀÄT¬r¯À¦³¥[¦¨©Ê¬r®`§@¥Î¡C

        Tamir and Alumot (1970)«ü¥X¡A³æ¹ç»P³J¥Õ½è¦b­G¸z¤º§Î¦¨¤£·»ª«¡A¥BOsborne et al. (1976)µo²{¶ÀÄT¬r¯À³y¦¨¯ØŦ¤§¸Ñ¯×úA¡A¾ý¯»úA¡A¯Ø³J¥ÕúA¬¡©Ê¤U­°¡A±ÀÂ_¥i¯à¥Ñ¦¹¨âºØ­ì¦]¥[¦¨©Ò­P¡C

        Wyatt et al. (1975)±´°Q¤é³¤¤¤§¶ÀÄT¬r¯À¤Î©s¹ç¯À®É¡A¦A¥H²yÂÎ(E. tenella)§ZÅn±µºØ«á¡F­pºâ6¤é¤º¤§Âû°¦¦º¤`²v¡A¤é³§t©s¹ç¯À²Õ¦º¤`²v¬°10¢H¡F·í²K¥[¶ÀÄT¬r¯À®É´£°ª¦Ü30¢H¡F¦¹®É­YµL©s¹ç¯À²K¥[«h¦º¤`²v°ª¹F60¢H¡C¬G¶ÀÄT¬r¯À»P²yÂίg¨ã¦³¨ó¦P¼W¥[Âû°¦¦º¤`²v¤§§@¥Î¡C¦¹¥~¡A¯f²z¾Ç§P©w¤W¡A¨âªÌ¦P®É¦s¦b®É¨ä¯fÅÜ°O¤À(lesion score)¸û³æ¿W¥H²yÂηP¬V¤§¯fÅÜ°O¤À¬°§C¡A¯fÅÜ°O¤À¬O¥Hª¼¸z¤¤¾®¦å¶ô¤Îª¼¸zÂX±iµ{«×¦Ó©w¡CDoerr et al. (1974)«ü¥Xaflatoxin¤zÂZ¦å¾®¡A¯S§O¬O¥~·½©Ê©M¤@¯ë¦å¾®³~®|¡A¥i¯à¦]¦¹³y¦¨¾®¦åºC¥Bª¼¸z¸û¤£§eÂX±iªº¥~Æ[¦p¹Ï4¡C(A)¬°¥u·P¬VE. tenella¥i¨£ª¼¸z¾®¦å¤ÎÂX±i¡F(B)¬°E. tenella¡Ï2.5ppm¶ÀÄT¬r¥i¨£ª¼¸z¤º¾®¦å¤Ö¥BÂX±i¤p¡C¦¹¤@¯S®í¯fÅÜ¡A¦b¥Ð¶¡±`³Q»~§P¬°«D²yÂηP¬V¤Þ°_¤§¦º¤`¡C

(¤G)aflatoxin¹ïÁx¨H¶t¤Æ©T¾J¡BºÒ¤ô¤Æª«¥NÁ¤ÎÅK§l¦¬ªº¼vÅT

        Bird et al. (1978)«ü¥X¡Aaflatoxin§tªýêVitD3¦bÅ餺¤§¥NÁ¡F¬O¦]¨xŦ¯}Ãa«á¡F²£¥Í¤§25-hydroxylase´î¤Ö©Ò­P¡A¦P®É×H°©¤¤¦Ç¤À¶q´î¤Ö¡A¸ê®Æ¸g½Æ°jÂk¤èµ{¦¡(multiple regression equation)¾É¥X¤@¤½¦¡¡G

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Å餺¤§ºÒ¤ô¤Æ¦Xª«¥NÁÂ¥çÅܶÀÄT¬r¯À¼vÅT¡CRaj et al (1970)ªº¬ã¨sµo²{¡F¶ÀÄT¬r¯À·|³y¦¨Âû°¦¨xÁޥͦ¨¶q´î¤Ö¡A¨xŦµLªk¨³³t±N¸²µå¿}Âର¨xÁÞ¡A¬G¨ä¸²µå¿}­@©Ê´î§C¡C¥t¥~¦bºÒ¤ô¤Æ¦Xª«¥NÁ¹Lµ{¤¤¬Û·í­«­nªºÁ޸ѧ@¥Î(glycolysis)¡AÁ޸ѧ@¥Î¥D¦bÂû¨xŦ¤Î¦Ù¦×¤¤¶i¦æ¥H²£¥Í°ª¯à¤Æ¦Xª«(ATP)¨Ñ¯à¶q©Ò»Ý¡C¶ÀÄT¬r¯À­°§CÁ޸ѹLµ{¤¤´X­Ó­«­n¤§³t²v¨M©w»Ã¯À(key enzyme)¦phexokinase¡Aphosphoglucoisomerase¡Afructosediphosphate aldolase¡Apyruvate kinaseµ¥ÁÞ¯À¬¡©Ê¡F¦pªí2©Ò¥Ü¡C¥i¨£¶ÀÄT¬r¯À¯gÃzµo®É¡FÂû°¦µLªkÂÇ¥ÑÁ޸ѨӲ£¥Í¯à¶q¡F¦ý¿}½è·s¥Í(Gluconeogenesis)¹Lµ{¤¤­«­n¤§key enzyme¡Apyruvate carboxylase¤ÎPEP carboxykinase¬¡©ÊÅãµÛ¦a¤É°ª¡C¬GÂû°¦¹ï¯à¶q¨Ó·½Âà¦Ó¥ÑÓi°ò»Ä¥NÁ¨ÑÀ³¡A¦pªí3©Ò¥Ü¡C
ªí¤G ¶À  ÄT  ¬r  ¯À  B1  ¹ï  Âû  ¨x   ¤¤  ¬Y  ¨Ç  ÁÞ  ¸Ñ  »Ã  ¯À  ªº  ¼v   ÅT
Enzyme activity Control Treated P value
Hexokinase

Units/g liver

Specific activity

Phosphoglucoisomerase

Units/g liver

Specific activity

Fructosediphosphate aldolase

Units/g liver

Specific activity

Pyruvcate kinase

Units/g liver

Specific activity

Lactate dehydrogenase

Units/g liver

Units/g protein

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2.30±0.16

19.22±1.41

¡@

145.90±4.77

810.0±20.30

¡@

5.97±0.19

52.33±1.75

¡@

6.88±1.33

2.67±0.40

¡@

188.4±20.0

141.7±31.0

¡@

0.56±0.04

6.09±0.52

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69.40±1.53

680.0±19.5

¡@

3.27±0.05

34.77±1.77

¡@

61.00±2.16

24.20±0.82

¡@

1.570±2.00

0.540±190

¡@

0.001

0.01

¡@

0.05

0.05

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0.001

0.001

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0.001

0.001

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N.S

N.SU

¤ñ¬¡©Ê¥Hunits¡þg³J¥Õ½èªí¥Ü¡A¨C¤@¼Æ­È¬O6°¦Âû¤§¥­§¡±¼Ð·Ç¾÷²v®t¡AP¡Ø0.05ªí¥ÜÅãµÛ®t²§¡CN.S.¥NªíµLÅãµÛ®t²§¡C                          (Raj et al., 1974)

ªí¤T ¶À ÄT ¬r ¯À B1 Âû ¨x ¤¤ fructose-1,6-diphosphatase ¡A pyruvate carboxylase ©M phosphoenol pyruvate carboxykinase ¤§ ¼v ÅT

Enzume assayedy Control Treated P value
Fructosediphosphatase

Units/g liver

Specific activity

Pyruvate carboxylase

Units/g liver

Specific actuvity

PEP carboxykinase

Units/g liver

Specific activity

¡@

11.15±0.46

92.42±3.18

¡@

275.0±56.83

5,220±240

¡@

2.4¡Ñ105

21¡Ñ105

¡@

12.35±2.50

93.31±3.61

¡@

688.0±21.67

31,730±1,380

¡@

4.4¡Ñ105

47¡Ñ105

¡@

N.S.

N.S.

¡@

0.001

0.001

¡@

0.001

0.001

Specific activity is experssed as units¡þg protein. Each value is the mean±S.E. for 6 birds. P¡Ø0.05 is considered significant. N.S. means not significant. (Raj et al., 1974)

¶ÀÄT¬r¯À¤¤¬r©Ò³y¦¨¤§³h¦å¡A¥ý«e¤§¬ã¨s(ForgacsCarel, 1962)»{¬°¬O§Î¦¨¤£¥þ©Ê³h¦å(aplastic)¡CTung et al. (1975)¤ÎSmith et al. (1970)§¡«ü¥XÀHaflatoxin¾¯¶q¤§´£°ª¦å²y®e¿n¤ñ(PCV)ÀH¤§¤U­°¡CTung et al. (1975)»{¬°¬O·»¦å©Ê³h¦å(hemolysis)¡CLanza et al (1979)À³¥Î¦P¦ì¯À59FeÁý»P¥Õ¦×Âû±´°Qaflatoxin¹ïPCVªº¼vÅT¡Aµ²ªG0¡ã3wksÄÖ¶ÀÄT¬r¯À³B²z²Õ¤§PCV¡AÅãµÛ¸û§C¡F3¡ã6wksÄ֮ɫoµL¦¹²{¶H¥X²{¡F¦¹»PLanza et al. (1978)µo²{ÀH¶gÄÖ¼W¥[¡Faflatoxin©Ò³y¦¨¤§³h¦å¤ÏÀ³¸û¤£±Ó·P¡C¸ÕÅ礤¤]µo²{Feªº¥D°Ê¹B¿é´î¤Ö¡F¥D°Ê¹B¿é»Ý­ntransferrinªº´C¤¶¡Ftransferrin¥Ñ¨xŦ©Ò»s³y¡F¨xŦÃa¦º±¡§Î¤UÅK¹B¿é§Y¦]transferrin¤§´î¤Ö¦Ó¤U­°¡A¦]¦Ó¦³PCV§C¤Î³h¦å²{¶H²£¥Í¡C

¤­¡B¶ÀÄT¬r¯À¤Þµo¥Õ³¾¯g¤§¾÷¨î¡G

        ¶ÀÄT¬r¯À¬r©Ê¸ÕÅ礤µo²{·|­°§C¦å¤¤ªº­JÅÚ½³¯À(hypocarotenoidmia)¡A¤Þ°_¥Õ³¾¯g(pale bird syndrome)¡C¥Õ³¾¯g¤§Âû°¦¥iµøÖß½¤¡A¦p²´Â¥¡B«a¡BÀþ½¤¡B¥Ö½§¡B¸}×H¤§¦â¯À¿Æ°£(depletiom)¡FÅã²{¥X»a¥Õ¥~Æ[¡CµM°£¶ÀÄT¬r¯À·|¤Þ°_¥~¡A¨ä¥L¦p½ê¶À¬r¯À(Ochratoxin)¡B²yÂηP¬V¡B¨½¶ø¯f¬r(Reovirus)©M¤é³¤£¥­¿Å§¡·|µo¥Í¡C¥»¸`¤D°Q½×¶ÀÄT¬r¯À»¤µo¥Õ³¾¯g¤§¾÷Âà¡C

        Osborne et al. (1982)¥H¦UºØÅðµß¬r¯À(T2-toxin, aflatoxin, Ochratoxin)Áý¤©¥Õ¦×Âûµo²{¦³§C­JÅÚ½³¦å¯g¡F¦]¦¹»{¬°aflatoxin¥i¯à¾É­P¥Õ³¾¯g¤§µo¥Í¡C¦]¹ïcarotenoidsªº§l¦¬¤Î¨H¿n¾÷ºcÁA¸Ñ¬Æ¤Ö¡A¤@¯ë«w»{¬°¨ä¦ñÀH¯×ªÕ³Q®ø¤Æ§l¦¬¤Î¥NÁ¡CTyczkowski et al. (1986a)¸ÕÅç«ü¥XÂû¹ï¥É¦Ì¶À¯À(cryptoxamthin)§l¦¬®t¡A¥H¨ä¬°°Ñ¦Ò­È¡A¤ñ¸ûzeacarotene¡þcryptoxanthine¤Îlutein¡þcryptoxanthine¤§¤ñ¡C¦b¦U¬q¸z¹D®ø¥¢¤§¦ì¸m¡Cµ²ªG±oª¾zeacarotene©M¸­¶À¯À(lutein)§l¦¬³¡¦ì¤£¦P¡A«eªÌ¥D¦b¤Q¤G«ü¸z¤ÎªÅ¸z¡A«áªÌ«h¬°°j¸z¤¤«á¬q¡A¦p¹Ï6¡C

           wpe77.jpg (22387 bytes)

Tyczkowski et al. (1986b)¦b±´°Q¸­¶À¯À©óÅ餺¹B¿é¡A¥NÁ¤ΨH¿n«¬¦¡®É¡A«ü¥Xlutein diester¶i¤JÂûÅ餺«á¡A©ó¸z¤¤¶i¦æ¥hñQ°ò¤Æ(deacylation)«á¥Hlutein¤Î³æà­(lutein monoester)§Î¦¡¶i¤J¦å¤¤¡A¨xŦ©Ò°ï¿n¤§«¬¦¡¬°´åÂ÷¸­¶À¯À(free lutein)¦û88¢H¡A¸}ÃÚ³¡¥÷¥D­n¬°lutein diesten¤Îmonoester¡C¦p¹Ï7¤Îªí4©Ò¥Ü¡C

                               wpe7A.jpg (12086 bytes)

ªí¤­ ¦U ºØ «¬ ºA ¸­ ¶À ¯À ¦b Åé ¤º ¤§ ¤À ¥¬ ±¡ §Î
³¡¡@¡@¥÷ Lutein diester Lutein monoester Free lutein
ªÅ¸zÂH½¤

¦å¡@¡@²M

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¤Ö¶q

¤Ö¶q

6¢H

66¢H

6¢H

1¢H

6¢H

8¢H

94¢H

99¢H

88¢H

26¢H

Tyczkowski et al. (1987)ÃÒ¹êaflatoxin¨Ï±olutein diester§l¦¬¤j¬°´î¤Ö¡A¥B¼vÅT¦U³¡¥÷¤¤lutein¤§«¬¦¡¡A¹E¦³¥Õ³¾¯g¤§²£¥Í¡CSchaeffer et al. (1988a)§Y§Q¥ÎßÓª«°Ê¤O¾Ç¤èªk(pharmacokinetic method)±´¨sªí¥Ö¤¤lutein୤ƨI¿nªº³t²v¡C¥HK1¡AK2¡AK3¡A¥Nªí³t²v±`¼Æ¡G

¦å²M¤¤´åÂ÷¸­¶À¯À¡÷K1¡÷ªí¥Ö ¤¤´åÂ÷ºA¸­¶À¯À¡÷

K2¡÷ªí¥Ö¤¤³æà­¸­¶À¯À¡÷K3¡÷ªí¥Ö¤¤Âùà­¸­¶À¯À

µ²ªGÅã¥Ü¸g¶ÀÄT¬r¯À³B²z«áK2¡AK3­È­°§C¡AÅã¥Üªí¥Ö¤§ñQ¤Æ(acylatien)¹ï¶ÀÄT¬r¯À¬Û·í±Ó·P¡A¦ý¬OK1¤£³Q¼vÅT¡C¥Ñ©ó¨xŦ¤¤¤§¥D­n¬°´åÂ÷ºA¤§¸­¶À¯À¡F¦ý¶ÀÄT¬r¯À­P¨Ï¨xŦ¤¤¥D­n¬°à­¤Æ«¬ºA¨Ï«Ý¹B°e¨ìªí¥ÖªºLuteinµLªk¶i¦æ¡C¦pªí5¥H¤W©Òª¾§¡¬°¹ïLutein»W¿nªº§í¨î¡F¬O§_¶ÀÄT¬r¯À¥ç·|¥[³t¦â¯À¦bÅ餺¤§¿Æ°£¡FSchaeffer et al. (1988b)¬ã¨sÅã¥Ü¶ÀÄT¬r¯À¹ïªÅ¸z¤¤¡B¦å²M¤¤¤Î¸}ÃÚ¤¤¦â¯À¿Æ°£§¡µL¼vÅT¡CßÓª«°Ê¤O¾Ç¬ã¨s¥çÅã¥Ü¡A¶ÀÄT¬r¯À¹ïK1¡AK2¤ÎK3­È¤§¼Ò¦¡«¬ºA(K1³ÌºC¡AK2¦¸¤§¡AK3³ÌºC)»P¹ï·Ó²Õ¬Û¦P¡C¦pªí6©Ò¥Ü¡C

ªí¤­ ¶ÀÄT¬r¯À¹ïªí¥Ö¦â¯À¨H¿n¤ÏÀ³¤§³t²v±`¼Æªº¼vÅT
Rate³t²vA Control Aflatoxin B
¢w¢w¢w¢w¢w¢w¢w¢w (day -1) ¢w¢w¢w¢w¢w¢w¢w¢w
K1

K2

K3

2.51¡Ñ10-1±0.03a

2.65¡Ñ10-1±0.01a

0.83¡Ñ10-1±0.01a

2.08±10-1±0.03a

0.05¡Ñ10-1±0.01b

2.15¡Ñ10-1±0.01b

a¡Ab¦P¤@¦æ¤¤¦³¤£¦P¤W¼ÐªÌªíÅãµÛ®t²§(p¡Õ0.05)

A ³t²v±`¼Æªº¥N¸¹¡GK1¡×Luteinªº§Î¦¨¡FK2¡×lutein monoesterªº§Î¦¨K3¡×lutein diesterªº§Î¦¨

B ¤é³¤¤§t2ppm¤§¶ÀÄT¬r¯À                    (Schaeffer et al., 1988a)

ªí¤» ¶ÀÄT¬r¯À¹ïªí¥Ö¦â¯À¿Æ°£¤ÏÀ³¤§³t²v±`¼Æªº¼vÅT
Constant Control Aflatoxin AB
¢w¢w¢w¢w¢w¢w (day -1) ¢w¢w¢w¢w¢w¢w

K1(Diester¡÷monoester)

K2(Monoester¡÷lutein)

K3(Lutrin¡÷serum lutein)

7.4¡Ñ10-2±0.006a

3.6¡Ñ10-2±0.15b

2.4¡Ñ10-1±0.01c

6.3±10-2±0.008a

4.2¡Ñ10-2±0.1a

2.3¡Ñ10-1±0.01b

a-b¦P¤@¤¤¦³¤£¦P¤W¼ÐªÌªíÅãµÛ®t²§(P¡Õ0.05)

A ¤é³¤¤§t4ppm¤§¶ÀÄT¬r¯À

B ¹ï·Ó²Õ¤§¦U§O³t²v±`¼Æ»P¬ÛÃö¤§¶ÀÄT¬r¯À³B²z²Õ³t²v±`¼Æ¤ñ¸û¡AÅã¥ÜµLÅãµÛ®t²§¡C                        (Schaeffer et al., 1988a)

Day et al. (1958)«ü¥X¡A¤é³¤¤²K¥[5¢H¤ûªo¥i¼W¥[¦â¯À¨H¿n¡AHealth et al. (1972)©ó¤é³æa¥[¤j¨§ªo®É¥i¨ë¿Eoxycarotenoid¦b­I³¡¥Ö½§¤§»W¿n¡C

        Han et al. (1987)Áý¤©¥É¦ÌÅܲ§ºØ¡A§t°ª¶qªo¥i¨ë¿E¸}×H©M¦å¼ß¦â¯À¨HµÛ¡C

        Schaeffer et al (1990)«ü¥X¡A¤é³¤¤¯×ªÕ§t¶q¼W¥[¡A¦å²M¤¤lutein¤Îlutein¥NÁª«3-oxolutein§¡¼W¥[¥B©ó6¢H¯×ªÕ²K¥[®É¹F¨ì³Ì°ª¡C¦pªí7©Ò¥Ü¤é³¤¤§t¦³aflatoxin®É¥ç¦³¬Û¦P¤§µ²ªG¡CÅã¥Ü¯×ªÕ¼W¥[¥i«P¶ilutein·»©ó¯×ªÕ¤Î¨ÅÁS·L²É(micelle)¤§§Î¦¨¡C

ªí¤C ¤é³²K¥[¦UºØ¤ô·Ç¯×ªÕ¹ï¶ÀÄT¬r¯À¯gÂû°¦¤§¦å²Moxycarotenoidsªº¼vÅT
Fat dietA ¢H 3-OxoluteinB LuteinB
¡Ð ¡Ï ¡Ð ¡Ï
0

2

4

6

8

10

0.36±0.06d

1.09±0.03c

1.56±0.05b

1.84±0.07a

1.77±0.06a

1.75±0.01a

0.08±0.01b

0.28±0.05b

0.46±0.08b

0.91±0.16a

0.92±0.13a

1.00±0.19a

5.5±4e

17.1±0.4d

24.1±.1.2c

32.0±.1.2a

28.6±0.6ab

27.1±.1.4bc

0.7±0.1c

3.0±0.3b

5.7±0.12b

11.1±.1.8a

10.8±.1.2a

14.3±.4a

a-b ¦P¤@¦C¤¤¦³¤£¦³¦P¤W¼ÐªÌªíÅãµÛ®t²§(P¡Õ0.05)¡C

A Âû°¦Áý¤©ªº¥Õ¥É¦Ì¶À¨§¯»©M¾ý¯»¦A¤ô·Ç¤§´Ö¤lªoªº°ò¦¤é³3¶g«á¡C¤@²Õ¤¤10°¦Âû¥­§¡¿@«×¡ÏSEªº­È¡C

B ¡Ï©Î¡Ð¥Nªí¦³©ÎµL1.4ppm¶ÀÄT¬r¯À¤§²K¥[¡C (Schaeffer et al., 1990)

¯×ªÕ¨Ó·½¤¤´I§t¹¡©MµuÃì¯×»Ä(¦pcapric acid C10¡G0¡Flauric acid C12¡G0)¹ï©ó¦]¶ÀÄT¬r¯À¦Ó³y¦¨lutein§l¦¬¤U­°¨ã¦³«ú§Ü®ÄªG¡F¦ÓªøÃ줣¹¡©M¯×»Ä®ÄªG¸û¹¡©MµuÃìªÌ¬°®t¡C¶ÀÄT¬r¯À¦]­°§CÂû°¦¹ï¯×ªÕ®ø¤Æ¹Lµ{¤¤§Î¦¨¨ÅÁS·L²É¤§¯à¤O¡A¬O¥Hmicelles§Î¦¨´î¤Ö¡C¬G¦³Osborne©MHamilton (1981)©ÒÆ[¹î¨ì¤§¯×ªÕµg²{¶H²£¥Í¡C

        ¯×ªÕ¤ô·Ç°ª®É¡Alutein§l¦¬¼W¥[¡A¤ÏÀ³¥Xoxycartenoids§l¦¬¶·¯×ªÕ¨Ó·»¸Ñ¡A¨Ã§Î¦¨micelles¦A±Noxycarotonoids¹B¤J¸z²Ó­M¡C

        ¶ÀÄT¬r¯À¼@¯Pªº­°§C¦å²M¤¤¯×½è§t¶q(Fung et al., 1970)¬G¥ç¥i¯à­°§C¤º·½©Ê¯×ªÕ©M³æ»Ä¥Ìªoà­¦bÁx¥Ä¤¤§Î¦¨ªº¶q¡C¦b¤é³¯×ªÕ¯Ê¥F®É¡A¤º·½©Êªº²¨¤ô©Ê¤Î¿Ë¤ô©Ê¯×½è¤§§Î¦¨¬Û§Î´î¤Ö¡A¶È¯à´£¨Ñ¦³­­«×ªºmicelles§Î¦¨¤Î¦³­­ªº¤é³oxycarotenoidsªº¹B¿é¡C

        ¦Ó¤é³¤¤´£°ª¯×ªÕ¹ï¶ÀÄT¬r¯Àªº¬r®`¦³©è§Üªº®ÄªG¡A¤D¼W¥[¥»¨Ó´N¦³­­ªº²¨¤ô©Ê¤Î¿Ë¤ô©Ê¯×½è(¨ü¶ÀÄT¬r¯À¦Ó´î¤ÖªÌ)¡F¥BµuÃ칡©M¯×»Ä¥i§@¬°§Î¦¨micelle¤¤¤ß¤§²¨¤ôºÝ¡A¸û¨Î©ó¨ä¥LºØÃþ¯×»Ä¡C

¤»¡Bµ²   ½×

        1.¶ÀÄT¬r¯À¬°Aspergillu flavus»PAspergillus parasiticus§Q¥Î¾L»ÄÆQ§@¬°°ò½è¡A¸gPolyketide¥Í¦X¦¨¥NÁ¸ô®|¡A©Ò¦X¦¨¤§¦¸¯Å¥NÁ²£ª«¡F¦b¦X¦¨¹Lµ{¤¤¾NÂ÷¤l»P²£¬r¯À¶q¨ã¦³±K¤Á¤§Ãö«Y¡F¥i¯à¬°¨ä¤¤¶¡¥NÁȕÀ¤§»²¦]¤l¡F¶ÀÄT¬r¯À¸û­«­nªº¦³B1¡BB2¡BG1¡BG2¡F¨ä¤¤¥H¶ÀÄT¬r¯ÀB1¤§¬r©Ê³Ì±j¡F¦M®`¥ç³Ì¤j¡C

        2.¶ÀÄT¬r¯À¶i¤Jª«Å餺¦³¨âºØ¤£¦P¤§¥NÁ®|¸ô¡C¤À§O¬°µo¥Í©óÅj¾¦Ãþ°Êª«¤Î­÷¨ÅÃþ°Êª«¤§¨xŦ¡F¶ÀÄT¬r¯ÀB1¸g¥NÁ¬°¬r©Ê·¥±j¤§¶ÀÄT¬r¯Àepoxide¦A»P®Ö»Ä©M³J¥Õ½èµ²¦X¡A¨Ã¤zÂZDNAªºÂà¿ý¡BÂàĶ¹Lµ{¡C¬G¨ã¥i¾É­P¬ðÅÜ¡B­P·î­L»P­PÀù©Ê¡C

        3.¶ÀÄT¬r¯À³y¦¨¨xÃa¦º¡B¨x²Ó­M°h¤Æ¡BÁx¤pºÞ¤W¥Ö²Ó­M¼W¥Í¡AÁx¥Ä²£¥Í´î¤Ö¤Î¯ØŦ»Ã¯À¤ÀªcÅܤ֡A¬G¼vÅT¨ì°Êª«Åé¹ïÀç¾i¤À¤§§l¦¬©M¥NÁ¡C¦pªýêºû¥Í¯ÀD3¦bÅ餺¤§¥NÁ¡F¸²µå¿}­@©Ê´î±j¡FÅK§l¦¬´î¤Öµ¥¡C

        4.¥Õ³¾¯gªºµo¥Í¤D¦]¶ÀÄT¬r¯À¼vÅT¸­¶À¯À(lutein)¦b¸zºÞ¤§¹B¿é©MñQ°ò¤Æ¨Ï¤§»P¥¿±`¤§¥NÁ¹Lµ{¤£¦P¡F¨Ï±olutein diester©Mmonoester§¡¨H¿n©ó¨xŦ¤¤µLªk¥Í¥hñQ°ò¤Æ¦¨free lutein¹B¿é¦Üªí¥Öªí¸}×H¤¤¨H¿n¡C

¦ý¹ï©ó¦â¯À¤§¿Æ°£¡F¶ÀÄT¬r¯À«hµL¼vÅT¡CÂǥѤ鳤¤´£¨Ñ§t¹¡©MµuÃì¯×»Ä©M¤£¹¡©MªøÃì¯×»Ä®É¡F¥i´£°ª¸­¶À¯À¤§§l¦¬¡F¹ï¶ÀÄT¬r¯À¤§ªýê§l¦¬§@¥Î¦³¸`¬ù®ÄªG(sparing effect)¡C

¤C¡B¤Þ¥Î¤åÄm

        1.Âø³»P¯b²£¤ë¥Z¡C12¤ë¡C1990¡C

        2.¥@¬É¥É¦Ì¶ÀÄT¬r¯À¬ã¨s±M¿è¡C1990¡C¥xÆW°ÏÂø³µo®i°òª÷·|¡C

        3.ªL­Z«i¡C1991¡CÅðµß¬r¯À¾Ç¡C²QÄÉ¥Xª©ªÀ¡C

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