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「肥培」牧草的多給與進口牛的命運
在台灣推廣養肉牛，還是近三、四年來的事，但如今不僅政府有關機關劍及履及，積極推行，連民間一些有魄力的畜牧事業機構，亦緊跟隨於後，似已蔚成風氣。
台灣本無所謂的肉牛，有嗎，是黃雜牛、水牛等的老廢牛，加上荷蘭公牛而已。荷蘭公牛在數年前還是被乳牛業者視為賠錢貨，大都以幾百元的賊價讓給饕餐客做「牛肉味噌汁」。其外就少有用途，更被視為是「無能」者，早早的就被烹而食之了。
荷蘭小公牛受了長期的藐視之後，數年前起突然身價百倍，挑起牛肉供應的擔子來，為本省飼養肉牛史添加了光輝的第一頁。第二頁應該算是黃雜牛的繁殖，第三頁才輪到肉牛的進口飼養。如今，台灣的牛隻逐漸減少聲中，肉牛的數量卻年有增加，是椿可喜的事。
進口牛太多，防疫必須加強辦理，除了海關的隔離檢疫站擔當最多的責任以外，全國的獸醫師也應配合防患於未然。這以外，飼養管理方面的技術也必須加以不斷研討改進。
中興大學的陳耀錕教授，此次在台大獸醫系做了一場的一小時的演講，題目為：「高蛋白質飼料無限量的給與所引起牛腰脫力症(即起立不能症)等原因之探討」。陳耀錕教授所指的例是日本酪農中心地帶──北海道十勝的病發例為中心，且是乳牛較多，但我們必須予以密切注意。
陳教授所說的「高蛋白質飼料」係指「肥培」牧草，這種牧草的特徵是高蛋質、低卡路里、多水份、少纖維，把這種含有高硝酸、鈣磷不平衡的牧草飼餵，「正如人類，要想以稀粥去養活一位年輕力壯，日需工作十數小時之人相雷同」(楊教授的話)。是十分危險的事。
據台大李永基主任說，最近台灣北部，進口肉牛有陸續死亡數十頭的報告，是否由於「高蛋白質飼料無限量給與」的結果，值得有關人員提高警覺。
有關陳教授的論文，請見本月論點。
現代畜殖(10∼10)－本 社．六十三年六月第2卷第六期
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