飼料製造技術研習會專輯之1
肉品加工副產物作飼料利用與效果
森本宏博士講述
葉澤波博士翻譯
1.飼料的營養成份與其功用
1.1.飼料營養成份
家畜生活與生產必須由體外攝取營養分，從飼料獲得，而此等營養成分以飼料成分分類之。飼料成分即指一般成分、水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、無氮抽出物、粗灰分等六種。
1.2.依營養分用途區分
營養分在體內有種種用途，其區分如下：
(1)利用於製造身體新組織者，如蛋白質、無機元素等。
(2)利用於產生熱能者，即供給維持與生產利用的熱能者，例如脂肪、碳水化合物 ( 粗纖維和無氮抽出物 )、蛋白質。
(3)使體內利用營養分順利進行而調節體內機能者，如無機微量元素、維生素。
1.3.蛋白質之營養價值
飼料的蛋白質依飼料種類之不同，對不同家畜其營養價值有所不同。飼料中蛋白質含量與消化率不同時其可消化蛋白質 ( DCP ) 或蛋白質之胺基酸組成不同致使其營養價值不同。家畜必需由飼料攝取之胺基酸稱之謂必須胺基酸，有 8 ~ 10 種 ( 參照附表 5 )，這些胺基酸中一般飼料中較為缺乏的主要者為離胺酸、甲硫胺酸、色胺酸、羥丁胺酸等。
1.4.飼料之熱能
飼料之能量表示單位，世界各國所採用者有些不同，日本對牛、豬採用可消化總營養分 ( TDN )，雞採用代謝能 ( ME )。
TDN＝可消化蛋白質＋可消化精脂肪×2.25＋可消化無氮抽出物＋可消化粗纖維
ME ( ME n )＝飼料總熱能 ( GE )－( 以糞、尿、瓦斯排泄物熱能 )－( 體內蓄積氮之熱能 )
DE ( 可消化熱能 )＝GE－( 糞、尿排泄物之熱能 )
NE ( 淨能 )＝ME－( 能量增殖；飼料攝取消化所損失的能量 )
2.飼養標準
飼養家畜禽目的為其生長、肥育、產蛋時飼料供給營養成分之標準稱謂飼養標準 ( Feeding Standard )。此為飼養家畜禽之指引，用於計算飼料配合比例。應用飼養標準必需有飼料之營養成分表。世界主要飼養標準有 NRC 飼養標準 ( 美國如附表 1、2 )，ARC 飼養標準 ( 英國 )、日本飼養標準等。這些飼養標準包括蛋白質 ( CP 或 DCP )、能量 ( TDN、DE、ME 等 )，無機能、維生素等之要求量。對豬雞尚有蛋白質之胺基酸要求量。
附表 1 NRC 飼養標準
1.豬之營養成分需要量
( NRC：Nutrient Requirements of Swine , 8 th eti 1979 )
1) 育成、肥育豬 ( 任食，飼料中 % 或每公斤飼料中含量 )
| 體
重 ( kg ) 每 日 增 重 ( g ) 飼料效率 ( 增重 g／公斤飼料 ) 飼料效率 ( 飼料／增重 ) |
1 - 5 200 800 1.25 |
5 - 10 300 600 1.67 |
10 - 20 500 500 2.00 |
20 - 35 600 400 2.50 |
35 - 60 700 350 2.86 |
60 - 100 800 270 3.75 |
| 可消化能 ( DE )
( kcal ) 代謝能 ( ME ) ( kcal ) 粗蛋白質 ( CP ) ( % ) 離胺酸 ( % ) 精胺酸 ( % ) 組胺酸 ( % ) 異白胺酸 ( % ) 白胺酸 ( % ) 甲硫胺酸＋胱胺酸 ( % ) 苯丙胺酸＋酪胺酸 ( % ) 羥丁胺酸 ( % ) 色胺酸 ( % ) 纈胺酸 ( % ) 鈣 ( Ca ) ( % ) 磷 ( P ) ( % ) 鈉 ( Na ) ( % ) 氯 ( Cl ) ( % ) 鉀 ( K ) ( % ) 鎂 ( Mg ) ( % ) 鐵 ( Fe ) ( mg ) 鋅 ( Zn ) ( mg ) 錳 ( Mn ) ( mg ) 銅 ( Cu ) ( mg ) 錪 ( I ) ( mg ) 硒 ( Se ) ( mg ) 維生素 A ( IU ) 或β-胡蘿蔔素 ( mg ) 維生素 D ( IU ) 維生素 E ( IU ) 維生素 K ( mg ) 維生素 B2 ( mg ) 菸酸 ( mg ) 泛酸 ( mg ) 維生素 B12 ( μg ) 膽鹼 ( mg ) 維生素 B1 ( mg ) 維生素 B6 ( mg ) 生活素 ( mg ) 葉酸 ( mg ) |
3,700 3,600 27 1.28 0.33 0.31 0.85 1.01 0.76 1.18 0.76 0.20 0.85 0.90 0.70 0.10 0.13 0.30 0.04 150 100 4.0 6.0 0.14 0.15 2,200 8.8 220 11 2.0 3.0 22 13 22 1,100 1.3 1.5 0.10 0.60 |
3,500 3,400 20 0.95 0.25 0.23 0.63 0.75 0.56 0.88 0.56 0.15 0.63 0.80 0.60 0.10 0.13 0.26 0.04 140 100 4.0 6.0 0.14 0.15 2,200 8.8 220 11 2.0 3.0 22 13 22 1,100 1.3 1.5 0.10 0.60 |
3,370 3,160 18 0.79 0.23 0.20 0.56 0.68 0.51 0.79 0.51 0.13 0.56 0.65 0.55 0.10 0.13 0.26 0.04 80 80 3.0 5.0 0.14 0.15 1,750 7.0 200 11 2.0 3.0 18 11 15 900 1.1 1.5 0.10 0.60 |
3,380 3,175 16 0.70 0.20 0.18 0.50 0.60 0.45 0.70 0.45 0.12 0.50 0.60 0.50 0.10 0.13 0.23 0.04 60 60 2.0 4.0 0.14 0.15 1,300 5.2 200 11 2.0 2.6 14 11 11 700 1.1 1.1 0.10 0.60 |
3,390 3,190 14 0.61 0.18 0.16 0.44 0.52 0.40 0.61 0.39 0.11 0.44 0.55 0.45 0.10 0.13 0.20 0.04 50 50 2.0 3.0 0.14 0.15 1,300 5.2 150 11 2.0 2.2 12 11 11 550 1.1 1.1 0.10 0.60 |
3,395 3,195 13 0.57 0.16 0.15 0.41 0.48 0.30 0.57 0.37 0.10 0.41 0.50 0.40 0.10 0.13 0.17 0.04 40 50 2.0 3.0 0.14 0.10 1,300 5.2 125 11 2.0 2.2 10 11 11 400 1.1 1.1 0.10 0.60 |
NRC：Nutrient Requlrenents of Swine , 8 th edi. ( 1979 )
2 ) 育成、肥育豬 ( 任食，每日營養成分需要量 )
| 體
重 ( kg ) 風 乾 飼 料 攝 取 量 ( g ) |
1 - 5 250 |
5 - 10 500 |
10 - 20 1,000 |
20 - 35 1,500 |
35 - 60 2,000 |
60 - 100 3,000 |
| 可消化能 ( DE )
( kcal ) 代謝能 ( ME ) ( kcal ) 粗蛋白質 ( CP ) ( g ) 離胺酸 ( g ) 精胺酸 ( g ) 組胺酸 ( g ) 異白胺酸 ( g ) 白胺酸 ( g ) 甲硫胺酸＋胱胺酸 ( g ) 苯丙胺酸＋酪胺酸 ( g ) 羥丁胺酸 ( g ) 色胺酸 ( g ) 纈胺酸 ( g ) 鈣 ( Ca ) ( g ) 磷 ( P ) ( g ) 鈉 ( Na ) ( g ) 氯 ( Cl ) ( g ) 鉀 ( K ) ( g ) 鎂 ( Mg ) ( g ) 鐵 ( Fe ) ( mg ) 鋅 ( Zn ) ( mg ) 錳 ( Mn ) ( mg ) 銅 ( Cu ) ( mg ) 錪 ( I ) ( mg ) 硒 ( Se ) ( mg ) 維生素 A ( IU ) 或β-胡蘿蔔素 ( mg ) 維生素 D ( IU ) 維生素 E ( IU ) 維生素 K ( mg ) 維生素 B2 ( mg ) 菸酸 ( mg ) 泛酸 ( mg ) 維生素 B12 ( μg ) 膽鹼 ( mg ) 維生素 B1 ( mg ) 維生素 B6 ( mg ) 生活素 ( mg ) 葉酸 ( mg ) |
925 900 67.5 3.2 0.8 0.8 2.1 2.5 1.9 3.0 1.9 0.5 2.1 2.3 1.8 0.25 0.33 0.75 0.10 38 25 1.0 1.5 0.04 0.04 550 2.2 55 2.8 0.50 0.75 5.5 3.3 5.5 275 0.33 0.38 0.03 0.15 |
1,750 1,700 100 4.8 1.3 1.2 3.2 3.8 2.8 4.4 2.8 0.8 3.2 4.0 3.0 0.5 0.7 1.3 0.2 70 50 2 3 0.07 0.08 1,100 4.4 110 5.5 1.1 1.5 11 6.5 11 550 0.65 0.75 0.05 0.30 |
3,370 3,160 180 7.9 2.3 2.0 5.6 6.8 5.1 7.9 5.1 1.3 5.6 6.5 5.5 1.0 1.3 2.6 0.4 80 80 3 5 0.14 0.15 1,750 7.0 200 11 2.2 3.0 18 11 15 900 1.1 1.5 0.10 0.60 |
5,055 4,740 240 10.5 3.0 2.7 7.5 9.0 6.8 10.5 6.8 1.8 7.5 9.0 7.5 1.5 2.0 3.5 0.6 90 90 3 6 0.21 0.22 1,950 7.8 300 17 3.3 3.9 21 17 17 1,050 1.7 1.7 0.15 0.90 |
6,740 6,320 280 12.2 3.6 3.2 8.8 10.4 8.0 12.2 7.8 2.2 8.8 11.0 9.0 2.0 2.6 4.0 0.8 100 100 4 6 0.28 0.30 2,600 10.4 300 22 4.4 4.4 24 22 22 1,100 2.2 2.2 0.20 1.2 |
10,110 9,480 390 17.1 4.8 4.5 12.3 14.4 9.0 17.1 11.1 3.0 12.3 15.0 12.0 3.0 3.9 5.1 1.2 120 150 6 9 0.42 0.30 3,900 15.6 375 33 6 7 30 33 33 1,200 3.3 3.3 0.30 1.8 |
3 ) 種豬 ( 飼料中 % 或 1 Kg 飼料含量 )
| 幼雌豬成雌豬： 幼雄豬成雄豬 b ) |
授乳中 % 幼雌豬 成雌豬 |
|
| DE
( kcal ) ME ( kcal ) CP ( % ) 精胺酸 ( % ) 組胺酸 ( % ) 異白胺酸 ( % ) 白胺酸 ( % ) 離胺酸 ( % ) 甲硫胺酸＋胱胺酸 ( % ) 苯丙胺酸＋酪胺酸 ( % ) 羥丁胺酸 ( % ) 色胺酸 ( % ) 纈胺酸 ( % ) 鈣 ( Ca ) ( % ) 磷 ( P ) ( % ) 鈉 ( Na ) ( % ) 氯 ( Cl ) ( % ) 鉀 ( K ) ( % ) 鎂 ( Mg ) ( % ) 鐵 ( Fe ) ( mg ) 鋅 ( Zn ) ( mg ) 錳 ( Mn ) ( mg ) 銅 ( Cu ) ( mg ) 錪 ( I ) ( mg ) 硒 ( Se ) ( mg ) 維生素 A ( IU ) 或β-胡蘿蔔素 ( mg ) 維生素 D ( IU ) 維生素 E ( IU ) 維生素 K ( mg ) 維生素 B2 ( mg ) 菸酸 ( mg ) 泛酸 ( mg ) 維生素 B12 ( μg ) 膽鹼 ( mg ) 維生素 B1 ( mg ) 維生素 B6 ( mg ) 生活素 ( mg ) 葉酸 ( mg ) |
3,400 3,200 12 0 0.15 0.37 0.42 0.43 0.23 0.52 0.34 0.09 0.46 0.75 0.60 0.15 0.25 0.20 0.04 80 50 10 5 0.14 0.15 4,000 16 200 10 2 3 10 12 15 1,250 1 1 0.1 0.6 |
3,395 3,195 13 0.40 0.25 0.39 0.70 0.58 0.36 0.85 0.43 0.12 0.55 0.75 0.50 0.20 0.30 0.20 0.04 80 50 10 5 0.14 0.15 2,000 8 200 10 2 3 10 12 15 1,250 1 1 0.1 0.6 |
4 ) 種豬 ( 每日營養成分需要量 )
| 幼雌豬成雌豬： 幼雄豬成雄豬 |
授 乳 中 幼 雌 豬 成 雌 豬 | |||
| 風 乾 飼 料 攝 取 量 ( g ) | 1,800 | 4,000 | 4,750 | 5,500 |
| DE
( kcal ) ME ( kcal ) CP ( g ) 精胺酸 ( g ) 組胺酸 ( g ) 異白胺酸 ( g ) 白胺酸 ( g ) 離胺酸 ( g ) 甲硫胺酸＋胱胺酸 ( g ) 苯丙胺酸＋酪胺酸 ( g ) 羥丁胺酸 ( g ) 色胺酸 ( g ) 纈胺酸 ( g ) 鈣 ( Ca ) ( g ) 磷 ( P ) ( g ) 鈉 ( Na ) ( g ) 氯 ( Cl ) ( g ) 鉀 ( K ) ( g ) 鎂 ( Mg ) ( g ) 鐵 ( Fe ) ( mg ) 鋅 ( Zn ) ( mg ) 錳 ( Mn ) ( mg ) 銅 ( Cu ) ( mg ) 錪 ( I ) ( mg ) 硒 ( Se ) ( mg ) 維生素 A ( IU ) 或β-胡蘿蔔素 ( mg ) 維生素 D ( IU ) 維生素 E ( IU ) 維生素 K ( mg ) 維生素 B2 ( mg ) 菸酸 ( mg ) 泛酸 ( mg ) 維生素 B12 ( μg ) 膽鹼 ( mg ) 維生素 B1 ( mg ) 維生素 B6 ( mg ) 生活素 ( mg ) 葉酸 ( mg ) |
6,120 5,760 216 0 2.7 6.7 7.6 7.7 4.1 9.4 6.1 1.6 8.3 13.5 10.8 2.7 4.5 3.6 0.7 144 90 18 9 0.25 0.27 7,200 28.8 360 18.0 3.6 5.4 18.0 21.6 27.0 2,250.0 1.8 1.8 0.18 1.08 |
13,580 12,780 520 16.0 10.0 15.6 28.0 23.2 14.4 34.0 17.2 4.8 22.0 30.0 20.0 8.0 12.0 8.0 1.6 320 200 40 20 0.56 0.40 8,000 32.0 800 40.0 8.0 12.0 40.0 48.0 60.0 5,000.0 4.0 4.0 0.4 2.4 |
16,130 15,180 618 19.0 11.9 18.5 33.2 27.6 17.1 40.4 20.4 5.7 26.1 35.6 23.8 9.5 14.2 9.5 1.9 380 238 48 24 0.66 0.48 9,500 38.0 950 47.5 9.5 14.2 47.5 57.0 71.2 5,940.0 4.8 4.8 0.48 2.8 |
18,670 17,570 715 22.0 13.8 21.4 38.5 31.9 19.8 46.8 23.6 6.6 30.2 41.2 27.5 11.0 16.5 11.0 2.2 440 275 55 23 0.77 0.55 11,000 44.0 1,100 55.0 11.0 16.5 55.0 66.0 82.5 5,875.0 5.5 5.5 0.55 3.3 |
附表 2 NRC 飼養標準
2. 家禽營養成分需要量
( NRC：Nutrient Requirements of poultry 7 th etc., ( 1977 ) )
1. 肉雞蛋白質和胺基酸需要量
| 0 ~ 3 週 齡 | 3 ~ 6 週 齡 | 6 ~ 9 週 齡 | ||||
| 粗蛋白質 精胺酸 甘胺酸＋絲胺酸 組胺酸 異白胺酸 白胺酸 離胺酸 甲硫胺酸＋胱胺酸 甲硫胺酸 苯丙胺酸＋酪胺酸 苯丙胺酸 羥丁胺酸 色胺酸 纈胺酸 |
% 23.0 1.44 1.50 0.35 0.80 1.35 1.20 0.93 0.50 1.34 0.72 0.75 0.23 0.82 |
g／Mcal --- 4.50 4.69 1.09 2.50 4.22 3.75 2.90 1.56 4.19 2.25 2.34 0.72 2.56 |
% 20.0 1.20 1.00 0.30 0.70 1.18 1.00 0.72 0.38 1.17 0.63 0.65 0.20 0.72 |
g／Mcal --- 3.75 3.13 0.94 2.19 3.69 3.13 2.25 1.19 3.66 1.97 2.03 0.63 2.25 |
% 18.0 1.00 0.70 0.26 0.50 1.00 0.85 0.60 0.32 1.00 0.54 0.56 0.17 0.62 |
g／Mcal --- 3.13 2.19 0.81 1.88 3.13 2.66 1.88 1.00 3.13 1.69 1.75 0.53 1.94 |
2 ) 小雞及成雞蛋白質和胺基酸需要量
| 育成雞 ( 卵用種，肉用種 ) | 產卵雞
( 卵用種 ) 種雞 ( 肉用種) |
|||||
| 0 ~ 6 週齡 | 6 ~ 14 週 齡 |
14 ~ 20 週 齡 |
( 飼料中 ) | 1日1隻攝取量 | ||
| 粗蛋白質 精胺酸 甘胺酸＋絲胺酸 組胺酸 異白胺酸 白胺酸 離胺酸 甲硫胺酸＋胱胺酸 甲硫胺酸 苯丙胺酸＋酪胺酸 苯丙胺酸 羥丁胺酸 色胺酸 纈胺酸 |
% 23.0 1.44 1.50 0.35 0.80 1.35 1.20 0.93 0.50 1.34 0.72 0.75 0.23 0.82 |
g／Mcal --- 3.45 2.42 0.90 2.07 3.45 2.93 2.07 1.10 3.45 1.86 1.93 0.59 2.14 |
% 15 0.83 0.58 0.22 0.50 0.83 0.60 0.50 0.27 0.83 0.45 0.47 0.14 0.52 |
% 12 0.67 0.47 0.17 0.40 0.67 0.45 0.40 0.21 0.67 0.36 0.37 0.11 0.41 |
% 15 0.8 0.5 0.22 0.5 1.2 0.60 0.50 0.27 0.8 0.4 0.4 0.11 0.5 |
( mg ) c ) 16,500 880 550 240 550 1,320 660 550 300 880 440 440 120 550 |
3 ) 雞之 1 維生素．亞麻仁油酸，無機物需要量
( 飼料中 % 或每公斤飼料中含量 mg )
| 幼、中雞 ( 0 ~ 8 週齡 ) |
中、大雞 ( 8 ~ 18 週齡 ) |
產 卵 | 種 雞 | |
| 維生素 A
( IU ) 維生素 D ( ICU ) 維生素 E ( IU ) 維生素 K1 ( mg ) 維生素 B1 ( mg ) 維生素 B2 ( mg ) 泛酸 ( mg ) 菸酸 ( mg ) 維生素 B6 ( mg ) 生活素 ( mg ) 膽鹼 ( mg ) 葉酸 ( mg ) b ) 維生素 B12 ( mg ) 亞麻仁油酸 ( % ) 鈣 ( Ca ) ( % ) 磷 ( P ) ( % ) c ) 鉀 ( K ) ( % ) 鈉 ( Na ) ( % ) 氯( Cl ) ( mg ) 銅 ( Cu ) ( mg ) 碘 ( I ) ( mg ) 鐵 ( Fe ) ( mg ) 鎂 ( Mg ) ( mg ) 錳 ( Mn ) ( mg ) 硒 ( Se ) ( mg ) 鋅 ( Zn ) ( mg ) |
1,500 200 10 0.5 1.8 3.6 10 27 3 0.15 1,300 0.55 0.009 1.0 0.9 0.7 0.2 0.15 800 4 0.35 80 600 55 0.1 40 |
1,500 200 5 0.5 1.3 1.8 10 11 3 0.10 500 0.25 0.003 0.8 0.6 0.4 0.16 0.15 800 3 0.35 40 400 25 0.1 35 |
4,000 500 5 0.5 0.8 2.2 2.2 10 3 0.10 500 0.25 0.003 1.0 3.25 0.5 0.1 0.15 800 3 0.3 50 500 25 0.1 50 |
4,000 500 10 0.5 0.8 3.8 10 10 4.5 0.15 500 0.35 0.003 1.0 2.75 0.5 0.1 0.15 800 4 0.3 80 500 33 0.1 65 |
3.動物性飼料
養豬養雞飼料中採用穀類、糠類、油粕類之外尚有魚粉等動物性飼料廣泛使用甚久。魚粉作為良好的蛋白質來源惟目前全世界生產魚粉無法期望增加，飼料中配合比例亦儘可能有減少的趨勢。動物性飼料此外尚有魚溶漿、脫脂乳粉等乳製品副產物、蠶蛹粕等，但以產量較多之飼料資源言之，全世界可製供者以肉品加工副產物的生產數量及實際應用數量甚大。
飼料用之肉品加工副產物即由家畜屠宰場或肉品加工廠之副產物，所謂油脂煉製產物 ( Renderers Products )，指下列產品；(1)肉粉、肉骨粉。(2)血粉。(3)羽毛粉，家禽處理副產物粉。(4)動物性油脂等。
4.動物性油脂作為飼料利用
家畜體脂肪中不供給人食用部份作為飼料用動物性油脂 ( Feed Grade Animal Fat , FGAF ) 供為飼料之用。從前油脂沒有採用於飼料使用；其主要原因為較易變成腐敗，營養價值低，配合於飼料中使混合飼料品質變質甚至於對動物有害。最近油脂添加抗氧化劑 ( 丁羥甲苯 BHT，丁羥甲醚 BHA，衣索金 Ethoxyquin 等 ) 防止其氧化的安定成品應用於配合飼料。
4.1.動物性油脂種類
(1) Tallow , Grease：飼料用 Tallow 為凝固溫度 40℃以上，Grease 即為 40℃以下者。
(2)水解油脂，飼料用乙酯：油脂經過水解生成以脂肪酸為主者或加工成為乙酯供作飼料用。
4.2.動物性油脂之理化學性
美國以理化學性狀規定飼料用動物性油脂，確保其品質。
(a)安定度、AOM 測定法 ( 活性氧法 )：試料中吹入空氣 20 小時，測定過氧化物價 20 mg 當量／kg 以下者。此種油脂可貯存 320 天而不會變質。
(b)純度，MIU：M ( 水分 )，I ( 不溶性物質 )，U ( 不皂化物 ) 之總和應為 2%以下。2% 以上者期能量較低。
(c)抗氧化劑：為油脂安定化必須添加 BHT、BHA、Ethoxyquin。
(d)游離脂肪酸 ( FFA )：分解油脂產生的 FFA 過多者品質不佳，通常 50%以下者為合格，普通 15 ~ 30%程度者為佳。
(e)凝固溫度 ( Titer )：脂肪酸之凝固溫度 40℃以上稱為 Tallow，40℃以下稱之 Grease。
(f)色度：依等級其色度有一定，但對油脂品質無多大影響。
4.3.動物性油脂利用於飼料
動物性油脂 ( 以下簡稱 AF ) 之營養價值對家禽或豬應用時熱能價甚高，通常為玉米之 2.5 倍。
4.3.1.蛋雞飼料之 AF 配合應用
(1)育雛用飼料之穀類可節減
幼雛、中雛、大雛用飼料穀類配合比例為 60%以上，若採用 AF 3%和麩皮 9% 即可節減穀類 12%。尤以 AF 被動物攝取所需熱量增加量較小，因此暑熱引起緊迫而使動物攝取飼料量的減少不會發生。其淨能量攝取較多而有效。
(2)產蛋雞用飼料之穀類節減
與育雛用飼料同，由以 AF 配合於飼料可節減穀類，暑熱引起緊迫而使動物減少飼料攝取量可避免並且滿足能量需要。
4.3.2.肉雞飼料之 AF 配合應用
肉雞育成用飼料最近採用較高能量，因此飼養至出售時間較縮短，飼料利用效率亦有所改善。美國 NRC 標準該項飼料 ME 需要量為 3,200 kcal／kg，惟日本採用 3,100 kcal／kg 以上者廣汎使用。肉雞前期飼料若採用 CP 23%時魚粉和大豆粉之配合量需 33%以上，穀類採用 60%，若不添加 AF 2.5%以上配製即飼料之 ME 無法達到 3,100 kcal 以上。後期用飼料 CP 為 18%，因此穀類可以配合 75%，大豆粉和魚粉等配合量約為 20%。此時添加 AF 1.5%即可獲得 ME 3,100 kcal／kg 的飼料。若採用 AF 3%和麩皮 6%即可節減穀類 9%。又配合 AF 之應用可避免暑熱緊迫，動物可以十分攝取所需能量對肉雞生長有效並且可改善其飼料利用效率。
4.3.3.育成和肥育豬用飼料之 AF 配合應用
於日本飼養標準育成和肥育豬需要量 TDN 70%，然而 NRC 標準 DE 3,380 kcal／kg以上，此數值換算 TDN 約為 77%。在日本通常一般採用 TDN 75%以上為實用化。若穀類 65%，糠類 15%的配合飼料，即 TDN 僅為 71%，必需添加 AF。設若配製 CP 16%，TDN 76%，需要增加 AF 3%和大豆粉 5.5%，減少麩皮 8.5%。添加油脂的高熱能飼料對暑熱緊迫可避免之好處外，夏季期間的能量補給有效。又採用高熱能用量時 CP 亦需要提高，因此大豆粉用量需增加。美國 Seerley 綜合五次試驗成績說明豬隻育成和肥育期採用高熱能飼料時環境溫度對生長和肉質之影響 ( 表 1、圖 1、圖 2 )。
表 1. 對育成與肥育豬的生長和肉質之飼料中能量和環境溫度之影響
| 季 節 | 飼 料 的 能 量：ME Mcal／kg |
季節平均 | ||||
| 3.1 - 3.2 | 3.3 - 3.4 | 3.5 - 3.6 | 3.7 - 3.8 | |||
| 仔豬頭數
隻日增重 kg
飼料／增量
每增重 1 kg 所需 ME Mcal／kg |
S W S W S W S W |
99 93 0.69x 0.76y 3.35 3.38 10.6 10.6 |
144 135 0.71x 0.77y 3.15 3.22 10.6 10.8 |
36 36 0.74 0.77 2.96 3.16 10.5 11.2 |
62 63 0.79x 0.74y 2.77 2.99 10.4 11.2 |
0.73x 0.76y 3.06 3.19 10.5 10.9 |
| 屠體 屠體數
屠 體 率%
背脂厚度 cm
屠體長 cm
腰眼肌肉面積 cm
瘦肉量 %
|
S W S W S W S W S W S W |
85 75 72.6 70.7 3.29 3.12 78.7 77.7 34.3 35.8 60.4 61.0 |
135 121 73.5 72.2 3.54x 3.36y 77.5 77.5 35.2 35.0 60.5 60.6 |
29 26 73.8 70.9 3.78x 3.39y 76.7 76.2 33.7 34.5 61.1 58.6 |
62 63 74.6 75.6 3.74 3.79 75.4 75.2 32.5 33.0 59.5 60.5 |
72.9 72.9 3.52 3.42 78.0 76.2 34.3 34.3 59.9 61.0 |
添加油脂提高飼料的能量 ( ME ) 時一般言之在夏季高溫下比較於冬季低溫對家畜的生長及飼料利用效率有效果。此因為油脂比較纖維等碳水化合物在動物攝取吸收消化時所需能量增加較小，亦攝取油脂時由體內發生能量較少所致。
故豬隻生活上快樂舒適，食慾良好，可以充分攝取其所需能量招致生長快速同時能量損耗較少而飼料利用效率較佳。然而在低溫環境下能量增加大，體內所發生熱量較大，不如高溫環境下減低食慾而仍然可以攝取相當多量的熱能，因此對生長的影響不大，惟能量損耗較大而對飼料利用效率及能量效率不佳。此外油脂添加於育成和肥育豬飼料在高溫 ( 35℃ ) 及中溫 ( 22.5℃ ) 時相當有效之報告亦不少。
4.3.4.種母豬用飼料 AF 配合應用
從前對種母豬懷孕期或哺乳期認為不必採用高熱能飼料。NRC 標準 ( 1979 ) 種母豬或哺乳母豬用飼料之 DE 需要量按序為 3,400 kcal／kg 和 3,395 kcal／kg，即相當於 TDN 77%之高能量飼料。日本飼養標準 TDN 需要量懷孕期 70%，哺乳期 72%，實驗應用對哺乳期採用較高熱能飼料。為配製 TDN 77%的飼料即與育成肥育肉豬飼料同樣的 AF 至少添加 3%始可達成。因為仔豬出生時肌肉和肝臟中雖有肝醣 ( Glycoges ) 之存在，惟生後 2–3小時內急激減少，必須由母乳供給其所需能量，故母豬乳中需要含有較高乳脂率。Seerley 報告由以種母豬飼料中添加油脂可以使初乳及常乳中乳脂含量提高，因此改善出生仔豬的存活率。攝取含乳脂高的母乳時仔豬體脂肪和血糖增加，設在饑餓時對緩和血糖降低或肝臟中肝醣消失速度緩慢有效。Moser & Lewis 解釋 AF 添加於種母豬飼料的效果；即於飼料中添加油脂可增加離乳仔數，添加油脂最適當時期為懷孕後期至哺乳期，添加量 7.5 ~ 15%最佳。分娩前 1 週開始添加 10%油脂之飼料供餵母豬使母豬使母乳中乳脂含量提高因此仔豬血糖量上昇而改善仔豬存活率。添加油脂使初乳及常乳中乳脂含量提高，提高仔豬存活率即死亡率降低之原因為增加仔豬體脂肪而增加體表面之斷熱性，增強對寒冷的抵抗力。出生時仔豬增加貯存體內肝醣，使仔豬出生後可耐過能量急激消耗，同時預防血糖降低。因為低血糖會招致仔豬不活潑並且增加壓死的機會，與仔豬死亡率有密切關係。因此一般認為添加油脂有如此效果，故具有其經濟效益。
4.3.5.添加油脂於飼料之實際應用注意事項
添加油脂使飼料成為高熱能含量，豬隻攝取量會減低些，因此粗蛋白質、維生素、無機物等的用量應隨其攝取飼料量而提高。油脂、玉米等穀類之配合用量可以油脂、糠類之配合量替代，但為維持蛋白比率需要增加大豆粉的配合量，故此等原料飼料價格與經濟應用有關係，需要考慮。
4.4.添加動物性油脂於飼料在實際應用效果及其利用方式
4.4.1.實用上的效果
(1)可提高飼料之能量密度，改善飼料利用效率，減少排糞量。
(2)補充供給必須脂肪酸 ( 亞麻仁油酸等 )。
(3)提高飼料之適口性，增加母乳中乳脂含量。
(4)防止飼料粒子之分離及微粉末的飛散，防止塵埃損失。
(5)滑化飼料混合機，打粒機使其防止機器的磨損。
4.4.2.動物性油脂之利用方式
(1)噴霧於飼料原料：加溫、噴霧。
(2)應用於預混料 ( Premix )：油脂吸著飼料。
(3)打粒時混合與噴霧：AF 3%以下可混合於原料，3%以上時噴霧於成品。
(4)粉末油脂、乾燥油脂。
5.肉骨粉 ( Meat and bone meal )
屠宰場、肉品加工廠之肉片肉屑經過蒸煮壓榨提油後分離之殘渣再乾燥粉碎的成品為肉粉，最近亦有附加骨骼粉碎者製成所謂肉骨粉供作飼料之用。將來魚粉生產量全世界的有減產趨勢，因此肉骨粉可望成為重要動物性蛋白質的來源。肉骨粉比較肉粉粗蛋白質含量為低，大約有 50%，對豬或雞之消化率良好，對豬 TDN 或對雞 ME 含量不低 ( 附表 3、4 )，以胺基酸組成言之甲硫胺酸、色胺酸含量較少，離胺酸含量亦略少。必須胺基酸與大豆粉相比較含量相同或略多一些 ( 附表 5 )。維生素含量比較大豆粉言之，B2、B12 較多 ( 附表 6 )。無機物與魚粉比較則鈣、磷含量較多，其他微量元素含量亦不少 ( 附表 7 )。
附表 3. 飼料營養成分表 ( 豬 )
| 飼 料 名 | 組 成 ( % ) | 消 化 率 ( % ) | 乾物量
( DM ) |
可消化粗 蛋白質量 ( DCP ) |
可
消 化 養分總量 ( TDN ) |
||||||||
| 水分 | 粗蛋 白質 |
粗脂肪 | 無
氮 抽出物 |
粗纖維 | 粗灰分 | 粗 蛋 白 質 |
粗脂肪 | 無
氮 抽出物 |
粗纖維 | ||||
| 動物性油脂 | % 2.6 |
% 0 |
% 96.2 |
% 0 |
% 0 |
% 1.2 |
% 0 |
% 96 |
% 0 |
% 0 |
% 97.4 |
% 0 |
% 207.8 |
| 玉米 | 13.4 | 8.9 | 4.0 | 70.2 | 2.1 | 1.4 | 75 | 80 | 94 | 43 | 86.6 | 6.7 | 80.8 |
| 高梁 | 13.1 | 9.3 | 3.0 | 71.0 | 2.0 | 1.6 | 74 | 75 | 95 | 59 | 86.7 | 6.9 | 80.6 |
| 大麥 | 12.5 | 11.0 | 2.1 | 67.5 | 4.3 | 2.6 | 76 | 63 | 85 | 20 | 87.5 | 8.4 | 69.6 |
| 小麥 | 12.1 | 12.5 | 1.9 | 69.3 | 2.5 | 1.7 | 87 | 73 | 93 | 30 | 87.9 | 10.9 | 79.2 |
| 甘藷 ( 乾 ) | 11.3 | 2.8 | 0.7 | 80.3 | 2.2 | 2.7 | 24 | 33 | 98 | 65 | 88.7 | 0.7 | 81.3 |
| 麩皮 | 12.3 | 15.8 | 4.3 | 53.9 | 8.7 | 5.0 | 76 | 74 | 72 | 21 | 87.7 | 12.0 | 59.8 |
| 脫脂米糠 | 12.6 | 17.8 | 2.5 | 47.0 | 8.6 | 11.5 | 71 | 66 | 75 | 20 | 87.4 | 12.6 | 53.3 |
| 肉粉 | 6.6 | 71.2 | 13.3 | 0 | 0.7 | 8.3 | 88 | 90 | 0 | 0 | 93.4 | 62.7 | 89.6 |
| 肉骨粉 | 5.8 | 50.2 | 11.3 | 0.9 | 1.1 | 30.6 | 83 | 89 | 0 | 0 | 94.2 | 41.7 | 64.4 |
| 羽毛粉 | 8.2 | 83.9 | 4.1 | 0.6 | 0.6 | 2.6 | 77 | 67 | 0 | 0 | 91.8 | 64.6 | 70.8 |
| 家禽處理副產物粉 | 7.0 | 58.8 | 15.2 | 1.3 | 0.6 | 17.1 | 80 | 67 | 0 | 0 | 93.0 | 47.0 | 70.0 |
| 血粉 | 9.2 | 82.4 | 0.6 | 3.0 | 1.3 | 3.5 | 72 | 33 | 0 | 0 | 90.8 | 59.3 | 59.8 |
| 魚粉 | 8.6 | 66.0 | 6.3 | 0.5 | 0.3 | 18.3 | 91 | 91 | 0 | 0 | 91.8 | 60.1 | 73.0 |
| 魚粉 ( CP 65% ) | 7.3 | 66.5 | 9.2 | 0.3 | 0.5 | 16.2 | 87 | 78 | 0 | 0 | 92.7 | 57.9 | 74.0 |
| 魚粉 ( CP 60% ) | 8.3 | 61.4 | 9.2 | 1.3 | 0.5 | 19.3 | 87 | 78 | 0 | 0 | 91.7 | 53.4 | 69.6 |
| 魚粉 ( CP 55% ) | 8.4 | 58.4 | 10.3 | 1.2 | 0.6 | 21.1 | 84 | 73 | 0 | 0 | 91.6 | 49.1 | 66.0 |
| 魚粉 ( CP 50% ) | 8.4 | 52.5 | 11.8 | 2.6 | 0.8 | 23.9 | 80 | 67 | 0 | 0 | 91.6 | 42.0 | 59.8 |
| 大豆粕 ( 抽 ) | 11.8 | 46.3 | 1.3 | 29.5 | 5.0 | 6.1 | 88 | 79 | 83 | 67 | 88.2 | 40.7 | 70.9 |
| 胡麻粕 ( 壓 ) | 8.4 | 47.0 | 9.5 | 14.5 | 8.7 | 11.9 | 70 | 78 | 71 | 45 | 91.6 | 32.9 | 63.8 |
附表 4. 飼料營養成分表 ( 雞 )
| 飼 料 名 | 組 成 ( % ) | 消 化 率 ( % ) | 乾物量
( DM ) |
可消化粗 蛋白質量 ( DCP ) |
ME Kcal／Kg |
||||||||
| 水分 | 粗蛋 白質 |
粗脂肪 | 無
氮 抽出物 |
粗纖維 | 粗灰分 | 粗 蛋 白 質 |
粗脂肪 | 無
氮 抽出物 |
粗纖維 | ||||
| 動物性油脂 | % 2.6 |
% 0 |
% 96.2 |
% 0 |
% 0 |
% 1.2 |
% 0 |
% 90 |
% 0 |
% 0 |
% 97.4 |
% 0 |
kcal／kg 8,120 |
| 玉米 | 13.4 | 8.9 | 4.0 | 70.2 | 2.1 | 1.4 | 85 | 94 | 88 | 0 | 86.6 | 7.6 | 3,270 |
| 高梁 | 13.1 | 9.3 | 3.0 | 71.0 | 2.0 | 1.6 | 78 | 73 | 90 | 18 | 86.4 | 7.3 | 3,210 |
| 大麥 | 12.5 | 11.0 | 2.1 | 67.5 | 4.3 | 2.6 | 75 | 78 | 81 | 10 | 87.5 | 8.3 | 2,740 |
| 小麥 | 12.1 | 12.5 | 1.9 | 69.3 | 2.5 | 1.7 | 82 | 79 | 84 | 9 | 87.9 | 10.3 | 2,950 |
| 甘藷 ( 乾 ) | 11.3 | 2.8 | 0.7 | 80.3 | 2.2 | 2.7 | 16 | 45 | 87 | 0 | 88.7 | 0.4 | 2,890 |
| 麩皮 | 12.3 | 15.8 | 4.3 | 53.9 | 8.7 | 5.0 | 74 | 81 | 53 | 25 | 87.7 | 11.7 | 2,070 |
| 脫脂米糠 | 12.6 | 17.8 | 2.5 | 47.0 | 8.6 | 11.5 | 68 | 90 | 51 | 20 | 87.4 | 12.1 | 1,740 |
| 肉粉 | 6.6 | 71.2 | 13.3 | 0 | 0.7 | 8.3 | 85 | 90 | 0 | 0 | 93.4 | 60.5 | 3,520 |
| 肉骨粉 | 5.8 | 50.3 | 11.3 | 0.9 | 1.1 | 30.6 | 85 | 90 | 0 | 0 | 94.2 | 42.8 | 2,490 |
| 羽毛粉 | 8.2 | 83.9 | 4.1 | 0.6 | 0.6 | 2.6 | 70 | 70 | 0 | 0 | 91.2 | 58.7 | 2,690 |
| 家禽處理副產物粉 | 7.0 | 58.8 | 15.2 | 1.3 | 0.6 | 17.1 | 78 | 67 | 0 | 0 | 93.0 | 45.9 | 2,840 |
| 血粉 | 9.2 | 82.4 | 0.6 | 3.0 | 1.3 | 3.5 | 70 | 85 | 0 | 0 | 90.8 | 57.7 | 2,410 |
| 魚粉 | 8.6 | 66.0 | 6.3 | 0.5 | 0.3 | 18.3 | 89 | 89 | 0 | 0 | 91.4 | 58.7 | 2,940 |
| 魚粉 ( CP 65% ) | 7.3 | 66.5 | 9.2 | 0.3 | 0.5 | 16.2 | 85 | 77 | 0 | 0 | 92.7 | 56.5 | 2,980 |
| 魚粉 ( CP 60% ) | 8.3 | 61.4 | 9.2 | 1.3 | 0.5 | 19.3 | 85 | 77 | 0 | 0 | 91.7 | 52.2 | 2,810 |
| 魚粉 ( CP 55% ) | 8.4 | 58.4 | 10.3 | 1.2 | 0.6 | 21.1 | 82 | 72 | 0 | 0 | 91.6 | 47.9 | 2,660 |
| 魚粉 ( CP 50% ) | 8.4 | 52.5 | 11.8 | 2.6 | 0.8 | 23.9 | 78 | 67 | 0 | 0 | 91.6 | 41.0 | 2,420 |
| 大豆粕 ( 抽 ) | 11.8 | 46.3 | 1.3 | 29.5 | 5.0 | 6.1 | 85 | 87 | 60 | 13 | 88.2 | 39.4 | 2,390 |
| 胡麻粕 ( 壓 ) | 8.4 | 47.0 | 9.5 | 14.5 | 8.7 | 11.9 | 75 | 88 | 30 | 10 | 91.6 | 35.3 | 2,440 |
附表 5. 飼料之胺基酸組成
| 粗蛋白質 | 精胺酸 | 甘胺酸 | 組胺酸 | 異白胺酸 | 白胺酸 | |
| 玉米 | 4.0 | 0.49 ( 5.44 ) | 0.35 ( 3.84 ) | 0.24 ( 2.72 ) | 0.32 ( 3.52 ) | 1.11 ( 12.32 ) |
| 高梁 | 9.5 | 0.33 ( 3.52 ) | 0.30 ( 3.20 ) | 0.21 ( 2.24 ) | 0.38 ( 4.00 ) | 1.18 ( 12.48 ) |
| 大麥 | 11.1 | 0.46 ( 4.16 ) | 0.44 ( 4.00 ) | 0.21 ( 1.92 ) | 0.37 ( 3.36 ) | 0.76 ( 6.88 ) |
| 小麥 | 12.6 | 0.60 ( 4.80 ) | 0.52 ( 4.16 ) | 0.28 ( 2.24 ) | 0.40 ( 3.20 ) | 0.81 ( 6.40 ) |
| 麩皮 | 16.0 | 1.05 ( 6.56 ) | 0.79 ( 4.96 ) | 0.44 ( 2.72 ) | 0.51 ( 3.20 ) | 0.97 ( 6.08 ) |
| 肉粉 | 70.7 | 4.60 ( 6.50 ) | --- | 2.26 ( 3.20 ) | 3.39 ( 4.80 ) | 5.51 ( 7.80 ) |
| 肉骨粉 | 48.6 | 3.34 ( 6.88 ) | 5.91 ( 12.16 ) | 0.78 ( 1.60 ) | 1.32 ( 2.72 ) | 2.88 ( 5.92 ) |
| 羽毛粉 | 83.3 | 5.25 ( 6.30 ) | --- | 0.50 ( 0.60 ) | 3.75 ( 4.50 ) | 6.58 ( 7.90 ) |
| 家禽處理副產物粉 | 61.1 | 4.40 ( 7.20 ) | --- | 0.92 ( 1.50 ) | 2.81 ( 4.60 ) | 6.58 ( 7.50 ) |
| 血粉 | 83.8 | 7.11 ( 8.48 ) | 3.08 ( 3.68 ) | 9.25 ( 11.04 ) | 0.78 ( 0.93 ) | 9.25 ( 11.04 ) |
| 魚粉 | 66.3 | 4.34 ( 6.54 ) | 3.69 ( 5.56 ) | 1.61 ( 2.43 ) | 2.33 ( 3.52 ) | 4.12 ( 6.21 ) |
| 魚粉 ( CP 60% ) | 60.8 | 3.25 ( 5.34 ) | 3.66 ( 6.02 ) | 1.40 ( 2.31 ) | 2.56 ( 4.21 ) | 4.36 ( 7.17 ) |
| 大豆粕( 抽 ) | 46.2 | 3.77 ( 8.16 ) | 1.70 ( 3.68 ) | 1.11 ( 2.40 ) | 2.00 ( 4.32 ) | 3.10 ( 6.72 ) |
| 胡麻粕( 壓 ) | 48.0 | 6.07 ( 12.64 ) | 2.38 ( 4.96 ) | 1.54 ( 3.20 ) | 1.77 ( 3.68 ) | 3.30 ( 6.88 ) |
( 續上 )
| 離胺酸 | 甲硫胺酸 | 胱胺酸 | 苯丙胺酸 | 羥丁胺酸 | 色胺酸 | 纈胺酸 | |
| 玉米 | 0.24 ( 2.72 ) | 0.17 ( 1.92 ) | 0.22 ( 2.40 ) | 0.43 ( 4.80 ) | 0.32 ( 3.52 ) | 0.06 ( 0.87 ) | 0.45 ( 4.96 ) |
| 高梁 | 0.23 ( 2.40 ) | 0.12 ( 1.28 ) | 0.13 ( 1.42 ) | 0.44 ( 4.64 ) | 0.29 ( 3.04 ) | 0.08 ( 0.86 ) | 0.49 ( 5.12 ) |
| 大麥 | 0.37 ( 3.36 ) | 0.13 ( 1.18 ) | 0.14 ( 1.23 ) | 0.52 ( 4.64 ) | 0.36 ( 3.20 ) | 0.12 ( 1.10 ) | 0.53 ( 4.80 ) |
| 小麥 | 0.38 ( 3.04 ) | 0.16 ( 1.30 ) | 0.26 ( 2.08 ) | 0.52 ( 4.16 ) | 0.34 ( 2.72 ) | 0.13 ( 1.06 ) | 0.54 ( 4.32 ) |
| 麩皮 | 0.64 ( 4.00 ) | 0.16 ( 1.01 ) | 0.26 ( 1.60 ) | 0.59 ( 3.68 ) | 0.49 ( 3.04 ) | 0.28 ( 1.72 ) | 0.74 ( 4.64 ) |
| 肉粉 | 5.73 ( 8.10 ) | 1.77 ( 2.50 ) | 0.57 ( 0.80 ) | 3.25 ( 4.60 ) | 2.97 ( 4.20 ) | 0.71 ( 1.00 ) | 3.54 ( 5.00 ) |
| 肉骨粉 | 2.49 ( 5.12 ) | 0.52 ( 1.07 ) | 0.50 ( 1.02 ) | 1.40 ( 2.88 ) | 1.63 ( 3.36 ) | 0.22 ( 0.45 ) | 1.94 ( 4.00 ) |
| 羽毛粉 | 1.42 ( 1.70 ) | 0.42 ( 0.50 ) | 3.75 ( 4.50 ) | 3.58 ( 4.30 ) | 3.58 ( 4.30 ) | 0.50 ( 0.60 ) | 6.41 ( 7.70 ) |
| 家禽處理副產物粉 | 2.44 ( 4.00 ) | 0.92 ( 1.50 ) | 0.98 ( 1.60 ) | 2.57 ( 4.20 ) | 2.81 ( 4.50 ) | 0.43 ( 0.70 ) | 3.97 ( 6.50) |
| 血粉 | 6.17 ( 7.36 ) | 0.45 ( 0.54 ) | 0.43 ( 0.51 ) | 4.42 ( 5.28 ) | 2.55 ( 3.04 ) | 1.06 ( 1.26 ) | 5.90 ( 7.04 ) |
| 魚粉 | 5.43 ( 8.19 ) | 1.71 ( 2.58 ) | 0.58 ( 0.88 ) | 2.17 ( 3.28 ) | 2.45 ( 3.78 ) | 0.68 ( 1.03 ) | 2.66 ( 4.01 ) |
| 魚粉 ( CP 60% ) | 4.20 ( 6.71 ) | 1.80 ( 2.96 ) | 0.55 ( 0.71 ) | 2.42 ( 3.98 ) | 2.42 ( 3.98 ) | 0.74 ( 1.22 ) | 2.91 ( 4.78 ) |
| 大豆粕( 抽 ) | 2.59 ( 5.60 ) | 0.49 ( 1.06 ) | 0.70 ( 1.52 ) | 1.77 ( 3.84 ) | 1.48 ( 3.20 ) | 0.44 ( 0.96 ) | 2.14 ( 4.64 ) |
| 胡麻粕( 壓 ) | 1.31 ( 2.72 ) | 0.92 ( 1.92 ) | 0.69 ( 1.44 ) | 2.07 ( 4.32 ) | 1.77 ( 3.68 ) | 0.56 ( 1.17 ) | 2.30 ( 4.80 ) |
備考：上段原物中，括弧內粗蛋白質中
此外粗脂肪含量 8 ~ 11%。於養豬飼料中粗蛋白質之 20%，配合飼料中摻用量 6%為度，可替代魚粉或大豆粉。於肉雞及蛋雞飼料中摻用量 7.5%為度，可替代魚粉或大豆粉。
6.羽毛粉、家禽處理副產物
家禽屠宰場之處理產物羽毛或肉雞之不能食用部分製成可供飼料者有羽毛粉及家禽處理副產物。
6.1.羽毛粉 Feather meal
羽毛經高壓下通蒸氣使其所含蛋白質水解變性乾燥者，美國稱為水解羽毛 ( Hydrolyzed Poultry feather，略稱 HPF )。羽毛主要成分為 Chelatin 蛋白質，不易消化，經高壓處理切斷其蛋白質分子後豬雞始可消化，此種處理工程使用生石灰作為分解促進劑，美國禁止使用，因此原料除了羽毛以外並無其他物質。羽毛處理製造方法之不同對雞豬之營養價值有所差異，日本之羽毛粉規格，粗蛋白質 80%以上，粗灰分 3%以下，胃蛋白鋛 ( Pepsin ) 消化率 75%以上 ( 美國規定胃蛋白鋛消化率 80%以上 )。羽毛粉之粗蛋白質含量甚高，與魚粉比較胺基酸組成離胺酸、甲硫胺酸、色胺酸等較少，唯胱胺酸含量較多因胱胺酸可替代部份的甲硫胺酸。各種維生素含量均較魚粉為少，但粗脂肪含量不低因此對豬 TDN 及對雞 ME 不低 ( 附表 3、4、5、6、7 )。羽毛粉添加顏色通常為灰褐色。產蛋雞、肉雞、小雞等飼料若補充胺基酸、維生素時尚可摻用羽毛粉 6.5%的試驗報告，惟普通認為適當的配合比例為 2 ~ 5%。於養豬飼料中添加胺基酸時配合量可達 7.5%的試驗報告，惟普通其適當配合比例為 5%以下。如此配合可替代魚粉或大豆粉。
6.2.家禽處理副產物粉 Poultry by - product meal
肉雞之內臟以及其他不能食用部位如頭部、足部等粉碎後通蒸氣去油的殘渣經過乾燥者稱之謂家禽處理副產物，比較肉骨粉粗蛋白質、能量等略高，粗灰分較低，胺基酸組成與維生素含量與肉骨粉無多大差異，與肉骨粉同樣的可替代魚粉。( 附表 3、4、5、6、7 )。
7.血粉 Blood meal
由屠宰場採集血液經加熱使其完全凝固，分離水分之殘渣乾燥磨粉者稱為血粉。粗蛋白質 80%以上，唯不太容易被消化。胺基酸組成以離胺酸含量較多而甲硫胺酸、胱胺酸、色胺酸等含量較少，其消化率亦不佳。對雞或豬之適口性不好，因此飼料中摻用量以 3%以下為佳。( 附表 3、4、5、6、7 )。
附表 6 飼料維生素含量 ( 乾物中 )
| 乾 物 ( % ) |
葫蘿蔔素 ( mg／kg ) |
A ( IU／kg ) |
D ( IU／kg ) |
E ( mg／kg ) |
B1 ( mg／kg ) |
|
| 玉米 高梁 大麥 麩皮 肉骨粉 血粉 魚粉 ( 白身 ) 魚粉 ( cp 60% ) 大豆粕 ( 抽 ) 胡麻粕 ( 壓 ) |
86.5 87.1 87.4 87.8 93.5 90.8 91.1 90.8 88.1 92.1 |
4.8 --- --- --- --- --- --- --- --- --- |
--- --- --- --- --- --- --- --- --- --- |
--- --- --- --- --- --- --- --- --- --- |
25.6 13.5 6.9 12.1 1.1 0 9.8 3.7 3.4 --- |
4.7 4.4 5.7 8.9 1.2 --- 2.0 --- 7.4 3.1 |
| B2 ( mg／kg ) |
泛 酸 ( mg／kg ) |
菸 酸 ( IU／kg ) |
B6 ( IU／kg ) |
生活素 ( mg／kg ) |
膽 鹼 ( mg／kg ) |
B12 ( mg／kg ) |
|
| 玉米 高梁 大麥 麩皮 肉骨粉 血粉 魚粉 ( 白身 ) 魚粉 ( cp 60% ) 大豆粕 ( 抽 ) 胡麻粕 ( 壓 ) |
1.3 1.3 2.2 3.5 4.7 1.6 9.8 7.1 3.7 4.0 |
5.8 12.8 7.3 32.6 3.9 1.2 9.6 9.5 16.3 6.9 |
26.6 48.0 64.5 235.1 50.9 34.6 75.8 68.8 30.1 32.3 |
8.37 4.61 3.26 11.24 2.66 --- 3.59 3.76 8.97 13.44 |
0.07 0.20 0.22 0.54 0.15 --- 0.09 0.39 0.36 --- |
624 762 1,157 1,100 2,329 832 9,692 3,978 3,082 1,648 |
--- --- --- --- 0.11 --- 0.11 0.11 --- --- |
附表 7 飼料中無機物含量 ( 乾物中 )
| 鈣 ( Ca ) ( % ) |
磷 ( P ) ( % ) |
鎂 ( Mg ) ( % ) |
鉀 ( K ) ( % ) |
鈉 ( Na ) ( % ) |
氯 ( Cl ) ( % ) |
鐵 ( Fe ) ( % ) |
銅 ( Cu ) ( mg／kg ) |
鈷 ( Co ) ( mg／kg ) |
鋅 ( Zn ) ( mg／kg ) |
錳 ( Mn ) ( mg／kg ) |
氟 ( F ) ( mg／kg ) |
|
玉米 高梁 大麥 小麥 麩皮 脫脂米糠 肉粉 肉骨粉 羽毛粉 血粉 魚粉 魚粉 ( cp 60% ) 大豆粕 ( 抽 ) 胡麻粕 ( 壓 ) 骨粉 磷酸二鈣 |
0.03 0.07 0.07 0.06 0.34 0.32 2.94 11.31 0.30 0.20 5.77 6.78 0.36 2.47 30.71 32.71 |
0.28 0.27 0.41 0.32 1.05 2.89 1.42 5.61 0.77 0.24 3.00 3.59 0.74 1.20 12.86 18.25 |
0.11 0.12 0.11 0.13 0.39 0.96 0.11 0.22 0.04 0.02 0.22 0.19 0.33 0.68 0.33 0.22 |
0.39 --- 0.60 --- 0.99 --- 0.40 0.38 0.52 0.17 --- 0.69 2.33 1.17 0.19 0.09 |
0.01 --- 0.15 --- 0.22 --- 0.56 0.61 --- 0.69 0.83 0.67 0.02 0.03 5.69 5.45 |
--- --- 0.25 --- --- --- --- 0.72 0.35 0.70 --- --- 0.03 --- 0.01 --- |
0.01 0.01 0.01 --- 0.02 0.02 0.06 0.06 0.06 0.22 0.02 0.10 0.09 0.16 2.67 0.92 |
3.6 5.2 6.4 6.7 13.0 9.3 14.5 8.2 10.9 15.4 3.9 11.6 21.1 68.8 11.5 --- |
--- --- --- --- --- --- --- 14.37 --- 0.08 --- --- 0.53 --- 0 --- |
24 22 33 27 141 86 110 122 183 30 60 122 69 154 130 --- |
7 16 18 51 145 201 15 16 10 10 5 21 39 78 23 --- |
--- --- --- --- --- --- --- --- --- 9.0 --- --- --- --- --- 800 |
現代畜殖第十五卷( 70年 1 ~ 6月 )、70年6月號 ( 32 ~ 47 )