英國畜牧界的大事
展示會在英國畜牧界永遠是件大事。比較大的牧場或者對於育種工作較有心得的牧場其磨拳擦掌準備一顯身手的熱心程度不下於運動員之準備參加區運會，其實這也量很合理的現象。牧場平時各自位於較偏僻的鄉下，各級展示會則是一個最好的以農會友，技術交流的機會，自己的種畜可以借此爭取更高的評價及售價，希望買進種畜的牧場，更視展示會為買到優良種畜的保證。
運動員的紀錄要在比賽時刻才能獲得承認，因為運助會上有裁判評分，而且有觀眾親眼看見，農場的情況完全一樣。場內檢定成績只能顯示出種畜每年進步的情形，但是自己關在家裏說自己有多好別人是不大相信的，除非找一個機會個人把個人養的豬放在一起比一比，再找些有權威的畜牧專家來評判一下，裁判們覺得最好的豬，才是全國都公認好的豬。
英國每年有十幾次大大小小的豬隻展示會，但是最權威性的也就是最受養豬界所重視的展示會有三個，一個是由英國豬隻育種協會 N. P. B. A ( National Pig Breeding Association ) 每年舉辦的豬隻體形及屠體競賽展售大會，一個是固定在每年 12 月初初舉辦的英國皇家史密斯農業展覽會。另外一個是每年 7 月第一個禮拜舉行的英國皇家國際農業展示會。
英國豬隻育種協會的展售會 ( N. P. B. A Pig Fair ) 之所以有其權威地位是因為這是一項專門為豬所舉辦的比賽，而且又是由全國最有權威的育種學位所主辦，會中對豬的評選非常完整而詳細。參加比賽的豬隻是由全國每一所牧場選出的優秀純種豬，在四週斷奶後即送入中央檢定站參加檢定，每窩豬至少送檢兩隻，這樣才能夠屠宰一隻屠體評價，參加檢定的豬都是在差不多同一時期出生像今年 10 月 7、8 兩日英國的 N. P. B. A Pig Fair 參加比賽的豬最小的為二月底以前生，最大的也是一月以後出生，所以年齡和體形大小也都相近，檢定結束時至少在六月齡以上，因此母豬檢定結束時體重為 90 公斤，公豬則檢定到 120 公斤，然後所有檢定完成的豬在展售日期中做外形評定比賽。比賽的項目除了對體形的評分以外，更要加上屠體評價及生產效能的檢定成績。因為該展示會的主要目的是展覽比賽完畢以後現場公開拍賣，所以展示會只評定等級，在每一等級之內不計算名次。最近一次展示會共有 300 多隻優良種豬參展，分為漢布夏、藍瑞斯、約克夏，及威爾斯四個品種評分，得獎的豬全部搶購一空，最高價者，身價跳昇至平常原原種豬的三倍以上，可見 N. P. B. A 的 Pig Fair 在英國養豬界是非常受到重視。
至於皇家史密斯農業大展 ( The Royal Smithfield Show ) 則是一個規模更大更熱鬧的展覽，雖然展出的產品仍是以牲口及農業機械為主，但是由於項目繁多，並且有國際性的大公司及企業集團參加展出，同時借此機會來宣揚推廣下一年度的產品，此一展覽已經成為英國本土農工業，乃至於歐洲共同市場中頗有份量的盛會。其能獲頒「皇家」的榮銜，即可證實其水準的優越及地位之重要，難怪在那裏都是全英國最好的產品，同時每年的史密斯大展，英國女王也必定親臨主持。
史密斯大展定在每年 12 月的初舉行，1980 年的史密斯農業展將在 12 月 1日開幕，一共展出 5 天，展出地點是在敦倫市郊額土宮的國家展示中心，該展覽定在 12 月的月初，正好為聖誕節拉開熱鬧的序幕，展覽內容包括各式各樣 1981 年的新式農業機具，世界各大廠商的農牧生產整場設備、手工具，當然最主要和吸引人的部份還是全國最優秀，最有身價的明星豬，各星牛羊的展覽，整個大展期間的節目，除了各種攤位的陳列，更包括許多項目動，如種豬展示區，優秀種畜評鑑比賽大會，屠體競賽及展觀，優良產品拍賣大會等等，為了配合此一國際性的一年一度大展，連倫敦的市街及觀光場所都張燈結彩，並舉行特別的餘興節目來配合。
史密斯農業大展在英倫三島是一件大事，其展覽小準之高也是其能有這種盛況的原因，參展的產品都是在世界上甚具聲望的著名商標，參加比賽的家畜也是具有極端優秀表現的著名譜系，活體及屠體評鑑的裁判，個個都是英國當時的權威人物，以及歐洲家畜評鑑的大行家。以種豬為例，1980 年皇家史密斯農業大展中種豬比賽會的主席傑克、哈 ( Jack Howlett ) 即是英國種豬界最具慧眼的選豬名家，曾經擔任過 N. P. B. A 的常務理專，目前仍是 N. P. B. A 中其育種機構的主席，其他兩個裁判都是擁有各種國際展覽評鑑資格的豬隻育種專家。雖怪每年在豬隻展覽會上得獎的豬，其體形即被視為當年肉豬體形的最新趨勢。
種豬幾乎可說是世界性的產品，全世界有 150 多個國家，除回教國家以外幾乎每一個國家都養豬，因此豬的數目該有十億以上，豬的品種可不多，全部算上不超過卅種，更詳細的計算下來全世界十億隻豬隻中幾乎 95%以上是屬約克夏、漢布夏、藍瑞斯及杜洛克或是這四個品種的雜交種，以藍瑞斯來說這一品種在全世界各國有十多個品系。因此，我們可說這四種豬不愧叫做遍及於世界的通過居民。全世界搭飛機來來去去的種豬絡繹不絕，種豬交易和進出口，在全世界每一個國家，都受到政府相當的重視與支持。每一個對於豬隻育種有成就的國家也都很熱衷於舉辦國際性的種豬展售會。因為種豬的展覽會的確是買賣種豬最理想的機會和場合。
買賣種豬是一項非常困難的工作，尤其是透過國與國之間的買賣，可是種豬的進出口又是品種改良上非用不可的方法。因此如何能從國外買到優秀的種豬也是國內育種界和養豬界極端關切的一個問題。因為進口種豬最重要的目的是要進口豬的遺傳因子，來改進本場或者本國豬群的基因庫，但是基因本身又是一個完全看不見的東西，甚至於基因在外形上的表現也是無法捉摸的。因為基因雖然能在外表上表現出來，卻是以逢機排列的方示表示，再加上我們所重視的每一項時性都是與數量有關的性狀，這種性狀多半受到很多基因的控制，再加上飼養管理上造成的影響，常令遺傳的效果和環境的結果混在一起無法區分，所以豬的遺傳有點像化學反應，只能用理論去推測用儀器去測量，真正的作用多半是看不到也摸不到的。
進口國外種豬最大的困難除了上述的看不見以外，要挑到真正好的遺傳因子也不容易同一窩的小豬絕不會隻隻一樣的，所以那麼多次比賽中從沒有聽說兩隻兄弟豬或是兄妹豬同時得到第一、第二名的。豬的好壞一半靠遺傳一半靠表現，這就是所有的種豬出生以後一定要加以檢定，憑檢定成績加以選拔，選拔是一件長時間的工作，從豬 20 公斤開始一直到 90 公斤 ( 公豬 120 ) 才有結果，所以進口豬一定要進口經過檢定的豬才是有保證的好豬。但是檢定的實施機構也有分別，牧場內表現良好的豬有一半的機會是由於性能優異，也有一半的機會是由於飼養管理良好，而最可信賴的優異豬當然也就是比賽優勝的豬了，難怪無論何時何地只要比賽得獎的豬其身價都要高出數倍。因為買平常的種豬即使血統記錄，性能資料和外形都能滿意，還是不能保證買到的一定是好的性能，說不定買來的豬外表勝於性能，至於買 35 或 36 公斤選拔，以前的豬是等於買回尚未裝的原料，成品的好壞原料只能負責一半而以。難怪行家都喜歡到展覽會上去買種豬，雖然多花的錢可是不會白花錢。
英國種豬的比賽會除了外型評價以外一定要先做中央檢定及屠體評價，這也可以說世界養豬專業的新趨勢，豬是一種生產的動物，主要的目的不是觀賞，因外上的所有性能，其最後目的也不過是為了肉質和肉量的效果。英國在世界上的風評就是特別重視繁殖能力和屠宰率的優良，此外換肉率和肉色肉質的成績，我們由這次展示會的評選過程中可以看出來，所有得獎中選的豬必定都是外觀美麗，經濟性能同樣優異的佳品。
英國種豬的體形雖然和本地所喜歡的體形稍有出入，但是其繁殖力，屠體及換肉率的優異在本省也是有口皆俾，英國最大的種畜出口公司英國種畜公司 ( BL. C ) 為了感謝本省對於英國種豬的喜好和其總代理吉加吉企業股份有限公司的推廣成效，特派其種豬部負責人，也就是本次皇家史密斯農業大展，種豬比賽大會的主席兼主審裁判傑克、哈雷先生，於 11 月 6 日專誠來台四天，親自幸上皇家史密斯農業大展的請帖，恭請本省養豬界的專家及場主們屆時光臨指導，將由哈雷先生親自接待並解說，有意前往者請儘速與吉加吉企業股份有限公司連絡，並代為安排參觀行程。
現代畜殖第十四集( 69 年 7 ~ 12月 )、69年11月號 ( 93 ~ 95 )
Copyright © 1998 
茂群峪畜牧網.
本網站圖文係屬茂群峪有限公司，內文之版權為該雜誌社所
有，非經本公司及該雜誌社正式書面同意，不得將全部或部分內容，
轉載於任何形式媒體
※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998
MiobufferCo., Ltd. All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their
respective holders.