種雞營養水平對種蛋孵化率的影響(上)
前言
種蛋能夠提供所有必需的養份，是胚胎正常生長發育必不可少的前提條件。這種養份供應源於種雞日糧及新陳代謝，應取決於營養物質在種蛋內的沉積效率。長期以來，人們認為，吸收-代謝-沉積效率的遺傳變異，在營養物質對胚胎存活率產生的影響中起著一定的作用(Lillie等，1991)。現已發現，因遺傳原因核黃素(維生素B2)在種蛋內沉積量不足，結果，影響了雞的胚胎存活率(Maw，1954)。其它遺傳因素也有可能影響胚胎的養份供應，營養供應處於臨界缺乏狀態，可能只會影響最易感種雞的胚胎，並導致孵化後期胚胎死亡或其它孵化後期出現的不良後果；然而，Leeson等(1979b)認為，孵化期間第8天至第14天之間的胚胎死亡情況可以靈敏地反應出種雞日糧的營養情況，因為在此期間胚胎死亡率在正常的情況下極低。
維生素
維生素A：
據報導，維生素A缺乏可導致產蛋率降低，繼而可降低孵化率(Williams等，1993；Rubin和Bird，1942)。Hill等(1961)沒有發現維生素A缺乏對孵化率產生顯著影響。另一方面，Bearse和Miller(1937)通過添加一種維生素A源提高了孵化率，Squire和Naber(1993a)以及Wwst等(1992)發現，種雞缺乏維生素A時，種蛋孵化率隨之下降了。胚胎可能在孵化期第一週內死亡，或可存活到孵化期結束但無力出殼，或者雖然可以出殼但會很快死亡(West等，1992)。March等(1972)證實，日糧維生素A過量(＞10000IU／千克)可造成胚胎早期死亡，並使孵化率下降。胚胎缺乏維生素A時，胚胎異位的發生率提高(Polk和Sipe，1940)，循環系統發育異常(Thompson，1969)，而且，其它問題也會發生。Dersch和Zile(1993)提出，全反轉視黃酸(all-transretinoic acid)是心血管系統正常發育所需維生素A的生物活性形式，胚胎在孵化28小時以內就需要這種物質。在來航種雞日糧中添加蘿蔔素並沒有增加新生雛雞對疫苗接種的免疫應答(Haq等，1995)。在實用的商品種雞日糧中不可缺乏維生素A(Naber和Squires，1993)。
生物素：
現已證實，生物素是胚胎正常發育和孵化率維持正常水平所必需的(Couch等，1947；Leeson等，1979a，b；Whitehead等，1985b)。提高肉用種雞日糧的生物素含量可以部份地緩解雛雞足墊疾患的嚴重性(Harms等，1979a)。種蛋缺乏生物素時，孵化期內第一週和第三週的胚胎死亡率隨之升高(Cravens等，1944；Couch等1948；Leeson等，1979b)。增加日糧生物素含量或在孵化開始往種蛋內注射生物素，可以解決種蛋缺乏生物素的問題。關鍵時間看來是在孵化72至96小時之間(Couch等，1948)，而在孵化120小時的時候注射生物素則不起作用(Couch等，1949)。另一方面，Robel和Christensen(1987)在孵化25天時給火雞種蛋注射生物素提高了孵化率。老齡種雞對日糧中添加生物素的反應較大(Robel，1991；Chen等1994)。胚胎缺乏生物素時，所見症狀包括孵化5天以前或17天以後出現死亡高峰、軟骨營養障礙或畸形短肢、短骨和"鸚鵡嘴"(Cravens等，1994；Couch等1947)。
核黃素：
核黃素(B2)缺乏症是較常見的影響孵化率的營養缺乏症之一(Leeson等，1979a,b)。Bethke等(1933，1936)的早期研究顯示，核黃素是胚胎正常發育所必須的。Tuite和Austic(1974)使用含有核黃素2.75毫克／千克的日糧獲得了最高的孵化率。他們也知道，較高的日糧維生素B12含量使蛋黃中核黃素含量降低了。胚胎缺乏核黃素時會出現水腫、孵化9~14天期間死亡率升高、棍狀絨毛、出血、矮小、畸形短肢以及貧血(Lepkovsky，1938；Romanoff和Romanoff，1972)。核黃素缺乏症的嚴重程度會影響胚胎死亡高峰出現時的日齡(Romanoff和Romanoff，1972)。出血和棍狀絨毛是最常見的症狀(Squires和Naber，1936b)。只要飼餵數天核黃素缺乏的日糧就會產生核黃素缺乏症，因熱應激、疾病或其它原因而減少採食，就會使個別種雞出現臨界缺乏。現已查明，遺傳因素可造成種蛋中核黃素沉積量不足(Maw，1954)，而且商品品系的個別種雞也有這種遺傳因子。在商品種雞中觀察到一種不是核黃素缺乏引起的雛雞絨毛缺陷綜合徵(Whitehead等，1993)。
維生素B12
大量研究已證實，維生素B12是孵化率維持正常水平所必需的(Landauer1967)。Tuite和Austic(1994)給白色來航雞飼餵給維生素B12含量為3.45~3.60微克／千克的日糧時，獲得了最高的孵化率。維生素B12過量會導致蛋黃中核黃素沉積量減少。現已發現，維生素B12缺乏可引起白色來航雞產蛋量中等程度的下降，使洛島紅雞產產蛋量的下降程度更為嚴重(Leeson等，1979a)。產蛋下降是一種長期效應，需要在日糧中添加生素B12後經過大約4週時間才能恢復。維生素B12缺乏的日糧對白色來航雞的種蛋孵化率沒有多大影響，但可使洛島紅雞的種蛋孵化率降至大約20％，這表明維生素B12缺乏的影響因品種而異。在維生素B12缺乏症的初期，孵化第一週出現胚胎死亡，隨後在孵化第二週也出現死亡，最後在孵化率第三週也有死亡(Leeson等，1993b)。這一結果與尼克酸缺乏時連續發生胚胎死亡的情形相似，但與核黃素缺乏時胚胎死亡的情況相反。維生素B12缺乏引起的異常現象包括周水腫、腿部肌肉發育不良、出血、矮小、短啄以及頭部置於兩腿之間(Olcese等，1950；Ferguson等，1955)。
泛酸：
缺乏泛酸的日糧會使孵化率降低、雛雞肌肉運動失調、飛節腫大以及羽毛生長不良(Gillis等1947)。據報導，胚胎死亡高峰發生在孵化18天以後(Gillis等，1947)、頭4天期間以及13天以後(Beer等，1963)或出現早期及晚期死亡高峰(Leeson等，1979b)。Dawson等(1962)也報導，火雞胚胎早期死亡率較高，在存活17天或更長時間的胚胎中可見到如下症狀：軀體過小、羽毛生長不良、胸積水、水腫、出血、心臟肥大、喙畸形以及雙腿扭曲。如果火雞的基礎日糧含有10.5毫克／千克或更高水平的泛酸，那麼，給種蛋注射泛酸或在種用火雞日糧中添加泛酸均不能提高火雞種蛋的孵化率(Ribel，1993b)。現已觀察到泛酸與維生素B12之間存在著一種協同關係(Balloun和Phillips，1957)。
硫胺素：
家禽日糧中常用的穀物富含硫胺素(維生素B1)；因此，種雞不可缺乏硫胺素，除非使用了非常規飼料原料。然而，硫胺素是胚胎正常發育和孵化率維持正常水平所必需的(Naber等，1954)。硫胺素缺乏症可導致多發性神經炎和胚胎死亡。Hutt(1961)報導，重型種雞在其種蛋中沉積硫胺素的效率較差。
煙酸：
Briggs等(1946)已經證實，煙酸(維生素PP)是胚胎正常發育和孵化率維持正常水平所必需的。現已證實，家禽對煙酸缺乏的敏感性和煙酸缺乏對孵化率的影響程度存在著品種差異(Leeson等，1979b)。白色來航雞出現煙酸缺乏時，在孵化後其發生胚胎死亡；而當洛島紅雞出現煙酸缺乏時，在孵化早期便發生胚胎死亡，並且隨著煙酸持續缺乏，在孵化後期也發生死亡(Leeson等，1979b)。煙𣜭胺過量也可造成胚胎死亡，使孵化率下降(Romanoff和Romanoff，1972)。
葉酸：
種雞維持正常孵化率對日糧葉酸的需求量高於維持正常產蛋量時的需求量(Taylor，1947)。葉酸缺乏造成的胚胎畸形包括脛骨跗骨彎曲、骨短、雞啄缺陷以及連趾畸形(Sunde等，1950)。許多胚胎看起來正常，但在啄入氣室之後便死亡。Leeson等(1979a，b)觀察到，葉酸缺乏對種雞性能的影響存在著品種差異。無論是向實用種火雞日糧中添加葉酸，還是向已經孵化25天的種蛋中注射葉酸，均沒有提高孵化率(Robekl，1993a)。然而，日糧中添加葉酸確實提高了蛋重，從而增加了雛火雞的重量。Whitehead等(1985a)提出，延長種蛋貯存時間會導致胚胎缺乏葉酸，但未見其它維生素。
倈哆醇：
Cravens等(1943，1946)提出，種雞維持正常產蛋量時對日糧倈哆醇(維生素B6)的需求量高於維持正常孵化率時的需要量。向蛋中注射倈哆醇拮抗物可抑制胚胎發育(Cravens和Snell，1949a,b)，這表明胚胎發育需要倈哆醇。Weiss和Scott(1979)發現，種雞缺乏倈哆醇會立即出現食慾減退，接著孵化率下降，產蛋停止。往已經孵化25天的火雞種蛋中注射倈哆醇提高了孵化率(Robel和Christensen，1991)；然而，日糧中添加倈哆醇則沒有顯著影響胚胎死亡率和孵化率(Robel，1992)。
維生素K：
以前取得的研究結果(Almquist和Stodstad，1996；Jensen和McGinnis，1995)表明，維生素K是正常孵化和雛雞成活所必需的。在一項研究(Fry等，1965)中，在維生素K缺乏的日糧中添加亞硫酸氫鈉甲刦㝃絡合物提高了孵化率。但在以後的研究(Fry等，1968)中則沒有取得這種效果。胚胎或胚胎膜出血被認為是維生素K缺乏的初始症狀。Lavelle等(1994)誘導出維生素K缺乏的胚胎，血液凝固時間延長，骨中γ-羧基谷氨酸含量降低，然而胚胎的骨骼發育正常。
維生素D：
Landauer(1967)評述了維生素D對於孵化率的重要性，及其在鈣的代謝中和在鈣從蛋殼向胚胎轉利中的作用。維生素D缺乏會造成孵化後期的胚胎死亡，死亡胚胎大多是孵化18天和19天的雞胚。維生素D缺乏的火雞胚胎會在第4週內出現較多的死亡，而且在整個孵化期間的死亡率也較高(Stevens等，1984)。全部死亡胚胎的10％左右與上啄較短有關，並不是所有的維生素D代謝產物都有效，或產生穩定的效果(Harms等，1990)。種雞攝食用作維生素D來源的1,25-二羥維生素D3時產蛋正常，但這些蛋不能孵化(Sunde等，1978；Henry和Norman，1978；Abdulranhim等，1979)。將1,25-二羥維生素D3注射入維生素D缺乏的種蛋中，至少在一定程度上促進了孵化率的提高(Sunde等，1978)；這表明，種雞沒有將足量的1,25-二羥維生素D3轉入種蛋中，以維持胚胎的正常發育。種雞攝食1,25-二羥維生素D3(Sunde等，1978；Abdulranhim等1979)或1,25-二羥維生素D3與24,25-二羥維生素D3混合物(Henry和Norman，1978)時，所產種蛋孵化出正常的胚胎。維生素D3缺乏的種雞攝食一種恢復日糧10天，或者攝食1,25-S二羥維生素D3時再攝食一種恢復日糧四天，孵化率就恢復至正常水平(Abdulranhim等，1979)。維生素D3缺乏除了可造成孵化後期胚胎死亡之外，還可導致啄畸形和骨骼發育不良。據報導，維生素D過量以會使孵化率下降(Landauer，1967)。
(下期待續)
家禽世界現代畜殖合訂本(p.17∼20)─劉明江、九八年十期