最近五年獸醫科高等考試題解
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省家畜衛生試驗所
楊喜吟 ( 68年度高考及格 )
吳義興 ( 69年度高考及格 )
六十三、反射弧 ( reflex are )：
最簡單之反射弧，包括一受納器、感覺神經原、運動神經原及反應器。感覺神經原將受納器接受之刺激傳導至運動神經原，於是後者發佈興奮，傳導至反應器，而作適當之反應。此反射過程稱為反射弧。
六十四、飼養中樞及飽食中樞 ( feeding center & statiation center )：
飼養中樞 — 位於下視丘的外側部，用電刺激之可促進食慾；毀壞之則抑制食慾。
飽食中樞 — 位於下視丘的腹內側部，刺激之可減少食量；破壞之則引起過食及肥胖。
六十五、交互支配原則及最後公路原則 ( principle of reciprocal innervation & principle of final common path )：
交互支配原則 — 在一組相對抗之肌肉中，其收縮既不能同時加強，亦不能同時減弱。當兩種反射動作同時發生而其肌肉收縮之方向相反者，其中樞神經系統必妥加協調，而不致發生影響。凡反射動作起源於同一脊髓或其鄰近數節者，應用此原則。
最後公路原則 — 多方面之感覺衝動可以集中於同一運動神經原而引起同一反射動作，傳導此一反射之運動神經原稱為最後公路，其在任何時間內之活動，均可認為是各種不同之感覺衝動造成，並經中樞神經系統對各方面刺激協調之結果。對於距離較遠的各種反射動作，則應用此原則。
六十六、自由氣體及束縛氣體 ( free gases & bound gases )：
氣體在血液中的運輸有二種現象：
(一)物理之歷程 — 氣體直接溶入血液者，稱為自由氣體。
(二)化學之歷程 — 氣體與血液中之物質起化學組合者，稱為束縛氣體。
六十七、呼吸商 ( respiratory quotient , RQ )：
在呼吸過程中，呼出 CO2 量及吸進 O2 量之比，稱為呼吸商，即 RQ＝呼出 CO2 量÷吸進 O2 量。呼吸商值隨所氧化的食物種類而不同，糖類為 1.00，蛋白質為 0.81，脂肪為 0.707。
六十八、熱喘息 ( 喘息散熱，heat polypnea )：
熱喘息係由於環境溫度高時所引起快而淺的呼吸，如此可使肺傳導之熱增加。此作用亦受有關呼吸之神經肌肉機構來控制。
六十九、阿狄遜病 ( Addison's disease )：
為一種腎上腺功能不足的疾病，全身肌肉缺乏張力，皮膚有黑色素堆積，呈青銅色，故亦稱青銅病 ( bronze disease )。此病由於患腎上腺結核而致皮部損壞者佔 50 ~ 70%，由於皮部退化者佔 20 ~ 50%。此病進行中可分三期：
(一)代償期 — 無功能擾亂或極輕微。
(二)代償失調 — 腎上腺皮部激素不足的徵狀明顯。
(三)危險期 — 急性腎上腺皮部功能不足，常因驚擾而死亡。
七十、酮血症及酮尿症 ( Ketonemia & Ketonuria )：
乙醯輔鋛 A ( Acetyl - Co A ) 的進入克氏氧化迴輪有賴於碳水化合物的同時被氧化，如這些步驟不能正常發生，則二碳單位即形成醋醯乙酸、雙羥乳酪酸及醋酮等，這些物質總稱為酮體。如果酮體積貯在血液中，就產生酮血症；如果溢入尿中，則成為酮尿症。
【貳】、問答題：
一、試述肝臟對於碳水化物、脂肪及蛋白質之代謝各有何作用？
答：
(一)肝對於碳水化物代謝的作用：
1.動物澱粉之合成與分解及葡萄糖新生成均在肝舉行。
2.當饑餓而內分泌作用正常時，則肝繼續加少量葡萄糖入血液。
3.在飼料中缺乏碳水化物等，可維持血糖量之恒定。
4.血糖濃度在某種情形下，肝完全停止放出葡萄糖，此血糖濃度稱為肝閥 ( hepatic threshold )，普通動物為 60 ~ 90 mg%，血糖量高於此，葡萄糖即溢出血液而成為動物澱粉儲藏，低於此則肝動物澱粉分解成葡萄糖而加入血液。肝閥因動物別及不同情況而異。
(二)肝對於脂肪代謝的作用：
1.能自碳水化物製造脂肪。
2.能自蛋白質或氨基酸合成脂肪。
3.將脂肪燐化，使中性脂肪變成燐脂。
4.將一種脂酸變成另一種脂酸，其轉變方式如：
(1)經β氧化後，移去二個碳原子成為短鏈脂酸。
(2)增加二個碳原子，使脂酸鏈延長。
(3)使飽和酸變成不飽和酸。
(4)使不飽和酸變成飽和酸。
5.將脂酸之一部份氧化產生酮體，其未被氧化部份成為低脂酸。
6.自血液移去燐脂及膽固醇。
7.控制脂肪之貯藏。
(三)肝對於蛋白質代謝作用：
1.將蛋白質分解而成的氨基酸行去氨作用，造成尿素。
2.加入在代謝上的重要物質進入血液。
3.儲藏過多的營養物。
4.自血液中移去廢物。
5.將蛋白質製成脂肪酸。
二、腎上腺所分泌的刺激素有那些？並述其功用。
答：
腎上腺可分皮部及髓部兩部份，其所分泌之刺激素及其功用如下表：
| (一)皮 部 ( Cortex ) |
刺 激 素 | 功 用 | |
| (1)鹽類皮部素 ( mineralcorticoid ) |
1) 11-deoxycorticosterone 2) 17-hydroxy-11-deoxycorticosterone 3) fludrocortisone 4) aldosterone |
對電解質代謝之影響： 1) 使 Na、Cl、H2O 抑留於體內，增加 K、N2 之排出。 2) aldosterone 尚具有糖類皮部素之功用。 |
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| (2)糖類皮部素 ( glucocorticoid ) |
1) Cortisone 2) corticosterone 3) cortisol 4) 11-dehydrocorticosterone 5) prednisolone |
對碳水化物及蛋白質之中間代謝有關： 1) 促進源自蛋白質之葡萄糖所生成作用。 2) 增加蛋白質之分解而減少葡萄糖之消耗。 3) 飢餓時，使血糖濃度及肝中動物澱粉量增加，維持肌肉功能。 |
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| (3)雄性素類皮部素 ( androgenic corticoid ) |
1) adrenosterone | 具雄性素之作用： 1) 促進毛髮之生長。 2) 促進肌肉之發達。 |
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(二)髓 部 ( Medulla ) |
1) epinephrine 2) nor-epinephrine |
1) epinephrine 有選擇性之縮血管作用，nor-epinephrine
則使全身血管均收縮。 2) 使心跳力量加強，血壓升高。 3) 使支氣管舒服，增加呼吸速度及深度。 4) 使胃腸肌舒張，抑制胃腸蠕動。 5) 促進唾腺、淚腺及汗腺之分泌。 6) 使豎毛、散瞳、突眼。 7) 使子宮收縮。 8) 增加肝動物澱粉分解成葡萄糖入血。 9) 促進神經衝動之傳導。 10) 使動物受驚恐時有應變的能力。 |
三、動物如何調節體溫？( 動物對冷熱變化之反應如何？或家畜禽對氣候變化之生理反應如何？ )
答：
(一)對熱的生理反應：
1.由循環系統調整：
(1)皮膚血管舒張 — 熱減低交感縮血管纖維之緊張性，使皮膚血管舒張，利於熱之散失。
(2)血液淡化 — 利於熱之散失。
2.由蒸發而散熱：
(1)出汗 — 作調節體溫之出汗有二種方法，即刺激皮膚內之熱受納器而引起反射及增加下視丘之溫度。此排熱作用之重要性隨動物而不同，如犬不重要。
(2)呼吸急促及喘息 — 很多動物在環境溫度高時，呼吸快速且張口，而喘息常增加唾液之分泌，可以蒸發得涼。
3.由尿糞中排熱：量微，不重要。
(二)對冷的生理反應：
1.減少散熱：
(1)行為的反應及增加皮毛的絕緣作用 — 包括身體捲縮、豎毛、羽毛及皮下脂肪的生長增加。
(2)循環系統之調整 — 包括皮膚血管收縮以減少外圍血流量和減少體內血液之對流，以及使血液濃縮。
2.增加生熱：
(1)顫抖生熱 — 如突然暴熱於寒冷中，則以顫抖生熱為主。
(2)非顫抖生熱 — 習於寒冷之動物，暴露於寒冷中，則因腎上腺素、腎上腺皮部素及甲狀腺素分泌增加而使生熱增加。
四、試述紅血球製造的器官、原料、程序及刺激製造因子。
答：
(一)製造器官：
1.胎兒早期為卵黃囊，稍後則為肝、脾及淋巴結。
2.哺乳動物出生後為紅骨髓，成年後為頭骨、胸骨、脊椎骨及肋骨。
3.鳥類以骨髓為主，脾亦可製造少量紅血球。
4.出生後，如在某種疾病下，肝、脾及淋巴結亦可再恢復造血作用。
(二)原料：
1.紅血球間質的製造需要核蛋白、球蛋白、燐脂、膽固醇及礦物質。
2.血紅素的製造需十種必需氨基酸、甘氨酸及鐵、銅等，原紫質與二價鐵結合成血色質，4%的血色質與 96%的血球蛋白結合成血紅素。
(三)造血程序 ( 步驟 )：
原生血細胞 ( primitive hematoblast ) → 原血紅細胞 ( proerythroblast；即巨初紅血球，megloblast ) → 紅血球母細胞 ( erythroblast ) → 幼年紅血球 ( normoblast ) (核消失 ) → 紅血球 ( erythrocyte )。
(四)刺激製造因子：
包括大氣中氧的分壓 ( 促進造血因子 )、小分子的糖蛋白 ( 生血素 )、維他命 B12、葉酸及維他命 B6 等。
五、試述心跳之神經調節
答：
(一)離中神經動作：屬於自主神經系統。
1.迷走神經 — 木梢釋放醋酸膽胺，作用於心肌，阻遏心跳，故稱心阻遏神經。
2.交感神經 — 末梢釋放交感素 E，即正腎上腺素，作用於心肌，加速心跳，故稱心加速神經。
(二)向中神經動作：
1.源於心臟者 — (1)心室部份受刺激，心跳即減慢。
(2)心耳及腔靜脈之壓力增加時，心跳加快。
2.源於主動脈弧 — 為主動脈神經，乃減壓神經，刺激後使心跳減慢。
3.源於頸動脈竇及頸動脈體 —
(1)頸動脈竇為壓力受納器，所受壓力愈大，心跳愈快。
(2)頸動脈體為化學受納器，對心跳作用不重要。
(三)心反射：心反射中樞位於延腦的背迷核所在處，有心阻遏反射及心加速反射兩種。
1.心阻遏反射 — 動脈血壓升高，無論原因為何，心跳均減慢；反之則加快。此即瑪琍氏定律 ( Marey's law )。
2.心加速反射 — 腔靜脈進入右心耳處之壓力加大，則心跳加快。此即培氏反射 ( Bainbridge reflex )。
六、試述交感神經系統之結構及功能
答：
(一)結構：
交感神經系統包括胸腰脊髓發出的臟腑離中纖維，故亦稱為胸腰自主系統。其神經纖維之走向大致為脊髓 ( 節前纖維 ) → 神經節 (節後纖維 ) → 腺體及內臟肌。詳圖如下：
節前纖維均由胸腰脊髓神經的腹根發出，其細胞體位於灰質的中側柱。節前纖維均包有髓鞘，呈乳白色，故自腹根繞至側神經節的一小支稱曰白交通支。
節後纖維則由側神經節或並側神經節發出，其細胞體即位於此節內。節後纖維均無髓鞘，故呈灰色，由側神經節發出的節後纖維的折返支稱曰灰交通支。
側神經節有十餘對，分佈於脊柱兩旁，上起頸部高處，下達腰部。兩旁諸神經節之間均有纖維相連，因此形成一條長鏈形的交感神經鏈或交感神經幹。
(二)功能：
1.節前纖維之末梢分成多條細枝，而與多個節後神經原發生突觸關係，因此由一條節前纖維傳來之衝動可由多條節後纖維傳出。
2.側神經節的節後纖維多與脊神經同分佈於皮膚，司血管之收縮，其分泌纖維司汗腺的分泌，其運動纖維司豎毛肌的收縮。
3.並側神經節的節後纖維則廣佈於腹腔及骨盆腔，作用於各臟器的管壁平滑肌及血管。
4.神經節的功能有三：
(1)使一個神經原和多個神經原相接觸，使神經衝動能抵達很多的作用器官。
(2)可改變中樞神經系統到達該處的神經衝動頻率。
(3)可為反射作用的中樞。
七、下視丘、腦下垂體與生殖之間有何關係？試詳述之。( 65 )
答：
自末梢器官而來的神經刺激傳達至下視丘，於是下視丘把衝動傳達出：
(一)液遞傳達到腦下垂體前葉，促使其分泌。
(1)激濾泡素 ( FSH )：使母畜卵巢內的濾泡生長，管制卵巢內動情素的分泌。使公畜精巢內精細管生長及產生精子。
(2)黃體生成素 ( LH )：使已排卵之卵巢濾泡生長黃體。使精巢之間隙組織產生雄性素。
(3)生乳素：使黃體分泌助孕素，為繼續泌乳時所必需。
(二)神經傳導到腦下垂體後葉，使其釋出子宮收縮素；它促使排乳，子宮收縮，產卵及精子運輸。
八、脹氣、肝脂肪變性、酮血症及鎂抽搐所引起之生理因子各如何？( 65、66、68、69 )
答：
(一)脹氣 ( Bloat )：乃瘤胃內氣體之排出量遠不及氣體之產生量所致。形成此情形一般乃由於缺乏粗飼料而不能刺激唾液分泌反射，唾液分泌減少，使瘤胃內容物產生泡沫而不能經噯氣而排出。
(二)肝脂肪變性 ( fatty liver )：稱脂肪肝，乃肝內脂肪聚積過多所致，其原因有：
(1)飼料中富飽和脂酸之脂肪含量過多而碳水合物過少。
(2)維他命 B1，生素或膽固醇餵飼過多。
(3)四氯化碳或磷中毒或其他疾病使肝受損傷。
(4)肝內脂肪不能移運到肝以外的組織。
(5)犬割去胰腺以後。
(三)酮血症：乙醯輔鋛 A ( Acetyl - COA ) 的進入克氏氧化迴輪有賴於碳水化物的同時被氧化，如這步驟不能正常發生，則會形成如醋酸乙酸 ( acetoacetic acid )，羥乳酪酸 ( dihydroxybutyric acid )、醋酮 ( acetone ) 等酮體。如酮體存在血液中則稱酮血症。
(四)鎂抽搐或青草抽搐 ( Grass tetany )：動物飼料中缺鎂，血中鎂之含量過低而致血管舒張，神經敏感性增加，抽搐而死亡，最常見于犬。
九、試述牛的消化作用 ( 66 )
答：
(一)口腔之消化：牛口腔主要之消化作用為咀嚼，並分泌唾液，它除使食物濕潤易於吞嚥外，並可供瘤胃內微生物生長及作用之環境，中和微生物所產生的有機酸，及防止瘤胃內容物發生泡沫。口腔之另一種作用為反芻，乃瘤胃中之食物逆流到口腔重新咀嚼及吞嚥，此為牛口腔消化之特徵之一。
(二)牛胃的消化：牛胃分為瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃及皺胃。瘤胃及蜂巢胃中含有大量之細菌、酵母菌及原生動物與水分，可把碳水化合物發酵成低脂酸，然後由前 3 個胃吸收。另瘤胃及蜂巢胃之微生物亦製造本身之多醣，微生物屍體亦可被分解而由前 3 胃吸收。此外微生物並可製造維他命 K 及 B 複合物，並能將非蛋白氮物質如尿素、阿摩尼亞等合成蛋白質，最後為動物所利用。重瓣胃則會吸收水分、各種礦物質及重碳酸鹽。但鉀、鈉及氯主要均由瘤胃被吸收。皺胃之作用與一般單胃動物相似，分泌胃酸及消化液。
(三)牛腸之消化。小腸與單胃動物相似亦可消化食物並吸收之。盲腸及結腸對食物亦有發酵作用，並可吸收所產生之大量低脂酸。
十、交感及副交感神經作用之對抗性 ( 68、69 )
答：
交感及副交感神經之對抗有 3 種情形
(1)單獨受交感神經支配者如汗腺、豎毛肌、腎上腺、甲狀腺、子宮、皮膚及骨肌之血管等。
(2)同時受二神經系統支配者則有固定之對抗性。如表：
| 心 跳 | 唾液及生殖器之血管 | 瞳 孔 | 支 氣 管 | |
| 交 感 | 促 進 | 縮 小 | 放 大 | 舒 張 |
| 副 交 感 | 減 緩 | 擴 張 | 縮 小 | 收 縮 |
(3)對抗不顯著成因情勢而變異者如消化道之緊張性及運動可被任一系統提高或降低，但一般交感抑制之而副交感則增進之。循環則不顯著。腹腔臟器，交感縮小而副交感則略使擴張。
十一、肌肉受刺激而收縮，其本身發生何種變化 ( 69 )
答：
當肌肉受刺激興奮而收縮時，其本身發生 4 種重要變化：
(1)機械變化，即肌纖維收縮或產生力量。
(2)電位變化，即產生動作電流。
(3)熱的變化，即產生熱量。
(4)化學變化，此即收縮時需要的能量所由來。
十二、雌性動物之生殖器官之週期變化如何 ( 69 )
答：
雌性動物之生殖器官依動情週期而變化如下：
(1)動情前期：卵巢濾泡生長，卵泡液排出刺激素使輸卵管壁細胞生長，並使輸卵管纖毛增生。子宮粘膜血管增加。陰道壁增厚。犬則有出血。
(2)發情期：濾泡成熟，破裂或排卵。家畜有性之要求。
(3)發情後期：卵排出，排卵濾泡長成黃體。陰道壁新生物消失。子宮內膜毛細管破裂。
(4)動情間期：黃體成熟，子宮粘膜及腺體迅速生長，維持旋即退化。或者呈假懷孕，情形如動情間期，但時間較長。或者懷孕，受胎兒及胎盤之影響，動情間期之情形延長而加深。
(5)動情初期，即動情前期。或靜休期，靈長類則不明顯。
十三、試述醣類，脂肪及蛋白質代謝及內分泌之調節。
答：
筆者認為此題之意應為內分泌對醣類、脂肪及蛋白質代謝之調節。故仍依各種內分泌而分別述之。
(1)甲狀腺素：影響體內代謝速率。分泌過多則肝內動物澱粉量減少，尿中氮量增加。分泌過少，則腸內糖吸收率減低，血中膽固醇量增加。
(2)甲狀旁腺素：分泌過多則使腎功能受損而血中非蛋白氮量及尿素量均因抑留而升高。
(3)腎上腺皮部素：管制血糖量及組織內動物澱粉之濃度與葡萄糖的產生及消長。增加蛋白質的分解，增加源自蛋白質的動物澱粉之新生成。對脂肪代謝亦有作用。
(4)腎上腺素：可促腦下垂體前葉之激腎上腺皮部素分泌增加，促使腎上腺皮部素之分泌而間接作用於醣類、脂肪及蛋白質之代謝。
(5)胰島素：促使葡萄糖被氧化成二氧化碳及水，使葡萄糖轉變成脂肪，肝或肌動物澱粉。
(6)高血糖激素：促進肝動物澱粉分解成葡萄糖而入血液使血糖過高，但對肌動物澱粉則無作用。
(7)激腎上腺皮部素：促使腎上腺皮部素之分泌，間接關係醣類，脂肪及蛋白質之代謝。
(8)生長素：可促胰島腺分泌高血糖激素而間接使血糖上升造成糖尿之作用。
(9)激甲狀腺素：影響甲狀腺之功能而間接影響醣類、脂肪及蛋白質之代謝。
現代畜殖第十六卷 ( 70年 7 ~ 12月 )、70年10月號 ( 38 ~ 45 )