家畜疾病淺談 9
第一部 疾病預防
N. BRUCE HAYNES. D.V.M. 原著
鄧日青 譯
第九節 牛 隻
母牛居住的環境，對其健康之影響至大。假如只計生存，而不管氣溫如何，則牛隻對遮蔽之需求是非常之小的。假如它們不虞飲食，只要有一夏天遮蔭冷天避風之所，就會生活得很安逸。事實上，這也正是目前大部份肉牛生活之寫照。牧放牛群也只是除了能利用一些矮樹叢擋風之外，也就如此馬馬虎的渡日了。一至等到人類介入之後，才開始發生關於舍飼而有的健康問題。不過，應該要記住，當牛群在寒冬天氣的戶外時，它們必須要利用更多熱量以維持體溫，因之也要根據這一點供飼。
沒有例外的，奶牛舍的設計是要便於搬運材料物資，擠奶更方便，或符合衛生規章法令，並能使畜主事半功倍。只要是為母牛的健康著想，這些目的都沒有錯。但當人們建造飼牛設施時，總是會忽略，或只顧自己舒服方便而未計及牛隻的需要。
傳統式的畜舍
在美國較北氣溫地區內之傳統式奶牛舍，地面是水泥所舖，奶牛繫在隔框或繫欄 ( Stanchion ) 之上。冬日牛舍密閉，使牛之體溫將牛舍保持暖和。單位面積內容納高密度之奶牛，不僅使畜舍建築費用減少，也可保持舍內暖和。這聽起來是既合理又合乎效率，但是對奶牛又如何呢？
管制商用牛奶生產的衛生法令，規定奶牛舍之地面應由不透水材料建造，並保持乾淨。水泥地是唯一合乎要求此條件的材料，並為了方便清潔它，所以用鏟子把地面敷平舖光，使它平整光滑，因此它又對奶牛在上面行走會滑倒而構成一種真正的危險。即使在它建造時並不光滑，但經常清潔及刮洗，不久也會如此。
要避免滑倒，必須要發現一種方法，使奶牛在上面行走時安全無慮。有些畜主就在地上撒過燐酸石灰以改善阻力。理論上來說，這是一種好方法，因為當以後將它與糞便混合撒到田地去，確是一種很好的肥料。實際上它很差勁，因為過燐酸石灰的顆粒是圓形的，走在上面就像在彈珠上走一樣。一種壓得很細的石灰石 ( 方解石 ) 有很好的磨擦力，但顆粒太尖銳，刺入足掌會生跛足。磨細的石灰石較好，但濕了之後也會滑。所以也許再沒有比沙石輕撤在母牛行走路上更好的方法了。上面再加些木花鋸屑，使之看起來好看些，也有助於保持地面乾燥。在地面上用機器劃一條條的溝痕也不錯，有些建築商就用這種方法。
畜舍中的拟床 ( Stall Bed )
當然我們也不能忽略掉拟床 ( 也可以叫欄床 )，因為這是母牛日夜住所。這裡應該要有襯墊之料，庶免母牛在此受到水泥地的碰傷及刺激。這在腳踝及膝頭二處尤為明顯。放上充分的乾稻草或飽木花是最好的，只是因為要常換很費錢，許多酪農友用特為此設計的橡皮墊，或者甚至是室內外地氈。這二種都不錯，若是還能另外加些類外的墊料，那末使奶牛就更為乾淨了。
另外一種繫欄先天性有損健康的事就是缺乏運動。這會使得蹄的生長加快，需要更多次修剪，而另外也一樣重要的是失去肌肉的張力 ( 健康 )。當然如果考慮到總體重時，奶牛的肌肉並不很多。事實上，形容為「四根棍子撐著個大肚子」並不是不合適。當由於缺少體力活動而致肌肉健康的喪失，就會使產仔時有困難。產仔後有些所謂「垮台」奶牛，因為它們沒有人幫助就自己站不起來，常常會在試圖站立時使自己受傷。實在不應該有太多的奶牛因此而遭受損失。
通 風
通風是另一直接影響到健康的問題。大部份的畜舍兼採窗戶及強迫通風，以提供空氣循環，通風這種二法併用已足敷需要。通風不足會使濕度提高，天花板及牆壁上凝集水氣，結集甚多不動的空氣，正造成在畜群中發生肺炎之理想環境。例如當舍外溫度是華氏 50°時，則每容千磅體重家畜的畜舍中，每分鐘需要有 174 立方呎的通風率，以保持舍內溫度為華氏 60°。從健康的觀點著眼，冬天舍內溫度為華氏 50°最合適。美國政府撥地支援設立大學裡的農業工程學系，大多都以合理費用提供畜舍建造及通風的技術書刊。任何人想要建造畜舍，應該利用這些資料。
不要直接吹風
關於通風及健康的另一應該強調之點，就是冷並不會對奶牛有害，但直接吹冷風就可能要命。在冬天，奶牛的繫欄假如正對著一扇破窗或打開的窗戶而又有冷風對著吹時，幾乎就一定會得肺炎。假如它能走動，奶牛一定會避開吹風。我記得在幾年之前，曾受命作為顧問調查擬報為一次牛犢肺炎的意外發病事故。那時正是仲冬，此農場中凡在三月齡以上的牛犢，必定會患肺炎。死亡率極高。沒有多久就證實它們是死於肺炎；本人在時就有數頭有顯明之肺炎症狀。沒有多久也就找出了潛在的原因。
此位農友實施牛仔在離乳後立即分舍飼養。他的「牛犢舍」是一棟在山坡上南北向的過去舊奶牛舍。舍的一邊太低，另一面就是朝西的一方，他造了五個方形拟欄，每欄中可容小牛五頭。朝西的一方全長開窗由頭到尾不斷。門則位在南北二端，朝南的一戶是常開的。這樣應該是設有什麼錯的。但靠近三欄的窗戶都破了，當時吹進西風的溫度是華氏 10°，疾馳而進經由這些破口吹向小牛，其風速必然已近乎每小時 30 英里。本人當時著上了厚衣，在檢查這些小牛時仍免不了要有點發抖。
此一問題的答案很簡單：把窗戶配上玻璃，阻擋疾風吹進來！這樣辦了之後，神秘的肺炎就很快的消逝無蹤了。事實上，此位農友的獸醫在一個月之前就已經作了同樣的建議，可惜他不相信是那麼樣簡單。正如同他對我所說的話：「我認為新鮮空氣對牛有益」。這是不錯的，但可不是從風洞中吹過來。
自由畜舍
不將牛繫住而可以任其自由行動的自由畜禽 ( Free - stall Barus ) 之盛行，除了在建造上較經濟之外，另一個理由是可以改良牛群的健康。在這種飼養的地方，母牛可以隨自己意思在舍中行動。拟床昇高，常墊以厚沙及鋸屑，牛要不要躺進去隨它的意。事實上地面滑的問題仍然有，而且更糟，但因為牛可以行動自由，所以滑倒的不常見。它們有點運動，就算是吸點對頭疾風也沒有關係，因為它們自己會躲開。事實上這種無舍頂的自由牛欄之「冷卻系統」只需要有自然通風，只要設計正確，能夠獲得空氣的充足交換。
奶頭的受傷
另一與舍飼有關的健康問題是奶頭受傷。它在二種舍飼方法中都會發生，但特別較易在繫欄裡發生，尤其是拟床較窄，或有蝨時母牛煩燥時更甚。母牛都不太伶俐，多有些笨拙，似乎有相互踐踏奶頭的傾向。有時起立時，甚至會踩到自己的奶頭。奶頭夾在水泥地與體重達半噸之足底之間時，不踩斷也受到重創裂傷。總之，它會使泌奶困難，及常引發乳房炎。要是母牛相互之間靠得太近，這種方式之意外更常見。對於大體型種的牛，如好斯坦，拟床至少得有四吹寬。二牛之間最好有間隔分開來。繫欄舍裡有水泥的矮邊石，或是自由欄的間隔底有木板，可以使得奶牛的腳不會踏到相鄰的牛。
關於間隔板的部份，尤其是自由畜舍裡，應該要設計得不會把母牛卡在下面。很多母牛折腿傷背，常是卡在隔欄的下方，努力掙扎以求逃出所致。
並無需再詳加說明，顯然目前只要能事先用點頭腦想一想，許多潛在的健康問題，都可以用適當的建築物設計加以消除。假如你正在造一棟老的改良，先去訪問一下附近新造的，俾可得到一些好意見。也與你的獸醫師談談。實際上，我們全都看見對動物的意外是可以避免掉的，我們現在掇拾一些概念於後以供參考。
需要有遮蔽之處
假如你只是關心到家裡附帶養的母牛，或是住在美國南方，建造及舍飼的討論就可以隨便一些。家裡養幾條牛自用，常是可以生活在有甚麼地方就住什麼地方，當然同樣也要注意到通風、冷風及地面等方面。在溫暖的氣候下，住的需要正好要倒轉過來，主要之需求只有遮蔽而已。同樣的，肉牛的舍飼需求是最少的了。它們所要求的只是一塊可躺下來的乾地，可避雨雪即可。一座面相南的棚舍，選在排水良好的地面，就可以完全滿足了。幾塊透明的纖維玻璃板鑲在舍頂上，可以讓陽光射入，那就使牛更為舒服了。
舍飼對奶牛健康的影響，可以說比其他種的牛要大得多。幾次調查發現牛仔在出生後二週內死亡的達 15%，而環境因素在這一過份的死亡率上有重大的責任。因為它們很容易得傳染病，最理想的是把它們個別隔離開來，也與其他動物隔離。可惜的是這樣會增加許多舍飼成本及人工，所以發展出一些通融的辦法來。
那種在畜舍中專設一欄以飼牛犢的方式，每當有新生的小牛，就把它放入到欄裡，是最容易發生疾病問題的。大部份商用性奶牛場的農友們，都盡快的不用這種方式。典型的牛犢欄歷史是第一年健康問題最小。但自第二年起就會嚴重到每放進去一頭小牛，一定會發生腹瀉、敗血症，或者肺炎及死亡。它的原因就在牛犢欄難以保持乾淨及乾燥。它多是在畜舍中難以通風的地點。假如連陽光也照不到，問題就更多。這些因素產生使病原菌活存的理想環境，當易染病而甚少抵抗力的小牛固定加進時，像大腸桿菌及沙門氏菌屬等病原菌就會大肆增殖，侵害每一頭小牛。因而就會生病。
現代畜殖第十五卷( 70年 1 ~ 6月 )、70年1月號 ( 70 ~ 72 )
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