芬蘭豬隻育種概況

吉加吉企業公司

謝芙美

一、養豬事業對芬蘭的重要性

        芬蘭境內有 1,300,000 隻豬，其中超過九月齡的豬有 130,000 隻，6,600 隻是公豬。1979年，全國生產 1 億 6 千 4 百萬公斤的豬肉，約佔全部肉類生產的 56.6%。每一國民的平均豬肉消費量為 28.9 公斤。國內對豬肉的消費量，每年都顯著地增加，同時每年也有一定量的豬肉外銷。養豬業約佔農業生產值的 16%。

二、芬蘭豬的品種

        芬蘭豬最主要的兩個品種就是約克夏和藍瑞斯。約克夏族群乃是本世紀初自英國、丹麥及瑞典引進來之約克夏後裔。在過去數年，此品種又加入自瑞典引進新種畜之基因；所以在這幾年中，約克夏已改良成為極佳的品種，在屠體及生產性能方面，都有極佳的成績。

        藍瑞斯則是由在來種所衍變而來的，且由瑞典和挪威引進藍瑞斯，使芬蘭在來種藍瑞斯獲得改良。事實上，此品種屠體的改良相當快速，所以與其他任何地方所得之屠體比之毫無愧色。

        約克夏曾有一度是芬蘭飼養最多的品種；但近年因藍瑞斯增加相當多，所以兩個品種頭數大約相等。

三、育種趨勢

        芬蘭國內和外銷國家的消費者所要求的是薄脂肪層的豬肉，所以許多年來的育種工作，皆以使豬肉能合乎此要求為目標。此一工作進步得相當快速，每年豬肉消費量都增加的原因之一，就是因為肉質的改良。

四、育種工作的組織

        芬蘭所有的育種工作，完全由「芬蘭豬隻育種協會」所負責。此機構於 1908年成立，但自 1971年起，改名為「芬蘭家畜育種協會養豬部」，其地址為：「01301 Tikkurila , P. O. Box  40 , Finland 」。此養豬部除有一位部長及行政業務職員外，尚聘有一位育種工作的主任及十五位有關育種之官員。此協會與豬隻檢定站、屠宰場、人工授精協會、學者及農業推廣組織，均有極密切之聯絡。

        育種工作主要集中在核心豬群；核心豬群中有 21 個藍瑞斯豬場，25 個約克夏豬場。此外尚有幾百個種豬群。檢定站的數目愈來愈多，人工授精的廣被使用，使豬群性能大大地獲得改進。

        養豬部擁有此二品種的種畜名錄。此名錄乃是基於由養豬部所負責的育種控制作業、以及由乳量記錄協會所記錄的泌乳成績而設立的。育種控制作業包括出生時及三週齡時記錄仔豬的數目及重量。種畜名錄分成四大類：即種豬名錄 ( herd  book )，優勢級 ( prize )、核心級 ( elite )、及馬拉松級 ( marathon )。所有欲望錄的豬隻，必須要經過場內性能檢定 ( 使用超音波設備 )，且欲進入種豬名錄、優勝級、及馬拉松級的豬隻，其生產及外型結構需符合特定要求。優勝級的豬隻，若已經在檢定站經過整窩檢定，且獲得最佳成績，則可准予進入核心級的公豬，至少必須具有三個後裔檢定豬群。養豬部每年都會訂出性能檢定的最低標準和說明欲進入核心豬群的檢定指數。

五、繁殖力與活力

        芬蘭所飼養的這二個品種，都具有典型的特性，亦即長壽、繁殖力高、及良好的哺育力。繁殖力是選拔種畜時最主要的因素之一，其最低要求是初產母豬在其仔豬三週齡時，至少要有 9 隻，才能參加選拔。

        為具有高繁殖力，養豬部規定母豬至少要有 14 個排列良好的正常乳頭才准登錄。芬蘭的母豬，具有良好的母性，亦即表示窩數大、仔豬強壯且充滿活力。

        此外，芬蘭豬最佳特點即是腿部相當健壯，抗緊迫的能力很強，對環境的改變適應力高。

六、性能檢定

        芬蘭的檢定站主要是以後裔檢定為基礎，以選拔出適合做人工授精用的最佳種公豬。現在芬蘭已有兩家生產人工授精用公豬的檢定站。在檢定過程中，有時候亦採用同胞檢定。

        性能檢定已成為各豬場選拔最重要的方法。1979年，有 24 家豬場進行其種畜的場內檢定，在這一年內，大約有 40,000 頭豬以此方法檢定之。檢定期間內，須檢查受檢豬的乳頭，所有欲選做種畜的公豬或母豬，均需具有 14 個排列整齊的正常乳頭，且其外型，尤其是腿部，均需加以評審。

        芬蘭有八家檢定站，最大的一家是 1968年成立，位於 Hyvinkaa 的「中央州立檢定站」。其他各地七家檢定站主要是以公母豬的後裔為對象而檢定公母豬。至於中央檢定站，其作業範圍包括國家各地，它也做一些後裔檢定的工作，但其主要設備，還是適用於各種不同的飼養、管理及其他試驗。若要做後裔檢定，此處一共有 438 個豬欄，每欄可供四頭同胞豬使用。

性能檢定對中背脂的改良

七、育種工作的成效

        由檢定站對某些重要經濟性狀的記錄，可顯示出育種工作的成效 ( 在檢定站受檢的後裔豬群其受檢體重自 20 公斤至 88 公斤 )。

八、後裔檢定指數

        自 1969年初，芬蘭開始實施後裔檢定制度；大體而言，此制度是以分割屠體的精確重量、脂肪一精肉比、及後裔豬群的年齡為基礎。半屠體最有價值的部份其初割方式如下：後腿＋薦部、背部、頸肩部及前腿。每一部份之皮＋脂肪均切除，剩下之精肉＋骨骼各別稱重。由這些結果而計算每一部分精肉＋骨骼的量，精肉佔屠體的百分比，及精肉＋屠體的總重量、後腿＋薦部中的精肉百分比。檢定指數則根據精肉及屠體的重量，及其相對生產量，以及後裔豬群的年齡而計算的，所有主觀的評鑑均不包括在內。此指數有相當高的遺傳率，尤其是精肉在屠體所佔的百分比。因選拔時採用此指數，所以改良得相當快速。

某些性狀在 1979 年時的最佳記錄

九、人工授精的利用

        人工授精已成為豬隻育種的重要因素之一。芬蘭有六家人工授精協會擁有公豬，養豬部協助人工授精協會選拔公豬；其中的一種方法，就是安排優良公豬的拍賣。後裔及性能檢定的結果，均受到廣大的注意。在性能檢定的過程中，豬隻藉檢定比較可獲得進步，最佳性能的公豬則被選做人工授精用。( 如下表 )

十、健康狀況

        在我們的保健計劃中，最重要的豬除就是種豬群。種豬需要嚴格的保健措施，一年有四次臨床診斷，其中兩次由育種協會所聘的獸醫執行，而另兩次則由當地獸醫官員行之。

        假如豬場沒有實施保健計劃，則養豬部不承認它是種豬場，芬蘭所有的種豬場都不帶任何傳染病。

        大體而言，芬蘭的豬隻都非常健康，在各國所發生的大多數重大疾病，在此處則完全絕跡。

十一、豬的販賣

        屠宰場在豬的販賣中扮演很重要的角色。有許多屠宰場採用品質給價制度，此制度乃是屠宰場與芬蘭家畜育種協會根據種畜名錄而共同擬訂的。此制度無疑的是改良芬蘭豬群性能之功臣。

十二、種畜的交易

        芬蘭家畜種協會透過其總辦事處及養豬部的各地辦事處，代理最佳種豬的販賣，前者還負責種豬的外銷。

        假如您對高繁殖力、長壽、腿部健壯，且健康的芬蘭豬有興趣的話，請立即和「台北市仁愛路四段 35 巷 8 弄 1 號六樓，吉加吉企業股份有限公司」聯絡，我們會解決您的需要。

自 1928 ~ 1979年後裔檢定的成效

現代畜殖第十五卷( 70年 1 ~ 6月 )、70年6月號 ( 96 ~ 99 )